כרוב סיני: תיאור, תמונה, גידול ואחסון

כרוב סיני זכה לפופולריות בקרב גננים בשל חוסר היומרה שלו, עמידות הקור והתשואה הגבוהה שלו. העלים שלו רכים יותר מאלה של הכרוב הלבן, ותכולת החלבונים והמינרלים גבוהה כמעט פי שניים. נדבר על המאפיינים של הסוגים והזנים של "אסיה", כמו גם כיצד לגדל את הירק בעצמך, במאמר זה.

תיאור של כרוב סיני

השם הבוטני כרוב סיני (Brassia rapa) מאחד מינים חד-שנתיים ושנתיים של צמחים עשבוניים ממשפחת המצליבים (כרוב), שמולדתם היא סין.

היבול, עמיד בפני מזיקים וקור, אינו יוצר ראש כרוב, אלא הוא שושנת עלים זקוף וגדולה בקוטר של 40-45 ס"מ ובגובה של 20 עד 50 ס"מ, חצי פרוסה או דחוסה.

העלים העדינים הם עגולים בצורתם ויכולים להיות מבעבעים או חלקים. הם ממוקמים על פטוטרות עסיסיות בצבע ירוק או לבן, והופכות בצורה חלקה לווריד מרכזי בולט של העלה. צבע העלים, בהתאם למגוון, משתנה מגוונים שונים של ירוק ועד סגול.

הפרחים הצהובים או הלבנים הקטנים הם על גבעולים ארוכים, והפירות הם תרמילים קצרים שמתפצלים בקלות כשהם בשלים. הזרעים משמשים לייצור שמן.

לצמח מערכת שורשים שטחית הממוקמת כ-15 ס"מ מתחת לפני הקרקע.

היבול מאופיין בעונת גידול קצרה, כך שניתן לקצור זני הבשלה מוקדמת תוך 3 שבועות לאחר הופעתו.

תשומת הלב! בשל טעמו החריף, "סינית" נקראת גם חרדל או סלרי. כרוב סיני מסווג לעתים קרובות כסוג אחר של כרוב אסייתי, שיש לו כמה הבדלים מכרוב עלים - בייג'ין, יוצר ראש כרוב.

בתמונה נראה כרוב סיני.

איך לגדל כרוב סיני

טיפוח אינו דורש מאמץ רב - הצמח עמיד בפני כפור ובעל תפוקות גבוהות, מאוחסן היטב ולעיתים רחוקות ניזוק על ידי חרקים בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים.

איפה לגדול

כרוב סיני מגיב באופן שלילי להשתלות ולטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות צלזיוס כאשר יוצאים שתילים, וזו הסיבה שעדיף לשתול אותו מיד באדמה הפתוחה מתחת לסרט.

התייחסות. בחממות מחוממות הגידול גדל לאורך כל השנה.

להתפתחות מוצלחת של הצמח יש צורך באדמה פורייה, רופפת, לחה (אך לא ביצתית) בעלת חומציות נמוכה ותכולה אורגנית גבוהה. לולאות מצוינות.

הקודמים הטובים ביותר בגן:

• מלפפונים;
• קטניות;
• בצל;
• שום;
• דִגנֵי בּוֹקֶר.

לא מומלץ לשתול את הצמח אחרי ירקות מצליבים אחרים (צנוניות, צנוניות או כרוב).

המקום לשתילת היבול אוהב האור הזה נבחר להיות מואר היטב, אבל גם הצללה קלה מקובלת. הצד המזרחי או המערבי של האתר, מוגן מפני טיוטות, הוא המתאים ביותר.

תנאי הטמפרטורה האופטימליים להתפתחות תקינה של כרוב הם +15...+20 מעלות צלזיוס.

נְחִיתָה

השתילה מתבצעת בסוף אפריל או תחילת מאי. זריעה מאוחרת יותר (סוף מאי - תחילת יוני) תוביל להיווצרות חץ פרח. כדי לקבל קציר סתיו, הצמח נטוע באדמה הפתוחה באמצע אוגוסט.

חָשׁוּב! בעת שתילת כרוב סיני, טמפרטורת האוויר צריכה להיות לפחות +15 מעלות צלזיוס.

הכנה לשתילה והתהליך עצמו:

1. כמה ימים לפני השתילה, הזרעים, עטופים בבד או גזה, מושרים במים חמימים (+40...+50 מעלות צלזיוס) למשך 15-25 דקות.
2. לאחר מכן הם טבולים במים קרים למשך 1-2 דקות, ולאחר מכן נשמרים במשך 12 שעות בתמיסה של ביוסטימולטור Epin המכילה מינרלים.
3. כדי למנוע מחלות פטרייתיות, זרעים מטופלים בתמיסת קוטל ביולוגי. זה יכול להיות Fitosporin-M, Topaz או תרופה אחרת.
4. על כל 1 מ"ר של אדמה הוסף ½ דלי חומוס, 2 כפות. ל. סופר פוספט, 1 כף. ל. אשלגן גופרתי, 1 כפית. אוריאה.
5. במידת הצורך, מתבצעת חיפוי של האדמה.
6. לפני הזריעה, האדמה משוחררת ולאחר מכן מפולסת.
7. חורים קטנים נעשים במרחק של 30 ס"מ זה מזה, תוך שמירה על מרחק בין שורות של 0.5 מ'.
8. האדמה לחה היטב.
9. הזרעים נטמנים 1.5-2 ס"מ, מניחים 2-3 חתיכות בכל חור.
10. הערוגות מפוזרות באפר, מגנים על הגידולים מפני מזיקים, ומבודדות בחומר כיסוי מפני כפור חוזר.

כאשר גדלים באמצעות שתילים, הזרעים נזרעים בטבליות כבול עם תערובת תזונתית (לדוגמה, עם מצע קוקוס, הוספת מעט אפר כתוש או גיר), כך שהשתילים לא יוסרו לאחר מכן מהעציצים, אלא נטועים באדמה איתם מבלי לפגוע בשורשים.

מיכלים עם יבולים מכוסים בסרט או בזכוכית וממוקמים במקום חשוך עד שיוצאים יורה, ואז מונחים על אדן החלון בצד הדרומי או המזרחי. המצע נשמר לח.
כאשר מופיעים 5 עלים אמיתיים (לאחר 15-17 ימים), השתילים נטועים באדמה פתוחה.

כדי לשפר את הסתגלות הצמחים, מומלץ להתקשות שבוע לפני השתילה, להשאיר את השתילים באוויר הפתוח לזמן קצר בהתחלה, ולהאריך בהדרגה ל-12-14 שעות.

כדי להבטיח שהשתילים יהיו מוכנים לשתילה עד סוף אפריל, הזרעים נזרעים במרץ. כאשר מגדלים צמח בחממה, זה נעשה בפברואר, ואז במרץ ניתן להשתיל את השתילים באדמה.

תכונות של טיפול

כאשר 1-2 עלים אמיתיים מופיעים על הנבטים, השאר לא יותר מעותק אחד בכל חור, וצבוט את החלשים.

טיפול בתרבות כולל את הפעילויות הבאות:

1. רִוּוּי. בשל מערכת השורשים הרדודה של הצמח, האדמה שמתחתיה לא אמורה להתייבש, אך יש לשמור עליה לחה בינונית על ידי השקיה נדיבה פעם בשבוע. עשו זאת בבוקר או בערב, רצוי במזג אוויר מעונן, הקפידו שלא יכנסו מים על העלים ויגרמו להופעת כתמים צהובים יבשים.
2. הַאֲכָלָה. בתחילת האביב מוסיפים לאדמה דשנים מינרליים טבעיים או מורכבים: 1 חלק mullein, 10 חלקים מים, 1 כף. מנופה אפר עץ לתוך דלי של דשן מוכן.
3. הַתָרָה מרווח בין שורות לאחר השקיה וגשמים.
4. הסרת עשבים, מאט את צמיחת היבול.
5. חיפוי אדמה סביב השיחים עם נסורת, חציר או קש כדי למנוע אידוי לחות וצמיחת עשבים.
6. אמצעי מניעה נגד מחלות ומזיקים. במקרים נדירים, יבול עמיד בפני נגעים עלול להינזק מחיפושיות פשפשים מצליבים או כנימות. פעם בשבוע אבק את הצמח עצמו ואת האדמה שסביבו בפלפל שחור או תערובת של אפר עץ ואבק טבק (1:1). כאשר שבלולים או מצמדים של ביצי פרפר לבן מופיעים על העלים, הם מוסרים ונהרסים.

אין צורך לעלות במעלה הצמח. יש צורך להבטיח שהניצן האפיקי אינו מכוסה באדמה.

מתי לנקות

הקציר נקצר עם הבשלת היבול, בדרך כלל 3 שבועות לאחר הנביטה.ירקות שנשתלו באפריל מבשילים באוגוסט, ואלה שנשתלו ביוני נקטפים באוקטובר. זה נעשה בשעות הבוקר המוקדמות, כאשר הצמח רווי בלחות מקסימלית, במזג אוויר יבש וחם.

האיסוף מתבצע בשתי דרכים:

1. עלים צעירים נחתכים במרחק של 2-3 ס"מ מהשורש, ובוגרים יותר - קצת יותר גבוהים.
2. בעזרת סכין חדה ומחוטאת חותכים לחלוטין את הרוזטה ואז מסירים את השורשים.

איך לשמר כרוב סיני לחורף

את הירק מומלץ לאכול מיד נא, מבושל או מבושל. אם נדרש אחסון לטווח ארוך, המשך כדלקמן:

1. כרוב שנקטף באוגוסט נשטף כדי להסיר לכלוך.
2. מייבשים וארוזים בניילון נצמד.
3. שומרים במקרר למשך שבועיים.

ניתן לאחסן את קציר הסתיו זמן רב יותר - עד 3-4 חודשים. לזה:

1. בחר שקעים לא פגומים.
2. עוטפים בניילון נצמד.
3. מונח בקופסאות עץ או פלסטיק.
4. אחסן במקום קריר ומאוורר בטמפרטורה של +1...+3°C ולחות אוויר של 80-90%.

לאחסון ארוך יותר, ניתן להקפיא או לייבש את הירק וגם לכבוש או לכבוש.

סוגים וזנים של כרוב סיני

במהלך שנות עבודה רבות, מגדלים פיתחו זנים רבים של כרוב סיני, כולל:

• הבשלה מוקדמת - עם עונת גידול של 35-55 ימים;
• אמצע העונה, מבשיל תוך 55-60 ימים;
• מאוחרים, שהקציר שלהם נקטף לאחר 60-80 יום.

עם השקיה לא מספקת, התחממות יתר או חוסר תאורה, מתעוררת בעיה: "הצמח הסיני" מתחיל לפרוח וליצור חיצים. בחירת זנים היברידיים עמידים בפני הברגה ופריחה לשתילה תעזור להימנע מכך. אלו כוללים:

1. פיהן.
2. בַּרבּוּר.
3. מנוקו.
4. אַלוּף.
5. אופטיקו.
6. Cewstar.
7. גילטון.
8. בילקו.
9. מיראקו.

בוק צ'וי עלה

העלים הגדולים והעסיסיים הירוקים כהים של בוק צ'וי (Brassia rapa chinensis) טועמים כמו ארוגולה. הם ממוקמים על פטוטרות לבנות עבות, שנאספו ברוזטה.

צמח דו שנתי זה עם שורשים מפותחים בצורה גרועה מייצר חץ פרח בעונה השנייה. הירק מאופיין בהבשלה מוקדמת, עמידות בפני קור ומזיקים, יבול גבוה ונמוך תכולת קלוריות.

סנונית, או פאק צ'וי

זן הקייל המבשיל מוקדם, בעל תשואה גבוהה במיוחד, מבשיל 35-45 ימים לאחר הנביטה. שני שליש מהצמח, שמשקלו יכול להגיע ל-3 ק"ג, מורכב מפטוטרות לבנות בשרניות ועסיסיות, צמודות זו לזו.

הרוזטה של ​​זן זה מוגבהת למחצה, ולהבי העלים הירוקים חלקים ומוצקים.

התייחסות. הסנונית כמעט ואינה נתונה להברגה ויש לה טעם עדין מאוד.

בייג'ין

סוג זה של "אסיה" נקרא סלט סיני. הצמח מורכב מגבעולים לבנים הנאספים בראש משוחרר מוארך בעל עלים רחבים, שצבעם משתנה בין צהבהב לירוק עז.

הליבה של ראש הכרוב משמשת להכנת מרקים ומרינדות, וסלטים עשויים מעלים טריים.

אָדוֹם

זן הכרוב הסיני Red Choi מבשיל 45-55 ימים לאחר הנביטה ושונה מאחרים באסתטיקה הגבוהה שלו: הצד האחורי של העלים ירוק, והחלק החיצוני אדמדם-סגול.

הרוזטה של ​​צ'וי האדום מתפשטת למחצה, עם פטוטרות ירוקות קטנות ומעט קעורות. להבי העלים בצורת אליפסה עם קצוות גליים מעט מכוסים בשכבה דקה של ציפוי שעווה. הצמח מגיע לגובה של 20-30 ס"מ, ומשקלו המרבי הוא 450 גרם.

התשואה נמוכה, אבל הטעם עדין במיוחד, עם חריפות פיקנטית.

סיכום

ניתן לגדל את האורח האסייתי חסר היומרות בגינה משלך או בחלקה האישית שלך, לבחור זנים לפי טעמך ולפעול לפי כללים פשוטים של טכנולוגיה חקלאית. התגמול על עבודתך יהיה יבול שופע של ירקות טעימים, מזינים, עסיסיים ובריאים מאוד, עשירים בויטמינים ומינרלים.