כמה זמן ואיך לייבש פטל במייבש חשמלי בצורה נכונה

פטל מיובש אינו מעובד בטמפרטורות גבוהות, ולכן הם שומרים על צבע, צורה ורוב החומרים המועילים. ישנן דרכים רבות להשתמש בפירות יער כאלה: הם מתווספים למאפים, תה ולפתנים, משקאות אלכוהוליים, דגנים וקינוחים. אם תשרים פירות יבשים במים, הם יהיו דומים בצורתם, בטעם ובמרקם לאלה הטריים.

ייבוש פטל דרכים שונות. האפשרות הקלה והמהירה ביותר היא להניח את פירות היער במייבש או מייבש. בואו נבחן איך וכמה לייבש פטל במייבש חשמלי לחורף ואיזה ניואנסים לקחת בחשבון.

בחירה והכנה של פטל

איכות המוצר המוגמר תלויה במידה רבה בחומרי הגלם. פירות יער בשלים מדי ולא בשלים מכילים פחות חומרים מזינים מאלה שנקטפו בזמן הנכון. בנוסף, כאשר מיובשים, פירות באיכות נמוכה מאבדים את צורתם ונעשים חסרי טעם.

לפני איך לייבש פטל בבית, היא חשוב להרכיב ולהכין נכון.

פטל לא מבשיל מהר, כך שהגרגרים נקטפים מהשיח כשהם מבשילים. הקציר נקצר במזג אוויר יבש, או טוב יותר, מעונן. בוקר וערב מגיעים כשהשמש אינה פעילה. בחלק החם ביותר של היום, פירות היער מאבדים במהירות את צורתם ונסדקים בקטיף.

תשומת הלב! חשוב שלא יהיה טל על הפטל, שכן הלחות מאטה את הייבוש ופוגעת באיכותו.

מניחים את הפירות בכלי נוח בשכבה דקה כדי שלא יתקמטו. הפטל שנאסף ממוינים, מנקים מגבעולים, עלים נדבקים ושאר פסולת. בדוק את נוכחותם של באגים ונקודות חשודות. כל הדגימות בעלות צבע לא אחיד, כתמים כהים וירוקים, עקבות של עובש, אזורים יבשים ונזקים מוסרות. פירות חיוורים וקשים מדי, בוסרים, רכים, בצבע כהה לא טבעי או בשלים מדי אינם מתאימים לייבוש.

מומלץ למיין את פירות היער לפי גודל. פירות שקוטרם שונה משמעותית מתייבשים במהירויות שונות. אם קוטפים אותם יחד, חלק אחד של פירות היער לא יתייבש ויתקלקל במהלך האחסון, ואילו השני יתייבש, יהפוך לשביר, כהה וחסר טעם.

מומלץ לייבש את הפירות לפני הייבוש., הנחה בשכבה אחת על הבד למשך 5-6 שעות. אם גרגרי היער נאספו בגינה שלך או נרכשו ממוכר מהימן, הם אינם נשטפים: בגלל המשטח הלא אחיד, קשה לייבוש לחלוטין את הפירות מלחות.

מומלץ לשטוף את המוצר שנרכש בשוק או בחנות בהרבה מים קרים.. את הגרגרים מסובבים בזהירות ביד, משתדלים לא לכתוש אותם. אין להשתמש במים חמים או חמים, אחרת הפטל ישחרר מיץ. פירות יער רטובים מונחים בשכבה אחת על בד טבעי או מגבות נייר. אתה יכול לסתום אותם עם נייר ומעל. החלף את המצע כאשר הוא נרטב. את הפטל מערבבים מדי פעם כדי להסיר לחות מהחור המרכזי.

כדי להאיץ את הייבוש של פירות יער שטופים, זרם אוויר קר ממייבש שיער מופנה אליהם.. אפשרות נוספת היא לשים את חומר הגלם מתחת למאוורר.

איך לייבש נכון פטל במייבש חשמלי

הדרך הנוחה ביותר להכנת פטל היא במכונת ייבוש מיוחדת. כגון המכשיר יוצר את כל התנאים הדרושים: יכולת קביעת הטמפרטורה והזמן, משב רוח קל שמנשף ללא הרף את חומרי הגלם, הגנה מפני גורמים חיצוניים שליליים.

הוראות שלב אחר שלב, טמפרטורה וזמן ייבוש

בדרך כלל הוראות כלולות בכל דגם. פעל לפי התכנית הכללית:

1. פירות היער מונחים על מדפי מייבש חשמלי בשכבה אחת כדי שלא יגעו זה בזה. אחרת, הפירות יידבקו זה לזה. במכשירים מרובים, כל הרשתות מתמלאות.
2. המייבש סגור. הטמפרטורה מוגדרת ל-+30...+65°C. הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים נשמרת אם הפטל מיובש ב-+30...+40 מעלות צלזיוס, אך במקרה זה ההכנה תימשך בין 12 ל-24 שעות. ב-+50...+65 מעלות צלזיוס, זמן הייבוש יהיה 6-12 שעות, אך חלק מהחומרים המועילים יושמדו.
3. כל שעה בוחשים מעט את הפטל ומחליפים את המגררות. כאשר קליפתם של פירות היער נהיית דקה ורכה, הפסיקו לגעת בהם בידיים - פשוט שנו את מיקום השבכות כדי לייבש את כל חומרי הגלם בצורה אחידה.

כמה זמן יתבשל הפטל תלוי לא רק בטמפרטורה שנקבעה. גודל הגרגרים קובע: ככל שהם גדולים יותר, כך הם יתייבשו זמן רב יותר.

טעויות אפשריות

כאשר משתמשים במייבש חשמלי בפעם הראשונה, עקרות בית עושות לעתים קרובות טעויות המשפיעות לרעה על איכות המוצר המוגמר.

הנפוץ ביותר:

1. פירות היער מונחים בכמה שכבות או קרוב מדי זה לזה. במקרה זה, חומרי הגלם יתייבשו לאורך זמן ולא אחיד. חלק מהדגימות יישארו לחות, בעוד שאחרות יתייבשו. יש סבירות גבוהה של פירות בודדים להיצמד זה לזה לאריח אחד.
2. טמפרטורה גבוהה מדי. כך הפטל יתייבש מהר יותר, אך החומרים המועילים שבהם יושמדו.
3. הפעלה לטווח ארוך של המכשיר ללא השגחה. זה יכול לגרום להתייבשות פירות היער או להתבשל בצורה לא אחידה.
4. החדר נפתח לעתים קרובות ומערבבים את הגרגרים. זה יגדיל את משך חומר העבודה. אם תיגע בפירות היער לעתים קרובות, במיוחד כאשר העור שלהם הופך רך, הם יקמטו.
5. שימוש בחומרי גלם בשלים מדי. כשהם ייובשו, פירות כאלה יאבדו את צורתם, ייפרסו וידבקו זה לזה גם אם יש ביניהם מרחק. שגיאה זו תשפיע לרעה על הטעם וההרכב של המוצר.
6. ייבוש פטל בוסר. פירות כאלה יהיו חמצמצים וחסרי טעם. לא ניתן לתקן את המצב אפילו בעזרת סוכר.

עקרות בית מנוסות מומלץ לכבות את המייבש החשמלי מספר פעמים, ולאפשר לחומרי הגלם להתקרר. כך הוא יתייבש מהר יותר וישמור על צורתו טוב יותר.

לקחת הערה:

איך לייבש דומדמניות שחורות בבית

איך לייבש נכון יערה לחורף

איך לייבש ויבורנום בבית

תכונות ייבוש בהתאם לדגם המייבש

משך ואיכות חומר העבודה תלויים במידה רבה בדגם המכשיר.

ישנם שני סוגים של מייבשים חשמליים בשוק:

1. הולכת חום. גוף החימום מחמם את האוויר ויוצר את הטמפרטורה האופטימלית לייבוש המזון. עבור מכשירים המספקים זרימת אוויר טבעית, ייבוש פטל לוקח בערך יום. אם למכשיר יש מאוורר השואב באופן מלאכותי אוויר חם, משך ההליך מצטמצם פי 2.
2. אינפרא אדום. המים בתוך המזון חשופים לגלי אינפרא אדום בתדרים שונים. בהשפעתם, הלחות מתחילה להתאדות במהירות, בעוד הצורה והצבע של הפרי נשמרים. הייבוש לוקח רק כמה שעות.

למכשירים מודרניים יש לעתים קרובות פונקציות נוספות: מערכות בקרה מכניות, קביעת טיימר כיבוי ואפילו ניטור אלקטרוני של מצב המוצר המיובש.

מכשירים מיצרנים ידועים מחזיקים בדרך כלל זמן רב יותר מאופציות סיניות זולות. למייבשים חשמליים "פולריס", "טפאל", "קיטפורט" יש ביקורות טובות.

כיצד לבדוק את המוכנות של פירות יער

ראשית, כבו את המכשיר החשמלי והניחו לפטל להתקרר.. לאחר מכן קח פרי אחד ולחץ עליו. פטל גדול מתפורר לגרגירים, בעוד שהקטנים נראים קשים ויבשים.

התייחסות! אם הפטל מתפורר לאבק בלחיצה, הם יבשים מדי. אם משתחרר ממנו מיץ או שהוא נשאר אלסטי, מתכופף, אבל לא מתפורר, זה אומר שהוא לא מיובש לחלוטין.

לחומרי גלם מוכנים כהלכה יש צבע אדום או בורדו, אך לא גוון אפור או חום.. פירות היער נשארים שלמים. הארומה בולטת יותר והטעם מרוכז מזה של פירות בשלים.

ייבוש עלי פטל במייבש ירקות

במייבש הפירות והירקות מכינים לא רק פירות יער, אלא גם עלי פטל. הם מכינים תה טעים ובריא, תיבול לקינוחים ומשקאות קרים.

עלים נאספים בתחילת פריחת הצמח, במזג אוויר בהיר ויבש.. הירוקים שנבחרו צריכים להיות ירוקים עזים, מוצקים וצעירים. עלים כהים ודוהים, דגימות עם כתמים, עיוותים, דחיסות ואזורים יבשים אינם מתאימים. חשוב שלא יהיה טל על הצמח, ולכן עדיף לאסוף אותו מהטל עד הצהריים, כאשר ריכוז החומרים השימושיים הוא הגבוה ביותר.

כמו פירות, עלים לא נשטפים. הם ממוינים ביד, מנקים אותם מפסולת נדבקים וחרקים. מניחים במייבש במספר שכבות. המכשיר מכוון לטמפרטורה שאינה עולה על +30...+40°C כדי שהשמנים האתריים לא יתנדפו (לכן עדיף לקצור את העלים פשוט בצל). כל שעה הופכים את חומרי הגלם, מפרידים אותם ומערבבים. הייבוש אורך בדרך כלל לא יותר מ-6 שעות.

תנאי האחסון

פטל מיובש ועליו נאספים מהמדפים, בעזרת מרית במידת הצורך. צנצנות זכוכית מתאימות לאחסון - בשקיות נייר ושקיות בד מצטמצמים חיי המדף של חומרי הגלם כפול בערך.

מיכלים חייבים להיות אטומים הרמטית. לא מומלץ להשתמש במיכלי מתכת ופלסטיק, שעלולים להגיב עם המוצר ולהפחית את איכותו.

שמור את חלקי העבודה במקום חשוך ויבש: מזווה, מרתף, ארון מטבח. חיי המדף של הפרי הם כשנה. לאחר זמן זה, חומר הגלם מאבד את טעמו, צבעו וחומרי הזנה. עלי פטל ניתן לאחסן שלמים או לכתוש במשך שנתיים.

סיכום

מייבש חשמלי מאפשר לייבש פטל בבית בצורה פשוטה ומהירה ככל האפשר. יחד עם זאת, איכות המוצר אינה נמוכה יותר מאשר בעת ייבוש פירות באוויר הפתוח. תכשיר זה נשמר לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו, צורתו וארומה. העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב בעת השימוש במכשיר ולאחסן את חומרי הגלם בצורה נכונה.