איך לבשל מהר וטעים מלפפונים מומלחים קלות

מלפפונים מומלחים קלות קלים להכנה ומשמשים כתוספת טעימה לתוספות ולמנות ראשונות. טעם פריך ומלוח משתלב היטב עם בשר ודגים, עוף וירקות. המלפפונים מועשרים בסיבים תזונתיים ובנוגדי חמצון ושומרים על הרכב הויטמינים שלהם בתהליך הכבישה.

בואו נסתכל על מתכונים פופולריים של מלפפונים פריכים מומלחים קלות במלח מיידית ונגלה את סודותיהם של שפים מנוסים.

תכונות של מלפפונים מומלחים קלות

מלפפונים מומלחים קלות מכילים מעט קלוריות ומשפיעים לטובה על העיכול. בתהליך ההמלחה נוצרת חומצה לקטית המרפאת את מערכת הדם. התמיסה מכילה מיקרו- ומקרו-אלמנטים: מגנזיום, סידן, ברזל. ירקות מלוחים קלות מוגשים כמנה עצמאית או כנשנוש מלוח.

מעניין! לנשים בהריון מומלץ לצרוך מלפפונים מומלחים קלות כאמצעי להילחם ברעילות. ירקות בטוחים לבריאות האם והתינוק.

איזה פירות לבחור

להכנה נבחרים מלפפונים קטנים באורך 8-10 ס"מ. אלו צריכים להיות פירות אלסטיים בעלי קליפה דקה. זנים עם פצעונים מצוינים לכבישה: זוזוליה, כבישה, קריספי.

הם ספוגים באופן שווה במי מלח והופכים למלוחים ומתובלים במידה בינונית. לפני הבישול, הפירות נשטפים במים זורמים קרים ומייבשים במגבת נקייה.

איך לכווץ מלפפונים במהירות

בואו נשקול הדרכים המהירות והקלות ביותר להכין מלפפונים מומלחים קלות. אפילו מתחיל יכול לחזור על מתכונים כאלה.

בסיר

לחטיפי המלפפון ניחוח פיקנטי וטעם פריך.

כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 שום גדול;
• 60 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 4 מטריות שמיר;
• 2 עלי דובדבן;
• 2 עלי דומדמניות;
• 2 עלים של חזרת;
• פלפל שחור לפי הטעם.

איך לבשל מלפפונים מומלחים קלות במהירות:

1. שוטפים את הירקות, מניחים בקערה ומכסים במים קרים לשלוש שעות.
2. מניחים עלי דומדמניות, חזרת ודובדבן בתחתית התבנית.
3. חותכים את קצוות המלפפונים ומניחים את הירקות בסיר.
4. מוסיפים מטריות שמיר, פלפל לפי הטעם, שיני שום קלופות.
5. מכינים את המלח: מוסיפים למים סוכר ומלח, מערבבים.
6. יוצקים את המלח למחבת, מכסים את הירקות עם עלי החזרת הנותרים.
7. סוגרים את המכסה ומניחים אותו במקום קריר וחשוך.
8. מלפפונים יהיו מוכנים לאכילה תוך 3-5 ימים.

בשקית עם שום ושמיר

שמיר ושום חושפים את טעמם של המלפפונים ומוסיפים ארומה מעוררת תיאבון. מתאבן זה הולך בהרמוניה עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 30 גרם מלח;
• 15 גרם סוכר;
• 1 צרור שמיר;
• 3 שיני שום.

איך מוסיפים מעט מלח:

1. שוטפים מלפפונים ושמיר מתחת למים זורמים.
2. קוצצים את השמיר וחותכים את קצוות המלפפונים. קולפים את השום וקוצצים אותו.
3. שמים את כל החומרים בשקית, קושרים ומנערים מספר פעמים כדי לערבב את כל החומרים.
4. מניחים את השקית במקרר למשך 10 שעות.

בבנק תוך 5 דקות

שיטת בישול זו היא ברכה אמיתית לעקרות בית עסוקות שרוצות לרצות את משפחתן עם חטיף טעים ובריא.

מה שאתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 50 גרם שמיר;
• 10 גרם מלח;
• 5 שיני שום;
• 10 גרם פלפל שחור גרוס.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לאורכם לרצועות דקות.
2. מניחים בצנצנת נקייה, מוסיפים שמיר ושום קצוצים. מערבבים היטב ומוסיפים מלח וסוכר.
3. השאירו את הצנצנת במקרר למשך חמש דקות. המתאבן מוכן.

במים קרים עם סוכר

המתכון המקורי קל לביצוע ולוקח רק 20 דקות.

כדי להכין את החטיף תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 60 גרם סוכר;
• 30 גרם מלח;
• 1 ליטר מים;
• 3 עלים של חזרת;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 4 שיני שום;
• 3 ענפי שמיר.

איך לכבוש:

1. שוטפים את המלפפונים והעלים ומניחים אותם בשכבות בסיר קטן. מוסיפים שיני שום ושמיר קצוץ.
2. ממיסים סוכר ומלח במים קרים.
3. יוצקים את המלח למחבת ומשאירים בטמפרטורת החדר. כאשר מופיע קצף, הסר את השכבה העליונה.
4. מניחים את חומר העבודה בלחץ ומכניסים אותו למקרר למשך יממה.

לקחת הערה:

מתכונים לעגבניות אינסטנט מומלחות קלות

קישואים מומלחים קלות מיידי

במלח חמה

מי מלח חם מטביע למלפפונים ארומה מיוחדת, ועלי עץ אלון הופכים אותם לפריכים ואלסטיים יותר.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 5 מטריות שמיר;
• 1 ליטר מים;
• 2 עלים של חזרת;
• 2 עלי אלון;
• 60 גרם מלח;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מוסיפים מלח למים הרותחים ומביאים את התמלחת לרתיחה.
2. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומניחים בסיר. מוסיפים מלמעלה שמיר, פלפל שחור ושום קצוץ. מכסים את המרכיבים עם חזרת ועלי אלון.
3. ארגן דיכוי.
4. כשהמחבת התקררה, הכניסו אותה למקרר.
5. שומרים את החטיף במקרר למשך 2-3 ימים.

עם ליים ונענע

גרידת ליים ונענע מעניקים לחטיף טעם עסיסי ובהיר. המנה הזו תשמח כל גורמה.

מה אתה צריך:

• 1.5 ק"ג מלפפונים;
• 3 ליים;
• 4 ענפי נענע;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 1 צרור שמיר;
• 100 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הליים ומסירים את הגרידה. מערבבים אותו עם שחור ופלפל אנגלי, מלח וסוכר.
2. קוצצים נענע ושמיר.
3. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. מניחים את הירוקים בשקית ניילון הדוקה, מוסיפים גרידת ליים, נענע ושמיר. מערבבים היטב ומניחים ל-30 דקות.
4. לפני ההגשה שוטפים את המלפפונים במים קרים.

להשוואה. מנטה מוסיפה תכונות מועילות למנה. הוא משמש כחומר משתן יעיל, מסיר עודפי נוזלים ורעלים מהגוף. מנטה ידועה גם בהשפעותיה המיטיבות על מערכת העצבים - היא משחררת מתח ועייפות.

שיטה יבשה

המלחה יבשה לוקחת מעט זמן. מלפפונים עסיסיים לא פחות מאשר במלח.

מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 40 גרם מלח;
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
• תערובת פלפלים לפי הטעם.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות קטנות.
2. מעבירים לשקית, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
3. מערבבים היטב את החומרים ומשאירים לשעה.
4. המתאבן מוכן לאכילה.

עם שום ועשבי תיבול ברוטב סויה

רוטב סויה משמש לא רק במטבח המזרחי, אלא גם בהכנת חטיפים מומלחים קלות.

מה שאתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 40 מ"ל רוטב סויה;
• 30 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר;
• 5 שיני שום;
• 1 צרור שמיר;
• 10 גרם שומשום;
• 1 פלפל צ'ילי.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את פלפלי הצ'ילי והמלפפונים.
2. שמים בשקית בישול שמיר קצוץ, פלפל צ'ילי, שום ותבלינים. מוסיפים רוטב סויה ושומשום לפי הטעם. מומלץ לשכב את החומרים.
3. מערבבים היטב ומניחים את השקית במקרר למשך הלילה.
4. מגישים קר.

רוטב סויה הוא אחד המתבלינים העתיקים בעולם - הופיע במאה ה-8. לִפנֵי הַסְפִירָה. במחוז סיני. זה לא רק משלים מנות, אלא גם משמש כמרינדה מעולה.

קרא גם:

תכולת קלוריות של מלפפונים מומלחים קלות והאם אפשר לרדת במשקל?

איך לבשל מלפפונים עם מלח קלות בשקית במהירות וטעימה

על מים מינרלים

מתכון זה מתאים לבעלי חומציות קיבה גבוהה. המלפפונים יוצאים רכים ורכים ולא יפגעו בבריאותכם.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1.5 ליטר מים מינרליים;
• 60 גרם מלח;
• שום ושמיר טרי לפי הטעם.

איך לבשל:

1. שוטפים את הירקות וקוצצים את הקצוות.
2. חותכים את השום לפרוסות דקות, קוצצים את הירוקים.
3. מניחים מעט מעשבי התיבול והשום בתחתית התבנית, ומעליה מניחים את המלפפונים. השכבה האחרונה צריכה להיות החלק השני של עשבי תיבול ושום.
4. מדללים מלח במים מינרלים, יוצקים על מלפפונים ומכסים במכסה ליום. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול שונים לפי הטעם: כמון, בזיליקום, שורש חזרת.

ללא אובדן צבע

כדי למנוע מירקות לאבד את צבעם הבהיר ומעורר התיאבון, משתמשים במרכיב סודי.

מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 30 גרם שמיר;
• 80 מ"ל מים;
• 30 גרם מלח;
• 15 מ"ל וודקה;
• 2 שיני שום;
• 3 עלים של חזרת;
• 3 עלי דומדמניות.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלפפונים ועשבי התיבול ומניחים אותם בשכבות בחבית או בתבנית עץ.
2. מרתיחים מים, מוסיפים וודקה ומלח, מערבבים.
3. יוצקים את המלח למחבת, מסדרים את הלחץ.
4. מניחים במקום חשוך למשך יום.

עם שמן זית

שמן זית מעניק למלפפונים טעם עדין ונעים.

מה הדרוש לבישול:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 20 מ"ל שמן זית;
• 2 שיני שום;
• 5 מ"ל חומץ תפוחים;
• 10 גרם סוכר;
• 1 צרור שמיר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הירקות, חותכים את הקצוות, חותכים לפרוסות ומכניסים לשקית.מוסיפים מלח, שמיר קצוץ, חומץ תפוחים, שמן זית ושום.
2. מנערים את השקית ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.
3. מוסיפים פלפל אנגלי או פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה פריכה עם תפוחים

מלפפונים עם תפוחים הם חטיף תזונתי בריא וטעים. נראה נהדר על שולחן החג.

מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 תפוחים חמוצים מתוקים;
• 100 גרם שמיר;
• 1 שן שום;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 3 עלי דובדבן;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 1 עלה דפנה;
• 1 ליטר מים;
• 40 גרם מלח.

איך לבשל:

1. מכינים את המלח: מוסיפים למים מלח ועלה דפנה ומביאים לרתיחה.
2. מניחים עלי דומדמניות ודובדבנים, שמיר ושיני שום בתחתית התבנית.
3. מניחים מלפפונים ופרוסות תפוחים מעל. מוסיפים פלפל שחור.
4. יוצקים מי מלח חמים ומארגנים דיכוי בן לילה.
5. עד הבוקר המלפפונים יהיו מוכנים.

טיפים וטריקים

להפוך את החטיף לטעים ולשמור על תכונותיו המועילות זמן רב ככל האפשר, השתמש בפריצות בישול של עקרות בית מנוסות וסודות אחסון נאותים.

התקפי חיים לבישול

מים ממלאים תפקיד חשוב בהכנת מלפפונים מומלחים קלות.. מומלץ להשתמש במים בבקבוקים ולא במי ברז. במהלך תהליך הבישול, ירקות ומרכיבים אחרים סופגים נוזלים, ולכן טעמם תלוי במידה רבה במים. להמלחה, בחר מלח גס; יוד ומלח ים אינם מתאימים.

חָשׁוּב! להמלחה, השתמש בכלי אמייל, זכוכית, קרמיקה או עץ. האפשרות האחרונה היא הפופולרית ביותר, שכן חביות עץ ואמבטיות מטביעות ירקות ניחוח עצי פיקנטי. לפני השימוש יש לשטוף את המיכל היטב ולייבש אותו במגבת נקייה.

עקרות בית לא שוכחות תבלינים ועשבי תיבול, המעניקים למנה ארומה וטעם ייחודיים. משתמשים בדומדמניות, דובדבנים וחזרת, שמיר ופטרוזיליה, שחור ופלפל אנגלי. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, בהתאם להעדפה אישית.

שיטות אחסון בדירה

מלפפונים מומלחים קלות מומלץ לאכול מיד לאחר ההכנה.. אם רוצים לחסוך חטיף למשך 3-5 ימים, מוציאים את המלפפונים מהמלח, שמים אותם בשקית ואקום ומכניסים למקרר. אם חורף בחוץ, מניחים אותם במחבת ומניחים על המרפסת למשך חמישה ימים לכל היותר.

סיכום

איך להכין במהירות מלפפונים מומלחים קלות? העיקר ללמוד היטב את המתכון ולהכין את כל המרכיבים בצורה נכונה. לבישול משתמשים בסירים, חביות ושקיות עבות. בחרו מלפפונים קטנים וצפופים עם עור דק ופצעונים.

חלק מהמתכונים משתמשים במים רותחים כמלח, בעוד שאחרים משתמשים במים קרים. עלי דובדבן ודומדמניות, שום, פלפל שחור ועלי דפנה מעניקים למתאבן טעם וארומה פיקנטיים.