מתי להוציא סלק מהגינה לאחסון: קטיף בזמן

סלק גדל ברוסיה במשך כמה מאות שנים. הירק הבריא והטעים הזה עשיר בויטמינים ומינרלים, ועליות צעירות וירקות סלק מושלמים לסלטים.

יבול השורש הוא גם בעל ערך כי הוא מאוחסן היטב בחורף. במאמר זה נדבר על מתי להוציא סלק מהגינה וכיצד להכין אותם לאחסון.

זמן קציר סלק

מועד הקטיף מהערוגות תלוי במגוון, בתנאי מזג האוויר ובאזור הגידול.

תאריכי ניקיון לפי לוח שנה

סלק הוא אחד האחרונים שנחפרו. גידול השורש עמיד בפני קור וממשיך לגדול, להבשיל ולצבור סוכר עד ירידה בטמפרטורות הלילה ל-+2-3 מעלות.

חָשׁוּב. למרות עמידותו הקרה, הסלק אינו סובל כפור. פירות קפואים נרקבים ומאוחסנים בצורה גרועה.

כמו כל ירקות שורש אחרים, ירק זה נחפר במזג אוויר בהיר ויבש. אחרי הכל, בנוסף לקציר, יש לפנות את הפירות מאדמה ולייבש.

קביעת תזמון בהתאם לאזור הגידול

בסיביר ובאורל מסירים את הסלק מהמיטות במחצית השנייה של ספטמבר. באזורים הדרומיים החמים יותר של רוסיה, זמן הקציר מתחיל באוקטובר.

התנאי העיקרי לשימור הקציר בחורף הוא להספיק לקצור אותו לפני תחילת הכפור. אפילו סלק קפוא מעט יתקלקל במהירות ויהפוך לעובש.

זמן נוח לקציר לפי לוח השנה הירחי

על פי המלצות אסטרולוגים, הירח היורד והירח החדש הם הזמנים הטובים ביותר לקצירת גידולי שורש. בימים אלה מרוכזים כל מיצי הצמחים בפירות.

לפיכך, התאריכים הנוחים ביותר בספטמבר 2019 הם מה-15 עד ה-17 בספטמבר ומ-27 בספטמבר עד ה-1 באוקטובר.

עדיף לאחסן ירקות כאשר הירח נמצא בשלטי אש, אוויר או אדמה. גידולי שורש ירקב פחות.

לא מומלץ לחפור סלק כשהירח נמצא במזלות מים - יבול כזה לא יישמר לאורך זמן.

תאריכי קציר לפי זמן הבשלה

בהתאם לעיתוי ההבשלה, זני הסלק מחולקים לרוב להבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת. בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מהסוגים הללו.

זני הבשלה מוקדמת

גידול מסוג זה מגיע לבגרות תוך 80-110 ימים מרגע הנביטה. לזנים הגדלים במהירות אין טעם בולט ועשיר בהשוואה לזנים של אמצע העונה ומאוחר.

גידולי שורש הבשלה מוקדמים מתחילים לחפור מאמצע יולי עד סוף אוגוסט.

זני אמצע העונה

אלו הם זני הסלק שנבחרו לרוב על ידי גננים רוסים בשל זמן ההבשלה האופטימלי שלהם וטעמם המעולה.

יבול השורש מוכן לקטיף 110-130 ימים לאחר הופעתו. כאשר זורעים זרעי סלק באמצע העונה בחודש מאי, אתה יכול להתחיל את הקציר עד תחילת ספטמבר.

עם חפירה ואחסון זהירים, סלק אמצע העונה נשמר היטב כל החורף.

זני הבשלה מאוחרת

סוג זה של יבול נקטף 130-145 ימים לאחר הנביטה. לזנים המבשילים מאוחר יש את הטעם המתוק והעשיר ביותר. הם מאוחסנים בצורה מושלמת עד העונה הבאה מבלי לאבד את טעמם.

בשל תקופת ההבשלה הארוכה, מגדלים סלק מאוחר רק באזורים הדרומיים של ארצנו. הקטיף מתחיל בתחילת או באמצע אוקטובר.

איך להבין שהגיע הזמן לקטוף סלק

אז, מטלות הקיץ מאחורינו, הגיע הזמן לחפור ירקות בשלים. אבל איך אתה יכול לדעת אם הסלק בשל לגמרי?

הדבר הראשון שאנשים שמים לב אליו הוא המגוון וזמן ההופעה. בהתבסס על מידע זה, אתה יכול לחשב את זמן ההבשלה המשוער של גידולי שורש.

עם זאת, תנאי מזג האוויר מבצעים התאמות משמעותיות. הרי קיץ אחד חם ויבש, והשני גשום וקר.

לכן, כאשר קובעים את זמן הקטיף, הגיוני יותר להתמקד בסימנים החיצוניים של הפרי. הם יגידו לך בצורה מדויקת יותר אם יבול השורש בשל או לא.

אם יש ספק, אתה יכול לחפור באופן סלקטיבי כמה פירות ולקבוע עד כמה הם בשלים.

סימנים המעידים על בשלות

אתה יכול לדעת שהסלק מוכן לקציר לפי המאפיינים הייחודיים הבאים:

• עליוניות (במיוחד משאיר בבסיס הפרי) החל להצהיב ולקמול;
• גידולים הופיעו על גידולי שורש;
• גודל ומשקל הפרי תואמים להבטחות יצרן הזרעים;

חָשׁוּב. אם הקיץ היה יבש, אין צורך למהר לקציר. אם גשום, עדיף לחפור את גידולי השורש בזמן, מכיוון שהם יתחילו להירקב בגלל עודף לחות.

האם ניתן לקצור את היבול מוקדם או מאוחר מהצפוי?

אחד הגורמים החשובים לשימור טוב של הקציר לפני תחילת העונה החדשה הוא הקציר בזמן.

קטיף לפני המועד

אסור לחפור סלק בטרם עת, שכן בטמפרטורות אוויר מעל 2-3 מעלות צלזיוס הירק עובר חילוף חומרים פעיל, והפירות ממשיכים להבשיל ולצבור סוכר.

סלק בוסר גרוע יותר מאוחסן בחורף והוא נחות בטעמו מירקות שורש בשלים.

זה הגיוני להתחיל לקצור לפני המועד אם מזג האוויר הקר מתחיל בטרם עת.אחר כך חופרים את הסלק מיד, אפילו לא בשלים. אחרת, כל הקציר יאבד.

קציר מאוחר

האם ניתן להשאיר סלק בגינה זמן רב מהצפוי? כן, אתה יכול אם תנאי מזג האוויר טובים והקיץ היה יבש ויבש. אם לא, אז לא כדאי לשמור ירקות שורש באדמה.

צריך לדעת. אם הסתיו חם, סלק וגזר יכולים לנבוט שוב. ירקות שורש כאלה הופכים חסרי טעם ומאוחסנים בצורה גרועה.

קציר נכון

זה לא מספיק כדי לגדל יבול עשיר, זה גם צריך להיות מוסק כראוי ולאחסן אותו לחורף. כאשר מתחילים לחפור גידולי שורש, קחו בחשבון את הנקודות החשובות הבאות:

1. סלק נקצר במזג אוויר יבש ובהיר כך שהאדמה מתפוררת. ההשקיה האחרונה מתבצעת 2-3 שבועות לפני הקטיף. לעודף לחות יש השפעה רעה על שימור נוסף של ירקות שנקטפו.
2. ירקות שורש נשלפים מהאדמה ביד. זה מונע נזק לפרי במהלך הקטיף. אם האדמה צפופה, השתמשו באתים או בקלשון. השתמש בכלים בזהירות כדי לא לחתוך ירקות שורש. זיהומים חודרים לירק דרך פצעים. פרי כזה ירקב במהירות וידביק שכנים בריאים.
3. הצמרות מוסרות מיד מהצמחים. אחרת, העלים יתאדו לחות והשורשים יקמלו במהירות. עבור סלק וצנוניות, החלק העליון נחתך באמצעות מזמרה או מספריים ביתיים רגילים, ומשאירים גדמים באורך 1-1.5 ס"מ. אם השורש של יבול השורש ארוך מאוד, הוא גם גזוז.
4. קְצִיר יבש במשך 1-2 ימים בחוץ מתחת לחופה.
5. לפני הקציר לאחסון, גידולי שורש ממוינים. מעוותים, פגומים וקטנים מופרשים לעיבוד או לשימוש מיידי.

עֵצָה. אל תסיר אדמה תקועה מגידולי שורש על ידי הטחתם יחד. הדבר פוגע בקליפת העדינה של הפרי, מה שישפיע על שימורו בחורף. עדיף לנקות את האדמה עם הידיים.

הכנת סלק לאחסון החורף

בחורף, סלק מאוחסן בצורה מושלמת במרתף או במרתף יבש ומאוורר בטמפרטורה קבועה של 0 עד +3 מעלות צלזיוס. קופסאות עץ או סלי נצרים עובדים היטב לאחסון.

תשומת הלב. כשהטמפרטורה תעלה ל-+7 מעלות צלזיוס, הסלק יתחיל לנבוט.

רצוי לפזר חול או נסורת על כל שכבה של ירקות שורש. ירקות שאתם מתכננים לאכול בזמן הקרוב ניתן לאחסן בכמויות קטנות במקרר.

לפני אחסון ירקות לאחסון בחורף, עליך למיין בקפידה את כל ירקות השורש. רק ירק פגום אחד הנגוע בפטרייה יפיץ את תהליך הריקבון לכל הסלק הסמוך. לכן, הם ניגשים למיון בתשומת לב מיוחדת.

ירקות שורש גדולים, גם אם הם במצב מצוין, מאוחסנים פחות מפירות בינוניים. ירקות שורש בקוטר של כ-10 ס"מ מחזיקים הכי הרבה זמן. לכן יש טעם למיין את הסלק לפי גודל ולהניח דגימות גדולות בקופסה נפרדת.

זני הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה ומאוחרת גם הם שונים בחיי המדף. הבשלות המאוחרות הן הקלות ביותר לגידול. יש לאחסן אותם במיכלים נפרדים.

טבילת סלק בחימר

דרך מהנה לאחסן סלק היא לטבול את השורשים בתמיסת חימר.

חימר הוכיח את עצמו כתרופה מצוינת המונעת התפשטות של חיידקים פתוגניים והתפשטות הלחות דרך גידולי שורש. כדי להכין פתרון של העקביות הנדרשת, אתה צריך לערבב את החימר עם מים לעקביות של שמנת חמוצה.

כל פרי טובלים בתמיסת חימר ומייבשים לחלוטין.

אחסון סלק בספיגה

גם השיטה של ​​פיזור שכבות של ירקות עם סופג לחות עבדה היטב. אפר עץ, נסורת, חול או מלח משמשים כסופגים. החול עובר חיטוי מראש.

בשיטת אחסון זו מניחים את הסלק בקופסאות בשכבות ועל כל שכבה מפזרים את התערובת לבחירתכם.

אחסון סלק על גבי תפוחי אדמה

שיטת אחסון מעניינת נוספת היא הנחת סלק על תפוחי אדמה.

הרעיון מאחורי שיטה זו הוא שתפוחי האדמה מאדים את הלחות והסלק סופג אותה. הסלק שואב עודף לחות מתפוחי האדמה, מה שמאפשר להם להישאר אלסטיים.

בשקיות ניילון

שיטת האחסון הפחות מועדפת היא בשקיות ניילון בנפח של 15-20 ק"ג. ראשית, הם קשורים בחוזקה. וכאשר מופיע עיבוי, השקיות מתירות ומשאירות חור קטן לאידוי עודפי לחות.

קרא גם:

הוראות שלב אחר שלב לשתילת סלק באדמה הפתוחה באביב.

כיצד לטפל בסלק cercospora ולמנוע את התרחשות מחלה זו.

הכנה מעניינת לחורף: אנחנו מאחסנים סלק מיובש בצורה נכונה יחד עם הצמרות.

סיכום

לדעת מתי להוציא סלק מהגינה וכיצד להכין אותו כראוי לאחסון, תוכלו לשמור את היבול בקלות עד לעונה הבאה. קציר בזמן והכנה נכונה מפחיתים משמעותית את אובדן היבול בעת אחסון סלק בחורף.