סלק מתוק ומלא ויטמינים "מולאטו": איך לגדל יבול עשיר והיכן להשתמש בו

סלק הוא מוצר הכרחי הן במטבח הרגיל והן בתעשיית המזון. לדוגמה, אבקת סלק היא צבע טבעי; היא קיימת לא רק בקטשופים ומשחות, אלא גם בקינוחים מתוקים. בנוסף, הירק בריא ביותר ומכיל קומפלקס עשיר של ויטמינים ומינרלים. כדי לא לבזבז זמן בחיפוש אחר סלק איכותי בסופרמרקטים, גננים רבים מעדיפים לגדל אותם בעצמם.

בין כל הזנים בולט זן המולטו, הוא אהוב על טעמו המתוק וקלות הטיפול. בואו נסתכל מקרוב על זן סלק מולטו וכיצד להשיג יבול טוב.

תיאור המגוון

מולאטו הוא זן של אמצע העונה; הקציר הראשון נקטף 110-120 ימים לאחר השתילה. הזן מועדף על גננים רבים; לפירותיו טעם עסיסי מעולה והצגה מושכת.

מוצא והתפתחות

מגוון Mulatka הופיע הודות לעבודתם של מגדלים רוסים בסוף שנות ה -80 של המאה העשרים. הצמח התפשט במהירות בקרב גננים וחקלאים. בנוסף לרוסיה, היבול גדל באופן פעיל באוקראינה, שם סלק נקרא "buryak", במולדובה ובלארוס. עד היום, זן המולטו מוערך בזכות היבול הגבוה שלו ועמידותו למחלות.

תכונות ייחודיות

שיחי סלק בינוניים בגודלם, עלים סגלגלים, בצבע ירוק בהיר. הצלחת חלקה עם קצוות גליים.לצמח חסינות גבוהה למזג אוויר גרוע ולגורמים חיצוניים אחרים. למולאטו חיי מדף ארוכים ואינו מאבד את טעמו ומאיכויותיו החיצוניות.

מאפייני פירות ותפוקה

משקל הפרי נע בין 160 ל-350 גרם. הצבע אדום-בורדו, עשיר. פני הסלק חלקים ואחידים, והצורה עגולה. הבשר החתוך רך ועסיסי, עם תכולת סוכר גבוהה. מ-1 מ"ר. מ' תושבי הקיץ אוספים כ-5 ק"ג של פירות בשלים ומעוררי תיאבון.

מעניין! בשל חוסר היומרות שלו בטיפול, סלק מעובד אפילו באזורי מגדן וסחלין, כמו גם ביקוטיה.

איך לגדול

גידול סלק מולטו הוא תהליך פשוט, העיקר הוא לעקוב אחר כל השיטות והכללים החקלאיים. את היבול שותלים באמצעות שתילים או ללא שתילים. הראשון מתאים לאזורים עם תנאי אקלים בלתי צפויים, השני מתאים באזורים עם מזג אוויר חם ואדמה פורייה.

שתילה על ידי זרעים

לפני שתילת זרעים, הקפד לחטא את הזרע באמצעות תמיסה של אשלגן פרמנגנט או מיץ אלוורה. מניחים את הזרעים בשקית בד, ואז מנמיכים אותם לנוזל המוכן. חיטוי מפחית את הסיכון לפתח מחלות בעתיד וגם מגביר את חסינות הצמח.

השלב הבא הוא הכנת הקרקע. סלק הוא צמח לא יומרני, אבל עדיף לשתול אותם על חלקת אדמה יבשה ורופפת. בסוף אוקטובר, חפרו את המיטות העתידיות, הסר את כל הפסולת ושרוף את העשבים. עם בוא האביב, חפרו שוב את האדמה, ולאחר מכן הוסיפו חול נהר או סיד לערוגות. זה הכרחי על מנת להפוך את האדמה לרופפת יותר ולהפחית את חומציותה.

לאחר שהמיטות מוכנות, חורצים חריצים קטנים באדמה במרחק של 30 ס"מ אחד מהשני. מניחים בהם זרעים מחוטאים ומפזרים אדמה מלמעלה, משקים אותם בנדיבות במים חמימים.

חָשׁוּב! חקלאים מנוסים מייעצים להשתמש במי גשמים להשקיה. הרכבו אופטימלי להשקיית שתילים צעירים ואינו מכיל מיקרואורגניזמים פתוגניים. כדי לאסוף בקלות מי גשמים, פשוט הנח כמה מכלים ריקים על הנכס שלך. אם יש בית בקרבת מקום, בנה משטחי פסולת מעל המכולות.

שתילת שתילים

שתילים עוזרים לנבטים להשתרש במהירות בערוגות ולעמוד בכפור ובתנאים לא נוחים אחרים ללא בעיות. עבור שתילים תצטרך מיכל. זה יכול להיות כל דבר: שקיות חלב או קפיר, קופסאות עץ, עציצים ואפילו כוסות פלסטיק. לפני השתילה, אל תשכח לשטוף היטב את המיכל, לייבש אותו ולטפל בו בתמיסה חלשה של מנגן.

הכן את האדמה לשתילים מראש. חלק מהגננים מעדיפים להשתמש בתערובת של אדמת גינה, כבול וחומוס. גננים אחרים רוכשים אדמה מיוחדת "Krepysh" או "Universal". העיקר שהאדמה נקייה, נקייה מחיידקים מסוכנים, זחלים ופסולת זרה. כדי להיות בטוחים באיכות האדמה, גננים מייעצים לחטא את האדמה באמצעות תמיסת אפר.

שתילים מוכנים 3-4 שבועות לפני שתילת סלק באדמה. לשתול את הזרעים במרחק של 2 ס"מ אחד מהשני. לאחר הזריעה, מפזרים שכבה דקה של אדמה ומשקים בכמות קטנה של מים, כ-1 ליטר לכל ק"ג אדמה. לאחר מכן מכסים את השתילים בניילון או בזכוכית דקה ומניחים אותם במקום החם והבהיר ביותר בבית. ככלל, זהו אדן החלון.

חָשׁוּב! שתילי סלק דורשים תשומת לב וטיפול. השקה את הנבטים כל 7 ימים, רצוי בבוקר או בערב. השתמש רק במים חמים מסוננים. לאחר שבועיים מרגע השתילה, השתילים מוזנים בלשלשת ציפורים נוזלית או עירוי סרפד. להתפתחות מואצת יותר, מתווסף ממריץ הצמיחה "Kornevin".

לְטַפֵּל

טיפול בזמן ומוכשר הוא המפתח לקציר טעים ועשיר. בעת השקיה, להיות מונחה על ידי תנאי מזג האוויר. אם הקיץ חם ולח, השקה את ערוגות הסלק שלך כל 7-10 ימים. אם מזג האוויר יבש ואין גשם, יש להרטיב את האדמה אחת ל-5 ימים. השתמש רק בגשם או במים שקועים. כדי למנוע כוויות שמש, יש להרטיב את האדמה מוקדם בבוקר או לאחר השקיעה.

לאחר השקיה עלול להיווצר קרום דק על האדמה. זה מקשה על החמצן להגיע לשורשים. לכן, יש לשחרר את המיטות באופן קבוע. שחררו את האדמה כל 7 ימים, בשילוב עם הסרת עשבים שוטים. עישוב שומר על ניקיון בערוגות ותנאים להתפתחות תקינה של הסלק.

סלק מולטו צריך תוספי מינרלים ודשנים אורגניים. זו יכולה להיות האכלת שורשים, למשל אשלגן כלורי או סופרפוספט, וכן האכלת עלים - האבקה של שיחים בתמיסת סבון או בצל.

בסך הכל, במהלך תקופת ההבשלה של היבול, מתבצעות 3-4 דישון, אשר לא רק מגן על הערוגות מפני מחלות ומזיקים, אלא גם משפר את טעם הפרי.

תכונות של טיפוח וקשיים אפשריים

יש להיזהר עם דשני חנקן, שכן עודף שלהם גורם לרמה מוגברת של חנקות בפירות. החל דשנים המכילים נחושת, בורון ומוליבדן בזמן. אחרת, איכות הפרי תתדרדר באופן ניכר.

אם עלי הסלק נעשים בהירים, האכילו מיד את הצמחים בתוספי אשלגן. יש מצבים שבהם צמרות הופך לאדום. המשמעות היא שלצמח אין מספיק נתרן או שחורג מרמת החומציות באדמה. כדי לחסל את הבעיה, גננים מייעצים לפזר את המיטות באפר ולהשקות את השיחים במי מלח.

מעניין! ברומא העתיקה, סלק נחשב לסמל של מריבות. עם זאת, אנשים עדיין אכלו באופן פעיל ירקות שורש, צמרות ואפילו שורשים של צמחים צעירים. לפני כן, הרומאים השרו אותם במים ופיזו עליהם פלפל.

ייעוץ מגננים מנוסים

כדי להגדיל את הכמות והאיכות של הקציר, גננים מנוסים ממליצים להשתמש בכללים מיוחדים וסודות גידול.

המלצות חשובות:

• הקודמים הטובים ביותר לסלק הם מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל ועגבניות;
• אין לשתול את היבול אחרי גזר או זני סלק אחרים;
• לקבלת יותר סוכר, השקה את המיטות בתמיסת מלח בשיעור של 1 כף. ל. עבור 10 ליטר מים;
• סלק אוהב לחות - לכל 1 מ"ר. m משתמש בכ-20 ליטר מים;
• במידת האפשר, השתמש במערכת השקיה בטפטוף. הוא חוסך במים ומפנה אותם ישירות לשורש, עוקף את הגבעולים והעלים;
• חודש לפני הקטיף, נסו לא להרטיב את האדמה יתר על המידה;
• כדי להאיץ את הצמיחה, כסו את הערוגות בוורמיקוליט או כבול.

מחלות ומזיקים

אם לא מטופל כראוי, היבול עלול לפתח זיהומים פטרייתיים או מחלות ויראליות.

הנפוצים שבהם הם:

1. טחב אבקתי מופיע כציפוי לבן על העלים והגבעולים. הגורמים למחלה הם לחות גבוהה, אדמה מזוהמת, ועשבים בטרם עת של הערוגות. כאמצעי מניעה, השקה את השיחים בתמיסה המבוססת על מיץ אלוורה, פעל לפי הכללים של מחזור היבול.אם כבר הופיע טחב אבקתי במיטות, טפלו באזורים הפגועים בגופרית טחונה.
2. Phoma משפיע בעיקר על העלים, מכסה אותם בכתמים צהובים. לאחר 2-3 ימים, המחלה מתפשטת לגידולי שורש, והסלק מתחיל להירקב. כדי למנוע פומה, יש לרסס את הגינה בתמיסה של תערובת בורדו. לטיפול, יש צורך לטפל במיטות עם 0.4% נחושת אוקסיכלוריד.

בין המזיקים תוקפים דרכי סלק וכנימות את הערוגות. חרקים מתיישבים על עלי צמחים ומוצצים מהם מיץ חיוני. מסיבה זו, התפתחות הפרי מואטת והטעם מתדרדר. למניעה, גננים ממליצים לרסס את המיטות בתמיסת סבון, לשחרר אותן בזמן ולהסיר עשבים שוטים.

מזיק מסוכן נוסף הוא צרצר השומה. החרק חי באדמה ואינו מת גם בחורף בטמפרטורות נמוכות. צרצר השומה מטיל ביצים ומכין קנים מתחת למיטות. הזחלים מתחילים לכרסם את שורשי הצמח, מה שמוביל להפרעות מטבוליות. קליפות ביצה יבשות או ריסוס המיטות בתמיסת נחושת גופרתית יסייעו להיפטר מצרצרי שומות.

קציר ויישום

יבול המולטו נקצר לפני הכפור הראשון. חפרו את הסלק עם קלשון, ואז נקה את האדמה והניח אותם על ערוגת הגינה. לאחר מכן, חותכים את החלק העליון, ומשאירים פטוטרת קטנה. לאחסון נבחרים פירות חלקים ויפים, ללא שריטות או ריקבון.

ירקות רצוי לאחסן במיכלי עץ או פלסטיק מכוסים בסרט מלמעלה. טמפרטורת האוויר האופטימלית לאחסון סלק מולטו היא מ-0 עד +2 מעלות.

המגוון משמש להכנת מגוון רחב של מנות. לדוגמה, סלט שום ושזיפים מיובשים יהוו תוספת מצוינת לארוחת הערב, ושולחן חגיגי יעוטר בעוגת כבד סלק. פופולריים מאוד גם הם סלט סלק עם אגוזים, בורשט, הרינג מתחת למעיל פרווה וויניגרט.

בנוסף מכינים קינוחים מתוקים ובריאים מסלק: לביבות סלק עם חלב אפוי מותסס, פאי שוקולד עם סלק ואגוזים, לביבות סלק.

מעניין! סלק - תוצרת בית אוניברסלי תרופה. יש לו אפקט אנטי דלקתי, משתן וריפוי פצעים. בנוסף, הסלק מכיל יוד, ויטמיני B ומינרלים. צריכה קבועה של סלק משפרת את העיכול ומסייעת בהפחתה עודף משקל. הירק אידיאלי עבור שֶׁל דִיאֵטָה ומזון לתינוקות. הסלק משמש גם כתרופה מצוינת ליופי השיער והעור.

יתרונות וחסרונות של המגוון

היתרונות של מגוון Mulatka כוללים קלות טיפול, מראה אטרקטיבי וטעם גבוה. סלק הוא אוניברסלי בשימוש; הפירות מכילים כמות גדולה של סוכר, מה שהופך את המנות לטעימות יותר. בנוסף, מולאטו מציג פרודוקטיביות יציבה ומצוינת, למרות תנאי מזג האוויר ואזור הגידול.

פגמים: מדי פעם הירק חולה או נחשף למזיקי חרקים. אחרת, מגוון Mulatka מאופיין כפרודוקטיבי וטעים.

חוות דעת של חקלאים

יש מגוון ביקורות באינטרנט על זן המולטו. חלק מהגננים קוראים למולאטו הזן האהוב עליהם, בעוד שאחרים לא היו מרוצים מהיבול.

מריה, אוראל: "עד כמה שאני זוכר, תמיד גידלתי סלק מולטו על המגרש.אני אוהב את העובדה שהוא תמיד יוצא יפה ואחיד, עם צבע בורדו מעורר תיאבון. אני מוסיפה את זה לסלטים ומרקים, אני מכינה מיץ - טעם הפירות מצוין. אני ממליץ לגדל אותו".

אולג, מוסקבה: "שתלתי על המגרש את הזנים האדום כדור ומולטקה, אבל הייתי מרוצה במיוחד ממולאטקה. הקיץ התברר כיבש, אבל הזן עדיין הראה יבול מצוין. מ-1 מ"ר. מ' אספו 6 ק"ג! לדעתי זה אינדיקטור מצוין לפריון, אני בהחלט אשתול יותר בשנה הבאה”.

איגול, טיומן: "שתלתי מולאטו באדמה פתוחה. לצערי, לאחר 3 שבועות ראיתי כנימות על שיחים קטנים. תמיסת סבון עזרה להיפטר ממנו. אבל איכות היבול התדרדרה באופן ניכר בהשוואה לשנה שעברה. בעונה הבאה אנסה לשתול זן עמיד יותר בפני חרקים".

סיכום

סלק הוא מוצר בריא וחיוני בתזונה. זה נותן לגוף ויטמינים ומשפר חסינות. הירקות הטעימים ביותר הם אלה שגדלים בחלקה שלך. מגוון המולטו הוא אוניברסלי וקל לטיפול, כך שגם גנן מתחיל יוכל לקבל יבול הגון. זן המולטו קל לטיפול ואינו דורש מיומנויות מיוחדות. יחד עם זאת, הסלק גדל יפה ומעורר תיאבון.