מתכוני rutabaga יוצאי דופן וטעימים מאוד של עקרות בית מנוסות

Rutabaga הוא ירק שורש שנשכח ללא צדק בימים אלה. בנוסף לטעמו, הוא מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים ונחשב למוצר דיאטטי. הייחוד של הירק הזה הוא שאפשר לאכול אותו בכל צורה שהיא: נא, מטוגן, מאודה, מבושל וכו'. יחד עם זאת, קל מאוד לגדל אותו, אפילו בסיביר. חומר זה מכיל את מיטב מתכוני הבישול והטיפים להכנת הרוטבגה לחורף.

טעם איכויות של רוטבגה

הטעם של הרוטבגה הוא הכלאה בין לפת וכרוב. כשהוא נא או אפוי, הרוטבגה הוא ארומטי, עסיסי ומתוק. לאחר הבישול, הוא מאבד מעט מהמתיקות שלו והופך יותר כמו תפוחי אדמה.

עֵצָה. כדי להבטיח שירק השורש יאבד כמה שפחות טעם וארומה, מבשלים אותו בקליפתו.

ללא קשר לשיטת הבישול, הוא משתלב היטב עם כל סוג של כרוב, תפוחי אדמה, בשר, דגים, חלב, גבינה, דבש, אגוזים ותפוחים.

מה לבשל מרוטבגה במהירות וטעים

מתכונים פשוטים עם rutabaga יגוונו את התזונה שלכם ויהפכו אותה לבריאה ובריאה יותר.

Rutabaga עם חזיר ותפוחי אדמה

מנה חמה לבבית ובריאה. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה. בצל אפשר להוסיף קצת מוקדם יותר - 3-5 דקות לפני שאר הירקות. ואז הוא יהפוך רך לחלוטין.

רכיבים:

• 500 גרם חזיר;
• 750 גרם רוטבגה;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 5 שורשי סלרי;
• 1 עלה דפנה;
• 1 כפית. מָיוֹרָן;
• 0.5 כפית. קִימֶל;
• 1 כף. ל. קמח;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות.מניחים במים רותחים עם עלה דפנה ומבשלים עד שהחזיר חצי מבושל.
2. בשלב זה, קולפים את כל הירקות.
3. חותכים את הרוטבגה, תפוחי האדמה והבצל לקוביות קטנות. להוסיף לבשר.
4. יוצקים תבלינים למחבת.
5. מבשלים עד שתפוחי האדמה והרוטבגה רכים.
6. בתום הבישול מוסיפים קמח מדולל במים קרים.

Rutabaga ממולא באורז ובשר טחון

המתכון מיועד לשניים. מתאים לשולחן חג, שכן המנה נראית יפה.

רכיבים:

• 300 גרם רוטבגה (2 חתיכות, כל אחת 150 גרם);
• 50 גרם בשר טחון;
• 40 גרם אורז;
• 1/2 ביצה;
• 70 גרם שמנת;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מרתיחים את פירות הרוטבגה בקליפותיהם עד לחצי בישול. חותכים בזהירות את החלק העליון ומסירים את הליבה.
2. בשלב זה, מרתיחים את האורז עם מלח.
3. מטגנים קלות את הבשר הטחון.
4. מערבבים בקערה ביצה, בשר טחון ואורז. ממליחים וממלאים את ירקות השורש בתערובת זו.
5. מניחים בסיר קטן כדי שלא יפלו. מכסים עם צמרות חתוכות
6. יוצקים מים ומבשלים 30-40 דקות.
7. מזלפים קרם לפני ההגשה.

סלט עם אגוזים ותפוחים

סלט ויטמינים קליל. מושלם עבור אלה שצופים בדמותם.

רכיבים:

• 1 רוטבגה;
• 2 תפוחים;
• 1-2 כפות. ל. אגוזי מלך קלופים וקצוצים;
• 1 כף. ל. יוגורט טבעי ללא תוספות או שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שוטפים, מקלפים ומגררים גס את הרוטבגה.
2. צורבים במים רותחים מומלחים, מסננים במסננת.
3. קולפים תפוחים ומסירים גרעינים. חותכים לרצועות.
4. מערבבים תפוחים, רוטבגה ואגוזים.
5. למעלה עם יוגורט.

רוטבגה מתוקה עם דבש ואגוזים

אפילו ילדים יאהבו את הקינוח המתוק והבריא הזה. להשגת תועלת מירבית, רצוי להשתמש בדבש טבעי.

רכיבים:

• 700 גרם רוטבגה;
• 130 גרם דבש;
• 3-4 כפות. ל. אגוזי מלך מרוסקים;
• 50 גרם חמאה.

הכנה:

1. שוטפים את הרוטבגה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מניחים בסיר ומבשלים בכמות קטנה של מים עד חצי בישול.
3. מוסיפים דבש ומבשלים עד לבישול מלא.
4. בשלב זה מטגנים את האגוזים בשמן.
5. מפזרים איתם את המנה לפני ההגשה.

רוטבגה אפויה עם ביצה וגבינה

המתכון מיועד לאדם אחד. אם אתם רוצים להאכיל את כל המשפחה, הכפלו את כמות כל המרכיבים במספר האנשים.

רכיבים:

• 1 רוטבגה;
• 2 ביצים;
• 50 גרם גבינה;
• 0.5 כפות. חלב;
• 2 כפות. ל. חמאה.

הכנה:

1. קולפים את הרוטבגה וחותכים לפרוסות.
2. מטגנים קלות בחמאה.
3. מגררים גס את הגבינה.
4. מערבבים ביצים, חלב וגבינה בקערה. מקציפים הכל.
5. מניחים את הרוטבגה בתבנית אפייה.
6. יוצקים עליו את תערובת החלב.
7. אופים במשך 40-50 דקות.

דייסת רוטאברי

זהו מתכון מהמטבח האסטוני. באסטונית זה נקרא "Kaalikapuder".

רכיבים:

• 2 רוטבגה;
• 1 בצל בינוני;
• 1.5 כף. חלב;
• 1 כף. ל. קמח;
• 1 כף. ל. שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מקלפים וקוצצים את ירק השורש.
2. מרתיחים את החתיכות במים ומרסקים, מוסיפים קמח בהדרגה.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן. מוסיפים לפירה.
4. יוצקים חלב על הכל, מוסיפים מלח ומניחים על הכיריים.
5. מבשלים בעוצמה נמוכה במשך 7-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.

מרק רוטבגה

מרק קרמי עם מרקם משיי וטעם יוצא דופן. מוכן עם מרק עוף.

רכיבים:

• 1 ק"ג רוטבגה;
• 80 גרם בצל;
• 100 גרם חמאה;
• 160 גרם גזר;
• 100 גרם גבעול סלרי;
• 80 גרם מרווה טרייה;
• 400 מ"ל שמנת כבדה;
• 1.2 ליטר מרק עוף;
• 50 גרם קמח;
• 40 גרם גרעיני דלעת;
• 2 גרם פפריקה;
• 240 גרם גבינת צ'דר;
• שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. מחממים 50 גרם חמאה בסיר. מוסיפים לו קמח בהדרגה.
2. יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים היטב.
3. יוצקים לתערובת מרק עוף.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
5. בשלב זה, קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות.
6. מטגנים אותם בשמן הנותר במשך 10 דקות.
7. מוסיפים לירקות 40 גר' מרווה קצוצה. לְעַרְבֵּב.
8. יוצקים את המרק על הירקות ומבשלים הכל יחד עוד חצי שעה.
9. מטגנים את יתרת המרווה והדלעת במעט שמן זית.
10. לגרר את הגבינה.
11. טוחנים את המרק המוגמר, מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים גבינה.
12. מערבבים הכל ביסודיות עד שהגבינה נמסה.
13. יוצקים את המרק לקערות. מניחים מעל גרעיני דלעת קלויים.

הכנות לרוטבגה לחורף: מתכונים

כדי שתוכלו ליהנות מהירק הזה בימים קרים, הוא משומר. הנה שלושה מתכונים טעימים.

Rutabaga משומר רגיל

האפשרות הפשוטה והמהירה ביותר.

רכיבים:

• 1-2 רוטבגה;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. ל. שמן צמחי;
• 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כף. ל. מלח.

הכנה:

1. קולפים את ירק השורש וחותכים לקוביות.
2. מניחים בסיר עם שמן. להלבין במשך 4 דקות.
3. מכינים את המלח במחבת נפרדת. לשם כך, ממיסים מלח במים ומרתיחים במשך 3-5 דקות. בסוף מוסיפים חומצת לימון.
4. מניחים את הירק בצנצנת המוכנה. יוצקים פנימה מי מלח.

רוטבגה כבוש עם חומץ ואגוז מוסקט

המתכון ישמח אתכם בימי הסתיו או החורף הקרים וימלא את מאגרי הויטמינים של הגוף. ציפורן ואגוז מוסקט הופכים את המנה לחריפה מאוד.

רכיבים:

• 1 רוטבגה גדול;
• 1 ליטר מים;
• 200 גרם דבש;
• 100 מ"ל חומץ תפוחים;
• 3 ניצנים של ציפורן;
• 1 כפית. אגוז מוסקט טחון;
• 50 גרם מלח.

הכנה:

1. קולפים את הרוטבגה וחותכים לפרוסות.
2. מניחים בכלי מוכן לאחסון.
3. מערבבים את כל שאר החומרים בסיר. מבשלים עד שהדבש נמס לחלוטין.
4. מצננים את הפתרון.
5. יוצקים אותו על ירק השורש.

קרא גם:

איך לבשל לפתן דלעת טעים ובריא.

איך לכבוש מלפפונים וקורנישונים בצורה טעימה, במהירות ובקלות: 7 המתכונים הטובים ביותר.

איך מכינים ריבה מעיסת אבטיח.

רוטבגה מבושלת בשמן לחורף

אפשר לבשל יותר ולהגיש חלק מהתבשיל לארוחת ערב. בשל כמות השמן הגדולה, חיי המדף גדלים. אם אתה לא מתכנן להסיר את חומר העבודה במשך זמן רב, אז אתה יכול לשפוך אותו פחות.

רכיבים:

• 2 רוטבגה;
• 3 גזרים;
• 1 בצל;
• 1 זוקיני קטן;
• 1 כף. ל. 9% חומץ;
• 0.5 כפות. שמן צמחי;
• ירקות שמיר;
• מלח, סוכר לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים, קולפים וחותכים את כל הירקות לקוביות.
2. מטגנים במחבת גזר ורוטבגה.
3. לאחר מכן מוסיפים זוקיני, בצל, עשבי תיבול וסוכר. תוסיף מלח.
4. מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. 5 דקות לפני הסוף יוצקים את החומץ.
6. מחלקים את התבשיל לצנצנות ומגלגלים.

טיפים לבישול ולגלגול

כדי שהמנות יהיו הכי טעימות, חשוב לבחור את המרכיב העיקרי הנכון - רוטבגה. זה צריך להיות חלק, ללא שקעים. פרי קל מדי במשקל עלול להעיד על ריקנות בפנים. לכן, כאשר בוחרים בחנות, כדאי להחזיק אותה בידיים ולהרגיש אותה.

בתחילת השימור ובסוף יש צורך לעקר את הצנצנות. זה נעשה כדי שלא יישארו בהם חיידקים וחלקי העבודה נשמרים זמן רב יותר.

לפני ההכנה, צנצנות ומכסים נשטפים היטב בתוספת סודה. לאחר מכן מעקרים על אדים, במים רותחים או בתנור.

עֵצָה. עבור נהלים כאלה, עדיף לרכוש מלקחיים חמים מיוחדים. מגבות וכפפות לתנור לא מחזיקים את הטמפרטורה לאורך זמן.

לאחר מילוי הצנצנות, מניחים אותן בסיר גדול או אגן מים רותחים. לעקר במשך 10-15 דקות. כדי להתקרר, הפוך אותם כדי להבטיח שהצנצנות אטומות לחלוטין.

סיכום

הכנת רוטבגה אינה קשה יותר מהכנת לפת. אבל בניגוד לפת, ירק השורש הזה מתוק יותר ואין לו טעם מר. מנות Rutabaga הן ארומטיות ומתוקות. אם מעולם לא ניסית את זה לפני כן, הקפד לעשות זאת. והמתכונים מהמאמר שלנו יגידו לך את השילובים הנכונים.