בצל רב שנתי עם ריח נעים "דז'וסאי"

בצל ג'וסאי, הנקרא גם ריחני או סיני, מגיע ממדינות המזרח. התרבות פופולרית בכל העולם. גננים מגדלים אותו בגלל הירוקים שלו, שהם לא רק בעלי טעם מעולה וארומה בהירה ונעימה, אלא גם עשירים בויטמינים ומינרלים.

תיאור

ג'וסאי שייך למין הבצל המסועף (ריחני). הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול: הוא נצרך טרי, מתווסף לסלטים, כבוש, משומר, מיובש, קפוא, משמש תיבול לבשר ודגים, ואפילו התפרחות משמשות בייצור יין.

כמו כן, Jusai, בשל הרכבו הכימי ותכונותיו המועילות, משמש ברפואה.

מוצא והתפתחות

סין ומונגוליה המודרניות נחשבות למקום הולדתו של הבצל הזה, אך עם הזמן הוא התפשט ברחבי העולם. מרשם המדינה של רוסיה כולל כמה סוגים של בצל ריחני - ריחני, ווסטוצ'ני, אפריור, הטבה, פיקנטי ודז'וסאי עצמו. האחרון נכלל בפנקס בשנת 2003, המקור הוא המוסד הפדרלי לתקציב תקציבי להשכלה גבוהה "האוניברסיטה החקלאית של קובאן על שם. I.T. Trubilina."

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים ותכונות מועילות

תכולת הקלוריות של הבצל היא 40-41 קק"ל ל-100 גרם. Jusai מכיל:

• פחמימות - 8.2-8.4 גרם;
• חלבונים - 1.4-1.5 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.8-0.9 גרם;
• בטא קרוטן - 1 מ"ג;
• ויטמין C - 4.8 מ"ג;
• ויטמין B5 - 0.1 מ"ג;
• ויטמין E - 0.02 מ"ג;
• ויטמין B3 - 0.28 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.13 מ"ג;
• אשלגן - 120-123 מ"ג;
• נתרן - 27-29 מ"ג;
• סידן - 18-22 מ"ג;
• מגנזיום - 8.5-9.5 מ"ג;
• ברזל - 0.26-0.28 מ"ג;
• אבץ - 0.12-0.15 מ"ג;
• מנגן - 0.08 מ"ג;
• סלניום - 0.5 מ"ג;
• נחושת - 0.06 מ"ג.

הצמח שימושי לכלול בתזונה עבור אנשים הסובלים ממחלות לב, נוירסטניה ודלקת קיבה. הבצל נלחם ביעילות בהצטננות ובמחלות בדרכי הנשימה, בעל תכונות מרה ומשתנות, ולמיץ שלו השפעה מועילה על התחדשות העור ומסייע בהקלה על דלקות מעקיצות חרקים.

זמן הבשלה ותפוקה

זהו בצל שמבשיל מאוחר - עוברים 45-48 ימים בין צמיחת העלים באביב לבין החיתוך הראשון.

התשואה הסחירה של ג'וסאי היא 4-4.5 ק"ג ל-1 מ"ר. M.

התייחסות. במהלך העונה ניתן לחתוך בצל 2-3 פעמים, החיתוך האחרון מתבצע חודשיים לפני הכפור.

חסין למחלות

בתנאי שמתקיימים דרישות אגרוטכניות, הבצל עמיד בפני מחלות, אך במקרים מסוימים הוא מושפע מטחב אבקתי וממזיקים כמו עש בצל, זבובי בצל ונמטודות.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

בצל ג'וסאי יוצר נורות צרות צרות (1.5-2 ס"מ בקוטר). יש לו עלים שטוחים ארוכים (25-30 ס"מ) וצרים (5-7 מ"מ) בצבע ירוק עז, מכוסים בשכבה דקה של ציפוי שעווה. בתקופת הפריחה מופיעים על הצמחים פרחים לבנים קטנים בעלי ארומה חריפה.

לנורות אין טעם מובהק; לרוב החלקים מעל הקרקע של הצמחים - עלים וחצים - משמשים למאכל. יש להם מרקם עדין, טעם מתובל עדין וארומה של שום.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהן דרישות האקלים?

הזן אינו תובעני לתנאי האקלים, סובל היטב בצורת וכפור קל, ולכן מתאים לגידול בכל האזורים.

היתרונות והחסרונות העיקריים של המגוון

היתרונות העיקריים של Jusai כוללים:

• חוסר יומרה לטיפול ותנאי גידול;
• טעם נעים;
• צדדיות של שימוש;
• עמידות לבצורת, כפור, מחלות והתקפות מזיקים;
• תשואה גבוהה.

אין חסרונות במגוון.

מה ההבדל מזנים אחרים

השוואה בין זנים של בצל ריחני מוצגת בטבלה:

תכונות של שתילה וגידול

על מנת שטיפוח ג'וסאי יביא לתוצאה חיובית, עקוב אחר העקרונות הבסיסיים של הכנת חומר שתילה, העיתוי והתוכנית של שתילתו.

ניתן לגדל בצל על ידי חלוקת קני שורש או משתילים, לאחר זריעת הזרעים.

מתכוננים לנחיתה

זרעים לשתילים דורשים הכנה מקדימה:

• להשרות במשך 8 שעות במים מחוממים ל-+40 מעלות צלזיוס, תוך שמירה מתמדת על טמפרטורה זו;
• לאחר הזמן שצוין, השאר את הזרעים במים חמים מעט למשך 48 שעות.

האדמה נחפרת בסתיו ומופרת, תוך הוספת 10 ליטר חומוס, 20 גרם דשני אשלגן, 200 גרם אפר, 30 גרם סופר-פוספט לכל מטר מרובע. מ' בתחילת האביב הם חופרים שוב ומוסיפים 5 גרם אמוניום חנקתי למ"ר. M.

דרישות הקרקע

ג'וסאי גדל היטב בכל אדמה מלבד אדמה חולית. במקרה זה, הבצל גדל חסר טעם, וחיי המדף שלו מצטמצמים משמעותית.

אדמה קלה ופורייה עם חומציות חלשה או ניטרלית, לחות טובה וחדירות אוויר היא אידיאלית. האפשרות הטובה ביותר היא אדמה שחורה, אבל גם ביצות כבול וחולות מקובלות.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

תהליך גידול שתילים מזרעים:

1. הכן את תערובת האדמה על ידי ערבוב חלקים שווים של אדמת גינה, כבול וחול.
2. לחטא אותו על ידי שפיכתו בתמיסת אשלגן פרמנגנט או חימום בתנור ב- 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
3. יוצקים את תערובת האדמה המוכנה לתוך המיכל הנבחר.
4. יוצרים תלמים באדמה לזריעה ומניחים בהם זרעים כל 3 ס"מ.
5. מכסים את הזרעים באדמה ומרטיבים אותה קלות.
6. כסו את המיכל בפוליאתילן כדי ליצור אפקט חממה והניחו אותו במקום מואר היטב וקריר.

השתילים גדלים כחודשיים, וכאשר נוצרים 3-4 עלים על הנבטים, הם מושתלים באדמה פתוחה. לרוב זה נעשה במרץ-אפריל, כאשר טמפרטורת האוויר היא +2 מעלות צלזיוס, על פי התוכנית הבאה:

1. צור תלמים באזור במרחק של לפחות 30 ס"מ אחד מהשני.
2. השקה את האדמה בנדיבות.
3. צור חורי שתילה בתלמים כל 20 ס"מ.
4. מניחים את הנבטים בחורים, מפזרים עליהם אדמה מבלי לדחוס אותה ומשקים בנדיבות.

אם אנחנו מדברים על חלוקת השיח, אז זה נעשה באביב או בסתיו, בחירת הנורות המפותחות, החזקות והבריאות ביותר.

אלגוריתם ההפעלה הוא כדלקמן:

1. חופרים שושנת בצל בת 3 שנים לפחות.
2. חלקו אותו למספר חלקים כך שלכל אחד יהיו מספר נורות מפותחות וחזקות.
3. יוצרים תלמים בעומק 5-8 ס"מ באדמה ומשקים את האדמה בנדיבות.
4. מניחים את המגרשים במרחק של כ-20-30 ס"מ אחד מהשני.
5. השקה את הצמחים הנטועים בנדיבות במים חמימים ומתיישבים.

באזורים מסוימים שותלים זרעים מיד באדמה פתוחה תוך שמירה על מרחק בין שורות של 20-30 ס"מ, מעמיקים את חומר השתילה ב-1-1.5 ס"מ ומפזרים אדמה וחומוס מעל. זה נעשה בתחילת עד אמצע מרץ.

התייחסות. השיטה ללא זרעים משמשת לעתים רחוקות עקב נביטה לקויה.

תכונות של טיפוח

עדיף לשתול את ג'וסאי בצד המערבי או המזרחי של האתר - כך יהיה לצמחים מספיק אור להתפתחות טובה, אך אור שמש ישיר לא יייבש את האדמה וישרוף את העלים.

לא מומלץ לשתול בצל אחרי תפוחי אדמה וכרוב, הקודמים הטובים ביותר עבורם הם קטניות וגידולי דלעת.

גננים מנוסים משנים את המקום בו הם מגדלים בצל כל חמש שנים.

ניואנסים של טיפול

Dzhusai הוא יומרני, אבל דורש טיפול מינימלי, המורכב השקיה ודישון.

מצב השקיה

בשנה הראשונה של השתילה, בצל מושקה לעתים רחוקות, רק לפי הצורך - זה מקדם השתרשות טובה יותר של צמחים.

בשנה השנייה הם משקים לעתים קרובות יותר - לפחות 10 פעמים בעונה, צריכת המים היא 30-50 ליטר לכל מטר מרובע. מ 'אם יש חוסר לחות, הנוצות הופכות מחוספסות ומאבדות את העסיסיות שלהן.

שחרור האדמה וניכוש עשבים

האדמה בין השורות עוברת עשבים מדי שבוע, ונפטרים מעשבים השוטים שלוקחים חומרי הזנה מהאדמה ושומרים על מים על פני השטח, ומונעים את גישתם לשורשים. כל זה משפיע לרעה על התפתחות הבצל ומפחית את חסינותו.

במקביל לניכוש העשבים, האדמה משוחררת לעומק של 5-8 ס"מ. הליך זה מעשיר את הקרקע בחמצן ובחומרי הזנה, משפר את חילופי האוויר ומשפר את הצמיחה וההתפתחות של תהליכי שורשים.

רוטב עליון

בשנה הראשונה לשתילה, בצל ניזון פעמיים:

• באביב, לאחר הופעת הנבטים, השתמש באוריאה (1 כפית לכל 1 מ"ר) ורסס את הצמחים בתמיסת Epin Extra;
• שבועיים לאחר מכן - טיפול עם Ferovit לשיפור הפוטוסינתזה.

בשנים השנייה ובשנים הבאות באביב, Dzhusai מופרית בתמיסת זבל עוף מדוללת ביחס של 1:12, ולאחר כל חיתוך נוצות מוסיפים לאדמה דשנים מינרליים מורכבים.

לאחר הקטיף המלא, האדמה מופרית בתערובת של אשלגן כלורי, אמוניום חנקתי וסופר פוספט - זה עוזר לחזק את חסינות הבצל מכין אותו לחורף.

הדברת מחלות ומזיקים

כדי להפחית את הסיכון למחלות ומזיקים:

• להשתמש בחומר שתילה באיכות גבוהה;
• לפקח על השקיה, הימנעות מריחת מים באדמה;
• לקחת בחשבון את כללי מחזור היבול;
• לטפל בזרעים לפני הזריעה.

אם מופיעים סימנים של טחב אבקתי על הבצל, הוא מרוסס עם Profit Gold או קוטלי פטריות אחרים; קוטלי חרקים עוזרים להיפטר ממזיקים.

קציר ואחסון

קציר הנוצות של ג'וסאי נאסף בשנתו השנייה גָדֵל.

איך ומתי לאסוף

החיתוך הראשון מתבצע בסוף יולי, האחרון - במחצית השנייה של אוגוסט. עלים שהגיעו לאורך של 25-30 ס"מ נחתכים.

במקרה של קצירת השיחים הבולבוסיים העיקריים מהערוגות, הם נחפרים בקפידה ומסירים אותם עם שורשיהם. אם האדמה יבשה, פשוט לנער את הבצל, אחרת, לשטוף אותו ולייבש אותו באוויר הפתוח.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

ירקות חתוכים נשמרים במקרר ללא אובדן טעם ותכונות מועילות למשך 10-12 ימים, קפואים (בטמפרטורה של -15...-18 מעלות צלזיוס) - לאורך כל השנה.

את הנורות החפורות מניחים במיכלים מוכנים ומניחים בחדר יבש עם אוורור טוב וטמפרטורת אוויר של 0...+2 מעלות צלזיוס - כך הן ישמרו על איכויותיהן הטכניות ומתאימות לשתילה אביבית.

אילו קשיים עלולים להיות בעת גידול

בעיות אפשריות בעת טיפוח ג'וסאי:

• הופעת כתמים או פסים הדומים לחלודה על העלים היא תוצאה של השקיה במים קשים ולא מושקעים;
• התפתחות של טחב אבקתי - במקרה של השקיה מוגזמת או גשם כבד;
• נרקב ונרקב של הקציר שנשלח לאחסון - החדר חם מדי, הטמפרטורה המקסימלית המותרת אינה גבוהה מ-+2 מעלות צלזיוס.

ייעוץ מגננים מנוסים

חקלאים ממליצים:

1. בשנה הראשונה, אין להשקות את הבצל לעתים קרובות מדי - להיווצרות מערכת השורשים, בצורת קלה עדיפה על ירידת מים.
2. מניחים את הנטיעות בצל העצים - זה נותן לבצלים את ההצללה הדרושה.
3. אם הזרעים אינם נובטים או שהשתילים נחלשו, לאחר השתלתם באדמה הפתוחה, כסו את המיטות בפוליאתילן כדי לשמור על הלחות והחמימות הדרושים.

ביקורות על מגוון הבצל Jusai

אלה שמגדלים בצל ג'וסאי במשך זמן רב מדברים עליהם רק בחיוב.

ורה, ברנאול: «לפני מספר שנים, באחד הפורומים, קראתי על ג'וסאי והחלטתי לשתול אותו. עלי לציין שהוא יומרני לחלוטין, פרט לכך שהוא גדל בצורה גרועה על אדמה חולית. אהבתי את הזן כי ניתן לקטוף אותו מספר פעמים בעונה, כך שבקיץ תמיד יש ירקות טריים על השולחן. הוא לא מחזיק הרבה זמן כשהוא טרי, אז אני מכניס אותו לשקיות מנות ומקפיא אותו. זה מכין מאנטי טעים להפליא - כל המשפחה אוכלת אותם בהנאה".

מרגריטה, בריאנסק: "אני מכיר את ג'וסאי כבר הרבה זמן - השכנה שלנו מגדלת את הבצל הזה, ומדי שנה היא פינקה אותנו בעשבי תיבול טעימים וארומטיים.אני לא גנן מנוסה במיוחד, אז הרבה זמן לא העזתי לשתול אותו בעצמי, אבל לפני שנתיים לקחתי סיכון ואני אגיד דבר אחד - זה קל להפליא לגדל אותו, אני אפילו לא חשב שיש יבולים כל כך לא יומרניים. אני אוהב הכל על בצל - תשואה, טעם, חוסר יומרה. רק חבל שעשבי תיבול טריים לא מחזיקים מעמד זמן רב".

קרא גם:

הוראות שלב אחר שלב: כיצד לגדל כרישה משתילים.

הטיפים הטובים ביותר כיצד להכין בצל לחורף.

למה בצל יאלטה כל כך טוב ואיך להבחין בינו לבין זיוף.

סיכום

ג'וסאי הוא בצל שמבשיל מאוחר המתאים לגידול בכל האזורים. הוא לא יומרני לאדמה ולאור, עמיד בפני בצורת, כפור, מחלות ומזיקים ומסוגל להפיק יבול עשיר של ירקות טעימים ובריאים גם עם טיפול מינימלי.