מה ההבדל בין רוטבגה לפת וכיצד להבדיל ביניהם

במאה הקודמת, לפת הייתה התרופה העיקרית לרככת ולמחלות עצמות ודם בשל תכולת הסידן הגבוהה שבה. Rutabaga שימש לא רק בתזונה, אלא גם בטיפול בשיעול. התכונות המועילות שלהם נחקרו זה מכבר, ועכשיו הם שוב מופיעים בתזונה שלנו. תלמדו מהמאמר איך ירק אחד שונה מהאחר.

ההבדל בין רוטבגה לפת

לפת היא צמח חד-שנתי או דו-שנתי עשבוני ממשפחת הברסיקה. השורש האכיל גדל כבר בשנה הראשונה לזריעה. גבעול הלפת גבוה ובעל עלים רבים. כל הצמח ירוק, התפרחות צהובות. ההיסטוריה של גידול היבול הזה חוזרת 4000 שנים אחורה; הוא תורפח ביוון העתיקה ובמצרים. אז זה נחשב לאוכל של עבדים ואיכרים.

ברוסיה הירק הירק מוצר מזון חשוב והוזכר בכרוניקות עתיקות. רק במאה ה-18 הוא הוחלף בהדרגה בתפוחי אדמה. לפת נזרעת ברגע שהאדמה מתייבשת, בתחילת האביב במקום שטוף שמש. אדמת חרסית קלה מתאימה לגידול זה.

שוודית הוא צמח דו שנתי ממשפחת הברסיקה. היא תוארה לראשונה על ידי הבוטנאי השוויצרי קספר בוג'ין בשנת 1620, וזו הסיבה שהיא נקראת לפעמים הלפת השוודית. לפי גרסה אחרת, הצמח הופיע בסיביר, משם התפשט למדינות סקנדינביה: שוודיה, גרמניה ופינלנד.

Rutabaga נחשב הכלאה של כרוב בר ולפת. הזרעים של ירק עמיד לקור זה נובטים בטמפרטורות של +1...+3 מעלות צלזיוס ויכולים לעמוד בקירור לטווח קצר עד ל-4 מעלות צלזיוס.עם חום ממושך ובצורת, הפירות נעשים חסרי טעם. לכן, היבול נטוע מוקדם וגדל לפני תחילת הקיץ. גבעול הרוטבגה גבוה, ישר ועלים. העלים התחתונים חתוכים בצורה סיכה. כל הצמח בצבע כחלחל, התפרחות צהובות.

שני הירקות עמידים בפני קור ומבשילים מוקדם.. במהלך הקיץ ניתן לקבל שני קצירים של לפת. ליבול זה יש תרמילים קצרים, זרעים אדומים-חומים, כדוריים. זרעי Rutabaga הם כדורים חומים כהים בקוטר של עד 1.8 מ"מ.

צמחים שונים זה מזה בצורתם ובצבעם. צורת הרוטבגה תלויה במגוון. ישנם ירקות שורש בעלי צורה עגולה, גלילית או עגולה-שטוחה. חלקו העליון של הפרי, הבולט מעל פני האדמה, אפור או סגול, החלק התחתון צהוב. העיסה כתום חיוור.

הלפת בעלת צורה מעוגלת-שטוחה, מבפנים ומבחוץ היא בצבע צהוב זהוב.. משקלו של יבול שורש אחד נע בין 60 ל-500 גרם, ומשקל הרוטבגה נע בין 300 גרם ל-2 ק"ג, תלוי בזן. טעמו של הראשון קצת יותר מתוק מגבעולי כרוב. Rutabaga הוא משהו בין לפת לכרוב, וכאשר הוא מבושל הוא נראה כמו תפוח אדמה.

הבדל בהרכב הכימי

מה ההבדל בין רוטבגה לפת? הירקות דומים בהרכבם, אבל הראשון מזין יותר.

100 גרם של רוטבגה מכיל:

• קלוריות - 37;
• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 7.7 גרם;
• סיבים תזונתיים - 2.2 גרם;
• מים - 88 גרם.

Rutabaga מכיל יותר מלפת:

• בלוטה;
• ויטמין סי.

הירק מכיל גם יותר ויטמין B2, ויטמין P וחומצה ניקוטינית.

זה מעניין:

תכונות שימושיות והתוויות נגד של rutabaga

אילו ויטמינים יש בצנוניות ולמה הם טובים לבריאות?

סקירה של זני הצנון הטובים ביותר עבור אדמה פתוחה וחממות

100 גרם לפת מכיל:

• קלוריות - 32;
• חלבונים - 1.5 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 6.2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.9 גרם;
• מים - 90 גרם.

יש לפת:

• חומצה סוצינית;
• גלוקורפנין, אשר בעת הלעיסה הופך לסולפורפן, אנטיביוטיקה טבעית ותרכובת אורגנית אנטי-סרטנית רבת עוצמה.

שני הירקות משלימים מחסור בוויטמין, במיוחד בחורף ובתחילת האביב., ומשמשים כחומר משתן מצוין, אנטי דלקתי ומשלשל. המיץ של ירקות אלה הוא חומר חיטוי טבעי, ולכן הוא יעיל לכאבי גרון.

הלפת ממריצה את פעילות הלב ומגבירה את הפרשת מיץ הקיבה, שימושי לסוכרת (האינדקס הגליקמי שלו הוא 15 יחידות), מפחית את רמות הסוכר בדם. להיפך, עדיף להחריג את Rutabaga במחלה זו בגלל האינדקס הגליקמי הגבוה שלה של 70 יחידות. הירק משמש כחומר נגד כוויות ונכלל בתזונה טיפולית לטרשת עורקים.

תשומת הלב! שני הירקות עלולים להזיק לגוף במחלות אקוטיות של מערכת העיכול בשל כמות הסיבים הגדולה, המגרה את הקרום הרירי.

אם אין בעיות קיבה, ירקות טובים לעצירות.

Rutabaga משמש מבושל, מטוגן ומבושל בתבשילים, פשטידות, תוספות לבשר. לפת אפויים, מבושלים, ממולאים, משמשים טריים בתבשילים, תבשילים וסלטים.