תכונות שימושיות של בצל כרישה, שיטות גידולם וזני זנים

כרישה אינה פופולרית במיוחד בקרב גננים רוסים. אולי הסיבה לכך היא עונת הגידול הארוכה, שמגיעה עד 200 יום, או האמונה שהמרכיב העיקרי בבצל הוא הפקעת, ולא הגבעול, כמו כרישה. עם זאת, במדינות רבות בעולם, לא הבצל, אלא הכרישה, הפך למוביל בין הירוקים על השולחן. לדוגמה, הוא משמש במרק הבצל הצרפתי המפורסם.

תיאור המין, מוצאו והתפתחותו

מבחינה חיצונית, כרישה שונה מרבים מ"אחיהם": בשנה הראשונה לחייהם, עלים וגזע לבן עבה גדלים באופן פעיל. זהו חלק יקר ערך מצמחים ממין זה ממשפחת הבצלים.

אסיה נחשבת למולדת הכרישה, הצמח הובא לשם בצורתו הבר מהים התיכון, שם היה ידוע לפני 4,000 שנה. מאז, כרישה תורבת בכל מקום, כולל בכל אזורי גידול הירקות של רוסיה.

זני כרישה

לכרישה יש עשרות זנים הנבדלים זה מזה מבחינת ההבשלה - מוקדם, בינוני ומאוחר.

תשומת הלב! זני חורף עם עונת גידול של 180-200 ימים אינם מתאימים לגידול בקווי רוחב צפוניים, אין להם מספיק זמן להבשיל.

מוקדם

הם נחשבים ליצרניים ביותר ומבשילים במהירות, כבר בסוף הקיץ. תכונה אופיינית היא גבעול דק עם חלק מובהר של 30-45 ס"מ. מבשיל 90-140 ימים לאחר הנביטה. משקל בממוצע 300 גרם.

זנים המבשילים בקיץ כוללים:

1. קולומבוס. מגוון של מבחר הולנדי, עמיד בפני מתח, סובל היטב שינויי טמפרטורה וקור. פורה, הבשלה מוקדמת. מהנביטה ועד הקציר - 85 ימים. הצמח עוצמתי, נפח הירוקים החתוכים מגיע ל-400 גרם. העלים שעווה, שטוחים, ויכולים להגיע לגובה של 80 ס"מ. כרישה של קולומבוס נשמרת לאורך זמן מבלי לאבד את טעמה ומאיכויותיה המסחריות. מומלץ לשימוש אוניברסלי. כאשר הוא גדל, זה לא דורש הגבעות חוזרות ונשנות כדי להלבין את החלק היצרני.
2. וסטה. מגוון מקומי. מתחיל להבשיל לאחר 120 יום לאחר הזריעה. הפריון הוא כ-6 ק"ג למ"ר, אורך הצמח 100-140 ס"מ, משקל 270-300 גרם. אוניברסלי בשימוש, עמיד בפני מחלות. צריך הרים. באזורים עם אקלים קריר, מומלץ לגדל שתילים.
3. זוֹכֵה. הצמח בגובה בינוני, עלים עם ציפוי שעווה קל, אורך החלק המולבן 20-25 ס"מ, משקל הירוקים האכילים הוא 200-230 גרם. יש להמתין כ-135 ימים לבציר. יש לו טעם עדין, חצי חד. עמיד לכפור, מתאים לגידול באזורי הצפון.

הבשלה בינונית

הם מבשילים בסתיו, "החיים" שלהם הם 150-160 ימים. יש להם עלים כהים גדולים יותר הממוקמים בחוזקה על הגבעול השקרי. צמחים בוגרים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד -15 מעלות צלזיוס. חיי מדף - לא יותר מ-2.5 חודשים.

מבין הזנים האלה, נבדלים במיוחד הבאים:

1. קזימיר. פותח על ידי מומחים רוסים, מומלץ לשימוש בכל רחבי רוסיה. המגוון מוערך בזכות האיכות הגבוהה של החלק המולבן של הצמח. היורה גבוהים, העלים ממוקמים כמעט אנכית, ובעלי צבע ירוק כהה. דורש לחות, אוהב להאכיל. תקופה מהנבטה מלאה ועד ניקוי הוא בערך 180 ימים.כ-4 ק"ג של מוצר לכל 1 מ"ר. עדיף לגדל כשתילים.
2. חדק של פיל. יש לו גבעול ארוך ומסיבי, וכך הוא קיבל את שמו. יש לו איכויות צרכניות גבוהות וטעם מתקתק. גובה הצמח הוא 60-70 ס"מ, משקל החלק היצרני הוא 150-200 גרם, 4-4.5 ק"ג של מוצר נאסף מ-1 מ"ר. הזן מבשיל תוך 140-150 ימים. לא מפחד מכפור, עמיד בפני מחלות עיקריות. ניתן לשמור 2-3 חודשים.
3. פיל. הוא מובחן באורך שיא של 1.5 מ' ואיכות גבוהה של החלק המולבן. המסה האכילה עולה על 300 גרם. ניתן לקצור את הקציר לאחר 135-145 ימים. הם גדלים על ידי שתילים; נדרשת הגבעה.

הבשלה מאוחרת

הם מבשילים יותר מ-6 חודשים, וזו הסיבה שהם נקראים גם זני חורף. יש להם עלים כהים, מרווחים בצפיפות, עם ציפוי כחלחל ושעוותי, והם מאופיינים בגבעול קצר והתפתחות איטית. עמיד בפני קור, קציר באזורים הדרומיים מתרחש מנובמבר עד אפריל.

זנים אלה כוללים:

1. תַנִין. פרודוקטיביות גבוהה, משקל עד 300 גרם, עמיד למחלות, חיי מדף טובים. הטעם עדין עם ארומה קלה של שום. תקופת הבשלה - 200 ימים.
2. קרנטנסקי. פותח בברית המועצות, יש לו מאפיינים מצוינים: משקל 250-325 גרם, 175 ימים עד הבשלה, תשואה - 2.5 ק"ג למ"ר, מעט חריף, טעם נעים. כרישות קרנטה מוכנות לקטיף לאחר 200 יום. באזורים קרים הוא גדל אך ורק על ידי שתילים.
3. שׁוֹדֵד. לזן יש ערך בשל עמידותו באקלים לא נוח. העלים בצבע ירוק כהה עם גוון כחלחל. קוטפים אותם בסוף אוקטובר, בדרום נוהגים לנצח את השודדת בגינה, ולאחר מכן קטיף בחודשי האביב הראשונים. התשואה היא 3-4 ק"ג למ"ר.
4. ענק סתיו. זן הולנדי בגודל מרשים עם גבעול לבן עבה. ההתבגרות מתארכת על פני 1.5 חודשים. אם הוא מאוחסן כראוי, הוא יכול לשמח אותך עם הצמחייה שלו לאורך כל החורף.

הרכב כימי, יסודות קורט, ויטמינים ותכונות מועילות

לכרישה תכונה ייחודית: במהלך האחסון בחלק המולבן של הצמח, רמת החומצה האסקורבית כמעט מוכפלת. והתכולה הגבוהה של מגנזיום, ברזל, גופרית, זרחן, אשלגן וסידן הופכת את הכרישה למוצר היקר ביותר על שולחננו. שמן אתרי, חומצה ניקוטינית, תיאמין וקרוטן מעניקים לבצל סגולות ריפוי.

זמן הבשלה ותפוקה

זני הבשלה מוקדמת יהיו מוכנים תוך 90-140 יום, זני אמצע הבשלה או סתיו ניתנים לקטיף 150-160 ימים לאחר הנביטה, ובציר זני החורף יתחיל לאחר 180-200 יום.

תפוקת הכרישה משתנה בהתאם לזן. המשקל הממוצע של המוצר הוא 16-20 טון לכל 1 דונם אדמה. תנאי האקלים ואיכות הטיפול בעת גידול כרישה משפיעים ישירות על הנפח, ההצגה ואיכות השמירה של היבול.

חסין למחלות

כרישה עמידה יותר למחלות עיקריות של הסוג Allium מאשר בצל. בפרט, קיימת התנגדות יחסית לפרונוספורוזיס.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

כרישה מוערכת בזכות הנורה הלבנה הארוכה שלה, הנקראת גם גבעול מזויף, או "רגל" - היא הרבה יותר טעימה מזו של בצל. טעם מתקתק-חריף, עדין ועדין הוא אידיאלי כתיבול למרקים, סלטים, תבשילי ירקות ובשר ועוד הרבה מאכלים.

לאחר הנביטה, זרעי הכרישה נראים כמו נבטים זעירים שזה עתה נבטו במשך חודשיים.אבל לאחר כמה חודשים הצמח מדהים בגודלו: הגובה מגיע ל-1.5 מ', הגזע השקרי יכול לשקול 400 גרם.

העלים דומים לשום, מערכת השורשים מפותחת היטב, אך בנפחה קטנה בהרבה מהחלק העליון של הבצל.

התייחסות. ל"רגל" של כל זן יש גודל משלה. כדי להגדיל אותו באופן מלאכותי, אסור לבסיס הגבעול להפוך לירוק; לשם כך, הבצל הוא גבעה.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהן דרישות האקלים?

על פי תוצאות ניסויי הזנים, הזנים הבאים מתאימים למרכז רוסיה: פיל, וסטה, קזימיר, קולומבוס, קרנטנסקי.

זני כרישה לסיביר ואזורים קרים אחרים: Vesta, Columbus, Pobeditel.

אבל האזורים הדרומיים יכולים לנצל את כל מגוון הזני של הכרישה.

הטעם הטוב ביותר מושג באזורים עם אקלים מתון ולח. הזרעים נובטים בטמפרטורות סביב 3-4 מעלות צלזיוס, אך נכנסים לשלב הצמיחה בטמפרטורה מינימלית של 15-20 מעלות צלזיוס, אם כי כרישה יכולה לעמוד בטמפרטורות עד -15 מעלות צלזיוס.

יחד עם דרישות אור גבוהות, צמח זה מפגין רגישות למחסור במים וצריך תכופים רִוּוּי.

יתרונות וחסרונות עיקריים

יתרונות:

• עמיד בפני קור;
• עמיד בפני מחלות;
• דל קלוריות;
• מקור לברזל, סידן, מגנזיום, ויטמיני B, כמו גם PP ו-E.

פגמים:

• לאחר צריכה, כמו שום, הוא נותן ריח ספציפי מהפה;
• עלול לגרום לגזים;
• מזיק לאנשים הסובלים מכיבים או דלקת בקיבה.

מה ההבדל מזנים אחרים:

• אכיל בשלבי התפתחות שונים;
• מצמיח עלים עד סוף הסתיו;
• במהלך האחסון, התוכן של חומצה אסקורבית עולה.

תכונות מועילות לגוף האדם

רגיל להשתמש כרישה במזון תורמת לטיפול ומניעה של כאלה מחלות ו מדינות:

• טרשת עורקים;
• avitaminosis;
• מחלות לב וכלי דם;
• שִׁגָרוֹן;
• שִׁגָדוֹן;
• תשישות עצבנית;
• הפרעת שינה;
• מחלות של דרכי המרה;
• ירידה בהמוגלובין;
• פגיעה בזיכרון;
• הפרעות מטבוליות.

מומלץ על ידי תזונאים, שכן 100 גרם של בצל מכיל רק 35 קק"ל. הוא משמש באופן פעיל בקוסמטיקה כמסכות, פילינג, ממריץ צמיחת שיער ומשכך קשקשים. מחזק את לוחית הציפורן, מטפל בכוויות שמש ויבלות.

תכונות של שתילה וגידול

ישנן שתי דרכים לגדל כרישה:

• באזורים עם קיץ ארוך, אתה יכול להשתמש זרעים או שתילים;
• באזורים קרים יותר, רק שתילים יצליחו.

מתכוננים לנחיתה

לפני השתילה, זרעים טובלים במים חמים, ואז מיד במים קרים, ואז נשמרים בגזה לחה במשך מספר ימים עד להנבטה.

התייחסות. זרעי כרישה מאוחסנים במקום חמים ויבש עד 3 שנים מבלי לאבד מאיכותם.

דרישות הקרקע

ראשית, הכינו את האדמה: דישון והרטבתה הם המפתח לקציר כרישה טוב. גם בחירת אתר הנחיתה חשובה. בצל נטועים באזורי חרס קלים שבהם גדלו כרוב, אפונה או קטניות אחרות בשנה הקודמת.

תשומת הלב! אסור בתכלית האיסור לשתול כרישה בערוגה שבה צמחו בעבר בצל - הדבר עלול לגרום לריקבון הגבעול.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

בסוף פברואר הם נזרעים בעציצים לגידול שתילים, באמצע אפריל שותלים את הזרעים בחממות, ובסוף אפריל - מתחת לסרט בערוגת הגן. מניחים את הזרעים בשורות, עם מרחק של 5 ס"מ ביניהם. מניחים אותם בעומק של לא יותר מ-1 ס"מ.

תכונות של טיפוח

לפני הגיחה, טמפרטורת האוויר צריכה להיות סביב 23 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לא לעלות על 17 מעלות צלזיוס למשך כשבוע, לאחר ולאורך עונת הגידול הטמפרטורה האופטימלית לשתילים היא 21 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות בתקופת גידול שתילים יובילו להיווצרות מוקדמת של יורה של פרחים, וזה בלתי מתקבל על הדעת.

ניואנסים של טיפול ומשטר השקיה

זרעים נזרעים לעתים רחוקות ככל האפשר כדי למנוע קטיף. שתילי כרישה אינם סובלים זאת היטב ומתעכבים בפיתוח במשך זמן רב.

מומלץ לקצץ עלי בצל פעמיים בחודש, להשאיר 10 ס"מ, זה ישפר את צמיחת מערכת השורשים ויתרום לעיבוי הגבעול.

השקיה סדירה ושופעת היא הבסיס להתפתחות מלאה של כרישה. בתקופות יבשות, השקיה חייבת להיעשות מדי ערב. הקרקע צריכה להיות לחה, ללא הצפה.

שחרור האדמה וניכוש עשבים

אתה צריך לשחרר ולגבות את הצמח מדי שבוע, להוסיף אדמה טרייה לגזע. עישוב נעשה לפי הצורך, לפחות שלוש פעמים בחודש.

רוטב עליון

יש גננים שמעדיפים לא להאכיל כרישה כלל. עם זאת, אם אתה רוצה לקבל קציר באיכות גבוהה, להאכיל את הצמחים פעם בחודש, לסירוגין דשנים אורגניים עם אלה מינרליים.

מבין תחבושות השורש המינרלים, התערובת הטובה ביותר נחשבת:

• מים 5 ליטר;
• אשלגן 15 גרם;
• "סופרפוספט" 20 גרם;
• אמוניום חנקתי 15 גרם.

מומלצות גם תרופות מוכנות, למשל, Vegeta. זה מדולל להשקיה 1 כף. ל. מוצרים ב-5 ליטר מים.

החומר האורגני המומלץ לכרישה הוא מלין או צואת ציפורים. זבל פרות מדולל במים 1:10, צואת ציפורים - 1:20. יש להשאיר את הדישון במקום לפחות 12 שעות.

חָשׁוּב! אם עלי הכרישה הופכים קטנים יותר והחלק העליון מצהיב, אזי לאדמה יש חומציות חלשה.לצמיחה טובה יותר של הצמח, יש לבצע אופטימיזציה לרמת pH של 5-6.

הדברת מחלות ומזיקים

ישנם מספר מזיקים שקשה להשתלט עליהם במקום. טפילים מוצצים כמו כנימות, קרדית וזבובי נורה יכולים להרוס צמחים בעצמם או באמצעות וירוסים וחיידקים הנישאים על רגליהם. לדוגמה, פסיפס הוא וירוס הנישא על ידי כנימות. אי אפשר להילחם בזה, יש צורך במניעה. לשם כך השתמשו באפר עץ, חרדל יבש או פלפל אדום גרוס: פזרו אותם בין השורות לפני השחרור.

אם מזיקים תקפו שטח גדול, השתמשו בחומרי הדברה "איסקרה", "טנרק" או "אלטאר" - תרופות אלה נלחמות בהצלחה נגד כנימות, קרדית, זבובים לבנים וזבובי נורה בגינה. התרופה הפירטרואידית "Vantex" יכולה לשמש כאמצעי מניעה במאבק נגד זבוב הנורה.

אם נמצאו פסילידים על כרישה, האזורים הפגועים מרוססים בקראטה זאון להגנה. כדי לגבש את ההשפעה, ההליך חוזר על עצמו לאחר שבועיים.

קציר ואחסון

בתחילת ספטמבר נקטפים זני הבשלה מוקדמת של כרישה. מנסים לא להכתים את המרווח בין העלים באדמה, חופרים את הבצל מהאדמה. גזוז את השורשים מבלי לגעת בעלים – גזירתם תגרום לייבוש מהיר של הבצל.

עדיף לאחסן בצל בקופסה עם חול במצב אנכי בטמפרטורה שאינה עולה על +2...+3 מעלות צלזיוס. בצורה זו, הצמח ישמור על תכונותיו המועילות ככל האפשר ויכול להחזיק מעמד עד 6 חודשים.

אילו קשיים עלולים להיות בעת גידול

אין קשיים מיוחדים בגידול כרישה; יש כמה מאפיינים אזוריים התלויים בתנאי האקלים של אזור מסוים.

באזורים עם אקלים קר ניתן להשיג יבול טוב רק בגידול שתילים ורק מזנים מוקדמים וחלק מזנים הבשלים באמצע כמו קולומבוס או וסטה - וזאת בהקפדה זהירה ובאדמה סגורה.

ייעוץ מגננים מנוסים

כדי להיות מסוגל לגדל כרישה על החלקה שלך בניסיון הראשון, השתמש בהמלצות של גננים מנוסים:

1. אם שורש הצמח ניזוק במהלך ההעברה לאדמה פתוחה, גזום את העלים. זה יכוון כוחות לשחזר את השורש.
2. לפני השתלת השתילים, ניתן לצפות את השורשים בתערובת של גללי פרות וחימר בפרופורציות שוות. המפעל יתמקם במיקומו החדש מהר יותר וביציבות רבה יותר.
3. ככל שהחריצים עמוקים יותר בעת שתילת שתילים, גבעול הכרישה האכיל יהיה ארוך יותר.
4. בעת אחסון בצל טרי, בדוק אותם באופן קבוע. הסר גבעולים מיובשים ומצהיבים, אחרת אתה עלול לאבד את כל הקציר.

ביקורות על זני כרישה

אנשי מקצוע וגננים מתחילים מאשרים זנים רבים של כרישה. אנשים רבים מנסים לגדל אותו בפעם הראשונה והם מרוצים מהתוצאה:

אלנה, מוסקבה: «בנדיט היא כרישה מצוינת; גידלתי אותה שלוש שנים ברציפות עד שנגמרו לי הזרעים. הוא גוץ, הרגל לא ארוכה, כמו, למשל, קרנטנסקי וקזימיר, אלא שמנמנה. השנה קניתי שוב זרעים ואגדל אותם שוב".

אנג'לינה, וליקי נובגורוד: "בעונה שעברה שתלתי כרישה גזע פיל. אני ממליץ. הבצל יצא טוב, כרגיל. היום הבאתי 2 חלקים. מהמרתף במוסך. הוא מאוחסן בצורה מושלמת, הירוק הקטן בולט החוצה בדלי, מפוזר בחול ונסורת".

סטפן, נובופולוצק, בלארוס: "הרבה תלוי בסוג הכרישה. אני מגדל זני קיץ.לדוגמה, קולומבוס, אשר, על פי ביקורות, בדרך כלל לא מאוחסן. ואני מאחסן אותו כמעט עד מאי. כל שיטות האחסון דורשות תנאים ספציפיים ואינן מתאימות לשימוש חובבני. אני שומר על עד 90% בלי הרבה מאמץ. העיקר שאחרי החפירה הבצל מוותר על עודפי מים שאחראים לתחילת הריקבון”.

סיכום

אפילו גנן מתחיל יכול לגדל כרישה, שהן ייחודיות ושימושיות באיכויותיהן, בכל אזור ברוסיה. מתוך מגוון הזנים, כל אחד יבחר משהו שמתאים במיוחד לתנאי הגידול שלו ויספק את צרכיו וטעמו.

נסו לגדל כרישה: סביר להניח שהן יתפסו את מקומן הראוי בגינה שלכם לאורך זמן.