מדריך שלב אחר שלב להכנה נכונה של ענבים לחורף
הענבים טעימים באותה מידה הן טריות והן משומרות; הגרגרים והעלים שלה מתווספים למנות שונות. מיצי ענבים, ריבות ויינות מוסיפים תבלינים לכל שולחן.
קשה לגדל ענבים. כדי לקבל יבול טוב בקיץ, הם מתחילים להכין את הצמח בסתיו. במהלך תקופת החורף, הענבים חייבים לשמר ניצני פרחים עבור פירות יער עתידיים. נספר לכם על סוגי ותזמון העבודה להכנת ענבים לחורף.
זמן הכנה
טיפול בכרם הסתיו מתחיל בספטמבר, מיד לאחר הבציר.. העבודה נמשכת במהלך חודשי הסתיו ומסתיימת לפני תחילת הכפור הקבוע על ידי כיסוי השיחים. זמני ההכנה תלויים באזור ובתנאי האקלים.
בדרום האקלים מאפשר לטפל בצמחים עד דצמבר. באזור האמצעי, העבודה מתחילה בספטמבר ומסתיימת בסוף נובמבר - תחילת דצמבר. בקווי הרוחב הצפוניים, שבהם מתחיל הכפור הראשון כבר בספטמבר, זמן הטיפול מצטמצם.
איך מכינים ענבים לחורף
ההכנה לחורף מורכבת ממספר שלבים. על מנת שהשיחים יפיקו יבול טוב בשנה הבאה, בסתיו הם מופרים, גזומים, מספקים השקיה בזמן, מטופלים מפני מזיקים ומחלות ומוגנים באופן אמין מפני הקור.
רִוּוּי
השקיית סתיו נחוצה לענבים כדי להגן על השורשים. אדמה לחה המקיפה את מערכת השורשים תמנע הקפאה.
אם אתה מספק לצמח השקיה מטעינת לחות בסתיו, אז באביב הוא יתחיל את עונת הגידול מוקדם יותר.
כדי שההשקיה תהיה יעילה ככל האפשר, תחילה יש ליצור חריץ בעומק 10 ס"מ מסביב לצמח, ולאחר מכן לשפוך לתוכו מים.
נפח המים נבחר בהתאם לסוג הקרקע.
אדמה חולית קלה דורשת 50 ליטר (כ-5 דליים) לשיח אחד. עבור כרנוזם וקרקעות חרסית, מספיק 25-30 ליטר (2.5-3 דליים) לשיח.
חָשׁוּב! משקים את השיחים בתקופה שלאחר גיזום ונשירת עלים ולפני שהקרקע מתחילה לקפוא.
זִבּוּל
עד שהבציר מבשיל, הגפן נותנת את כל כוחה, ולכן מוסיפים חומרים מזינים בסתיו. האכלה בזמן מסייעת לשמר את ניצני הפרחים ולהחזיר את כוחו של הצמח.
אחת התרופות המזינות והבטוחות ביותר היא חומוס. עלים רקובים נאספים סביב הצמח, מעורבבים עם דשא, מפזרים סביב השיחים וחופרים. למעלה מוסיפים דשני אשלגן.
כאשר שותלים שתילים חדשים בסתיו, חומוס מתווסף תחילה לחור השתילה.
שיחי ענבים אוהבים קרקעות גירניות. סיד נשטף במהירות מהאדמה, ולכן הוא מוחל באופן קבוע באביב ובסתיו.
הכרם ניזון גם בתמיסות מימיות של דשנים. קח 10 גרם של תמצית מימית של דשני אשלגן, 20 גרם של דשני זרחן ולהמיס ב-10 ליטר מים. תערובת זו מוזגת לתוך האדמה מסביב לשיחים לעומק של 25 ס"מ.
כדאי להוסיף פתרון של מיקרו-אלמנטים לתערובת ההשקיה - יוד, אשלגן פרמנגנט, חומצה בורית, אמוניום מוליבדאט.
אפר עץ משמש גם להאכלה. קח 200 גרם לכל 1 מ"ר, פזר אותם סביב השיחים וחפור אותם קלות.
דשני חנקן אינם מיושמים בסתיו, מכיוון שהם מקדמים את הצמיחה של מסה ירוקה, וזה מוביל להקפאה של הצמח.
חָשׁוּב! אם לא תדשן ענבים בסתיו, דישון אביב לא יוכל לפצות על המחסור בחומרי הזנה באדמה.
זְמִירָה
הגיזום מתבצע לאחר שהעלים נושרים מהצמח. מותר לגזום את הגפן לאחר הכפור הראשון, אך תמיד לפני שהאדמה קופאת לחלוטין. החודש האופטימלי לגיזום הוא אוקטובר.
רק החלקים הבוסרים של הגפן נחתכים, והאזורים הבשלים נשארים. היצרים נחתכים בנקודה שבה הם עוברים לחלק היבש של הגפן. אתה יכול לקבוע את החלקים הבשלים והבוסרים על ידי החזקת היורה בידך. החלק הבוסרי יהיה החלק הקריר והלח, והחלק הבשל יהיה יבש וחם.
גוזמים גם נצרים דקים (פחות מ-5 מ"מ), פגומים, חולים ונצרים שהניאו פרי. כאשר צומחים שניים או שלושה זרעים מגפן אחת, נשאר החזק ביותר ואת השאר חותכים.
כמו כן, רצוי להסיר נבטים בני שנה שצומחים מהאדמה.
קרא גם:
כיצד לאחסן נכון תפוחי אדמה בחורף בבית פרטי ללא מרתף.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
בסתיו, טיפול מונע בענבים מתבצע. יש צורך להגן על הצמח מפני צורות חורף של סוכנים זיהומיים וזחלים מזיקים.
בחודש ספטמבר, לאחר הבציר, מרססים את הכרם בקוטלי חרקים כדי למנוע את שקיעת המזיקים בתוך העצים. כורמים מנוסים מייעצים להשתמש בתרופה היעילה "אקטרה" למטרות אלה.
קוטלי פטריות משמשים במקביל להגנה מפני מחלות. עד שהעלים נושרים, השתמש באמצעים מתונים. אחד הטובים ביותר הוא תערובת בורדו.
כאשר העלווה נפלה לחלוטין, השיחים מטופלים עם אוריאה, ברזל וסולפט נחושת.מוצרים אלה מיושמים רק על תא המטען החשוף.
כל הטיפולים מסתיימים לפני כיסוי הצמח לחורף.
מקלט
ענבים הם צמח אוהב חום. התקף קור חד וחמור מוביל למוות של אזורי צמיחה צעירים. אם זה יקרה, אז בשנה הבאה הצמח יפיק יבול חלש או לא יישא פרי כלל. לכן, ענבים מכוסים לחורף לפני שהאדמה מתחילה לקפוא.
אפשרויות לכיסוי שיחים
מכסים את שיחי הענבים בחומרים שונים. חלקם מתאימים לאזורים עם כל אקלים, אחרים לאזורים דרומיים עם חורפים חמים.
לפניק
אם יש יער מחטניים ליד האזור שבו גדלים הענבים, אז ענפי אורן ואשוח יהיו מחסה מצוין לצמח. הגפנים מכוסות בענפי אשוח מלמעלה, עובי השכבה 30-40 ס"מ.
לשיטת מקלט זו יתרונות רבים:
- מכרסמים אינם חיים בענפי אשוח;
- הוא נושם;
- ללא עובש או טחב;
- ההליך דורש מעט זמן.
קש
קש הוא מקלט ידידותי לסביבה ונושם. הענבים מכוסים בקש פעמיים.
את הגפנים מניחים על קרשים ומכסים אותם בשכבת קש בעובי 20-25 ס"מ. אותה שכבה מונחת לאחר 2-3 שבועות.
כדי למנוע מהקש להיסחף ברוח, הוא מאובטח בקשתות או ב-spunbond.
גם הקש מכוסה בשלג למעלה. לקש יש חסרון משמעותי אחד - מכרסמים חיים בו לעתים קרובות.
שֶׁלֶג
סוג זה של מחסה נוח באזורים שבהם יורד שלג כבד. הגפנים מונחות תחילה על דיקט או לוחות ומאובטחות בסיכות מתכת.
גובה כיסוי השלג צריך להיות לפחות 50 ס"מ, ולכן מתווסף שלג במהלך החורף. כדי למנוע מהרוח להעיף את השלג, הוא נדחס קלות.
כיסוי שלג הוא אחת השיטות הקלות והמהירות ביותר, אך יש לה גם חסרונות:
- אם כפור חמור (עד -10 מעלות צלזיוס) מתרחש לפני שלג יורד, הצמח עלול למות;
- הפשרות בחורף מובילות להפשרת שלג ולהיעלמות מחסה;
- הפשרה וכפור לסירוגין מובילות למוות של הצמח.
כדור הארץ
הענבים מכוסים באדמה או דשא כאשר כפור נכנס. תחילה יוצקים שכבה בעובי 10 ס"מ ולאחר 3 שבועות יוצקים שכבה דומה נוספת.
בשיטה זו מכינים מראש מיכלים עם אדמה יבשה. החיסרון הוא הקפאה אפשרית של חיפוי הקרקע.
Ruberoid
חומר זה משמש באזורים עם חורפים מתונים שבהם יורד מעט שלג.
את הגפנים עוטפים ביוטה ומניחים בחריצים שהוכנו על הקרקע. ואז לבד קירוי מונח על גבי. מכיוון שהוא אטום, הוא מוסר מעת לעת לאוורור.
חָשׁוּב! אם ענבים גדלים על אדמה חולית, אי אפשר לחפור אותם פנימה - קרקעות כאלה קופאות בחורף.
סרט צילום
דרך יעילה לכיסוי ענבים באזורים עם חורף מתון. הצמח מונח על הקרקע ומעליו מניחים קשתות ברזל מבלי לאבטח אותן. הקשתות מכוסות בסרט ומפוזרים באדמה לאורך הקצוות. בצד אחד נותרו מרווחים לגישה לאוויר. עם תחילת מזג האוויר הקר, הסדקים סגורים היטב.
תכונות הכנה בהתאם לזן הענבים
תכונות ההכנה לחורף תלויות בזן הענבים ובגיל הצמח. בכל תנאי אקלים, טיפול נכון הוא המפתח לקציר עשיר.
תלוי באיזור
תנאי האקלים באזורים שונים מאפשרים גידול של זני ענבים מוקדמים ומאוחרים. לכל אזור יש מאפיינים משלו של גידול יבולים.
אוקראינה
באוקראינה גדלים זנים עמידים לכפור מוקדם במיוחד, מוקדם ומאוחר.הודות לאקלים החם, הענבים חורפים ללא מחסה או עם הגנה מינימלית באמצעות סרט.
המוזרות של החורפים האוקראיניים היא ההבדלים בין טמפרטורות פלוס ומינוס. זה תורם להופעת קרח ומוביל למוות של הצמח, ולכן הכורמים מעדיפים לכסות אפילו זנים עמידים לחורף.
אזור מרכז רוסיה ומוסקבה
עבור האזור האמצעי, מגדלים פיתחו זנים עמידים לאקלים המשתנה של האזור. בקיץ קצר יחסית, לזנים בעלי עונת גידול קצרה של 95-120 ימים יש זמן להתפתח ולהניב יבול.
כדי לשרוד את החורף באזור האקלים הזה, הענבים חייבים לעמוד בטמפרטורות של -20 מעלות צלזיוס.
תכונה נוספת היא עמידות לזיהומים פטרייתיים. קיץ לח וקריר מקדם את התפשטותם. תשומת לב מיוחדת מוקדשת למניעת זיהומים בתקופת ההכנה לסתיו.
לפני הכיסוי, הענבים נקברים באדמה.
אוראל ומערב סיביר
זנים מוקשים ועמידים בפני כפור מסתגלים היטב לאקלים של אוראל וסיביר. באזורים אלה הם מתחילים להכין את היבול לחורף מוקדם יותר מאחרים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת למקלט אמין של הענבים. עם כל חומר כיסוי יוצקים למעלה שכבת שלג נוספת של 50 ס"מ. המקלט מוסר לא לפני אפריל.
ניואנסים לענבים צעירים
בסתיו, ענבים צעירים צריכים להבטיח את הבשלת הגפנים.
כל עוד האדמה עדיין חמה ויש בה הרבה חנקן, הצמח ימשיך להצמיח זרעים לאורך. לאחר שהאדמה מתקררת, השיח מתחיל להבשיל. כדי להאיץ את התהליך, החלק העליון מוסר. גם הבנים החורגים נצבטים כך שהשיח לא מבזבז אנרגיה על צמיחת יורה. במקביל, ניצנים עשויים להתעורר לקראת הקציר של השנה הבאה. זה לא מסוכן על שיחים צעירים, מכיוון שהם עדיין לא נושאים יבול גדול.
טיפול בצמח צעיר נגד מזיקים ומחלות מתבצע באותו אופן כמו כל שאר השיחים.
הם מרוססים מספר פעמים עם תמיסה של דשני אשלגן.
אין צורך לגזום גפנים צעירות. העלווה הנותרת מוסרת מהם, מטופלת בסולפט ברזל ומונחת על הקרקע.
מכסים את הצמח הצעיר לפני תחילת הכפור הראשון. החומרים המשמשים לכיסוי זהים לשאר הענבים.
זה מעניין:
סיכום
גידול ענבים אינו קל. התנאי העיקרי לקציר העתידי הוא הכנה נכונה של הצמח לחורף. אם אתה מאכיל ולגזום את הענבים בזמן, להגן עליהם מפני מחלות ולהגן עליהם באופן אמין מפני הקור, בקיץ הם ישמחו אותך עם שפע של פירות יער טעימים, עסיסיים ויפים.