יתרונות בריאותיים ונזקים של מלפפונים מרים

הגיע הזמן לקצור, המלפפונים שלך הפכו לצבע ירוק עשיר. אתה בוחר אותם, אבל מסתבר שהם מרים! איזו בושה. אבל אל תמהרו להתעצבן. למלפפונים מרים יש מספר תכונות מועילות והם נמצאים בשימוש נרחב בבישול ובקוסמטולוגיה.

מהמאמר תלמדו מדוע מלפפונים מרים, מהם היתרונות והנזקים של מלפפונים מרים, מהן תכונות הרכבם וכיצד להשתמש בהם למטרות קולינריות, רפואיות וקוסמטיות.

האם אפשר לאכול מלפפונים מרים?

פחית! הם אינם מכילים חומרים רעילים. הדבר הכי לא נעים שאפשר להיתקל בו הוא המרירות עצמה.

פירות מרים אינם מזיקים לבריאות, אך עלולים לקלקל סלט לבוש במיונז. עדיף לבחור שמן צמחי כרוטב. כך המרירות תהיה פחות מורגשת.

חשוב לדעת מדוע מתרחשת מרירות והאם יש דרך להילחם בתופעה זו.

מדוע מתרחשת מרירות?

ישנן מספר סיבות למרירות:

• השקיה לא מספקת;
• השקיה מוגזמת;
• השקיה לא אחידה;
• השקיה במים קרים;
• בצורת, חום קיצוני;
• אור שמש אגרסיבי ישיר;
• חוסר אור שמש;
• שפע של עשבים שוטים;
• קרבה לעצי גן גבוהים;
• אדמה לא מתאימה, למשל חימר;
• חוסר דשנים.

כל הגורמים הללו מעוררים מרירות במלפפונים. השקיית הירק צריכה להיות אחידה. זה מסוכן לייבש יתר או להשקות את הצמח יתר על המידה.

הסר עשבים שוטים בזמן והימנע מאור שמש ישיר.

חָשׁוּב! ישנם זני מלפפונים שהאריזות שלהם מעידות שהמלפפונים אינם מרירים. אבל גננים מתחילים צריכים לדעת שהמרירות בירקות אינה תלויה במגוון. נוכחותו או היעדרו תלויה בטיפול בצמח.

הבדלים בהרכב

מלפפונים מכילים מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים. אבל המחסור שלהם משפיע על תפיסת הטעם.

הטעם המר נגרם בעיקר מחוסר אשלגן בפרי. חילוף החומרים של החנקן מופרע. מבחינה חיצונית, עדות לכך היא עלים קטנים מדי של הצמח.

חוסר בגופרית יקלקל גם את טעמם של המלפפונים. ורידים צהובים מופיעים על העלים.

המרירות במלפפונים נגרמת ממחסור בברזל, בורון ומוליבדן. כלומר, בירקות ללא מרירות יש הרבה מהמיקרו-אלמנטים האלה.

אבל מלפפונים מרים מכילים חומר שנקרא cucurbitacin. א הוא אינו קיים בפירות ללא מרירות. זה מופיע בירקות אם הם לא מטופלים כראוי. שינויי טמפרטורה פתאומיים הופכים את הצמח ל"עצבני", וכך מופיעה התרכובת הכימית הזו.

התייחסות. מקורו של Cucurbitacin בגבעול הירק. אם המלפפון צעיר, יש סיכוי שהאמצע שלו לא מריר כלל. חותכים את ה"ישבן" ושוטפים את הירק.

היתרונות והנזקים של מלפפונים מרים

מעניין איך ההרכב משפיע על גוף האדם. נראה כי הירק אינו מורכב כמעט מכלום מלבד מים - מאיפה התכונות המועילות?

אבל לא, מלפפונים מכילים:

• ויטמין PP - שימושי ללחץ והפרעות עצבים;
• ויטמין C - לחיזוק מערכת החיסון;
• ויטמין B1, B2, B5, B6, B9 - לאיברי הראייה, תפקוד תקין של מערכת העצבים, לשימור נעורים, יופי ובריאות;
• ויטמין E הוא נוגד חמצון מצוין. מאפשר לשמור על נוער. בפירות המרים התוכן שלו גבוה פי כמה מאשר בפירות הרגילים.הויטמין שימושי גם למי שחווים עומס נפשי. למשל, סטודנטים כותבים את עבודת הגמר שלהם, בוגרי בית ספר ניגשים למבחני קבלה;
• יוֹד;
• מוליבדן;
• זַרחָן;
• גופרית - יש מעט מאוד ממנו בפירות מרים;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• נְחוֹשֶׁת;
• מַנגָן;
• פלוּאוֹר;
• נתרן.

זה כמעט כמו טבלה מחזורית! וכל זה נמצא באותם ירקות שנזרקים לאשפה לרוב בגלל טעמם המר. גננים מנוסים ומנוסים יודעים שאפשר להשתמש בכל דבר.

סגולות רפואיות

מהם היתרונות של ירקות מרים:

1. אפקט משכך כאבים. הירק המר יכול להקל על כאבים בראש, בבטן ובגב. יש השפעה מועילה בולטת על הגוף הנשי במהלך הווסת.
2. נגד קרינה. אם אתה גר באזור עם רמות גבוהות של קרינה, ירקות כאלה יעזרו להימנע מהשפעות שליליות על הגוף. לאכול אותם לעתים קרובות ככל האפשר.
3. רכוש כולרטי. גם למלפפונים רגילים יש תכונה זו, אך היא בולטת ביותר במרירים.
4. יתרונות למערכת העיכול. מלפפון מר טוב גם לקיבה וגם למעי הדק. עם זאת, אסור לאכול אותם במהלך החמרה של גסטריטיס. אם אין לך בעיה כזו, אז הירק ישפר את העיכול שלך.
5. נחשפה השפעה חיובית על הלב וכלי הדם.
6. מכוויות, שפשופים ופצעים. למטרות כאלה, המלפפון מיובש ללא קילוף, כתוש ולאחר מכן משמש כאבקה.
7. שימושי לסוכרת.
8. נכס נגד גידולים. ירקות מרים מאטים את חלוקת התאים הסרטניים. כדי למנוע הופעת גידולים שונים, מלפפונים מרים הם תרופה טובה. יחד עם זאת, אתה צריך לאכול אותם שלמים, רצוי ללא מלח ושמן.

אז, מגוון ההשפעות המועילות הוא די רחב. להצטננות בקיץ כדאי גם לאכול ירקות מרים מעט. יש להם תכונות אנטי דלקתיות ומונעים מחיידקים להתרבות.

באשר לנזק, לא הבחינו בהשפעות שליליות. אכילת יתר עלולה להוביל לשלשולים, הטלת שתן תכופה, נפיחות וכאבי בטן כואבים. אסור לאכול יותר משלושה ירקות בכל פעם.

הערה! הימנע ממלפפונים מגודלים. תכונות מועילות הבחינו רק באותם ירקות שאורכם אינו עולה על 10 ס"מ. ואז, עם כל מילימטר, מידת התועלת יורדת.

התוויות נגד

לא כולם יכולים לאכול את הירק הלא מזיק הזה.

אנו ממליצים להכיר את התוויות הנגד:

• החמרה של דלקת קיבה;
• כיב פתוח;
• מחלות בלוטת התריס;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• אי ספיקת כליות ומחלות כליות אחרות;
• נפיחות במהלך ההריון.

אכילת פירות מרים תחמיר את המצב. היזהרו לא לאכול פירות מושחרים או אפילו מעט רקובים.

מה לעשות עם מלפפונים מרים

ישנן אפשרויות רבות לשימוש במלפפונים מרים. אבל קודם כל כדאי לנסות למנוע את התרחשותם. אם כבר קטפתם כמה ירקות והתברר שהם מרים, זה הזמן לעשות מעשה.

יש לדשן את האדמה בדשני חנקן ולהקפיד על השקיה אחידה. הפריית יתר גרועה בדיוק כמו תת הפריה.

חָשׁוּב! אין להשתמש בזבל. זה רק יגביר את המרירות של הפרי.

אם בחרת במקום הלא נכון לבוראג', והשמש שורפת את העלים בקרניה הבהירות, אתה צריך חממה. מכסים פירות בזמן שמש פעילה. אם, להיפך, בחרתם מקום מוצל מדי, אז שתלו את המלפפונים רחוק יותר אחד מהשני.כך הם לא ייקחו אור אחד מהשני.

אם אתה לא גר בארץ כל הזמן, שמירה על כללי ההשקיה לא תהיה כל כך קלה. אם ירד גשם לאחרונה, אל תמהרו לדאצ'ה לאחר העבודה. למלפפונים יהיה מספיק מהלחות הזו. אבל אם מזג האוויר יבש במשך כמה ימים, והמלפפונים שלך לא מושקים, אז הפירות כבר מרים.

קרא גם:

איך להכין טעים מלפפונים עם כורכום לחורף: מתכונים והמלצות.

מלפפונים סטלה טעימים מאוד ופרודוקטיביים.

איך מכינים מלפפונים וג'ינג'ר לחורף.

איך משתמשים במלפפונים מרים

הדרך הקלה ביותר היא סלט. מוסיפים כל ירקות אחרים ועשבי תיבול ירוקים, מתבלים בשמן מזוכך ונהנים מהטעם הטארט הטוב. לחם שיפון הוא תוספת נהדרת.

ירקות מרים מתאימים גם להכנות לחורף. העיקר להוסיף עוד סוכר. להכפיל את התעריף. עשה את כל השאר כרגיל. ירקות מרים מאוחסנים טוב יותר, צנצנות של חמוצים נוטות פחות "להתפוצץ" ולהתקלקל. טיפול בחום יפחית את המרירות למינימום כמעט.

פירות מרים מכילים יותר נוגדי חמצון. מה זה אומר? שנוער עורך בידיים טובות. מסכת מלפפון תשמור על הפנים והצוואר שלך מוצקים ובריאים. אתה יכול להכין מסכות לעור הידיים והרגליים מעיסת ירקות מרים.

עֵצָה. ירקות מיובשים ומגוררים משמשים כאבקת ריפוי. אבקה זו מקדמת ריפוי מהיר של שפשופים בברכיים של ילדים.

בואו נסכם את זה

מלפפונים מרים יכולים לצמוח בערוגת הגינה שלך בגלל השקיה לא נכונה, תאורה וחוסר דשן.

אתה יכול לאכול ירקות כאלה; הם לא גורמים נזק. אבל הם עוזרים להקל על מהלך של מחלות רבות ולהגן מפני חשיפה רדיואקטיבית.התוויות הנגד העיקריות כוללות מחלת כליות וכיבי קיבה.

אתה יכול להשתמש במלפפונים מרים באותו אופן כמו פירות רגילים: לעטוף בצנצנות לחורף, להכין סלטים טריים, לאכול בצורתו הטהורה. התכונות הקוסמטיות של מלפפונים מרים בולטות יותר מאלה של פירות ללא מרירות. אנו מאחלים לך יבול טוב!