איך לאחסן גזר קוריאני במקרר ולכמה זמן

קשה לדמיין את המטבח הרוסי המסורתי ללא גזר. ירק שורש זה משמש כמעט בכל מנה. ואם קודם הוא היה מטוגן, מאודה ומבושל, עכשיו הוא כבוש.

גזר מבושל בסגנון קוריאני זכה לפופולריות רבה. כמה זמן אפשר לאחסן גזר כזה במקרר, האם זה באמת בריא והאם את המנה הזו אפשר לצרוך על ידי מי שצופה בתזונה שלו - קרא את כל זה במאמר שלנו.

הרכב כימי של גזר קוריאני

גזר קוריאני מסורתי מוכן באמצעות חומץ, פלפל חריף אדום גס, שום, מלח, סוכר ושמן חמניות. לפיתוח עסיסיות וטעם, המנה מוזלפת במשך יום אחד.

גזר עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הכנת סלט בקוריאנית מאפשרת לך לא רק לשמר חומרים מזינים, אלא גם להעשיר אותם.

100 גרם של מוצר מכיל:

• עמילן ודקסטרינים - 1.1 גרם;
• אפר - 1.1 גרם;
• מונו ודו-סוכרים - 5.3 גרם;
• מים - 75.3 גרם;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות - 0.004 גרם;
• חומצות אורגניות - 111.5 גרם;
• סיבים תזונתיים - 4.8 גרם.

התוכן של חומרים מינרליים ב-100 גרם של מוצר מוצג בטבלה.

תכולת ויטמין ל-100 גרם מוצר:

תכולת קלוריות, שומן בתזונה ואינדקס גליקמי

תכולת קלוריות של גזר בקוריאנית הוא 112.6 קק"ל ל-100 גרם. הסלט נחשב לדל קלוריות בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.

תזונאים ממליצים להשתמש בו לאנשים שעושים דיאטת הרזיה.

ערך אנרגטי של 100 גרם של מוצר:

• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 8.2 גרם;
• פחמימות - 9 גרם.

האינדקס הגליקמי של גזר קוריאני הוא 63.15.

תכונות מועילות

גזר קוריאני הוא לא רק מאכל טעים, אלא גם מאכל בריא.

תכונות הסלט:

• ממלא את המחסור של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול, מבטל עצירות;
• יש השפעה מועילה על הראייה;
• משפר את מצב הנימים;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• מגביר את התיאבון.

פעולה:

• מרחיב כלי דם;
• חומר אנטלמיננטי;
• מְחַטֵא;
• אנטי ויראלי;
• כַּיחָן;
• כולרטית;
• מְשַׁתֵן.

גזר מוגש כסלט או משמש במנות אחרות. החטיף שימושי במיוחד בזמן הצטננות, שכן שום מנטרל חיידקים מסוכנים. השימוש הקבוע בו מסייע בשיפור מצב הלב וכלי הדם.

המנה אסורה למחלות:

• כָּבֵד;
• כִּליָה;
• לַבלָב;
• בֶּטֶן;
• הפרעות במעיים;
• סוכרת

כיצד לאחסן כראוי גזר בקוריאנית

המנה אינה מכילה מזונות מתכלים, אך אין זה אומר שאין לה חיי מדף. חומץ משמש כחומר משמר.

תוֹצֶרֶת בַּיִת

גזר קוריאני שומרים במקרר בכלי סגור הרמטית. אם תשאירו את הסלט בצלחת, הוא יתחיל להתייבש כבר ביום ה-3. מיכלי פלסטיק או צנצנות זכוכית עם מכסים משמשים כמיכלים. אם מתכננים לאכול מהר את הסלט, מקובל לשמור אותו במחבת מספר ימים.

הסלט נשמר במקרר בטמפרטורה של 0...+5°C. אם ייחשף לאור השמש, הגזר ידרדר תוך מספר ימים בלבד. ייבוש באוויר הפתוח הופך את החטיף לחסר תיאבון ולא מתאים לצריכה.

לִקְנוֹת

מומחים מאמינים שלמוצר טוב שנקנה בחנות יש צבע כתום עז. אם הסלט חיוור צהוב גוון, כלומר היצרן השתמש בחומרי גלם באיכות נמוכה או גזר לא מתאים זנים.

הגזר צריך להיות פריך. אם הוא רך, זה אומר שהסלט הוכן לפני זמן רב. כדי להשיג מראה סחיר, המוכרים מערבבים מוצר ישן וטרי. בקניית חטיף חשוב לוודא באילו תנאים הוא מאוחסן. לפי SanPiN, יש לאחסן גזר קוריאני בטמפרטורה של 0...+4°C.

חָשׁוּב! אל תקנו חטיפים מוכנים ממדפים פתוחים.

חבילת הסלט הסגורה מאוחסנת במקום קריר מחוץ לאור שמש ישיר. מכיוון שאין מידע לגבי הפרופורציות של החומרים שהיצרן השתמש בו, עדיף להניח את המוצר במקרר. לאחר פתיחת האריזה מעבירים את הסלט למיכל הניתן לסגירה חוזרת. חשיפה לאוויר תחמיץ את הגזר.

חיי מדף של גזר קוריאני במקרר

במקרר, גזר קוריאני מאוחסן במיכלי פלסטיק עם מכסה. המוצר מוכן באמצעות חומרים משמרים טבעיים, אך איכותו עשויה להשפיע על חיי המדף שלו. בהכנת סלט חשוב להקפיד שכל המרכיבים יהיו טריים.

חָשׁוּב! כדי למנוע מהמוצר להתקלקל, נער את המיכל מדי פעם כדי להבטיח פיזור אחיד של חומץ ושמן.

תוֹצֶרֶת בַּיִת

הוא האמין כי גזר מבושל בבית נמשך זמן רב יותר. עקרת הבית מובטחת שתשתמש במוצרים איכותיים, וגם שמה כמות מספקת של חומץ, מלח ופלפל.

חָשׁוּב! המנה מתאימה לצריכה תוך 14-20 יום.

ככל שהסלט נשמר זמן רב יותר כך טעמו גרוע יותר, ולכן עדיף לאכול אותו 2-3 ימים מראש, כשהגזר הכי עסיסי.

כדי לחסוך מקום במקרר, הסלט מוקפא. גזר מונח במנות בשקיות. מונח במיכלים חומר עבודהנחוץ למנה אחת בלבד. חיי המדף של המוצר הם עד 6 חודשים. כדאי לקחת בחשבון שלאחר הפשרה הירק יאבד מגמישותו, ולכן סלט זה משמש להוספה למנות אחרות.

לִקְנוֹת

כל אריזת מוצר מכילה תאריך תפוגה.. על פי תקני SanPiN, גזר מתאים לצריכה תוך 48 שעות לאחר סיום התהליך הטכנולוגי.

שומרים חבילה פתוחה של סלט במקרר. כדי למנוע את בליה של הגזרים יוצקים אותם למיכל סגור הרמטית.

עצות וטריקים לאחסון

נראה שמה יכול להיות יותר פשוט מאחסון גזר במקרר? אבל מסתבר שגם בעניין הזה יש תחבולות קטנות:

1. מחלקים את החטיף לצנצנות של 3 ליטר. לדוגמה, אם מקבלים 2 קופסאות שימורים, דחסו אותן היטב ל-1. חלקו את השאר לתוך מיכלי ליטר. ראשית, השתמשו בסלט מצנצנות קטנות, ולאחר מכן פתחו את ההכנה מהגדולה. מחלקים אותו למיכלים קטנים. גזר יחמץ מהר יותר אם ייכנס אוויר לצנצנת.
2. חיי המדף של הגזר תלויים באיזה תא במקרר הוא מאוחסן. הסלט לא יתקלקל במדפים הראשיים וב"אזור הטריות" של ירקות ופירות.
3. כדי למנוע מהסלט להחמיץ מבעוד מועד, בעת הכנתו, שימו לב לחיטוי הציוד. שטפו את כל הפומפייה והמיכלים עם סבון כביסה ויוצקים עליהם מים רותחים. לאחסון, השתמשו בצנצנות מעוקרות.

סיכום

גזר קוריאני כבר מזמן נכלל ברשימת מנות החג. זה לא רק טעים, אלא גם סלט בריא, הוא מתאים אפילו למי שצופה בתזונה שלו.

זה לא קשה להכין חטיף כזה; אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להתמודד עם זה. שומרים את הסלט במקרר בכלים סגורים הרמטית. חיי המדף המרביים של גזרים הם 15 יום, אך אם שומרים אותם במקפיא, חיי המדף גדלים לשישה חודשים. עדיף לתת עדיפות למוצר תוצרת בית, אבל אם אין לך זמן לבשל, ​​יצרנים יבואו להציל. חסה נחשבת טרייה רק ​​48 שעות לאחר הייצור.