האם אפשר לאכול סלק עם גסטריטיס: היכרות עם התוויות נגד והכנה לפי המתכונים הטובים ביותר לבטן חלשה

דלקת קיבה היא מחלה דלקתית נפוצה של מערכת העיכול, שבה רירית הקיבה ניזוקה בעיקר. על פי אופי הקורס, נבדלים דלקת קיבה חריפה וכרונית. בשל התרחשותם - עם חומציות גבוהה ונמוכה.

כדי לרפא בהצלחה את הפתולוגיה ולמנוע התפתחות של כיבים, יש צורך לא רק לקחת תרופות בזמן, אלא גם לעקוב אחר דיאטה. מזון לגסטריטיס לא צריך להכיל חומרים המגרים את רירית העיכול.

סלק בתזונה לדלקת קיבה חריפה וכרונית

סלק עשיר בחומרים מזינים וויטמינים ולכן קשה להחליף אותם בתזונה. למחלות של מערכת העיכול הוא משמש כתרופה, למשל, בטיפול בעצירות. האם אפשר לאכול ירקות אדומים אם יש לך דלקת בקיבה?

הסלק מכיל חומצה הידרוכלורית, אשר בצריכה גולמית גורמת לגירוי חמור של דופן הקיבה ומחמירה את הבעיה. סלק מבושל אינו גורם לעלייה בחומציות ואינו פוגע בקיבה.

חָשׁוּב! יש לשלוט בכמות המוצר הנצרך. עבור גסטריטיס עם חומציות גבוהה, סלק בכמויות גדולות רק מזיק; עם חומציות נמוכה, הם משפרים את תהליך העיכול.

איך הכי נכון להשתמש

בואו לגלות באיזו צורה סלק הוא השימושי ביותר.

מיץ סלק

ישנן מספר דרכים להשיג מיץ:

1. מניחים שורשי סלק שטופים ללא צמרות וורידים בהירים במסחטה וסוחטים את המיץ.
2. מניחים סלק כתוש בבלנדר או על פומפיה בבד גבינה וסוחטים את המיץ במכבש או בידיים.

המיץ מדולל במים או במיץ גזר כדי להפחית את ריכוז החומצה בו.

ירק מבושל

סלק מבושל מסייע בהפחתת תסמיני הכאב, מסייע במלחמה במיקרואורגניזמים פתוגניים ומסייע באיתור דלקת. לכן, לא ניתן להוציא אותו לחלוטין מהתזונה.

לאחר שהמחלה נכנסת לשלב ההפוגה, יש להכניס לתזונה רק סלק מבושל או מאודה בצורה מגוררת, ולהמשיך בהדרגה לאכילת הירק בחתיכות.

גלם

האם אתה יכול לאכול סלק נא? ירק השורש הגולמי נאכל בכמויות קטנות. עדיף להוסיף אותו לסלטי ירקות טריים.

יבול השורש צובר חומרים רעילים. כדי למנוע תגובה אלרגית או הרעלה על ידם, חתוך את האזור המסוכן בחלק העליון של יבול השורש קרוב יותר לצמרות. לפני אכילת הירק, הקפידו לשטוף, לקלף ולקצוץ בבלנדר או בפומפייה.

התוויות נגד

בצורה חריפה של המחלה, רירית הקיבה מודלקת; אכילת סלק בכל צורה שהיא עלולה לגרום להידרדרות הבריאותית ולהוביל לתסמינים לא נעימים, כגון:

• כאב בטן;
• כבדות בבטן;
• צַרֶבֶת.

לפני הפוגה, יש צורך לסלק אותה לחלוטין מהתזונה. אם יש לך שלשול, אסור בתכלית האיסור לאכול את הירק, שכן יש לו תכונות משלשלות. אכילת כמויות מוגזמות של סלק מגבירה את החומציות; אפילו אנשים בריאים לא צריכים לאכול את ירק השורש בכמויות גדולות.

קרא גם:

איך לגדל נכון ומתי לאסוף זרעי סלק.

כללים להשגת קציר סלק עשיר.

כיצד לזהות אלרגיה לסלק ולהיפטר במהירות מהתסמינים שלה.

סלק עם חומציות גבוהה ונמוכה

שתיית מיץ סלק מומלצת לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה. יש לקחת אותו חם, על בטן ריקה, 15 דקות לפני הארוחות. מותר לערבב עם שיבולת שועל. במקרה של מחלה כרונית עם חומציות גבוהה, הוא נצרך במינונים כדי לא לפגוע בקיבה.

סלק נא מותר עם חומציות נמוכה ורק בשלב ההפוגה.

בתקופה החריפה של כל סוג של מחלה, מוצרים טריים, כבושים או מותססים אינם נכללים לחלוטין.

מותר לצרוך סלק מבושל ומאודה גם בזמן החמרה של דלקת קיבה עם חומציות נמוכה. עם חומציות מוגברת - רק בשלב ההפוגה.

איך לבשל

ישנן מספר דרכים להכין סלק.

על התנור

אם שמים את הירק במחבת עם מים קרים, מכסים במכסה ומניחים אותו על אש גבוהה ואז בינונית עד לרתיחה, הוא יתבשל במשך 2-3 שעות, אבל ישארו כמה תכונות מועילות.

אם תטבול את ירק השורש במים רותחים, זמן הבישול יקטן לשעה.

אפשר גם לבשל סלק ב-15 דקות. לשם כך מניחים במחבת עם כמות גדולה של מים (8-10 ס"מ מעל מפלס ירקות השורש), שמים על אש גבוהה ואל מכסים במכסה. לאחר 15 דקות, הירקות מועברים תחת מים קרים זורמים למשך 5-10 דקות. ויטמינים אינם נשמרים בשיטת בישול זו.

התייחסות. אין לקלף סלק לפני הבישול. זה ישמור ויטמינים בירקות השורש. סיים כל שיטת בישול במים קרים. זה לא רק יעזור לסלק "להגיע", אלא גם יקל על הניקוי.

בסיר לבישול איטי

מאדים את הסלק בסיר איטי.שיטה זו נחשבת לנכונה יותר - יותר ויטמינים נשמרים כך. בחרו ירקות שורש באותו גודל כך שיתבשלו בו זמנית.

חייבים להיות לפחות 2 ליטר מים בקערה כדי שיספיקו למחזור בישול מלא, שנמשך 50-60 דקות.

מיקרוגל

בבחירה בשיטה זו תשמרו על כמות החומרים המזינים הגדולה ביותר בסלק ותחסכו זמן. תוך 15-20 דקות בלבד תקבלו את המוצר המוגמר.

מניחים ירקות שורש באותו גודל בקערת פלסטיק חסינת חום ומחוררים אותם באמצעות מסרגה. מוסיפים למיכל 100 מ"ל מים, מכסים בכיפת פלסטיק או מכסה ומכניסים למיקרוגל.

בחר מצב צריכת חשמל 850W וזמן למשך 15 דקות. ניתן להגדיל או להקטין את זמן הבישול במידת הצורך. הכל תלוי בגודל יבול השורש.

בתנור

מניחים את הסלק השטוף והקלוף בסיר חרס, מוסיפים מעט מים ומכניסים לתנור ל-1.5-2 שעות. שיטת בישול זו שומרת על רוב התכונות המועילות של הירק.

מתכונים באישור תזונאי

לפניכם מתכונים למנות סלק פופולריות, טעימות ובריאות.

קציצות סלק

רכיבים:

• סלק - 7 יח'. (מידה מדיום);
• סולת - 100 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח';
• מלח - 1/2 כפית;
• שמן צמחי.

הכנה:

מגררים את הסלק השטוף והקלוף. מוסיפים סולת, מלח וביצים. אם רוצים, מוסיפים 1-2 שיני שום קצוצות. בעזרת כף יוצרים קציצות ומניחים על מחבת חמה.

מטגנים בשמן צמחי במשך 3-4 דקות מכל צד. מגישים כמנה נפרדת או כתוספת. שמנת חמוצה מתאימה כרוטב.

פסטו סלק

רכיבים:

• סלק - 2 יח';
• שן שום;
• פרמזן - 50 גרם;
• שמן זית;
• צנוברים - 1/4 כוס.

הכנה:

חותכים את הסלקים השטופים לחצאים ואופים בתנור בנייר כסף למשך שעה. לאחר האפייה מצננים וקוצצים. מניחים את המסה שהתקבלה, האגוזים, השום, הגבינה והחמאה בקערת בלנדר וטורפים היטב.

בורשט הייק וסלק

רכיבים:

• הייק - 300 גרם;
• סלק - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• מלח;
• שמן;
• שום - 2-3 שיני;
• בצל ירוק, עלה דפנה, מיץ לימון (כמה טיפות).

הכנה:

חותכים את פילה ההייק לקוביות קטנות, מניחים במחבת מים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש לאחר 5 דקות ומניחים את הדג בכלי נפרד.

מבשלים סלק חתוך לרצועות בכמות קטנה של מרק דגים במשך 15-20 דקות, תוך הוספת 5-6 טיפות מיץ לימון במהלך התהליך. זה ישמר את הצבע העז של המנה ויעניק לה טעם פיקנטי.

חותכים את הפלפל המתוק לרצועות, מטגנים במחבת בשמן צמחי ומוסיפים למרק הדגים. מערבבים עם המרק שנותר, מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים 15-20 דקות.

לפני שמסירים מהאש מוסיפים למחבת שום קצוץ, דגים ועשבי תיבול. הבורשט מוכן. מגישים עם שמנת חמוצה.

סיכום

סלק הוא ירק בריא וחיוני מאוד בתזונה. הכלים העשויים ממנו הם קישוט נפלא לשולחן ומקור לויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף. לאחר לימוד המידע, חשוב אם אתה יכול לאכול את הירק הזה, באיזו צורה עדיף לעשות את זה, אילו מנות מתאימות יותר לך ולמשפחתך.

לדעת את היתרונות של ירקות שורש, אל תשכח שצריכה לא נכונה או מוגזמת שלהם עלולה להזיק לבריאות.הוסף סלק לתזונה שלך בזהירות רבה אם יש לך מחלות במערכת העיכול הקשורות לחומציות גבוהה.