הוראות שלב אחר שלב לתסיסת טבק על סוללה בבית

עקב עליית מחירי מוצרי טבק והידרדרות משמעותית באיכותם, יותר ויותר אנשים עוברים לעצמאיים לגדל טבק בחלקה שלך. אבל גידול וייבוש צמח הם רק חלק מתהליך הקטיף. כדי להשיג חומרי גלם איכותיים עם טעם וארומה מעולים, יש לתסוס אותו כראוי.

מהי תסיסה ולמה היא נחוצה?

חשוב להכין כראוי טבק לתהליך תְסִיסָה. בתחילה, העלים צריכים להיות יבשים לחלוטין. בבית, זה נעשה באמצעות סוללות או בשמש. מטרת ההליך היא להסיר את כל הלחות מהצמח.

לאחר ייבוש נאות, המשך ל תְסִיסָה. במהלך תהליך זה, הטבק מקבל תכונות ייחודיות המבדילות אותו מאוד מסיגריות.

בעיקרו של דבר, התסיסה היא תהליך כימי שבמהלכו מושמדים פקטין, חלבונים וחומרים עמילניים, ובכך משפרים את הטעם והעפיצות של חומר הגלם המוגמר. כלומר, חומרים מורכבים מומרים לפשוטים יותר עם שחרור שלאחר מכן של ניקוטין ותרכובות ארומטיות. זה יכול להיעשות בתנאים מסוימים - בעת יצירת הלחות והטמפרטורה הדרושים.

בייצור תעשייתי, תהליך התסיסה העיקרי הוא כדלקמן: עלי טבק נאספים בערימות (פילונים) בגובה 0.5 עד 1 מ' (מספר העלים בכל אחד מהם מגיע ל-1.5 אלף). אחר כך הם נשלחים לחדרים חשוכים וסגורים, שם הם מאוחסנים במשך חודש.יצרני סיגרי פרימיום קובניים נדרשים, למשל, לבצע 2 תסיסות טבק.

התייחסות. זני טבק Kentucky Burley ו-Jubilee New 142 אינם דורשים תסיסה; הם משמשים מיד לאחר הייבוש. הם מכילים מעט סוכרים ושרף אגרסיבי, ולכן כדי לשפר את איכות חומר הגלם, מספיק לייבש אותו ולאחר מכן לתת לו לשבת לזמן קצר.

איך הטעם של הטבק משתנה?

ניתן לכתוש עלים יבשים ולהשתמש בהם מיד, אך חומרי גלם שהוכנו בדרך הרגילה (ייבוש) יתבררו כחזקים מדי, חסרי טעם ומכילים כמות גדולה של ניקוטין. בנוסף, הכלורופיל שיש בעלים פשוט יישרף וישרוף לכם את הגרון.

השפעת התסיסה על טעם הטבק:

1. לעשן הטבק אין טעם מר, שכן שרפים אגרסיביים ושמנים אתריים נהרסים וחוזקו פוחת.
2. במקום ריח לח ועשב מופיעה ארומת טבק נעימה ספציפית, האופיינית לכולם מגוון ספציפי.
3. טעם לוואי בולט יותר.

מראה העלים, מבנהם ואיכותם משתנים:

1. הירק הבהיר שנותר על העלים לאחר הייבוש נעלמת. הם הופכים חומים וזיתים.
2. הם מאוחסנים היטב מבלי להיות נתונים לזיהומים פטרייתיים.
3. יכולתם של עלי הטבק לספוג לחות מהאוויר ולשמור עליה נחלשת משמעותית.
4. הם סובלים תחבורה היטב.
5. הם מעיפים יותר.

איך להתסיס טבק על סוללה

מאמינים שהתסיסה היא השלב הקשה ביותר בהכנת חומרי גלם לשימוש, שלא ניתן לבצע ללא ציוד מיוחד. עם זאת, ישנן דרכים רבות לבצע את ההליך בבית. אחד מהם הוא תסיסת טבק על סוללה.

זוהי השיטה הפשוטה ביותר, שאינה דורשת ארון מיוחד, מכשירי חימום חשמליים, תנור וכו'.

הכנת טבק

במהלך תהליך הייבוש, עלי הטבק מאבדים כמעט את כל הלחות שלהם ולכן הופכים שבירים מאוד. על מנת שהתסיסה תתנהל בהצלחה מרססים את חומר העלה - לחיצה אחת של הריסוס על העלה.

חָשׁוּב! אין להשרות טבק גולמי, אחרת ריבוי מים יוביל להיווצרות עובש.

לאחר ההרטבה, הטבק מכוסה בחתיכת בד ומשאירים אותו במצב זה למשך 2-4 שעות, ולאחר מכן הוא הופך אלסטי.

לפני התסיסה, חלק מגדלי הטבק מפרידים את העלים מהוורידים, שאינם נזרקים, אלא משמשים כאמצעי ידידותי לסביבה למאבק בחרקים מזיקים.

תנאים לתסיסה איכותית

עבור כל תהליכים ביוכימיים, מים נדרשים כתווך להתרחשות תגובות. לכן, כדי להפעיל אנזימים, יש צורך שהלחות של חומרי הגלם במהלך התהליך תהיה 60-70%, והטמפרטורה לא תעלה על +45...+50°C.

בשלב זה אתה יכול טעם טבקעל ידי המסת שמנים אתריים, קוניאק או דבש במים. אבל בטמפרטורות מעל +50 מעלות צלזיוס, יתחיל הרס של הזרזים הביולוגיים עצמם. תנאים כאלה נוחים גם להופעת עובש על טבק גולמי, ולכן חשוב שחפצים במגע עם העלים יהיו סטריליים.

הוראות שלב אחר שלב לתסיסה

כאשר העלים הופכים אלסטיים במהלך תהליך התסיסה ואינם נשברים כאשר הם מקופלים לשניים, בצע את השלבים הבאים:

1. השתמש במגבת יבשה כדי להסיר טיפות מים שנותרו לאחר ההרטבה מהעלים.
2. אספו אותם בערימה, ואז גלגלו אותם וחתכו אותם דק.
3. שקיות פלסטיק או צנצנות לתסיסה מטופלים מראש באלכוהול או וודקה למניעת הופעת עובש.
4. את חומרי הגלם שמים בכלי מוכן, ממלאים אותו עד מחצית הדרך, כך שיהיה נוח לערבב.
5. הצנצנת סגורה במכסה מתכת והשקית קושרת.
6. הנח אותו על הרדיאטור והשאיר אותו למשך שבועיים. במקביל הופכים את המיכל 3 פעמים ביום.

בחימום ל-50 מעלות צלזיוס, עלול להיווצר עיבוי על קירות השקית או הצנצנת. במקרה זה, הטבק הגולמי מאוורר מעט ומוחזר לתסיסה. אם טמפרטורת הרדיאטור עולה על הנדרש להמשך התהליך, המיכל עם הטבק הגולמי עטוף במגבת או בכל דבר אחר.

מה לעשות אחר כך

תהליך התסיסה נמשך בין 7 ל-14 ימים. לאחר מכן מסירים את העלים ומאפשרים להם לנוח 1-2 ימים כדי שהטבק הופך ארומטי וחזק יותר. לאחר מכן מייבשים אותם מעט כדי שהעלים יישארו גמישים ולא נשברים בהפסקה, אלא יבשים למגע. ניתן להשתמש במוצרים כאלה באופן מיידי או לאחסן אותם.

ככל שהטבק מאוחסן זמן רב יותר, כך הוא הופך ארומטי יותר, שכן תהליך התסיסה בו אינו מפסיק. לאחסון התערובת משתמשים בשקיות נייר או בצנצנות זכוכית.

עצות והמלצות ממומחים

מגדלי טבק מנוסים מקפידים על הכללים הבאים:

1. לפני התסיסה, עלים ירוקים עם ריח שריפה, עקבות של ריקבון או עובש נזרקים הצידה.
2. ביום ה-2-3 לתהליך אמורה להופיע ניחוח דבש קלוש. אם זה לא שם, אז טמפרטורת התסיסה אינה מספקת או מוגזמת - התאם את אספקת החום.
3. אם אתה רוצה לשמור טבק יותר משנה, השתמש זנים של מבחר מזרחי.
4. כדי להפחית את החוזק והארומה של הטבק, לאחר התסיסה משאירים אותו לעמוד 24 שעות.
5. לאחסון התערובת משתמשים בשקיות נייר או בצנצנות זכוכית. לפעמים סיגריות מגולגלות עשויות מטבק.

סיכום

אם תעקבו אחר כל הכללים וההמלצות להכנת חומרי גלם, יצירת התנאים הדרושים לתסיסה, ובמקביל עוקבים אחר ההוראות לביצוע התהליך, אז אפילו למגדל טבק מתחיל יש הזדמנות להשיג מוצר באיכות גבוהה עם טעם ארומטי.