למה כרוב משחיר מבפנים?

גננים עושים כל מאמץ לגדל יבול הגון של כרוב. אבל לפעמים הם נתקלים בבעיה - השחרת העלים בתוך ראש הכרוב. זה יכול לקרות הן בגינה, במהלך גידול הירק, והן במהלך אחסונו. במאמר זה נבחן מדוע כרוב לבן וכרוב סיני משחירים מבפנים.

למה הכרוב משחיר בתוך הראש?

אנשים רבים נבהלים מהמראה הלא סטנדרטי של הכרוב: כתמים כהים, נקודות שחורות על להבי העלים. יש שחותכים את האזורים האלה ואוכלים את הבלתי פגומים, בעוד שאחרים לא קונים ירק כזה בכלל, כדי לא לפגוע בבריאותם. צריך להבין את הסיבות להשחרת העלים, האם אפשר לאכול ירק כזה ומה לעשות בנידון.

כרוב לבן

הכהה של העלים הפנימיים של כרוב לבן עלולה להיות לא מדבקת בטבעה. לדוגמה, עם מחסור בסידן, קצוות העלים מתכהים והופכים חומים או שחורים. עם הזמן, ההחשכה נעה לכיוון גבעול ראש הכרוב והאמצע.

ישנן סיבות נוספות לכך שעלים של ראש כרוב משחירים:

1. הפרת כללי הטכנולוגיה החקלאית. נטיעות יבול מעובות או מוצלות מדי, הזנחת הליך התרופפות הקרקע, הפרה של מחזור היבול, אדמה חומצית, ריבוי מים בערוגות או כניסת מים לשקע בעת השקיה וכו'.
2. תנאי מזג אוויר קשים. גשמים ממושכים, כאשר לאדמה אין זמן להתייבש, מה שגורם להירקב העלים התחתונים ואף לגבעולים. קשה מאוד לשמר את היבול בתנאי מזג אוויר כאלה.העלים המושפעים מוסרים כך שכל ראש הכרוב לא יתקלקל.
3. מחלות חיידקיות או פטרייתיות של היבול: ריקבון אפור, בקטריוזיס רירי, ריקבון לבן, fusarium, וכו '. מזג אוויר חם נחשב גורם עקיף של ריקבון על כרוב. בתנאים כאלה, מזיקים מתחילים להתרבות באופן פעיל ולאכול עלי צמחים, מה שמעורר התפתחות של זיהומים. טמפרטורה גבוהה בשילוב עם לחות גבוהה מובילה לרוב לזיהום חיידקי.

בייג'ין

בתוך ראש הכרוב כרוב סיני העלים משחירים עקב התפתחות מחלות, שכמעט כולם מתבטאים כרקבון.

בקטריוזיס רירי, או ריקבון רטוב

סימני זיהום מופיעים לעתים קרובות יותר במחצית השנייה של עונת הגידול. הוורידים של העלה משחירים ויוצרים רשת שחורה. הכרוב מתחיל להירקב ולהפיץ ריח לא נעים. בראש הכרוב נראים בין העלים עלים יבשים, מקומטים ושקופים. הם נושרים, והריקבון מתפשט לאמצע המזלג.

הגורמים למחלה עשויים להיות:

• פגיעה בצמח במהלך הטיפול;
• אדמה רטובה מדי;
• טמפרטורה מעל +25 מעלות צלזיוס;
• מים עולים על העלים בעת השקיה;
• זחלים שחודרים עמוק לתוך ראש הכרוב.
• עודף חנקן וחוסר אשלגן וסידן באדמה.

בקטריוזיס כלי דם, או ריקבון יבש

אחת הפטריות המסוכנות והנפוצות ביותר מחלות כרוב. הוא מתפתח באופן אינטנסיבי במיוחד במזג אוויר חם עם לחות אוויר גבוהה. המחלה חודרת לצמח עם חרקים או בזמן גשמים ויכולה להופיע בכל שלב בעונת הגידול של הצמח.

סימן אופייני הוא הצהבה של העלה הפגוע, ואז השחרת הוורידים, ולאחר מכן העלים מתכהים לחלוטין ומתים. צמחים חולים מתפתחים בצורה גרועה ואינם מניחים ראש.הפטרייה נשארת בת קיימא באדמה עד שנתיים.

תשומת הלב! גם אם הצמח ניזוק מעט מבקטריוזיס של כלי הדם, ראשי הכרוב הנקצרים ירקב במרתף.

ריקבון אפור

מחלה ממקור פטרייתי מופיעה בדרך כלל בסוף הקיץ באותם ראשי כרוב שסבלו מלחץ מכני. תנאים נוחים - גשמים עזים, לחות גבוהה. מבחינה ויזואלית, הפטרייה מופיעה כציפוי לבן רך על העלים העליונים של הכרוב.

ככל שהמחלה מתקדמת, מופיע ריח לא נעים, הריקבון הופך לח יותר, וכתוצאה מכך העלים מתכסים בריר מוצק. עם הזמן, ריקבון אפור חודר לתוך החלק הפנימי של ראש הכרוב. אם אזורים פגומים לא יוסרו בזמן, כל הקציר יאבד.

סיבות מדוע כרוב הופך כהה בפנים במהלך האחסון

אם לא מקפידים על כללי אחסון בסיסיים, הכרוב מאבד את תכונותיו וטעמו המועילים לאורך זמן.

העלים משחירים בתוך הראש ובחתך בהשפעת מספר גורמים:

1. הבדיקה לא בוצעה בזהירות מזלגות לפני האחסון. אתה צריך לבחור רק דגימות נקיות ובריאות ללא נזק חיצוני: כתמים, סדקים, דפורמציה של הפרי. החיתוך על הגבעול צריך להיות אחיד, חלק, בעל מבנה וצבע רגילים. יריעות הכיסוי קשות, אך לא יבשות, צמודות היטב למזלג, עשירות בצבע, אופייניות לזן או הכלאיים.
2. תנאי האחסון לא קוימו. גישה לא מספקת לאוויר, תנאי טמפרטורה לא הולמים, שינויים ברמות הלחות. בתנאים כאלה מופעלים מיקרואורגניזמים, אשר הורסים את הירק והופכים אותו לבלתי מתאים לצריכה נוספת. הטמפרטורה המתאימה ביותר לאחסון היבול היא מ -1 עד 3 מעלות צלזיוס.יש לחטא את המרתף.
3. קְפִיאָה פירות למרות שכרוב אינו מפחד ממזג אוויר קר, טמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס משפיעות לרעה על איכות השמירה של ראשי כרוב. בין השכבות החיצוניות של העלים נוצרת שכבת קרח, שאינה מאפשרת לאוויר לעבור לאמצע ראש הכרוב. כתוצאה מכך נוצרים שם תנאים נוחים לפיתוח מיקרואורגניזמים פתוגניים. כאשר קרח נמס נוצרת לחות בין לוחות היריעות, שגם תורמת להירקב.
4. נבול פוסריום. זה משפיע על המזלגות שנוצרו במזג אוויר יבש ללא השקיה מתאימה. נקודות חומות של כלי דם יהיו גלויות על חתך הירק.
5. מחלת אלטרנריה. לרוב זה משפיע על צמחים צעירים ויבולים שכבר נקטפו שנמצאים באחסון. הוא מתפתח במהירות רבה, לוכד את כל העלים של ראש הכרוב, ולאחר מכן הם מופרדים בקלות זה מזה.

ברוב המקרים, כרוב נרקב על הגפן דווקא בגלל טעויות בטכנולוגיה החקלאית. כדי לגדל יבול טוב, אתה צריך לעקוב אחר ההמלצות לטיפול ביבול.

האם אפשר לאכול כרוב מושחר?

שינוי במראה ראש הכרוב מעיד על הידבקות בפטרייה המשחררת רעלים מסוכנים לגוף. הם עלולים לגרום לחריגות חמורות בתפקוד מערכת העיכול: בחילות, הקאות, כמו גם תגובות אלרגיות, החמרה של מחלות כרוניות קיימות והפרעות רבות אחרות.

אם ירק נשמר במקרר זמן רב או לא נכון, הוא מאבד את היתרונות שלו והופך לחסר טעם. אסור לאכול אותו.

ניתן לנקות ראש כרוב שנפגע מרקבון אפור. עלים פגומים נשברים או חותכים בסכין ומשמשים לעיבוד.

אם יש כתמים כהים על העלים, גננים יכולים לשטוף היטב את הכרוב, לחתוך את הנזק ואז להשתמש בו לבישול. טעם הירק יישאר זהה. עם זאת, אתה לא צריך לקנות ראש כרוב עם סימנים שחורים. עדיף גם לא לאכול כרוב עם עלים בתוך חור.

לא ניתן לאכול ראשי כרוב המושפעים מבקטריוזיס רירי. המחלה מתבטאת בריח מסריח שניתן לראות על העלים החיצוניים.

מדוע בעלי הכרוב מכילים כתמים חומים בפנים?

הסיבות לנקודות חומות הן נמק נקודתי ומחלת אלטרנריה.

עם נמק נקודתי, מופיעים כתמים חומים או שחורים. בדרך כלל הם מופיעים על העלים החיצוניים, אך לרוב מגיעים אל הפנימיים. הגודל נע בין 0.5 מ"מ ל-4 מ"מ.

צורת הכתמים השחורים או החומים מוארכת או עגולה. נקודות אלו מופיעות במהלך הגידול או האחסון של יבולים. אם מתגלה נמק מדויק במהלך האחסון, הדבר מצביע על פגיעה בלפחות 40% מהירקות שנקטפו.

זוהי מחלת צמחים פיזיולוגית שאינה מדבקת. זה מתרחש כאשר יש הפרעה מטבולית. הסיבה העיקרית היא אלקליזציה של הקרקע, המתרחשת כאשר יש עודף של זרחן וחנקן. כדי למנוע תופעה זו, האדמה מחומצת במהלך הגידול. כדי לעשות זאת, הוסף זבל או חומוס לאדמה.

אלטרנריה מופיעה גם ככתמים חומים או שחורים. זוהי מחלה פטרייתית. הוא נפוץ במיוחד בטריטוריית קרסנודר ובאזורי החוף.

זיהום מתרחש במהלך גידול כרוב. הזיהום מתפשט אל היבול מפסולת צמחים, המשמשת כאינקובטור לפטרייה. כדי למנוע את התפתחות המחלה, הכל נשאר בבת אחת הוצא מהגן ולשרוף אותו.כמו כן, חשוב לטפל באופן קבוע בכרוב בתכשירים מיוחדים.

סיכום

כרוב הוא גידול עדין למדי הרגיש למחלות רבות. לעתים קרובות במהלך האחסון היא הופכת שחורה מבפנים. כדי למנוע זאת, יש לעקוב אחר כללים אגרוטכניים, ליישם דישון ולפקח על חומציות הקרקע. חשוב גם ליצור את תנאי האחסון הנכונים כדי להבטיח את בטיחות היבול.