לא בזבוז, אלא מקור לויטמינים: מהם היתרונות של צמרות סלק וכיצד ניתן להשתמש בהם

כולם יודעים על היתרונות של ירקות שורש כגון סלק. אבל מעט אנשים מבינים שהחולצות גם מועילות להפליא לגוף. היא עשירה מוֹעִיל חומרים ויכול בקלות להחליף כרוב וחסה בתזונה. בואו לגלות כיצד צמרות סלק שימושיות, באילו צמרות יש להשתמש וכיצד להשתמש בהן נכון לְבַשֵׁל.

הרכב כימי של צמרות סלק

צמרות סלק מכילות אפילו יותר חומרים ואלמנטים שימושיים מירקות השורש עצמם. הם כוללים ויטמין C, ויטמין K, ויטמין A, ויטמיני B, ברזל, אשלגן, כולין וסיבים.

חָשׁוּב! העלים מכילים הרבה פחות סוכר מהסלק עצמו, מה שהופך אותם למתאימים לצריכה של חולי סוכרת.

הערך התזונתי

100 גרם צמרות סלק מכילים 0.13 גרם שומן, 2.2 גרם חלבון, 4.33 גרם פחמימות, 91.02 גרם מים ו-2.33 גרם אפר. תכולת הקלוריות של המוצר היא 22 קק"ל.

יתרונות ונזקים

הודות להרכב הכימי העשיר שלו, לחלק העליון יש מספר תכונות שימושיות:

1. ויטמין C שומר על בריאות העור, העצמות, כלי הדם, מגן על הגוף מפני רוב המחלות והנגיפים הזיהומיים.
2. תוכן גבוה של ויטמין K (100 גרם מכיל כ-300% מהערך היומי של יסוד זה). צריכת צמרות סלק מונעת הרס של נוירונים במוח, הנחשב למניעת מחלת אלצהיימר.
3. ויטמין A טוב לבריאות העיניים, העור, הריריות וגם מחזק את המערכת החיסונית.ויטמינים מקבוצת B משפיעים לטובה על מספר מערכות גוף: חילוף חומרים, מערכת החיסון וקרדיווסקולרית.
4. ברזל נחוץ לסובלים מאנמיה.
5. אשלגן מווסת את כמות הנוזלים בגוף, ובכך שומר על איזון מים-מלח.
6. סיבים משפרים את העיכול ומשפיעים לטובה על תפקוד המעיים.
7. אנטיהיסטמינים הכלולים בצמרות סלק עוזרים לסובלים מאלרגיות, הפחתת עוצמת התגובות האלרגיות.

אבל למוצרים בריאים יש במקרים מסוימים גם השפעות מזיקות על גוף האדם. צמרות סלק מהוות מקור לחומצה אוקסלית, המגיבה עם מינרלים ויוצרת אבנים. זה יכול לעורר את המראה של אבנים בכליות ושלפוחית ​​השתן. אבל המוצר לא יגרום נזק לגוף אם נצרך במתינות.

למה זה שימושי?

הודות להרכב הכימי שלו, לצמרות סלק יש השפעה חיובית על גוף האדם.

לגברים ולנשים

בפרט, הוא שימושי לגברים בזכות ויטמינים C וויטמינים B. הראשון, בנוסף לחיזוק הכללי של מערכת החיסון, מונע את הבעיה של גברים רבים - אדנומה של הערמונית.

ויטמיני B מגבירים את ייצור ההורמון הגברי טסטוסטרון, ובכך מגבירים את יכולות הרבייה. לוויטמין B1 השפעה חיובית, המסייעת בבניית מסת שריר, שחשובה לגברים.

עלי סלק מועילים גם לנשים. ויטמין A במקרה זה אחראי ליופי. השימוש בו מונע עור יבש, קמטים, סדקים בכפות הרגליים וכפות הידיים. ויטמינים B5 ו-B9 הם גם חשובים ביותר עבור הגוף הנשי. B5 מונע נשירת שיער, ו-B9 הכרחי לתפקוד תקין של מערכת הרבייה הנשית.

לילדים ולקשישים

הגוף של אנשים מבוגרים זקוק בדחיפות לוויטמינים A, C וברזל. בנוסף, ויטמיני B נספגים בצורה גרועה בגוף הבוגר, ולכן צריכת מזונות עשירים בויטמיני B חשובה ביותר.

כל החומרים הללו כלולים בכמויות גדולות בצמרות סלק. הכללתו בתזונה של קשיש מונעת בעיות ראייה הקשורות לגיל, היווצרות וחלוקה של תאים ממאירים ומשפיעה לטובה על מערכת העצבים, העיכול והזיכרון.

בנפרד, ראוי להזכיר את גוף הילדים. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הכלולים בצמרות סלק מקדמים צמיחה פעילה, היווצרות תקינה של רקמת העצם, צמיחת שיניים וחיזוק מערכת העצבים.

יישום של צמרות

צמרות סלק משמשות לא רק כמזון, אלא גם כמרכיב רפואי בטיפול עממי.

בבישול

את העליונות צורכים באותה צורה כמו כרוב, המוכרת לכולם. פשוט חותכים אותו ומוסיפים אותו לסלט או מגישים אותו כתוספת למנות בשריות. זה הולך טוב עם מלפפונים, עגבניות, אגוזים, פלפלים ודלעת. שילובים יוצאי דופן אך טעימים יותר הם עם נענע וכוסברה.

מכינים גם צמרות סלק לחורף. הוא מוחמץ, מומלח, מותסס, קפוא, מיובש לצריכה מאוחרת יותר בצורתו הטהורה.

ברפואה העממית

צמרות סלק משמשות לעתים קרובות כתרופה רפואה מסורתית.

זה עוזר נגד המחלות הבאות:

1. מִיגרֶנָה. את החלקים המעוכים בצורת קומפרס מורחים על המקום הכואב ומוחזקים כ-15 דקות.
2. יבלות. מיץ מופק מירוקים על ידי ריסוקם. מרחו את הנוזל שנוצר על האזורים הפגועים ועטפו אותם בתחבושת למשך הלילה.
3. עצירות. עלים קצוצים דק יוצקים במים רותחים, משאירים למשך שעה, ואז שותים לפני כל ארוחה במנות של 50 מ"ל.

אכילת צמרות טריות עוזרת לאנמיה, הפרעות בבלוטת התריס ומחלות לב וכלי דם.

לירידה במשקל

צמרות סלק מכילות את נוגד החמצון בטאין. הודות לו, הירוקים משפרים תהליכים מטבוליים, מקדמים ירידה במשקל. כדי להגיע לצורה הרצויה, החליפו ארוחה אחת בסלט העשוי ממוצר זה. כדי שיהיה טעים יותר, הוסיפו לסלט ירקות דלי קלוריות נוספים ותבלו בשמן זית.

באילו חולצות להשתמש

כדי לא להתאכזב מהטעם של צמרות סלק, צריך לבחור את העלים הנכונים לשימוש.

הירוקים צריכים להיות טריים, אז בחרו בעלים קפיציים. ירוק כהה נחשב לצבע האופטימלי. צמרות חיוורות או בעלות גוון צהבהב יתבררו ככל הנראה כיבשות וחסרות טעם. שימו לב גם לעמוד השדרה: הוא צריך להיות קצר וצפוף.

איך לאחסן חולצות

יש לאחסן ולעבד את צמרות הסלק כראוי לפני השימוש.

אם אתם רוצים ליהנות מהחולצות לא רק באביב ובקיץ, הקפידו או יבשו אותן. אבל היתרונות של מוצר כזה הם מינימליים, והטעם אינו עשיר כמו זה של עלים טריים. עדיף להשרות או לכבוש אותם לפי המתכון האהוב עליך (בדומה לכרוב).

איך לעבד ולבשל נכון

ירקות גולמיים הם הבריאים ביותר. לא כדאי לאחסן אותו בצורתו הטהורה לאורך זמן. עדיף לחתוך אותו כמה שיותר מהר ולהשתמש בו בסלטים.

אם אתם לא חובבי סלטים, הכינו גלילי כרוב בעזרת צמרות במקום כרוב. מוצר זה הולך טוב גם עם מרקים שונים, לאו דווקא מרק כרוב או בּוֹרשְׁט. למרק אפונה או פטריות מוסיפים עליונות.

כשהעלים הופכים מרים, הם מולבנים. כלומר, הם טובלים במים רותחים למשך חצי דקה, ולאחר מכן שוטפים אותם במי קרח.

התוויות נגד לשימוש

כמו כל מוצר, בחלק מהמקרים צמרות סלק גורמות להשפעה שלילית בשימוש לא נכון. אנשים עם מחלות כרוניות או אקוטיות של איברים פנימיים צריכים להיות זהירים.

תופעות לוואי:

1. אנשים עם תסמונת המעי הרגיז לא צריכים להשתמש בחלק העליון. זה יכול לגרום לשלשולים.
2. גם לאנשים הסובלים ממחלות כליות ודרכי השתן עדיף להימנע מצמרות, שכן החומצה האוקסלית בהרכבה מקדמת היווצרות אבנים. מכיוון הירוקים מאיצים את חילוף החומרים שלך, הכליות שלך עומסות יותר מדי.
3. אם יש לך בעיות בלחץ הדם, כדאי לבחור ירוק אחר. לצמרות סלק יש תכונות להורדת לחץ דם, כלומר, הם יכולים להוריד את לחץ הדם.

סיכום

צמרות סלק הם מוצר לא מוערך שממש לכל הגננים יש בערוגות הגינה שלהם. הוא עשיר בויטמינים ומינרלים, משפיע לטובה על גוף האדם, מתאים באופן מושלם לתזונה ואף עוזר להיפטר מכמה מחלות.

שימו לב למוצר זה, אך זכרו להיות אחראי בעת צריכת מזון כלשהו. קודם כל, הכירו את התוויות הנגד ותופעות הלוואי האפשריות.