היתרונות והנזקים של סלק מבושל: מה טוב בירק מבושל וכיצד להשתמש בו נכון

הירקות והפירות הנפוצים ביותר שגדלים באזור האקלים שלנו יעזרו למלא את המחסור בויטמינים, חומרים מזינים ומינרלים. סלק אדום חל על מוצרים כאלה. הייחודיות של ירק השורש היא שהוא שימושי באותה מידה הן גולמי והן מבושל.

במהלך טיפול בחום, כל החומרים השימושיים נשמרים לחלוטין. במאמר נדבר על היתרונות והנזקים של סלק מבושל לבריאותם של מבוגרים וילדים, כיצד נעשה שימוש במוצר בריפוי ובישול עממי.

סלק מבושל

גידול הסלק החל בבבל העתיקה בשנת 1000 לפני הספירה. תחילה השתמשו בצמרות ירוקות למאכל, ובהמשך הוערכו התכונות התזונתיות של ירקות השורש. למוצר ייחודי זה יש הרכב כימי עשיר ותכולת קלוריות נמוכה בצורה גולמית ומוגמרת.

לסלק מבושל יש השפעה עדינה יותר על הגוף, ולכן ניתן להשתמש בהם לפתולוגיות של הכבד, הכליות, המערכת האנדוקרינית ומערכת העיכול.

הרכב, ויטמינים ומינרלים

סלק מבושל מכיל:

• ויטמינים - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• מינרלים - יוד, אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ, כרום, גופרית;
• חד סוכרים;
• דו סוכרים;
• חומצות אמינו - ארגינין, ולין, היסטידין, איזולאוצין, מתיונין, טריפטופן, פנילאלנין, אלנין, חומצה אספרטית וגלוטמית, פרולין, סרין;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 6 ו-9.

התייחסות. ירק השורש מכיל כ-297 מ"ג בטאין. ככל שהסלק כהה יותר, כך ריכוזו גבוה יותר.

יתרונות ונזקים

התכונות המועילות של סלק מבושל נובעות מהרכב הרכיבים העשיר שלו:

1. מסייע בשיפור תפקוד המעיים בשל כמות הסיבים הגדולה.
2. חומצות אורגניות מווסתות את חילוף החומרים.
3. בטאין מונע התפתחות של פתולוגיות בכבד ומוריד לחץ דם.
4. מגנזיום מונע את הסיכון לפתח טרשת עורקים.
5. בעל השפעה משלשלת ומשתנת.
6. קומפלקס ויטמינים עשיר מקל על דלקות, מגביר את הגנת הגוף, מקדם החלמה מהירה ונלחם בדיכאון ואובדן כוח.
7. ברזל מועיל למערכת ההמטופואטית ומונע התפתחות אנמיה.
8. חומצה פולית מבטיחה התפתחות תקינה של הצינור העצבי של העובר.
9. יוד מסייע בשמירה על רמות המיקרו-אלמנטים ומונע התפתחות של פתולוגיות של בלוטת התריס.
10. לבטאין יש השפעה נוגדת חמצון על תאים ומונע צמיחה של גידולים ממאירים.

באשר לנזק של ירקות שורש מבושלים, הרופאים מדברים על הכדאיות להפחית את צריכת המוצר כאשר:

• אוסטאופורוזיס עקב ירידה בספיגת סידן;
• סוכרת עקב כמויות גדולות של סוכרוז;
• אבנים בשלפוחית ​​השתן והכליות עקב תכולת חומצה אוקסלית, אשר מאכלת אוקסלטים, וגורמת לאי נוחות חמורה כאשר הם יוצאים אל השופכן;
• שלשול כרוני עקב השפעות משלשלות.

כמה חקלאים חסרי מצפון מטפלים במיטותיהם בחנקות כדי להאיץ את הצמיחה. צריכה של מוצר כזה עלולה לגרום להרעלת הגוף. מים חמים יעזרו להאיץ את סילוק הרעלים.כדי לעשות זאת, אתה צריך לשתות שלוש כוסות מלאות, לגרום להקאה ולפנות מיד לעזרה רפואית. כמובן, מצב זה מתפתח לעתים רחוקות ביותר כאשר צורכים סלק בכמויות של יותר מ-1 ק"ג.

תכולת קלוריות ו-BZHU

ערך תזונתי של סלק מבושל ל-100 גרם:

• קלוריות - 44 קק"ל;
• חלבונים - 1.7 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 8 גרם;
• סיבים - 2 גרם;
• אפר - 1.12 גרם;
• מים - 87.06 גרם.

סגולות רפואיות

צריכה נכונה תסייע לשפר את תפקוד מערכת העיכול, הלב וכלי הדם, העצבים, גניטורינארית והאנדוקרינית.

ההשפעות הרפואיות העיקריות של ירק השורש:

• נוגד עוויתות;
• מְשַׁתֵן;
• אנטי דלקתי;
• חומר משלשל;
• אנטי גידולים;
• מַברִיא.

למחלות שונות

רופאים ממליצים בחום לכלול סלק מבושל בתזונה אם דלקת בלבלב ו דַלֶקֶת הַקֵבָה. ירק השורש מנרמל תהליכים מטבוליים ויש לו השפעה משלשלת ומשתנת. עבור דלקת קיבה, סלק מנקה את הקיבה ומשחזר ריריות פגומות.

ירק השורש הוא הכרחי לעצירות כרונית; הוא עוזר להסיר בעדינות צואה. הירק טוב גם לכבד. בצריכה מתונה, הוא מסייע בניקוי ושיקום הרקמות.

לבריאות האיברים הפנימיים ומערכות הגוף

המינרלים בסלק תומכים:

• מערכת החיסון במאבק נגד פתוגנים ויראליים;
• מערכת העצבים, הגברת ההתנגדות למתח והפגת מתחים;
• מערכת העיכול, עוזרת לנקות את האורגזמה כולה;
• מערכת הדם על ידי חיזוק דפנות כלי הדם.

לירידה במשקל

תכולת הקלוריות הנמוכה של סלק מבושל הופכת אותו לפופולרי בקרב חסידים תזונה נכונה ואלה שרוצים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

תזונאים ממליצים להכניס סלק לתפריט היומי. נוכחות של כמות גדולה של סיבים, תכונות משלשלות קלות ומשתנות יסייעו בהסרה מהירה של עודפי מים מהרקמות וניקוי המעיים. המוצר מאופיין בערכים תזונתיים גבוהים ומשביע לחלוטין.

רופאים לא ממליצים לנערות צעירות להיסחף עם דיאטות מונו, הפופולריות בקרב נערות צעירות. גם אם יצליחו לרדת 3-5 ק"ג בשבוע, לאחר שיחזרו לתזונה הרגילה הם יחזרו ו"יביאו" איתם עוד זוג. אבוי, כך עובדת המערכת המטבולית שלנו - בתנאי לחץ הגוף מייצר רזרבות.

בנוסף, ירידה פתאומית במשקל טומנת בחובה השלכות שליליות: נשירת שיער, הידרדרות העור, הציפורניים, אי סדירות במחזור החודשי. לרוב זה קורה אם אתה אוכל את אותו מוצר במשך זמן רב. למרות כל התועלת של הסלק, הגוף חייב לקבל חלבונים נוספים מהחי ושומנים בריאים.

דרך מקובלת יותר להשתמש בסלק לירידה במשקל היא לשלב אותם עם עופות, דגים, ירקות, דגנים ופסטה מחיטת דורום. ניתן לארגן ימי צום - 1-2 פעמים בשבוע, לשתות קוקטייל סלק עם קפיר כל היום.

הטבות לגברים, נשים וילדים

ירקות שורש מבושלים מועילים לגוף של מבוגרים וילדים. אם אין מגבלות בריאותיות, ניתן לצרוך את המוצר ללא חשש.

בשל נוכחות הברזל, הסלק מונע אנמיה עקב מחזור ממושך. אבץ יהפוך את העור לגמיש ויחסל אקנה.

במהלך תקופת לידת ילד, אמהות לעתיד לא צריכות לוותר על סלק. חומצה פולית בהרכבה תורמת להתפתחות תקינה של מערכת העצבים העוברית.

מהם היתרונות של סלק מבושל לילדים? רופאי ילדים ממליצים להכניס סלק בהדרגה במהלך ההנקה, תוך התבוננות בתגובה של מערכת העיכול השברירית של הילד. לילדים מתחילים לקבל סלק מבושל לא לפני גיל 9 חודשים. עבור תינוקות הנוטים לתגובות אלרגיות, המוצר מנוהל בהדרגה, החל מכפית לאחר שנה. הסלק מועיל לילדים הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים ומתאים לצריכה בסתיו ובחורף למניעת מחסור בויטמינים.

סלק טוב גם לגברים. ירק השורש מגביר את החשק המיני ומונע התפתחות תהליכים דלקתיים בבלוטת הערמונית.

התייחסות. אדום עשיר בורש נחשב לתרופה מצוינת להנגאובר.

תקני שימוש

הנורמות לצריכת סלק מבושל תלויות במצב בריאות האדם. אז, עבור סוכרת, הנורמה היא 100-200 גרם ליום. אדם בריא יכול לאכול עד 250 גרם ליום.

הנורמה היומית לילדים בני שלוש היא 50 גרם, החל מגיל ארבע - 100 גרם.

שימוש בבישול

לסלטי ירקות, דגים ובשר מוסיפים סלק מבושל. סלט פשוט אך טעים בתוספת שום או בצל ירוק, מתובל בשמן צמחי, שמנת חמוצה או מיונז, הוא מאוד פופולרי.

קשה לדמיין בורשט, מרק סלק או חולודניק בלי סלק מבושל. זה מכין קציצות צמחוניות טעימות. ירק השורש מתאים לשימורים ולתבשיל.

גבינות כבושים, אגוזי מלך, פירות יבשים, תפוחים וכל ירקות משולבים עם סלק.

נסו להכין סלט טעים ופשוט של סלק ותפוחים מבושלים.

רכיבים:

• שני סלק בינוני;
• גזר חי אחד;
• תפוח חמוץ מתוק אחד;
• שתי שיני שום;
• חופן אגוזי מלך;
• שמנת חמוצה דלת שומן להלבשה.

מרתיחים את הסלקים ומגררים אותם על פומפיה בינונית. קולפים ומגררים את הגזר. קולפים ומגרעים את התפוח. חותכים לרצועות. מייבשים את האגוזים במחבת וקוצצים בסכין. מערבבים את החומרים, סוחטים את השום במכבש ומתבלים בשמנת חמוצה. מניחים במקרר 30 דקות ומגישים.

שימוש ברפואה עממית

סלק מבושל מצא שימוש במתכוני רפואה אלטרנטיבית. משמש לרוב גלם ירקות שורש וצמרות ירוקות. אבל המוצר המבושל מתמודד היטב גם עם נזלת ודלקת אוזן תיכונה.

לטיפול בנזלת יש לטפטף מיץ מירק שורש מבושל לשני הנחיריים שלוש פעמים ביום עד לשיפור המצב.

כדי להיפטר מכאבי אוזניים משתמשים גם במיץ סלק, שעוזר להעלים במהירות את הדלקת. הניחו 2-3 טיפות של מיץ סלק מבושל לכל תעלת אוזן עד שהאי נוחות נעלמת.

התוויות נגד

מומלץ להפחית את צריכת הסלק מבושל למינימום אם:

• תהליך דלקתי בלבלב;
• היפוקלצמיה (מחסור בסידן);
• שלשול כרוני;
• אורוליתיאזיס.

רופאים לא מדברים על איסור ישיר על אכילת סלק לסוכרת, אבל הם ממליצים לעקוב אחר הנורמה - לא יותר מ-100 גרם ליום. ירק השורש גורם לפחות נזק לגוף בסוכרת מסוג 1.

אם יש לך כיב קיבה, אין לצרוך סלק במהלך החמרה של המצב. כאשר התסמינים פוחתים, ניתן להחזיר את המוצר בהדרגה לתפריט.

סיכום

סלק הוא אחד המקורות הפשוטים והפופולריים ביותר של ויטמינים ומינרלים. ירק השורש נמכר כל השנה והוא בריא באותה מידה בצורה גולמית או מבושלת.מוצר טעים, דיאטטי, בריא במיוחד משמש להכנת מגוון מנות. הסלק אינו מאבד את תכונותיו המועילות במהלך טיפול בחום, שחשוב במיוחד בחורף.