סקירה של זני הגזר והכלאיים המתוקים והפרודוקטיביים ביותר

גזר עסיסי ופריך הוא אחד הירקות הבודדים שגם מבוגרים וגם ילדים נהנים לאכול. ירקות שורש כתומים בהירים משמשים להכנת מרקים, מרק, סלטים, הכנות לחורף וכן קינוחים קלים ובריאים.

גזר אינו דורש תנאי גידול מיוחדים. התרבות היא לא יומרנית, לא תובענית לחימום וגדלה כמעט על כל אדמה. נספר לכם במאמר אילו זני גזר הם המתוקים והפרודוקטיביים ביותר.

מה קובע את מתיקות הגזר?

מתיקות ירק השורש תלויה בזן הנבחר. מגדלים פיתחו זנים והכלאות עם תכולת סוכר גבוהה. יש להם אפילו שמות שמדברים: גורמנד, ראפינאד, קרמל.

מתיקות הגזר מושפעת גם מכמות הלחות באדמה בתקופת הגידול. עם השקיה לא סדירה או לא מספקת במחצית השנייה של הקיץ, תכולת הסוכר בירקות השורש יורדת.

גורם נוסף המשפיע על מתיקות ירקות השורש הוא חומציות האדמה. למרות העובדה שגזר גדל היטב בקרקע מעט חומצית ומעט בסיסית, רמות pH מעל 6.5-7 יחידות משפיעות לרעה על ספיגת החומרים המזינים על ידי הצמחים ועל הטעם של גידולי שורש.

הזנים והכלאיים המתוקים והפרודוקטיביים ביותר

גזר מתוק ופריך הוא פינוק אמיתי שילדים אוהבים. זה לא רק טעים, אלא גם בריא. ירקות שורש מכילים ויטמינים, סיבים, וכן מאקרו ומיקרו-אלמנטים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף.

עֵצָה. בעת בחירת מגוון, לתת עדיפות לזנים מקומיים. למרות שהמראה של ירקות השורש שלנו נחות מהזרים, תכולת הקרוטן שלהם גבוהה יותר וטעמם טוב יותר.

איזה גזרים הם המתוקים והפרודוקטיביים ביותר? להלן תיאור של כמה זנים פופולריים והיברידיות.

שן מתוקה

מגוון בינוני מאוחר. מרגע הופעת השתילים ועד תחילת הבשלות טכנית, עוברים 110-120 ימים. צורת גידולי השורש היא גלילית, עם קצה קהה. משקל הפרי הממוצע הוא 100-140 גרם.

מאפיין ייחודי הוא התכולה הגבוהה של חומרים מתוקים בעיסה (עד 8.6%) וקרוטן (עד 16.5 מ"ג/100 גרם). גזרים אלו עמידים בפני סדקים וצביעה.

Slastena מתאים לאחסון חורף, טרי או קפוא. טעים בהכנות וחמוצים.

קראנץ' מתוק

גזר באמצע העונה ועם תשואה גבוהה. משקלם של גידולי שורש מגיע ל-150 גרם.הפירות גליליים, בעלי חודדים קהים. העיסה עסיסית ומתוקה, בעלת טעם עשיר.

יתרונות הזן הם עמידות בפני פיצוח, פריחה וחיי מדף טובים. אם לשפוט לפי הביקורות, גזר מתוק קראנץ' מכין מיץ טעים.

נאנט 4

גזר פופולרי באמצע העונה. מבשיל תוך 80-100 ימים. הוא אינו תובעני לתנאי גידול ומעובד בהצלחה באזור מוסקבה, אורל וסיביר.

העיסה כתומה, עסיסית, מתוקה במידה. תכולת הקרוטן מוגברת (עד 19 מ"ג ל-100 גרם). פרודוקטיביות - מ-2.5 עד 6.5 ק"ג למ"ר. צורת הפרי גלילית, עם קצה מעוגל קהה. משקל ירקות השורש הוא בין 100 ל-160 גרם.

כאשר מאוחסנים, נאנט רגיש מעט להירקב ונשאר עסיסי וקשה למשך חודשי חורף ארוכים.

אולימפוס

מגוון הבשלה מאוחרת של מבחר צרפתי. מחווני התפוקה הם בין 5 ל-12 ק"ג למ"ר.גידולי השורש גדולים, חלקים, במשקל של עד 130 גרם. העיסה כתומה ועסיסית. גדל היטב בקרקעות קלות מעט חומציות. נשמר טרי לאורך זמן ללא אובדן טעם.

בולרו F1

כלאיים מתבגרים מוקדם. ירקות השורש בינוניים בגודלם, בצורתם גלילית עם קודקוד קהה. העיסה כתומה, עסיסית ובעלת טעם גבוה.

היתרון של ההיברידית Bolero F1 הוא חסינותו לשינויי טמפרטורה, עמידות בפני אלטרנריה, טחב אבקתי וריקבון שורשים.

מאוחר מתוק F1

זה האחרון מבין הכלאיים המתוקים. תקופת ההבשלה של גידולי שורש היא 130 ימים או יותר. הפירות בצורת חרוט עם בסיס רחב. העיסה מתוקה ועסיסית. גידולי שורש גדלים במשקל של עד 220 גרם.

מ-4 עד 6 ק"ג של ירקות שורש נאספים מ-1 מ"ר. מתאים לעיבוד ואחסון חורף.

הזנים המוקדמים ביותר של גזר מתוק

היתרון הברור של זנים מוקדמים הוא ההזדמנות ליהנות מגזר מתוק כבר ביוני. אבל יש להם גם חסרונות משותפים: חיי מדף קצרים וטעם פחות מתוק מזנים באמצע העונה ומאוחר.

גידולי השורש של הזנים המוקדמים הם בינוניים, והיבול גם הוא נחות מזנים הבשלים באמצע ומאוחר.

עובדה מעניינת. העיירה הולטוויל בקליפורניה, בירת הגזר בעולם, מארחת פסטיבל גזר שנתי. בפסטיבל בוחרים מלכת גזר, במקום ציוד ספורט משתמשים בפירות כתומים ומכינים עוגות גזר טעימות.

אוסף ראשון

מבשיל תוך 90-100 ימים. ירקות השורש הם כתומים בהירים. צורת הפרי חרוטית, עם קצה מחודד. האורך הממוצע 12-13 ס"מ. העיסה עסיסית, נימוחה ומתוקה, בעלת תכולת קרוטן גבוהה.

לנוצ'קה

הקציר נקטף 80-85 ימים לאחר הופעתו. הפירות גליליים, גדולים, אורך עד 16 ס"מ. משקל - עד 150 גרם. הליבה דקה.התשואה הממוצעת היא 4-5 ק"ג למ"ר.

חמות היברידית F1

מבשיל תוך 80-90 ימים. הטעם עדין ומתוק. השורשים כתומים, גליליים, בעלי חודדים קהים. הליבה דקה. אורך הפירות מגיע עד 11 ס"מ, במשקל ממוצע של 150 גרם. היתרון של ההיברידית הוא עמידותו בפני נזקי זבוב הגזר.

זנים מתוקים של גזר לילדים

ילדים אוכלים גזר עסיסי ופריך בהנאה. זה לא רק טעים, אלא מעדן בריא במיוחד. הנה תיאור של הזנים שילדים אוהבים במיוחד.

מתוק של ילדים

מגוון אמצע מוקדם. העיסה יפה, כתומה בוהקת. הוא מאופיין בתכולה גבוהה של קרוטן (עד 15 מ"ג ל-100 גרם) וחומרים מתוקים (עד 8%). השורשים גליליים, בעלי חודדים קהים, אורך עד 20 ס"מ. העיסה עסיסית, עדינה ומתוקה.

המגוון מומלץ לצריכה טרייה, להכנת מיצים ופירה. יש לו איכות שמירה גבוהה. חסין ל מחלות מְמוּצָע.

קַרַמֵל

גזר באמצע מאוחר. גידולי שורש הם באורך בינוני, בצורת חרוט, מחודדים קהים. צבע העור והעיסה הוא כתום. יש לו טעם מעולה. טוב גם טרי וגם מוכן. מתאים להקפאה. איכות השמירה גבוהה. הזן עמיד בפני סדקים ופריחה.

דבש

אחד הזנים הטובים ביותר של גזר הן במראה והן בטעם. ירקות השורש הם ארוכים, ישרים, בעלי צורה גלילית. הצבע כתום-אדום, הליבה קטנה.

גזר דבש מומלץ לתזונה לילדים ותזונתיים. תכונה ייחודית היא עמידות בפני ריקבון חיידקים ושחור, טחב אבקתי. אינדיקטורים התפוקה הטובים ביותר הם על קרקעות חוליות וחולות.

שן מתוק F1

גזר הבשלה מאוחרת. מבשיל תוך 120 יום בממוצע.השורשים חרוטיים, גדולים (עד 20 ס"מ אורך ו-2.5 ס"מ קוטר). העיסה צפופה, עסיסית ומתוקה. יש לו תכולת קרוטן גבוהה.

זן הגזר Sweet Tooth מאופיין באיכות שמירה מעולה. משמש להכנת מזון לתינוקות.

למה גזר יכול לטעום מר

במהלך הגידול והאחסון, עיסת הגזר הופכת לעתים קרובות למרירה. הסיבות העיקריות:

1. חומר זרע מיצרנים חסרי מצפון. לדוגמה, אם שותלים הכלאה לא F1, אלא F2, יהיה לו טעם מר.
2. בחירה שגויה של מגוון. זנים מוקדמים ואמצע-מוקדמים אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך; עם הזמן הם מתחילים לטעום מר.
3. אי עמידה בתנאי האחסון. אם תנאי האחסון האופטימליים מופרים (טמפרטורת אוויר +1-2 מעלות צלזיוס, לחות 70-80%), אזי גידולי השורש מושפעים ממחלות ו מזיקים, מה שמוביל גם להידרדרות בטעם.
4. חוסר אשלגן באדמה. גזר זקוק לאשלגן עבור המתיקות וחיי המדף שלהם. מקור טבעי נגיש לאלמנט זה הוא אפר עץ. זה שימושי עבורה לפדר את השורות לאורך כל הקיץ.
5. עיכוב בקציר. אם הם לא מוסרים מהגינה בזמן, גידולי שורש מתחילים להשתרש באדמה ומאבדים את המתיקות שלהם. ישיבת יתר באדמה היא קריטית ביותר עבור זני הבשלה מוקדמת.
6. הצבת ערוגות גזר ליד עצי תפוח. הקרבה מקלקלת את טעמם של ירקות שורש ותפוחים. מעוף האביב הראשון של זבוב הגזר עולה בקנה אחד עם פריחת עצי פרי, המושכת את המזיק.

סיכום

בעת בחירת זן גזר, להיות מונחה על ידי המטרות של גידול יבול השורש. אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם פירות פריכים בתחילת הקיץ, בחר זנים מתוקים להבשלה מוקדמת והכלאיים.אם המטרה שלכם היא להצטייד בירקות שורש עשירים בוויטמין לחודשי החורף הארוכים, רכשו זרעים מזנים של אמצע העונה ומאוחר. הם מכילים את הכמות המרבית של קרוטן וסוכרים.