האם אני יכול לאכול תפוחי אדמה בזמן הנקה?

בזמן הנקה, אישה יכולה וצריכה לאכול תפוחי אדמה. הוא מכיל הרבה חלבון, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים החשובים לגדילת התינוק ולהחלמה לאחר הלידה.

כמובן שאכילת תפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס ושאר מזונות עתירי קלוריות ושומניים העשויים ממנו מזיקה. אבל נדבר על אילו מהם שימושיים במאמר.

הרכב כימי, תיאור ומאפיינים של תפוחי אדמה

פקעות תפוחי אדמה הן 76.3% מים. חלקו של החומר היבש מהווה 23.7%, כולל:

• עֲמִילָן;
• חומצה אורגנית;
• חלבונים;
• מלח מינרלי;
• סיבי פקטין;
• חומצות שומן רוויות;
• סהרה;
• קומפלקס ויטמינים.

70-80% מכלל החומר היבש הוא עמילן. ריכוזו בפירות תלוי בהבשלה המוקדמת של הזנים. כמו כן, רמת העמילן יורדת במהלך האחסון, במיוחד בטמפרטורות נמוכות.

פחמימות בתפוחי אדמה כוללות גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז ומלטוז. (האחרון נוצר במהלך הנביטה של ​​גידולי שורש). תפוחי אדמה בוגרים מכילים מעט סוכר (תוך 1.5%). בטמפרטורה של +10 מעלות צלזיוס הם מצטברים בפקעות, בטמפרטורות גבוהות יותר הם נצרכים.

תכונות תזונתיות, טעם ויתרונות מועילים הופכים את תפוחי האדמה למוצר כמעט אידיאלי.. הוא משמש גם לטיפול ומניעה של מגוון רחב של מחלות:

• יש לו השפעה מועילה על תפקודי האיברים ההמטופואטיים, מערכת הלב וכלי הדם, העצבים והשתן ודרכי העיכול;
• מונע סוכרת, השמנת יתר;
• מקל על מצבם של אנשים הסובלים מאוסטאוכונדרוזיס, דלקת פרקים, ארתרוזיס ומחלות אחרות של מערכת השרירים והשלד;
• מגן מפני טרשת עורקים, שפעת, זיהומים בדרכי הנשימה העליונות, מייצב את לחץ הדם.

באופן אידיאלי, אתה צריך לאכול תפוחי אדמה מהקציר שלך או כאלה שגדלו בתנאים בטוחים.. כדי להגדיל את התפוקה ולצמצם את זמן הבשלת הפירות, אגרונומים משתמשים בכימיקלים וממריצי צמיחה, ומוצרים להגנה על הצמחים מפני חיידקים וחרקים.

האדמה והאוויר עלולים להיות מזוהמים. תפוחי אדמה מצטברים חנקות ותרכובות מזיקות בקליפה ובפרי, שעלול לגרום להרעלת מזון, לעורר הקאות, שלשולים וכאבי בטן אצל אם וילד מיניקות.

עֵצָה. אם אתם קונים תפוחי אדמה בחנויות או בשוק, הקפידו לשים לב למראה המוצר ולתנאי האחסון. בקשו מהמוכר אישור מהפיקוח התברואתי והאפידמיולוגי של המדינה או מסמכים אחרים המאשרים את איכות הירק.

ויטמינים ומיקרו-אלמנטים

הערך הביולוגי של תפוחי אדמה נקבע על פי הרכב הויטמינים והמינרלים שלהם.. מינון גבוה של חומצות אסקורבית (22.2%) וניקוטין (9%) ופירידוקסין (15%) נמצאו בירקות שורש. מכיל ויטמינים בכמויות קטנות יותר:

• A (בטא-קרוטן);
• E (אלפא טוקופרול);
• N (ביוטין);
• K (פילוקווינון);
• קבוצה B (תיאמין, ניאצין, ריבופלבין, כולין, חומצה פנטותנית, חומצה פולית).

מקרו-נוטריינטים מוצגים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• נתרן;
• מגנזיום;
• סִילִיקוֹן;
• אפור;
• זַרחָן;
• כְּלוֹר

מיקרו-אלמנטים המצויים בפקעות:

• קובלט (50%);
• כרום (20%);
• נחושת (14%);
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• פלוּאוֹר;
• יוֹד;
• מוליבדן;
• אבץ וכו'.

אינדקס הגליקמי

האינדקס הגליקמי של תפוחי אדמה תלוי בשיטת הבישול ומשתנה בין נמוך לגבוה. ה-GI הגבוה ביותר הוא לתפוחי אדמה אפויים - 95 יחידות, פירה - 90 יחידות, הוא מעט נמוך יותר עבור צ'יפס ותפוחי אדמה מטוגנים - 80 יחידות.

לתפוחי אדמה ז'קט מבושלים יש אינדקס גליקמי של 65-70 יחידות. לתפוחי אדמה גולמיים יש את ה-GI הנמוך ביותר, אבל תפוחי אדמה כאלה אינם מומלצים לאם מיניקה.

מעניין בנושא:

האם אוכל לאכול אספרגוס בזמן הנקה?

האם אפשר לאכול מלון בזמן הנקה?

תכונות מועילות של תפוחי אדמה בזמן הנקה

תפוחי אדמה מכילים חומרים מועילים רבים שחשובים לגדילת תינוקות. והחלמה של אישה לאחר לידה:

1. ויטמין A (רטינול) - נוגד חמצון, מנרמל את חילוף החומרים, חשוב לבריאות שיניים ועצמות, מחזק את המערכת החיסונית.
2. ויטמין C (חומצה אסקורבית) - נלחם בזיהומים בגוף, לוקח חלק בתהליכי ההמטופואזה, משפר את מצב כלי הדם והנימים הקטנים, מגביר את כוחם וגמישותם.
3. ויטמין B1 (תיאמין) - הכרחי לגדילה והתפתחות תקינה, תומך בבריאות מערכת העיכול והלב וכלי הדם.
4. ויטמין B2 (ריבופלבין) - משפיע לטובה על מערכת העצבים, מפחית את ההתרגשות, נלחם בדיכאון ומבטל עומס יתר. זה גם מנרמל את זרימת הדם, מוריד לחץ דם, ויחד עם ויטמין B9, יוצר תאי דם חדשים.
5. ויטמין B4 (כולין) - משפר את הפריסטלטיקה של המעיים והקיבה, מגרה העברת דחפים עצביים, משפר את הזיכרון ואת ביצועי המוח.
6. ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) - לוקח חלק בתהליכים מטבוליים, מפעיל את היווצרות הורמונים סטרואידים. במהלך ההנקה, הצורך של הגוף בחומצה פנטותנית עולה מ-11 ל-20 מ"ג.
7. ויטמין B6 (פירידוקסין) - משפיע על חילוף החומרים של חומצות אמינו ושומנים, מגן מפני טרשת עורקים, תומך בפעילות מערכת העצבים.
8. ויטמין B7 (ביוטין) - חשוב לבריאות הגידים, מונע מהשיער והציפורניים להפוך שבירים, מבטיח עור בריא ומנרמל את תפקוד מערכת העיכול.
9. ויטמין B9 (חומצה פולית) - נזק נוירולוגי, סרטן ואנמיה קשורים למחסור בחומצה פולית בגוף האישה. אי ספיקה שלהם לפני ההריון ובמשך כל תקופת ההיריון עלולה לגרום לליקויים התפתחותיים חמורים אצל התינוק, הפסקת הריון ולידה מת.
10. ויטמין E (טוקופרול אצטט) - עוזר לאישה לרדת במשקל עודף, תומך בחילוף החומרים בלב ובשרירי השלד, מערכת העצבים, הכבד, משפר את זרימת הדם.
11. ויטמין K - יוצר תנאים נוחים לתפקוד תקין של כליות, משתתף בספיגת סידן וויטמין D, מווסת תהליכי קרישת דם ולוקח חלק בחילוף החומרים של רקמת העצם.

בעת הנקה, תפוחי אדמה מוערכים על התוכן שלהם:

• סידן - משתתף בבניית רקמת העצם, מינרליזציה של שיניים;
• מגנזיום - שומר על טמפרטורת גוף קבועה, בעל אפקט מרחיב כלי דם, מקל על התכווצויות שרירים;
• ברזל - מעשיר את רקמת המוח בחמצן, מעורר חשיבה ופיתוח תפקודים קוגניטיביים;
• יוד - הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס ולצמיחה של הילד;
• נחושת ומנגן - מגנים על ממברנות תאי המוח מפני רדיקלים חופשיים.

נזק אפשרי והתוויות נגד

למרות כל התכונות החיוביות של תפוחי אדמה, התינוק עלול לחוות תגובות אלרגיות בצורה של גירוד, קילוף, אדמומיות בעור, פריחות.

צריכה מופרזת של פירות חנקה גורמת הרעלת מזון, בחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן.

צריכה בלתי מבוקרת של תפוחי אדמה מובילה עצירות, קוליק במעיים ביילוד, הקשור לתכולת העמילן בפקעות.

בין התוויות נגד לאכילת תפוחי אדמה - אלרגיות. מומלץ להגביל מנות או לא לכלול אותו מהתזונה לאנשים עם סוכרת מסוג 2 וסוג 3.

להשוואה. ישנה דעה שתפוחי אדמה גורמים לעודף משקל בשל תכולת העמילן הגבוהה ותכולת הקלוריות הגבוהה. אבל זה נכון אם משתמשים יותר מדי בתפוחי אדמה מטוגנים, פירה עם תוספת חלב וחמאה, מתבלים הכל ברטבים ומיונז.

מה יכולה להיות הסכנה?

לאם מיניקה אסור לאכול פקעות תפוחי אדמה ירוקות.. הם מכילים סולנין, חומר רעיל שגורם תחילה להתרגשות ולאחר מכן לדיכאון של מערכת העצבים, הורס תאי דם אדומים, משבש את תפקוד הכליות, מחמיר את מצב העור ומעורר סרטן.

סולנין עלול לגרום להרעלה. התסמינים כוללים הקאות, בחילות, שלשולים, כאבי ראש, עווית מעיים וחום. אבל זה אפשרי לאחר אכילת כמה קילוגרמים של תפוחי אדמה ירוקים, לא קלופים ולא מטופלים תרמית.

כללים לאכילת תפוחי אדמה בזמן הנקה

עדיף לאכול זנים תוצרת ביתשאינם מכילים כימיקלים או חומרים מזיקים אחרים. בחודש הראשון, על האם לנסות היטב את כל המאכלים ברשימת המותרים, כולל תפוחי אדמה.

כדי לגלות איך הילוד שלך יגיב, אתה צריך לאכול מעט ירקות מבושלים או אפויים ללא שומן וצפו בתגובה. אם אישה לא סבלה מאלרגיות במהלך ההריון, אז ביטויים שליליים כאלה לא יתרחשו בעת האכלת התינוק בחלב אם.

אתה צריך לוותר על תפוחי אדמה מטוגנים או פירה בתוספת חמאה, חלב, ביצים. ראשית, כל המוצרים הללו הם מאוד אלרגניים, ושנית, הם מעמיסים את מערכת העיכול הלא בוגרת של הילד וגורמים לגזים, כאבי בטן, בחילות, הקאות ונפיחות. רשימת המוצרים המוגבלים כוללת פקעות ירקות חיים, מיץ, מנות עתירות קלוריות המבוססות עליהן: צ'יפס, חטיפים, צ'יפס.

כאשר מתכננים ארוחות בחודש הראשון, עדיף לתת עדיפות למחית מוכנה במים בתוספת של כמה טיפות שמן זית. מנה זו תסייע בשיפור תהליך תנועת המעיים לאחר הלידה ותפעיל את תנועתיות מערכת העיכול. בהמשך אפשר לאכול תפוחי אדמה אפויים ומבושלים, להוסיף לסלטים, למרקים, להשתמש בהם כמילוי לכופתאות ולהכין לביבות תפוחי אדמה.

להשוואה. מומחי הנקה ממליצים לנהל יומן מזון. זה יעזור לך ליצור רשימה של מזונות שאמא מניקה יכולה ולא יכולה לאכול.

תפוחי אדמה צעירים עדיף לצרוך במהלך עונת ההבשלה. זנים מוקדמים הם ככל הנראה רוויים בחנקות, מה שיגרום לשיכרון. עדיף לאכול תפוחי אדמה בנפרד או ביחד עם ירקות אחרים ועשבי תיבול טריים.לא ניתן לשלב אותו עם מוצרי בשר, שכן הם כבדים על הבטן ודורשים הרבה אנרגיה כדי לעכל אותם.

מתכונים עם תפוחי אדמה לאמהות מניקות

הודות למגוון המנות המבוססות על תפוחי אדמה, תוכלו להכין התזונה של אם מיניקה טעימה, בריאה ועם זמן הכנה מינימלי.

תפוחי אדמה ובשר מבושלים בסיר איטי

מצרכים ל-6 מנות:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• בשר דיאטטי (בקר, עגל) - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• עגבניות - 2 יח'. או 1 כפית. רסק עגבניות;
• מים - 1 ליטר;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• עלה דפנה;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

מתכון:

1. שוטפים את הבשר, מסירים את הלחות העודפת עם נייר סופג, חותכים לחתיכות קטנות.
2. מחממים שמן צמחי בקערה מחוממת מראש, מוסיפים בשר, מבשלים עם מכסה פתוח במצב "טיגון" עד שנוצר קרום זהוב מעט.
3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר. להוסיף לבשר. מבשלים עם מכסה סגור 15 דקות עד שהירקות הופכים לרכים.
4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות בינוניות, מוסיפים לבשר ולירקות. יוצקים מים רותחים על הכל. ניתן לשנות את כמות המים בהתאם למרקם הרצוי.
5. מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות קלופות קצוצות דק, עלה דפנה, מלח ומערבבים הכל.
6. מבשלים 40-50 דקות במצב "תבשיל". לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול.

תפוחי אדמה אפויים עם גבינה

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• גבינה דלת קלוריות (לדוגמה, מוצרלה, סולוגוני) - 150 גרם;
• שמן צמחי - 1 כפית;
• מלח לטעימה;
• יֶרֶק.

מתכון:

1. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים קטנים.
2. משמנים תבנית אפייה בשמן ומפזרים את תפוחי האדמה בצורה אחידה.
3. ממליחים ומוסיפים תבלינים (עדיף להשתמש בעשבי תיבול יבשים). מפזרים גבינה מגוררת מעל.
4. מכסים בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש 30-40 דקות ב-+180 מעלות צלזיוס.
5. מסירים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעוד 10-15 דקות עד להזהבה.

קְדֵרָה

מוצרים:

• תפוחי אדמה - 0.5-0.7 ק"ג;
• גבינת מוצרלה - 150 גרם;
• חלב דל שומן - 100 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצה - 1 יחידה.

הכנת תבשיל תפוחי אדמה:

1. קולפים את הפקעות, חותכים ל-4-6 חלקים (תלוי בגודל הפרי), מבשלים עד שהם רכים.
2. מסננים את המים מתפוחי האדמה, מוסיפים את כל המרכיבים מלבד הגבינה, מוסיפים מלח וטוחנים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. מניחים את תערובת תפוחי האדמה בתבנית אפייה, מחליקים אותה, מורחים מעל שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.
4. מחממים את התנור מראש. אופים ב- 180-200 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות.

תפוחי אדמה עם גבינת קוטג'

מוצרים למנה:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גבינת קוטג' דלת שומן - 50 גרם;
• שמנת חמוצה 15% שומן - 50 גרם;
• שום - שן אחת;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

מתכון:

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה בקליפתם, מסירים את הניצנים (העיניים).
2. אופים פקעות שלמות בתנור עד שהן מוכנות.
3. מכינים את המילוי מגבינת קוטג', עשבי תיבול קצוצים דק ושום, מערבבים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
4. יוצרים חתך בצורת צלב בתפוחי האדמה החמים וממלאים במילוי.

המנה משתלבת היטב עם ירקות טריים.

מרק תפוח אדמה

מרק זה מצפה את ריריות הקיבה, מחמם ומרווה בצורה מושלמת את הגוף.

אתה תצטרך:

• מים - 450 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 250 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• קמח חיטה - 1 כף. ל.;
• חמאה - 20 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מלח;
• יֶרֶק.

תהליך בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומבשלים על אש בינונית 20 דקות.
2. מוסיפים קמח, מערבבים. מסירים מהאש.
3. מערבבים את התערובת שהתקררה בבלנדר. מביאים שוב לרתיחה.
4. מערבבים חלב עם ביצה ומוסיפים למרק.
5. טורפים שוב בבלנדר ומרתיחים.
6. לפני ההגשה מתבלים בחמאה ועשבי תיבול טריים.

קציצות תפוחי אדמה

קציצות תפוחי אדמה הן חלופה מצוינת לקציצות בשר בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהן. אך בשל נוכחותם של דגים במתכון, לא כדאי לכלול מנה כזו בתזונה של אם מניקה בחודש הראשון.

יהיה צורך:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח';
• סלמון ורוד משומר - 150 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• פירורי לחם - 100 גרם;
• שום - שן אחת;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• מלפפון כבוש - 1 יחידה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים ומועכים בעזרת מזלג.
2. מגררים את המלפפון הכבוש, סוחטים קלות את המיץ ומוסיפים לתפוחי האדמה.
3. שמים שם 50 גר' קרקרים, שום קצוץ, מיץ לימון, מלח, סלמון ורוד, ביצה, מועכים הכל היטב, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצרים מבשר טחון קציצות ומגלגלים בפירורי לחם.
5. מכסים תבנית עם קלף, משמנים בשמן צמחי ומניחים את הקציצות.
6. אופים בתנור שחומם מראש 15-20 דקות עד להזהבה. הופכים לצד השני ומשאירים לעוד 5-7 דקות.

עוגיות בננה תפוחי אדמה

זהו קינוח דיאטטי טעים שמכינים ללא קמח.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• בננות בשלות - 2 יח';
• ביצת עוף - 1 יחידה.

המתכון פשוט:

1. מרתיחים או אופים פקעות תפוחי אדמה בקליפתן. מגניב, נקי.
2. מערבבים יחד עם הבננה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים ביצה, מערבבים היטב.
4. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, משתמשים בתבניות מיוחדות או בכוס רגילה כדי לגזור עוגיות.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עוגיות, אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

קרא גם:

מתכונים יעילים למסכות עיניים תפוחי אדמה

האפקט של מסכת פנים העשויה מתפוחי אדמה נאים

מתכונים למסכות פנים תפוחי אדמה נגד קמטים

עצות הרופאים וחוות דעתו של קומרובסקי

רופאים ממליצים לנסות מזונות שונים בזמן הנקה. הגוף עצמו יגיד לכם מה אתם צריכים לאכול על מנת לספק לתינוקכם חומרים מזינים מבלי לפגוע בבריאותו.

לתפוחי אדמה יש רמה נמוכה של אלרגניות, ובדרך כלל גופו של התינוק מגיב היטב לירק. אתה רק צריך להוציא תפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס, צ'יפס.

לשאלה האם נשים מניקות יכולות לאכול תפוחי אדמה, עונה ד"ר קומרובסקי: "מדע הרפואה דוחה מכל וכל דיאטה לאמהות מניקות. כל מה שאישה אכלה לפני ההריון ובמהלכו ניתן לאכול לאחר לידת התינוק.. הדבר היחיד הוא שאסור לך להתנסות באוכל."

התייחסות. יבגני אולגוביץ' קומרובסקי הוא רופא ילדים, מגיש טלוויזיה ומחבר ספרים על בריאות ילדים.

שים לב ש עם הזמן, אלרגיה לתפוחי אדמה של יילוד עלולה להיעלםבמיוחד לאחר שלושה חודשים.

סיכום

תזונה נכונה לאם מיניקה היא המפתח לבריאות התינוק, שכן התינוק מקבל את כל החומרים המועילים דרך חלב האם.

תפוחי אדמה הם מקור טבעי לויטמינים ומינרלים. יש להכין אותו ללא שמן או שומן ולהכניס אותו לתזונה בהדרגה כדי למנוע תגובות אלרגיות אצל הילד.לפני אכילת מנות תפוחי אדמה, הקפד להתייעץ עם מומחה, כי בריאותך ובריאות תינוקך קודמים לכל.