היתרונות והנזקים של שיפון מונבט לבני אדם

שיפון מונבט, בשל הרכבו, משפיע לטובה על הגוף כולו: הוא משפר את תפקוד מערכת העיכול, הלב וכלי הדם והעצבים ומחזק את מערכת החיסון.

דגן כזה אינו עובר טיפול בחום, שבמהלכו הולכים לאיבוד חומרים מועילים. כתוצאה מהתסיסה, תרכובות מורכבות מומרות לנבטים קלים לעיכול.

מתחם

זרעים מונבטים מורכבים מ:

• חלבונים - 13%;
• שומן - 2%;
• פחמימות - 69%.

מינרלים וויטמינים חיוניים בשיפון מונבט (ל-100 גרם):

• זרחן - 292 מ"ג;
• אשלגן - 425 מ"ג;
• מגנזיום - 120 מ"ג;
• סידן - 58 מ"ג;
• מנגן - 2.7 מ"ג;
• ברזל - 4.2 מ"ג;
• ויטמין E - 10 מ"ג;
• ויטמיני B - עד 1.5 מ"ג;
• חומצה אסקורבית - 14.68 מ"ג.

תכולת קלוריות של 100 גרם של מוצר - 280 קק"ל.

דרך אגב! אשלגן משפר את תפקוד המוח, שומר על גמישות כלי הדם, מווסת איזון חומצה-בסיס ומים. מגנזיום תומך במערכת העצבים, הלב וכלי הדם והעיכול. זרחן טוב לשרירים, לשיניים ולעצמות.

תכונות מועילות

נבטי שיפון נקראים סופרפוד – תוסף תזונה בריא. דגנים כאלה הם פי 1.5 פחות קלוריות מדגנים יבשים. בעת הנבטה כמות העמילן בהם יורדת, ולכן לנבטים יש אינדקס גליקמי נמוך. הם שימושיים הן לחולי סוכרת והן לבעלי דיאטה.

עם תכולת קלוריות נמוכה, שיפון מונבט מאיץ את ייצור הלפטין - הורמון השובע. לכן, זה ממלא אותך ועוזר לך להימנע מאכילת יתר.

דגנים טובים לעיכול, שכן הם מכילים אנזימים רבים המקדמים הפרשת מיץ קיבה ומסייעים למעיים לבצע את עבודתם בצורה נכונה.

ויטמינים מקבוצת B המוצר מחזק את מערכת העצבים, מגביר את הגוון הפיזי והפסיכו-רגשי. לטוקופרול תכונות נוגדות חמצון.

שיפון מונבט מומלץ במיוחד לנשים בהריון: חומצה פולית בהרכבה (0.04 מ"ג/100 גרם) נחוצה להתפתחות עוברית תקינה.

תשומת הלב! לנבטים יש השפעה משלשלת קלה.

איך להנביט שיפון בבית

בעת רכישת זרעים, שימו לב מספר ניואנסים:

• היעדר פסולת (חלוקי נחל, חול);
• מידת הבשלות של המוצר: דגנים לא צריכים להיות ירוקים;
• ללא כתמים או עובש.

אחסן זרעים במדף העליון של המקרר. חיי המדף של נבטים הם 2-3 ימים.

לא קשה להנביט שיפון בבית לאוכל.

טכניקה בסיסית:

1. מיון ושטוף בזהירות את התבואה.
2. מניחים זרעים נקיים בשכבה דקה על מגש. יוצקים מים כך שיכסו את הגרגירים ב-1-1.5 ס"מ. מכסים בגזה לחה.
3. השאירו במקום חמים ומואר, אך לא באור שמש ישיר. כל 4-5 שעות יש לשטוף ולהשרות שוב.
4. יריות מופיעות תוך יום. השתילים נאכלים בימים 3-5, כאשר הם גדלו מעט.

כמה מומלץ לחטא שיפון לפני הנביטה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך 3-5 דקות. לאחר מכן, יש לשטוף את הגרגירים ביסודיות מספר פעמים.

על הנבטת גידולים אחרים:

איזה סוג של דגנים עשוי שיפון ותכונותיו המועילות

יתרונות מקסימליים בכוס אחת: מיץ נבט חיטה

מתכונים

תזונאים ממליצים לאכול כ-50 גרם של זרעים מונבטים ליום. יש להם טעם מתקתק-טרי וקראנצ'יות נעימה.הם מתווספים לסלטים, תוספות, שייקים ירוקים ושייקים.

קוקטייל חיסוני

רכיבים:

• 2 כפות. זרעי שיפון מונבטים;
• 1 כף. מים מזוקקים או מינרלים.

הכנה:

1. טוחנים את הזרעים בבלנדר, מוסיפים מים בהדרגה.
2. מקציפים עד שהוא מגיע לסמיכות של קפיר.
3. מסננים את המשקה דרך בד גבינה או מסננת.

הקוקטייל מוכן באביב ובסתיו כדי לחדש את מלאי הויטמינים בגוף.

פאטה

רכיבים:

• 200 גרם נבטים;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. ל. שמן זית;
• ירוקים, מיורן מיובש וצ'ילי - לפי הטעם.

כל המרכיבים מערבבים ומועכים בבלנדר. לאכול עם לחם דגנים טריים או לחם פריך דגנים.

אָדָם חֲלַקְלַק

יהיה צורך:

• 2 כפות. ל. נבטים;
• 1 כף. חלב צמחי (סויה, שקדים, שיבולת שועל, קוקוס);
• 1 בננה;
• 15 גרם צנוברים;
• 1 תפוז.

מיץ נסחט מתפוז. כל החומרים מעורבבים בבלנדר.

לחם שטוח

מוצרים:

• 2 כפות. נבטים;
• מים;
• 2 כפות. ל. קמח שיפון;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. טוחנים את הגרגירים עם בלנדר.
2. מוסיפים קמח ומלח.
3. מערבבים עם מים עד לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
4. מטגנים את הלחמים השטוחים במחבת יבשה.

סלט

רכיבים:

• 2 פלפלים מתוקים;
• 3 שיני שום;
• 100 גרם נבטים;
• יֶרֶק;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. חותכים את הפלפלים לקוביות, קוצצים את האגוזים.
2. מערבבים את החומרים עם הנבטים, סוחטים את השום.
3. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.

קוואס

יהיה צורך:

• 1 ליטר מים רותחים;
• 1 כף. נבטי שיפון;
• 100 גרם סוכר;
• 10 גרם שמרים.

הכנה:

1. טוחנים את השיפון בבלנדר ויוצקים עליו מים רותחים.
2. השאירו למשך 3 שעות.
3. מסננים, מוסיפים סוכר ושמרים.
4. השאירו במקום קריר וחשוך למשך יום.

פנקייק שיפון

רכיבים:

• 2 כפות. נבטים;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• 2 כפות. ל.קמח שיפון;
• מים.

איך לבשל:

1. טוחנים את הזרעים בבלנדר, מוסיפים קמח ובצל.
2. מוסיפים מים עד שהבצק הופך לשמנת חמוצה סמיכה.
3. מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.

Rejuvelac

Rejuvelac - זהו משקה מותסס בריא פופולרי בקרב אוכלי מזון גולמי ותזונה בריאה.

למשקה הם לוקחים:

• 2 כפות. שיפון מונבט;
• 3 ליטר מים מטוהרים.

טכניקת בישול:

1. טוחנים את השיפון בבלנדר. מניחים את התמיסה המתקבלת במיכל זכוכית נקי, מוסיפים 2 ליטר מים ומכסים בגזה. אל תמלא את המיכל עד הסוף, השאר כמה סנטימטרים בחלק העליון.
2. שמור את התערובת במשך יומיים בטמפרטורת החדר. במהלך הזמן הזה, השיפון יעלה וישקע שוב לתחתית. מערבבים הכל עם כף עץ או פלסטיק.

התוצאה היא מבנה שכבות: גרגירים, עיסת לבנה, נוזל. את השכבה העליונה מסננים לצנצנת נקייה.

חָשׁוּב! אחסן את המשקה במקרר לא יותר מחודש.

לחם אוכל נא

רכיבים:

• 2 כפות. נבטי שיפון;
• 1 כף. זרעי חמניות;
• 1 כף. ל. זרעי כמון;
• 1 כף. ל. שמיר מיובש;
• 1 כף. ל. אצה יבשה;
• מלח ים - לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את נבטי השיפון וגרעיני החמנייה ומייבשים.
2. טוחנים אצה, שמיר וחצי מזרעי הקימל בבלנדר.
3. יוצקים פנימה את הנבטים והזרעים, קוצצים, מוסיפים את יתרת הכמון ומוסיפים מלח.
4. מעצבים את המסה שהתקבלה ללבנה ומניחים אותה במייבש למשך 10-15 שעות ב-+40 מעלות צלזיוס.

לקחת הערה:

איך להכין ירח משיפון

מתכוני ירח שעורה

שימוש ברפואה עממית

נעשה שימוש בשיפון לאלרגיות, שיעול, דלקות ומחלות של מערכת הנשימה.

בעת שיעול מערבבים את הנבטים עם אבקת עולש, שקדים, שיבולת שועל ושעורה, מוזגים במים רותחים ושותים את העירוי כמו קפה.

לתסמיני אלרגיה, השתמש במרתח של סובין שיפון או הוסף אותו לאמבטיה.

דרך אגב! גם משקאות העשויים מנבטים מועילים: הדגן, המכיל אנזימים רבים, מסיר במהירות אלרגנים מהגוף.

נזק והתוויות נגד

בנוסף ליתרונות הגדולים, יש גם נזק מדגנים.

כך, אם אתה אלרגי ליבול או חלבון צמחי, המוצר אינו נכלל לחלוטין מהתזונה.

תסמיני אלרגיה עיקריים:

• דמעות;
• גירוד וכתמים על העור;
• נזלת;
• קשיי נשימה, נפיחות;
• בעיות עיכול: בחילות, נפיחות, שלשולים.

אין לאכול זרעים עבור כיבים פפטי ומחלות מעי דלקתיות.

תשומת הלב! דגנים אינם מעורבים עם מוצרי חלב כדי למנוע גזים.

כל נבטים הם התווית מתי אורוליתיאזיס, גאוט, דלקת קיבה חריפה ודלקת כליות. הסיבה לכך היא תכולת תרכובות פורין שבהן, שמשבשות את איזון חומצת השתן בגוף.

אין לתת זרעים לילדים קטנים ומבוגרים עם חוסר סובלנות ללא גלוטן.

סיכום

נבטי שיפון הם מרכיב חשוב בתזונה בריאה. הם מכילים מינרלים, ויטמינים ואנזימים בעלי ערך לגוף. דגנים טובים לעיכול ולמערכת הדם, ומתאימים לתזונה תזונתית. שיפון מונבט בבית או את המוצר המוגמר קונים בחנות.