איך ועם מה נכון לטעום טבק בבית

בעלים של מטעי טבק קטנים על רכושם תוהים לעתים קרובות כיצד לטעום טבק בבית, שכן עם הזמן הטעם והריח הטבעיים של צמח זה הופכים למשעממים. בעזרת ארומטיזציה ניתנות לתערובות טבק איכויות ארומטיות מיוחדות, היוצרות זרי פרחים ייחודיים.

מהמאמר תלמדו כיצד לטעום כראוי טבק בבית ואילו מוצרים משמשים לכך.

מהו טעם טבק

הארומציה היא השלב האחרון בהכנת הטבק, במהלכו הוא מקבל ארומה מיוחדת.

מפעלים משתמשים לשם כך במוצרים המבוססים על אלכוהול: הוא נעלם במהירות, ומשאיר רק ארומה נעימה. בנוסף, תרכובות אנטי פטרייתיות, קרמי לחות וחומרים אחרים משמשים לשימור חיי המדף.

לא כולם אוהבים תוספים תעשייתיים, ולכן שיטות הטעם של טבק תוצרת בית רלוונטיות.

דרך אגב! יש צורך בארומציה כדי לשפר את הארומה של תערובת העישון. במקרה זה, הטעם הבסיסי משתנה באופן מינימלי.

מתי לבצע את ההליך

לפני הטעם מכינים את הטבק. זהו שלב חשוב וחובה ביותר.

הדבר הראשון שצריך לעשות עם העלים הוא לייבש אותם היטב באחת מהשיטות הבאות:

1. אוויר פתוח בצל.
2. מאודה - בחדר סגור הטמפרטורה מוגברת באופן מלאכותי עם אוויר חם, אדים או ארובות.יחד עם זאת, כמות הסוכר בטבק נשארת זהה, אך תכולת הזפת פוחתת.
3. במקום שטוף שמש.
4. עישון עם עשן מגחלים עשן.

לאחר הייבוש שמים את הטבק בשקיות או בשקיות ומרטיבים בבקבוק ספריי. השאר אותו במצב זה למשך יום.

טיפול בחום

עיבוד נוסף של טבק נקרא תרמי. זה מתבצע לאחר או במהלך התסיסה.

שלוש שיטות עיבוד:

1. מַעבּוֹרֶת - כתוצאה מכך, הסוכרים מתקרמלים, הנקבוביות בעלים נפתחות והטבק ספוג טעמים בצורה יעילה יותר.
2. אוויר חם - סוכרים מתקרמלים, חומרים עודפים מסולקים.
3. על ידי קלייה - טבק בא במגע עם משטח חם, טעמו משתנה באופן דרמטי.

סוגי טעמים

ישנם שני סוגים של תוספים:

• טִבעִי - מבוסס על מוצרים אורגניים - לרוב אכיל;
• מְלָאכוּתִי - בתוספת תרכובות כימיות.

איך טבק הוא בטעם

כדי לתת ריח נעים, אין צורך להשתמש בהרכב ארומטי שהוכן במיוחד. לעתים קרובות מספיק פירות או מיץ פירות יער.

פירות

זוהי השיטה הקלה והנפוצה ביותר. המיץ של פירות שונים מעניק לתערובת העישון ארומה מתוקה וממריצה.

אפשרות הדרים:

1. קולפים 1 תפוז ולימון אחד כל אחד.
2. יוצקים 200 גרם וודקה על הקליפה ומניחים לה להתבשל במשך 24 שעות בצנצנת זכוכית.
3. להשקות את הטבק עם המיץ שנוצר.
4. מניחים את התערובת בצנצנת עם מכסה אטום ושומרים במקום חמים מספר ימים.

טעמי מזון

ישנם תוספי תזונה רבים הזמינים בחנויות. ביניהם מלון, דובדבן, נענע וטעמים נוספים. הם מרוכזים מעט ומעניקים לטבק ניחוח קליל ולא פולשני.בחר חומרי טעם למזון בהתאם להעדפותיך. כדי להתחיל, נסה עם מנות קטנות.

חָשׁוּב! בפעם הראשונה, המוצר מדולל במים ביחס של 2:5.

עלים של עצי פרי

כמעט כל העלים משמשים לטעם: מדומדמניות ועד רסיס. האפשרות הפופולרית ביותר היא עם עלה דובדבן.

הכל נעשה לפי הטעם, אבל יש מתכון סטנדרטי:

1. להחדיר את עלי הדובדבן המוצהבים. לשם כך, הכניסו אותם לצנצנת והוסיפו חצי תפוח מלמעלה כדי להרטיב אותם. לאחר יומיים, הוציאו אותו והשאירו אותו לעוד שבועיים.
2. טוחנים את העלים ומערבבים עם טבק. קח בערך 1-2 גיליונות לכל סיגריה.

בשיטת בישול קלה יותר משתמשים בעלי דובדבן ירוקים שאינם צעירים מדי. אלה שנאספו בסוף הקיץ הם מושלמים. הם נכתשים ומערבבים לטבק, בערך 2 דפים לסיגריה.

דבש

מתכון לטעם דבש:

1. ממיסים 2 כפות. ל. דבש ב-200 מ"ל קוניאק. הוסף 80 מ"ל חומץ 9% ו-1 מ"ל גליצרין.
2. יוצקים מים מזוקקים לנפח כולל של 1 ליטר.
3. מרטיבים את הטבק בתערובת זו.
4. אורזים ומניחים במקום אטום ב-+40...+50°C. פעם ב-10-14 ימים, תן לטבק לנשום ואז סגור אותו שוב.

לוקח 2 חודשים עד שהתערובת יזוכה במלואה.

תערובות נרגילה

לטעם, תערובות נרגילה מדוללות במים ביחס של 1:10, והטבק מטופל בבקבוק ריסוס.

חָשׁוּב! בשיטה זו הריח יבוא מהטבק עצמו בצורה אינטנסיבית יותר מאשר מהעשן בזמן העישון.

איך להכין חומר טעם משלך

הדרך הקלה ביותר היא להשתמש באמצעים מאולתרים שניתן למצוא כמעט בכל בית.

תה

לשם כך, הניחו שקית תה טוב בצנצנת טבק וסגרו היטב את המכסה.הם נשלחים לנמק במשך מספר שבועות. ניסוי עם טעמי משקה שונים.

קפה

קפה טחון טבעי משמש להכנת טעם לקפה. מרתיחים 2 ליטר מים, מצננים ומוסיפים 0.5 ק"ג קפה. מערבבים היטב את התערובת ושומרים במקרר למשך 12 שעות.

תפוחים

הצנצנת מלאה עד מחציתה בטבק. התפוח מקובע על חוט כך שהוא תלוי, מחזיק את הצוואר. כדי לעשות זאת, הם מחוררים את הפרי עם מחט וחוט וקושרים אותו. מכסים הכל היטב במכסה ושומרים 3-4 ימים.

קינמון

את המקלות כותשים ומערבבים עם טבק לח. במצב זה יש להשאיר מספר ימים בטמפרטורת החדר.

תלתן מתוק

לפרחי תלתן מתוקים מיובשים ניחוח קומרין. בשלב הראשוני יש הטוחנים את הצמח ומוסיפים אותו לטבק, אך מגדלי טבק מנוסים ממליצים להכין תמצית אלכוהול לריסוס התערובת.

לשם כך, הפרחים מונחים במיכל סגור ומלאים בירח, נשארים למשך יומיים. ריח הירח נעלם בתקופה זו. לאחר השלב הראשון, הטינקטורה נראית כמו משחה. מוסיפים 1 כפית לטבק, ולאחר מכן מבשלים אותו במקום חמים במשך מספר שעות. לאחר מכן הוא מיובש.

שיטה נוספת צורכת יותר אנרגיה: 100 גרם של פרחי תלתן מתוקים נשפכים עם 70% אלכוהול ונשמרים במקום חשוך למשך שבועיים. את התמיסה המסוננת מפזרים על הטבק וארוזים בשקיות למשך 5-7 שעות. לאחר מכן אוורור.

תְסִיסָה במקרה זה, שלב אחר שלב: שלב 1 נמשך 3-5 ימים בטמפרטורה של +45...+70°C. לאחר מכן, התערובת מאווררת למשך 10 דקות ומפזרת שוב תמיסת. השלב הבא אורך מספר ימים. לאחר הייבוש מחדירים את הטבק למשך 10 ימים כך שהוא רווי לחלוטין.

דרכים לטעום בבית

ישנן מספר דרכים להפוך את הטבק לארומטי: חליטה, אמבט מים ושימוש בתוספים סינתטיים.

אִינפוּזִיָה

מבעבע טבק בסביבה חמה (בטמפרטורה של +25...+35 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 80-90%) נקרא עירוי. זוהי אפשרות ארוכה יותר, אך יעילה ואמינה.

אמבטיית מים

זה יעזור לך לקבל את הארומה הרצויה מהר יותר. הריח נעלם בכמויות גדולות. במקרה זה, אי אפשר לשלוט או להפחית את המרירות: החוזק בסוף נקבע לפי חוזק הבסיס.

הוספת טעמים סינתטיים

נוזלים סינתטיים זמינים ונמכרים בכל החנויות המתמחות. הם מאפשרים לך לשנות בקלות ובמהירות את הארומה של תערובת העישון. העיקר בעניין זה לדעת מתי להפסיק. אחרת, הטבק יפתח טעם כימי מציק שיהיה קשה להיפטר ממנו. כדי למנוע את זה, למד היטב את ההוראות שעל האריזה.

מתכונים לרוטב

רוטב הוא תוספת של חומרים שיכולים לרכך את הטעם המחוספס או הקשה של הטבק ולהמתיק עלים חמוצים.

כדי לעשות זאת, השתמש בכל פירות יער, דבש ואלכוהול (קוניאק, רום, ג'ין מתאימים):

1. יוצקים מים על הגרגרים ומעלים אש. בעת הרתיחה, הנוזל אמור להתאדות לרכז סמיך.
2. לרוטב מוסיפים מעט דבש ואלכוהול.
3. עלי טבק, אשר מותססים טוב יותר, מונחים במיכל, יוצקים עם הרוטב המוכן ומוסרים להשרות למשך יומיים.
4. לאחר 24 שעות, התערובת מונחת מתחת למכבש ומחממת בטמפרטורה של +60...+70 מעלות צלזיוס למשך 5 שעות.

טעמים של טבק חתוך בייצור

במפעלים מטפלים בעלים בתרכובות כימיות מורכבות ומוסיפים חומרים משמרים להארכת חיי המדף. משתמשים בפרופילן גליקול, גליצרין וסורביטול.

חומרי הטעם הם על בסיס אלכוהול. הם מתווספים בשלב הסופי של עיבוד הטבק. בשלב הבא מוסיפים חומרי לחות וחומרים אנטי פטרייתיים - לעתים קרובות כימיקלים, לעתים רחוקות יותר חומץ רגיל.

קרא גם:

זנים ומאפיינים של זני טבק.

טבק הוואנה ריחני וטעים לאוהבי הסיגרים הקובניים.

מתי ואיך לאסוף טבק ולייבש אותו כראוי בבית.

כיצד לאחסן נכון טבק בטעם

כדי להבטיח שמרכיבי החומרים הארומטיים לא יתנדפו לאורך זמן והתערובת לא תאבד את זר הטעם והריח המיוחדים שלה, עליה להיות נכונה לִשְׁמוֹר. כדאי להניח את העלים בצנצנת או בכלי פלסטיק ולסגור היטב.

קיימת תפיסה שגויה שאם שמים פרוסת פרי או הדר במיכל, זה ישמר את הארומה לתקופה ארוכה יותר. למעשה, זה יתחיל את התהליך הפוך.

המוצר המוגמר נשמר בחדר חשוך עם לחות אוויר של לא יותר מ-75%. הימנע מחשיפה לאור שמש ישיר.

תשומת הלב! המוצר נשמר פחות משנה.

סיכום

בבית, קל לתת לכל טבק ארומה ייחודית. לשם כך השתמשו במרכיבים הקיימים בבית והתנסו בשילובים שונים. הם גם מזמינים טעמים מוכנים מיוחדים, גם כימיים וגם על בסיס תמציות טבעיות.