אילו סוגי טבק קיימים שאינם דורשים תסיסה?

העלות והאיכות של הסיגריות בשוק משאירות הרבה מקום לרצון. לכן, בחיפוש אחר הטובים ביותר, חובבים שותלים שיחי טבק בחלקותיהם.

אבל גידול זה הוא רק חצי מהקרב. המוצר הופך למתאים לעישון לאחר עיבוד מיוחד של העלים - תסיסה. איזה סוג של תהליך זה, למה זה נחוץ ואיזה טבק לא צריך תסיסה - קראו בחומר שלנו.

מהי תסיסת טבק ולמה היא נחוצה?

תְסִיסָה נקרא השלב הסופי של עיבוד טבק לאחר הקציר.

במהלך המבצע הטכנולוגי הזה יש קומפלקס של תגובות כימיות וביוכימיות. חומרי פקטין, חומצות אמינו וניקוטין נהרסים חלקית. נוצרים מלנואידים, אשר צובעים את העלים המותססים בגווני אדום-חום. מתרחשות טרנספורמציות באיכות גבוהה של שרפים ושמנים אתריים.

במהלך התסיסה מתרחשים מספר שינויים בעלה הטבק:

• הירק שנותר לאחר הייבוש נעלמת;
• ריח הדשא הלח משתנה לריח טבק אופייני;
• כוח יורד;
• המרירות פוחתת במידה מסוימת;
• דליקות עולה;
• ניחוח העשן משתפר;
• התכונות הטכנולוגיות משתפרות - יכולת החזקת הלחות מופחתת, העמידות בפני היווצרות עובש מוגברת וחיי המדף של חומרי הגלם גדלים.

תנאי תסיסה

התהליך מתרחש בלחץ הן של המשקל העצמי של החבילות והן של השימוש במכשירים.

בתחילה, התסיסה בוצעה בטמפרטורה של 30-35 מעלות צלזיוס ולחות יחסית 75%.התהליך נמשך כ-35 ימים. משטר זה סיפק תכונות עישון טובות של טבק, אך לא היה יעיל מבחינה כלכלית.

במפעלי ייצור טבק מודרניים מצב התסיסה משמש ב-50 מעלות צלזיוס ולחות 50-60%. היתרונות של טכנולוגיה זו:

• הפחתת זמן העיבוד ל-9-14 ימים תוך שמירה על איכות המוצר;
• הפחתת ביטויים של מאפיינים בודדים של חבילות טבק.

הכנת טבק בדרגה גבוהה דורשת תנאים רכים יותר. כך מתקבלים חומרי גלם בעלי טעם וארומה בולטים.

סוגים

ישנם מספר סוגים של תסיסה של טבק.

בעמודים

יריעות טבק ארוזות בחבילות, מוערמים בשורות במגדלים גבוהים (פילונים). בלחץ מהשכבות העליונות הטמפרטורה עולה בשכבות התחתונות ומתחילה התסיסה. כשמוכנים, מסירים את השכבות התחתונות, ומניחים שכבות חדשות על גבי העמוד.

זה מעניין:

טבק אוריינטלי רך קל לטיפול

איך לטחון טבק בבית

קוונדיש (קוונדיש)

טבק ספוג מראש בתמיסה עם חומרי טעם וריח, לרוב בסירופ סוכר, ואז מיובש ונשמר תחת לחץ. כדי להשיג זן נוסף, מה שנקרא Black Cavendish, יישון בלחץ משולב עם חימום או אידוי. במקביל, הטבק הופך שחור, מה שמתפרש בצורה שגויה כעלייה בחוזק.

טעמי קוונדיש כוללים מרכיבים ממקורות שונים, כולל פירות.

קוונדיש מעושן טהורמכיוון שהוא עשוי מזנים בסיסיים של טבק (וירג'יניה, ברלי)

זה מעניין! קוונדיש נקרא על שמו של קפטן טום קוונדיש.פעם אחת, בזמן הובלת מטענים מצפון אמריקה, כדי לחסוך מקום על הספינה, הוא הניח טבק בחביות רום. במהלך ההפלגה הפכו העלים רוויים בשאריות אלכוהול וקיבלו ארומה וטעם ספציפיים. באירופה, הטבק הזה הפך מהר מאוד לפופולרי.

פריקה

לאחר איסוף וייבוש מקדים, מניחים את העלים בחביות של מאתיים ליטר והניחו מתחת למכבש ללא גישה לאוויר. בלחץ, המיץ מתחיל להיפרד ולתסוס. מעת לעת מסירים את העלים מהחביות, הופכים אותם והתהליך חוזר על עצמו שוב. לאחר שנה, הטבק הופך לצבע שוקולדי עשיר, מקבל טעם וארומה מתוקים עם תווים של אלכוהול הנובעים מהתסיסה של המיץ.

זה מעניין! פריק מיוצר באמצעות טבק שגדל בלואיזיאנה לאורך המיסיסיפי. ניסיונות התסיסה של זנים שגדלו באזורים אחרים בדרך זו לא צלחו.

פריק מכיל כמות גבוהה יחסית של ניקוטין ולעולם אינו משמש בפני עצמו, רק כתיבול בתערובות.

זני טבק שאינם דורשים תסיסה

תהליך תסיסת הטבק מורכב ודורש ידע בטכנולוגיה וניסיון. למתחילים, זנים שאינם דורשים הליך זה יבואו להצלה.

טנסי ברלי TN90 (טנסי ברלי TN90)

הזן מגיע מאמריקה, טנסי.. הצמח מניב, חד-שנתי, גובהו עד 120 ס"מ. העלים חלקים, מחודדים, גודלם עד 60 ס"מ. תכולת הסוכר נמוכה (לא יותר מ-0.8%), ניקוטין ממוצע (1.5–2). אחוזים.

עונת הגידול היא 140 יום. הזן גדל רק על ידי שתילים. מומלץ לשתול על אדמה חולית או אדמה קלה עם השקיה מתונה. מרגיש טוב בתנאי האקלים של מרכז רוסיה.השיחים עמידים בפני וירוס פסיפס טבק וטחב פלומתי.

ייבוש אוויר של הסדין משמש. ניתן לעשן טבק מיד לאחר הייבוש על ידי הסרת הווריד המרכזי. כדי לפתח את הטעם במלואו ולשפר את תכונות העישון, הטבק מיושן בין שישה חודשים לשנה.

בעל טעם חלבוני חזק בעשן. עדיף להשתמש בו בתערובות עם וירג'יניה.

קרא גם:

מהו אספרגוס, איך הוא נראה ואיך משתמשים בו?

היתרונות של אספרגוס כבוש ואיך מכינים אותו

מהו מנגולד, איך לאכול אותו נכון ומה היתרונות שלו

דובק

זן זה שייך לזנים הארומטיים (הם נקראים גם מזרחיים או מזרחיים). הצמח עמיד לבצורת, גובהו עד 80 ס"מ, בעל עלים קטנים, עד 20 ס"מ, יושבים צפופים עם וריד דק.

התכונות הארומטיות מתגלות בלבד כאשר גדלים באקלים יבש ובקרקעות חוליות. לכן, דובק מעובד לרוב בדרום קרים. לאחר הקטיף מייבשים את העלים בשמש. בחשיפה לאור השמש, הארומה הטבעית מתקבעת. ניתן לייבש את הטבק הזה כשיח שלם.

Dubek אינו דורש תסיסה. לאחר ייבוש כראוי, ניתן לעשן ישירות או להוסיף לתערובות. עם זאת, העלים מקבלים את הארומה הטובה ביותר שלהם לאחר שנה של יישון.

סמסון

עוד נציג של טבק מזרחי. המולדת של הזן היא טורקיה. בשל הבשלתו המוקדמת, הוא גדל בהצלחה גם ברוסיה (בצפון הקווקז).

השיח מגיע לגובה של 100-150 ס"מ. העלים בעלי פטוטרת, צבעם ירוק כהה עם מרקם אלסטי עדין. הווריד כמעט בלתי נראה.

כולל טעם חריף מקורי וארומה בשל המספר הרב של שמנים אתריים. בהשוואה לזנים אחרים של הקבוצה המזרחית, תכולת הניקוטין מוגברת, כך שניתן להשתמש בה באופן עצמאי.עשן הטבק הוא איטי ואחיד, הודות לכך הפך סמסון למרכיב הכרחי בתערובות נרגילה ומקטרות.

לעיבוד להשתמש בייבוש סולארי, אין צורך בתסיסה.

יום השנה חדש 142

גרסה משופרת של זן Yubileiny 142 המפורסם בברית המועצות. תכולת הניקוטין מופחתת ל-2%, העמידות למחלות מוגברת.

השיח גדל לגובה של עד 2 מ'. העלים גדולים, בעלי פטוטרת, בצבע ירוק בהיר. מהשתילה ועד לשבירה הראשונה של עלה עוברים בממוצע 80 ימים. לאחר ייבוש אוויר מתקבלים חומרי גלם ארומטיים בצבע חום בהיר, אותם ניתן לעשן ללא תסיסה.

סיכום

תסיסה היא קבוצה מורכבת של תגובות כימיות המתרחשות בעלה הטבק. פעולה זו משפרת את העישון והתכונות הטכנולוגיות של חומר הגלם.

התהליך מתחיל כשהטמפרטורה עולה ומתרחש בלחץ. מבחינים בין תסיסה בעמודים במשקל העצמי של העלים לבין סוגי עיבוד מיוחדים בלחץ (Cavendish ו-Perique). הטכנולוגיה עתירת עבודה ודורשת ניסיון. עם זאת, למתחילים אין צורך להתייאש, כי ישנם זנים שאינם דורשים תסיסה.