המתכונים הטובים ביותר למלפפונים כבושים פריכים עם פלפל חריף לחורף

מלפפונים פריכים עם פלפלים הם חטיף חורף טעים וארומטי. הכנת המנה דורשת מינימום זמן ומאמץ, וניתן לשמור אותה עד שנה. החטיף אינו מצריך מרכיבים מיוחדים, ניתן למצוא את כל המוצרים בחנות או בגינה הסמוכה.

במאמר זה נבחן בפירוט כיצד להכין מלפפונים כבושים עם פלפל חריף וכיצד לאחסן נכון את התכשירים.

בחירה והכנה של מרכיבים עיקריים

לבישול בחר מלפפונים מיניאטוריים באותו גודל. הם חייבים להיות חלקים, ללא נזק או סדקים. מומלץ להשתמש בפירות עם פצעונים, למשל, זנים Zozulya, Phoenix, Aquarius.

לפני הכבישה, שוטפים היטב את הפירות במים, חותכים את הקצוות ומשרים אותם במים קרים למשך 3-4 שעות כדי שיהיו פריכים יותר.

פלפלים לכבישה נבחרים טריים, מיובשים או קצוצים אינם מתאימים.. הפלפל צריך להיות בצבע אחיד - צהוב, אדום, כתום או ירוק, ללא כתמים על פני השטח. שומרים פלפלים במקרר לא יותר משבוע.

מעניין! פלפל חריף מפעיל את חילוף החומרים, מה שעוזר לרדת במשקל עודף. זה גם משמש כמניעה יעילה של סוכרת.

המתכונים הטובים ביותר למלפפונים פריכים כבושים עם פלפל חריף לחורף

בואו ללמוד את מתכוני הבישול הפופולריים ביותר שאפילו עקרות בית מתחילות יכולות לשלוט בהן.

המתכון הקלאסי והפשוט ביותר

זמן ההכנה לחטיף קלאסי הוא 50-60 דקות. המלפפונים יוצאים פיקנטיים, בעלי ארומה עשירה.

רשימת מרכיבים:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 2 פלפלים חריפים;
• 400 מ"ל מים;
• 20 מ"ל חומץ שולחן 9%;
• 60 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 1 ענף ציפורן;
• 3 גרגירי פלפל שחור.

איך לבשל:

1. שוטפים את הצנצנות, מניחים בתחתית כל אחת גרגירי פלפל שחור, פלפל חריף וענף ציפורן.
2. שוטפים את המלפפונים ומניחים אותם בצנצנות.
3. מכינים את המלח: מערבבים מים, חומץ, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה ומכבים.
4. יוצקים את המלח לצנצנות ומעקרים במשך 5 דקות.
5. מכסים במכסים, מגלגלים בשמיכה חמה והופכים עד לצינון מלא.

דרכים נוספות להכנת מלפפונים:

כבישה של מלפפונים פריכים עם אספירין

מלפפונים כבושים עם פלפל

כבישת מלפפונים ברוטב עגבניות

מלפפונים חריפים מאוד עם קראנץ'

מתאבן חריף מקורי זה יקשט את השולחן וישמש כתוספת טעימה למנות החג.

כדי להכין תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 3 תרמילי פלפל חריף אדום;
• 30 גרגירי פלפל שחור;
• 6 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• 10 אפונת כוסברה;
• 2 מטריות שמיר;
• 1 ענף טרגון;
• 1 בזיליקום;
• 1 ליטר מים;
• סוכר (150 גרם;
• 70 גרם מלח;
• 120 מ"ל חומץ 9%;
• 2 עלי דובדבן;
• 2 עלי דומדמניות שחורות.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלפפונים ומניחים במים קרים למשך 6 שעות. החליפו את המים כל שעה במים חדשים.
2. מעקרים את הצנצנות, מניחים בתחתית כל עלי דובדבן ודומדמניות, עלי דפנה, שיני שום וגרגרי פלפל שחור. מוסיפים כוסברה, טרגון, שמיר ובזיליקום לפי הטעם.
3. מניחים מלפפונים ופלפלים חריפים חתוכים לחצי מעל.
4. מכינים את המלח: יוצקים חומץ למים, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ויוצקים לצנצנות.
5. מכסים במכסים והופכים עד להתקררות.

מתכון עם חומץ ללא עיקור

מתכונים ללא עיקור לוקחים זמן מינימלי. כדי להכין חטיף טעים תצטרך:

• 600 גרם מלפפונים;
• 1 פלפל חריף;
• 3 שיני שום;
• 1 עלה חזרת;
• 1 תפרחת שמיר;
• 40 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 1 ליטר מים.

איך לשמר:

1. קולפים את השום וקוצצים אותו. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות, מניחים בצנצנות נקיות.
2. מוסיפים שום קצוץ ופלפל חריף, תפרחת שמיר ועלה חזרת.
3. יוצקים עליו מים רותחים למשך חצי שעה.
4. מסננים את המים לסיר ומוסיפים מלח וסוכר.
5. מוסיפים חומץ לצנצנת, שופכים את התמיסה המוכנה.

חָשׁוּב! היתרון של המתכון הזה הוא שמלפפונים גדולים בשלים מדי מתאימים להכנה. חותכים אותם לעיגולים בעובי 1-2 ס"מ, פרוסות או פרוסות. זוהי דרך נוחה לעיבוד יבולים בקליבר גדול.

קורנישונים כבושים עם פלפל צ'ילי

אהובים על רבים, קורנישונים נבדלים על ידי הפריכות והטעם הנעים שלהם. המתאבן נראה טעים וקל להכנה.

מה אתה צריך:

• 200 גרם קורנישונים;
• 0.5 פלפל חריף;
• 10 גרם זרעי שמיר;
• 3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 1 שן שום;
• 10 מ"ל חומץ שולחן 6%;
• 500 מ"ל מים;
• 30 גרם מלח;
• 20 גר' סוכר.

איך להשרות:

1. חותכים שום ופלפל חריף לפרוסות קטנות.
2. מניחים קורנישונים, זרעי שמיר ופלפל אנגלי בצנצנת סטרילית.
3. מכינים את המלח על ידי ערבוב מים, חומץ, מלח וסוכר.
4. יוצקים את המלח לצנצנת, מוסיפים שום ופלפל חריף.
5. מניחים את הצנצנת לעיקור למשך 5 דקות.

קרא גם:

איך לכבוש מלפפונים חמוצים בדלי

איך מכינים מלפפונים כבושים עם גזר

תנאי האחסון

לאחסון לטווח ארוך, חלקי העבודה מונחים במקום חשוך וקריר. - מרתף או מרתף. הטמפרטורה האופטימלית היא מ-0 מעלות צלזיוס עד +1 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, החטיף שומר על טעמו ויתרונותיו עד שנה.בטמפרטורת החדר, המוצר נשאר טרי עד שלושה חודשים.

חָשׁוּב! לאחר פתיחת הצנצנת, המלפפונים נאכלים תוך 5-7 ימים. לאחר שבוע הם פורחים והופכים רכים.

עצה

לפני הבישול מומלץ ללמוד את המתכון ולרכוש מראש את המצרכים הדרושים. הכלים חייבים להיות נקיים, הצנצנות והמכסים חייבים להיות שלמים, ללא שבבים או סדקים.

עבור מי מלח, השתמשו במי פילטר נקיים ובמלח גס. מלפפונים הולכים בהרמוניה עם רוב התבלינים ועשבי התיבול, ולכן עקרות בית מנוסות מייעצות להיות נועזות יותר ולהתנסות ביצירת טעם חדש.

סיכום

כבישת מלפפונים עם פלפלים חמים היא בילוי מועדף על תושבי קיץ רבים ועקרות בית. החטיף שומר על ה"מטען" שלו של ויטמינים ומינרלים שימושיים ומחזק את המערכת החיסונית במזג אוויר קר.

מתכונים לחורף אינם דורשים כישורים קולינריים; כל אחד יכול להכין חטיף. פלפלים חריפים מוסיפים פיקנטיות למנה, ובזכות הירוקים הירקות הופכים פריכים וארומטיים יותר.