איך מכינים מיץ מתפוחים וגזר ממסחטה לחורף
תערובת של מיץ תפוחים וגזר היא מקור מרוכז של חומרים מזינים. מאפייני הטעם של הפירות משלימים זה את זה בצורה מושלמת ומאפשרים להשיג משקה שמבוגרים וילדים שותים בהנאה. ועבור גננים, זו גם דרך נוחה לעבד בבית יבול עשיר של פירות וירקות שורש.
נספר לכם במאמר זה כיצד להכין ולאחסן מיץ מתפוחים וגזר ממסחטה לחורף.
מבחר תפוחים וגזר למיץ
מוצר שימושי שיישמר לאורך זמן ניתן להשיג רק אצלנו ירקות שורש טריים ואיכותיים ללא נזקים או סימני ריקבון. למטרה זו מתאימים גזרים חזקים כתום בוהק.
טָעִים מְאוֹד מיץ גזר מתקבל רק מזנים עסיסיים ומתוקים ומהכלאות. אלו כוללים:
- מתוק של ילדים;
- מאסטרו F1;
- קֵיסָר;
- קַרַמֵל.
מזני גזר עם תכולת סוכר נמוכה ובשר צפוף מדי עדיף לסרב.
זה חל גם על זני תפוחים. המתאימים ביותר להשגת מיץ הם::
- אנטונובקה - עיסת עסיסית, טעם עדין;
- זהוב - ארומה עם רמז לתבלינים, מתיקות מתונה;
- פוג'י - מתוק, בעל חמיצות נעימה;
- מקינטוש - פירות חמוצים, ארומטיים.
צבע קליפת התפוח לא משנה - העיקר שהפירות עסיסיים ומתוקים. למיץ גזר יש מרירות מסוימת, שתפוחים נועדו להתגבר עליה.
תכשירי גזר טעימים ובריאים נוספים:
הכנת אוכל
השלב הראשון בהשגת מיץ הוא הכנת המוצרים. לשם כך, עקוב אחר ההוראות:
- שוטפים היטב גזר ותפוחים במים זורמים.
- קולפים ירקות, מסירים זרעים וגבעולים מפירות.
- יבשו את האוכל במגבת כדי להסיר לחות.
- חותכים לחתיכות כך שישתלבו בקלות בפתח הכניסה של המסחטה.
מומלץ להשרות תפוחים נבלות לפני השימוש. במים קרים למשך 8-10 שעות.
עֵצָה. פירות חתוכים לחתיכות ניתן לפזר חומצת לימון - ואז הם לא יתכהה.
איך לסחוט מיץ תפוחים-גזר באמצעות מסחטת מיצים
מיץ תפוחים-גזר מגיע עם או בלי עיסה. האפשרות השנייה מתאימה למזון תינוקות.
עם עיסת
נטילת משקה זה מדי יום תעזור לחדש את המחסור בויטמינים ולשפר את בריאות הגוף.
אלגוריתם שלב אחר שלב:
שוטפים 1 ק"ג תפוחים ושני גזרים, קולפים וחותכים לחתיכות.- מעבירים את חומרי הגלם שנוצרו דרך מסחטת מיצים.
- יוצקים את המיץ לסיר ומביאים לרתיחה על אש קטנה.
- כדי למנוע מהנוזל להישרף לתחתית המיכל, מערבבים אותו.
- ממיסים סוכר מגורען (לפי הטעם) ו-1 כף בכוס מים. ל. מיץ לימון.
- יוצקים למשקה הרותח, מערבבים ומבשלים עוד כ-5 דקות, תוך שמירה על הקצף באופן קבוע.
- מצננים את המיץ ויוצקים לכלים.
בלי עיסה
מיץ ללא עיסה מוכן לפי מתכון דומה, רק בתום הבישול מסננים אותו דרך מסננת וגזה נקייה מקופלת בכמה שכבות.
איך מכינים אותו לחורף
ניתן לעבד קציר עשיר של גזר ותפוחים על ידי הכנת מיץ ויטמינים לחורף.
עם עיקור
עיקור מאפשר לך להגדיל את חיי המדף של המשקה. כדי להכין אותו לחורף:
שוטפים היטב את הצנצנות ומכניסים אותן לתנור, עדיין רטובות, מלמטה למעלה. שלח לשם גם את מכסי הפח.- כוונו את הטמפרטורה ל-120 מעלות צלזיוס ועיקרו את הצנצנות למשך 20-25 דקות.
- מחלצים את המיץ מהגזר והתפוחים באמצעות מסחטת מיצים.
- תן לזה להתבשל במשך 30-40 דקות.
- מסננים דרך בד גבינה ומניחים על אש בינונית.
- מוסיפים את כמות הסוכר הדרושה ומרתיחים.
- יוצקים לצנצנות מוכנות.
- לעקר את המיכלים למשך חצי שעה על ידי טבילתם במים עד הכתפיים ולגלגל אותם.
- הופכים אותם, עוטפים אותם בשמיכה ומשאירים אותם עד שהם מתקררים לגמרי.
בלי עיקור
מיץ תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא ממיץ משומר. שיטה זו תאפשר לכם להכין משקה מגזר ותפוחים ללא עיקור.
רשימת רכיבים:
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג.
להכנה, השתמש במסחטת מיצים או תעשה את הדברים הבאים:
לשטוף היטב את ירקות השורש והפירות, להסיר קליפות וזרעים.- חותכים לקוביות קטנות וטוחנים בבלנדר.
- יוצקים את המחית שהתקבלה עם כוס מים ומערבבים.
- מניחים על אש קטנה ומביאים לרתיחה.
- מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומבשלים עד שהגזר והתפוחים מתרככים.
- מצננים את התערובת ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מבשלים סירופ מכמות המים הנותרת וסוכר מגורען.
- יוצקים אותו לתוך רסק הגזר-תפוחים ומרתיחים במשך חמש דקות.
- מוציאים את העיסה מהמיץ המקורר, מעבירים את המשקה דרך מסננת דקה, ומוזגים לצנצנות נקיות.
כך שמיץ ללא עיקור לא יתקלקל במהלך האחסון, במהלך הרתיחה מחדש, יש לחמם אותו ל-+75 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לקרר ולסנן.
תנאי האחסון
מיץ סחוט טרי נשמר במקרר כיום. תכשירי חורף נשמרים לא יותר משנה אחת. לשם כך, הם ממוקמים במקום יבש, קריר וחשוך - למשל, במקרר, במוסך, במרתף או במזווה.
עצות של עקרות בית מנוסות
כדי להפיק את המרב ממיץ גזר-תפוחים, אנו ממליצים להשתמש בהמלצות של עקרות בית מנוסות:
- בדוק תמיד את המכסים לאיתור דליפות, אחרת המשקה יחמיץ במהירות.
- לספיגה טובה יותר של חומרים מזינים, הוסף לו כמות קטנה של שמן צמחי לפני שתיית המיץ.
- גזר ותפוח הם מתוקים באופן טבעי, לכן השתמש בכמויות מינימליות של סוכר.
- השתמש רק בפירות טריים ובשלים.
- יוצקים את המשקה החם עדיין לצנצנות מעוקרות.
- אין להרתיח את המיץ זמן רב מדי, שכן טיפול בחום הורס מינרלים וויטמינים מועילים.
- שתו משקה גזר-תפוח מדי יום חצי שעה לפני ארוחת הבוקר.
אם הפחיות יורדות לחץ, עדיין ניתן לשמור את המיץ. כדי לעשות זאת, הוא מבושל שוב ושוב יוצקים לצנצנות מעוקרות, ולאחר מכן הוא אטום.
סיכום
אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין משקה גזר-תפוח לחורף באמצעות מסחטה. המתכונים שאנו מספקים יאפשרו לכם להכין במהירות ובצורה נכונה מוצר בריא. עקבו אחר ההוראות, השתמשו בירקות שורש ופירות מזנים מתאימים, ואז בוסט הוויטמין רק יועיל לכם!