איך נכון לגדל ולהשתמש בפלפל צ'ילי ירוק ולמי הם אסורים

אוהבי חריפים מעריכים צ'ילי ירוק. לרוב ניתן למצוא אותו בצורת אבקה ברטבים. אבל הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה עממית וקוסמטולוגיה. חלקם אפילו לגדל אותו בבית. כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לדעת את התכונות של שתילה וטיפול. בנוסף, לפלפל יש התוויות נגד שעלולות להזיק לבריאות. על זה ועוד - במאמר שלנו.

איזה סוג פלפל זה

צ'ילי ירוק הוא צ'ילי ירוק חם ומוארך עם משטח מבריק.

זן הפלפל עם פירות בצורת אפונה גדל כמו שיח דמוי ליאנה, נצמד לצמחים סמוכים או לתמיכות מלאכותיות (גדרות). הפירות מופיעים לאחר התפרחות ונראים כמו ענפים מוארכים של ענבים עם פירות יער ירוקים קטנים. המברשת עצמה דקה וארוכה, מגיעה לעיתים קרובות ל-15-18 ס"מ. לכל אחת יש 35-60 דקים כדוריים עם שכבה דקה של עיסת.

במה זה שונה מאדום?

מה זה צ'ילי ירוק? זהו שמו של אחד משלבי ההתפתחות של פלפל צ'ילי אדום, צורתו הבוסרית. צורות היברידיות הן גם זנים אדומים, אך עשויות להיות בעלות צורה שונה, וכאשר הן בשלות מדי, הופכות לחום כהה.

מה יותר חם - ירוק או אדום?

פלפלים אדומים חריפים יותר כי הם בשלים. אם אתה משווה את הפלפלים האלה בסולם החום של Scoville, אז האדום הוא בעל ערך של 10-20 אלף, והירוק הוא בעל ערך של 2.5-8 אלף.

זנים

סראנו הוא זן מקסיקני הנקרא על שם רכסי הרי הסיירה המקומיים. הפירות קטנים - לא יותר מ-4-5 ס"מ, צורתם עגולה. העיסה דקה ויבשה, פני השטח מבריק. הטעם בוער חמצמץ, בהיר. מבשיל תוך 3 חודשים.

חלפניו - זן שמבשיל במהירות (ניתן לקצור את הקציר תוך 75 ימים), גדל גם במקסיקו. פירות אלה גדלים בדיוק על מנת להיקטף בוסר, כלומר ירוק. יש להם צורת סהר מוזרה, עור עבה, משקל כ 45 גרם. המגוון נבדל לא רק על ידי חריפות בינונית, אלא גם על ידי טעם לוואי מתובל עם גוון חמוץ. משמש לעתים קרובות במטבח מודרני במדינות שונות.

אנהיים - זן קליפורני בעל טעם חריף וריח מתוק. הוא לא יומרני בטיפול ונושא פרי בממוצע 90 יום לאחר הנביטה. לתרמילים צבע ירוק כהה, צורת חרוט מוארכת ומסה קטנה - כ-15 גרם. מתאים לייבוש, כבישה וצריכה טרייה.

מעניין! גידולי הפלפל מחולקים לשני זנים: פייפר וקפסיקום. נציגי פייפר כוללים גרגירי פלפל, ו- Capsicum מיוצג על ידי תרמילים, המחולקים לצ'ילי ופלפל.

תכונות של טיפוח

פלפל צ'ילי לא כל כך נפוץ בגנים רוסים, אז עדיף ללמוד יותר על הכללים לשתילה וטיפול בצמח זה.

נְחִיתָה

אפשר לשתול צ'ילי משתילים או מזרעים. לגדול אפשר להכין בבית כל השנה, אבל הזמן הטוב ביותר הוא תחילת מרץ, אז הקציר יהיה בשפע והטעם יהיה מצוין. כל המינים גדלים בחממות, מכיוון שהם דורשים תנאי תחזוקה זהים.

הטמפרטורה האופטימלית לשמירה היא +20...+23°C. פלפל לא אוהב טיוטות ואור אולטרה סגול ישיר.עדיף להניח שתילים בכבול עם קומפוסט ודשא עם שכבת ניקוז (חול, פחם, חימר מורחב) בעובי 2 ס"מ.

על הזרעים להיות בצבע אחיד, ללא כתמים, ובאותו גודל. לפני השתילה, הם מחוטאים על ידי השרייה במשך 15 דקות בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט, ולאחר מכן מיובשים. הם מונבטים בגזה לחה, ולאחר מכן שותלים אותם באדמה עד לעומק של 5-6 ס"מ, משקים ומכוסים בפוליאתילן עד להנבטה.

לאחר הופעת יורה עם 2-3 יורה, הם מושתלים לתוך מיכלים נפרדים - צלל - ולאחר מכן הקפד להשקות אותם.

השתלת שתילים לאדמה פתוחה או חממה

סימנים לפיהם אתה יכול להבין שהגיע הזמן להשתיל פלפלים באדמה פתוחה:

• גובה הנבט - 11-15 ס"מ;
• עומד בביטחון באדמה, השורשים מתחזקים;
• העלים עסיסיים, לא איטי, צבע ירוק עשיר.

על פי המלצות מגדלי הירקות, שבוע לפני ההשתלה המתוכננת מוציאים קופסאות עם שתילים החוצה מדי יום למשך 1-2 שעות כדי להתאים את עצמם לסביבה. במקרה זה, זה יתקבל היטב בשטח פתוח.

פלפלי צ'ילי גדלים טוב יותר בחממה, שכן אין טיוטות וניתן לשמור על הטמפרטורה והלחות הרצויים. כאשר שותלים באדמה פתוחה, העדפה ניתנת למיטות גבוהות.

לצ'ילי מתאימים סוגי האדמה הבאים: צ'רנוזם, אחו-צ'רנוזם, סוד-אחו. החומציות הנדרשת היא 5.5-7.0.

בסתיו ובאביב, אתה יכול לדשן את האדמה עם כל זבל (פרה, חזיר, עז וכו '). חודש לפני השתילה יש לדשן את האדמה בערוגת הגן בסופר-פוספט וחומוס, וכמה ימים לאחר מכן יש לשחרר אותה היטב ולרוויה בחמצן.

לא מומלץ לשתול פלפלים במקום בו גדלו בעונה שעברה עגבניות, טבק, חצילים, תפוחי אדמה ופיזליס.הקציר יהיה טוב אם המיטה תונח במקום שבו היו דלעת, קישואים, דלעת, גזר או מלפפונים. בקרבת מקום ניתן למקם ערוגות עם עשבי תיבול: שמיר, קולטספוט, בזיליקום, חסה, תרד ואחרים. לאחר פלפל, דגנים וגידולי שורש יגדלו היטב במקום הזה.

לְטַפֵּל

פלפלי צ'ילי זקוקים לאדמה קלה ופורייה עם כבול וקומפוסט, מנוקזת בהכרח בחול, רופפת ולחה. יש להאיר את הצמח לפחות 15 שעות ביום, אחרת הפירות יהיו קטנים או שלא יהיו בכלל. אבל אור שמש ישיר אינו רצוי.

חָשׁוּב! הטמפרטורה האופטימלית לפלפל היא +22...+24°C. שבועיים לפני השתילה, הם מתקשים על ידי הוצאתם החוצה למשך 2-8 שעות ביום.

מוּשׁקֶה פלפל כל יומיים (כל יום בקיץ) עם מים בטמפרטורת החדר כשהאדמה מתייבשת, יוצקים כ-10 ליטר לכל 1 מ"ר. מ' של אדמה.

הם מאכילים צ'ילי ירוק מופרי מדי שבוע בדשני חנקן, ובמהלך הפריחה בדשנים המכילים אשלגן ופלואור. זבל עוף מספק תזונה טובה לפלפלים, שעבורם כמות קטנה (500 גרם) מומסת ב-10 ליטר מים ומשקה את הצמחים פעמיים בשבוע.

פלפל יכול להגיע לגובה של עד 1 מ', אבל אם אתה רוצה לקבל שיח נמוך יותר ומסועף, אתה צריך לצבוט את החלק העליון בשלב הפריחה או כאשר הוא מגיע לגובה הרצוי. כדי להבטיח יבול טוב יותר ופירות גדולים יותר, צריך לחתוך את הגבעולים הנוספים שצומחים פנימה ולהסיר לפחות שליש מהפרחים.

התרופפות שימושית מאוד עבור פלפלים; היא אפילו מחליפה השקיה אחת. אבל זה מבוצע בזהירות בגלל המיקום השטחי של מערכת השורש.

מחלות ומזיקים

פלפלי צ'ילי מושפעים לעתים רחוקות מפתוגנים כלשהם. כדי למנוע אותם, עליך לחטא את הזרעים והאדמה לפני השתילה.

מזיקים התוקפים צ'ילי ירוק:

• נמטודות;
• כנימות (תפוח אדמה, מלון, אפרסק);
• סימון (שקוף, שדה);
• באג (שדה, ירק);
• תריפסים;
• כורה נר לילה;
• סְקוּפּ.

רגישים למחלות חיידקיות, פטרייתיות וויראליות:

• וירוס פסיפס טבק;
• ריקבון חיידקי, לבן ואפור;
• ריקבון שורש פיתיום (פיתיום);
• fusarium ו-verticillium נבול;
• ריזוקטוניאזיס;
• מחלת אלטרנריה.

בעיות פיזיולוגיות כוללות:

• סדקי פירות;
• מתים מקצות ירי;
• ריקבון סוף פריחת הפלפל;
• כֶּלֶף;
• הפלת פלפלים;
• דפורמציה של פירות מעודף חנקן ובשל שינויי טמפרטורה.

הטיפול והמניעה תלויים לחלוטין בסוג הנגע. אם הגורמים הם פיזיולוגיים, חשוב לחסל אותם מהר ככל האפשר. במקרה של נזק חיידקי ומזיק, יש צורך לכוון פעולות לסילוק הפתוגן.

התייחסות. נזק לפלפל הוא לרוב משני, כלומר הוא מתפשט מאזורים מושפעים אחרים הממוקמים בסמיכות לערוגת הגינה. אם תבצע תחזוקה מונעת בזמן של כל הגינה, הסיכון לאובדן יבול הוא מינימלי.

יישום

פלפל צ'ילי ירוק נמצא בשימוש נרחב לא פחות מהאדום - בבישול, ברפואה ובקוסמטולוגיה.

בבישול

עדיף להשתמש בו טרי. כשחותכים ומבשלים נהרס ויטמין C. לרוב, צ'ילי ירוק מוחמץ - זה שומר על התכונות המועילות שלו.

יכול לשמש גם כתיבול, כלול ברטבים שונים, סלטים, מוסיפים לפיצה - כמות קטנה מעניקה למנה טעם חריף וחריף. פלפלים פופולריים במיוחד במטבח העממי המקסיקני. ברוסיה משתמשים בו לעתים קרובות לקישוט כלים לפני ההגשה.

ברפואה העממית

פלפל צ'ילי ירוק מגביר את התיאבון, יש לו אפקט מחמם, מקהה כאב, ולכן הוא משמש למחלות של מערכת השרירים והשלד. כמו כן, ידוע כי המוצר מסייע במניעת אונקולוגיה של מערכת הנשימה, הערמונית ואיברי העיכול. מיץ ירקות הורג חיידקים ומומלץ למחלות גרון ופה.

בתחום הקוסמטיקה

בתעשיית היופי משתמשים בפלפל למגוון עטיפות מחממות וקרמים להרזיה. הוא משמש גם לטיפול בנשירת שיער ובהתקרחות - בשל אפקט המחמם מעוררת זרימת הדם לזקיקי השיער, מה שמחזק אותם ומקדם צמיחת שיער חדש.

יתרונות ונזקים

פלפל צ'ילי ירוק עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. רופאים ממליצים על זה לחולים עם מחסור בוויטמין, חסינות מופחתת ומחלות כרוניות של איברים פנימיים. יש גם נזק שירק יכול לגרום לבני אדם. בעיקרון זה מסתכם בפגיעה במערכת העיכול.

הרכב ומאפיינים

צ'ילי ירוק מכיל כמויות גבוהות של ויטמין C - אפילו יותר מפירות הדר. הוא גם עשיר בויטמיני B, אשלגן, סיליקון, יוד וברזל.

תכולת קלוריות - 37 קק"ל ל-100 גרם. אין בו כמעט שומן, מעט חלבון, החלק העיקרי הוא פחמימות.

השפעה על הגוף של נשים וגברים

איך פלפל עוזר לגברים:

1. מגביר את הכוח הגברי (תמיסת פלפל שימושית).
2. מגביר את ייצור הטסטוסטרון.
3. מנרמל זקפה על ידי גירוי זרימת הדם לפין.
4. מפחית את ההשפעות המזיקות של אלכוהול על הגוף.
5. בשימוש חיצוני הוא מונע נשירת שיער והתקרחות.

לנשים, פלפל שימושי לחיזוק השיער בשל זרימת הדם לזקיקי השיער, תכולת סלניום וסיליקון, כמו גם במאבק בצלוליט ובקילוגרמים מיותרים. יש לו תכונות נוגדות חמצון ומונע הזדקנות. ויטמין C מחזק את דפנות כלי הדם ומסייע בספיגת ברזל וסידן.

תשומת הלב! עבור שני המינים, השימוש בפלפל ירוק הוא התווית נגד למחלות של קיבה, מעיים, כיס המרה והלבלב. לא רצוי שהמין ההוגן יצרוך פלפל בזמן הווסת ואסור במהלך ההריון.

תקני שימוש

אין תקנים לשימוש במוצר זה, אך ידוע באופן אמין כי 50 גרם פלפל מספקים את הדרישה היומית של גוף בוגר לחומצה אסקורבית.

התוויות נגד ונזק אפשרי

פלפל צ'ילי ירוק הם התווית נגד ומזיקים לדלקת קיבה כרונית, דלקת כיס המרה, כיבי קיבה ותריסריון, החמרה של דלקת לבלב כרונית. על פי תיאוריה אחת להתפתחות סרטן הקיבה, היא מתרחשת עקב צריכה תכופה של תבליני צ'ילי. מסקנה זו הושגה לראשונה על סמך שכיחות סרטן מערכת העיכול ביפנים ובסינים, שהמטבח שלהם רווי יתר בתבלינים חמים.

זה מזיק גם במקרה של מחלת ריפלוקס קיבה ושט, לאחר ניתוחים במערכת העיכול, ודלקת כבד. במקרה של השמנת יתר, צריכה מופרזת של צ'ילי גורמת לעלייה מיותרת בתיאבון.

סיכום

פלפל צ'ילי ירוק עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. היתרונות של השימוש בו גדולים מהנזק, במיוחד מכיוון שהוא אסור רק לאנשים עם מחלות במערכת העיכול. דל קלוריות ונעים בטעמו, יוסיף בעיטה פיקנטית לכל מנה.כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לעקוב אחר כל ההמלצות של אגרונומים, אז זה יספיק גם להליכים קוסמטיים וגם להמלחה.