האם אפשר לאכול בצל מטוגן תוך כדי ירידה במשקל ומה תכולת הקלוריות שלו?

בצל הוא ירק שכמעט אף מנה לא יכולה בלעדיו. הוא מתווסף לסלטים, מרקים, רטבים, תוספות, מאפים ומנות בשר. רב להשתמש הוא טרי, אבל כשהוא מבושל הוא לא פחות שימושי.

מהמאמר תלמדו כמה קלוריות יש בבצל מטוגן, אילו תכונות מועילות יש להם והאם יש התוויות נגד לשימוש בהם.

הרכב כימי וערך תזונתי

100 גרם של מוצר מכיל:

• ויטמינים:
  • PP - 0.9 מ"ג;
  • E - 0.7 מ"ג;
  • K - 21.6 מק"ג;
  • C - 1.8 מ"ג;
  • B1 - 0.05 מ"ג;
  • B2 - 0.02 מ"ג;
  • B4 - 6.5 מ"ג;
  • B5 - 0.2 מ"ג;
  • B6 - 0.2 מ"ג;
  • B9 - 2 מק"ג;
  • B7 - 0.9 מק"ג.
• מיקרו-אלמנטים:
  • זרחן - 33 מ"ג;
  • נתרן - 12 מ"ג;
  • אשלגן - 133 מ"ג;
  • סידן - 20 מ"ג;
  • מנגן - 0.1 מ"ג;
  • ברזל - 0.3 מ"ג;
  • מגנזיום - 9 מ"ג;
  • אבץ - 0.2 מ"ג;
  • יוד - 3 מק"ג.
• שמנים חיוניים;
• חומצות אמינו.

תכולת קלוריות, שומן בתזונה ואינדקס גליקמי

ערך תזונתי ל-100 גרם:

• 4.5 גרם חלבונים;
• 13.5 גרם שומן;
• 27.5 גרם פחמימות;
• 5.8 גרם סיבים תזונתיים;
• 45 גרם מים;
• 3.9 גרם עמילן;
• 2.7 גרם אפר.

בדרך כלל, תכולת הקלוריות של הבצל תלויה בשיטת הבישול שנבחרה: מטוגן בשמן חמניות - 251 קק"ל ל-100 גרם, ומטוגן בשמן זית - 256 קק"ל.

האינדקס הגליקמי של בצל נא הוא 15, אבל בעת הטיגון, נתון זה עולה ל-98.

תשומת הלב! לשמירה על חומרי הזנה, מטגנים את הירק בשמן זית מזוכך עם מכסה פתוח.

תכונות מועילות לגוף

לבצל יש את התכונות הבאות:

• מחזק את המערכת החיסונית, והתכולה הגבוהה של ויטמינים משפרת את טונוס הגוף ומשפרת את הבריאות;
• הודות לחומצה פולית, היא שימושית לנשים בהריון - היא מעורבת ביצירת העובר ומשפרת את מצב הרוח;
• מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת, מגרה ייצור אינסולין;
• בעל תכונות מרגיעות, משפר את איכות השינה;
• נלחם במחלות פטרייתיות;
• בשימוש בקוסמטיקה - משפיע על מצב השיער, העור והציפורניים;
• משפר את חילוף החומרים, משפר את עיכול המזון;
• יש השפעה משתן;
• מקל על נפיחות;
• מנרמל איזון מים-מלח;
• מסיר רעלים ופסולת מהגוף;
• מגביר את רמות הברזל בדם.

בצל מטוגן נכלל בתזונה על ידי הסובלים מ:

• טרשת עורקים;
• מחלות כליות;
• אונקולוגיה;
• הצטננות ומחלות ויראליות.

נזק והתוויות נגד לשימוש

למרות מספר תכונות חיוביות, ישנן התוויות נגד:

1. דַלֶקֶת הַקֵבָה וכיבים, במיוחד בזמן החמרה, בעיות בלבלב.
2. מחלות כבד. בשל תכולת השומן הגבוהה לאחר הטיגון, מזון כזה מגביר את העומס על האיבר.
3. אַלֶרגִיָה ואי סובלנות אינדיבידואלית.
4. יַלדוּת - בצל מטוגן קשה לעיכול.
5. בעיות בלב ובכלי הדם. במינונים גדולים זה מעורר עליות פתאומיות בלחץ הדם, כאבי ראש וטכיקרדיה.
6. אַסְתְמָה. זה קורה לעתים רחוקות, אבל עדיין אפשרי התקף של חנק בגלל הריח הספציפי.

ירקות שעברו טיפול בחום עלולים לגרום לצרבת, נפיחות וריח רע מהפה.

שיעור ההנחה

למבוגרים שאין להם התוויות נגד מומלץ לצרוך בצל מטוגן 2-3 פעמים בשבוע.גודל ההגשה תלוי במאפיינים האישיים של הגוף ובהעדפות הטעם האישיות. בממוצע - לא יותר מ-100 גרם.

חָשׁוּב! צריכה מופרזת של בצל מטוגן עלולה לגרום לבעיות בריאותיות.

כיצד להפחית את תכולת הקלוריות של בצל מטוגן

נראה שאין דבר קל יותר מטיגון בצל. אך לקבלת יתרונות גדולים יותר, עקוב אחר ההמלצות להכנת מוצר זה.

איך ועל מה לטגן

כל זן בצל מתאים לטיפול בחום, אבל המרירים יותר הם הטובים ביותר. הירק משמש כמנה עצמאית, כצלייה למרקים ולבורשט וכתוספת.

תשומת הלב! תכולת הקלוריות של בצל מטוגן בשמן צמחי נע בין 215 ל-250 קק"ל.

להלן מספר טיפים כיצד להפחית את תכולת הקלוריות של בצל בעת הטיגון:

1. לשטוף, לקלף, לחתוך ולייבש אותו באמצעות מגבות נייר או מפיות. זה מסיר עודפי לחות ומאפשר לבצל לספוג פחות שמן במהלך הבישול.
2. מטגנים בשמנים שונים: חמניות, קוקוס, זית, זרעי פשתן, חמאה. ככל שהערך האנרגטי של השמן נמוך יותר, תכולת הקלוריות של הבצל נמוכה יותר.
3. שמן טיגון מדולל במים ביחס של 1:1. בזמן הטיגון אין לכסות את המחבת במכסה - זה יאוד את הנוזל מהר יותר.
4. לאחר הטיגון יש לייבש את המוצר המוגמר במגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

איך לטגן בצל: מתכונים פשוטים אך טעימים

הכנה:

1. חותכים 200 גר' בצל או מחלקים אותו לטבעות.
2. מניחים בכלי עמוק ומוסיפים 4 כפות. ל. קמח. כדי להפוך את המנה לדיאטה, השתמשו בשיבולת שועל, תירס או דגנים מלאים. מערבבים בעדינות.
3. מוסיפים שמן למחבת מחוממת ומוסיפים בצל. אל תשכח לערבב. מבשלים עד להזהבה על אש נמוכה.מוסיפים מלח בתום הטיגון, אחרת הבצל יהפוך רך מדי.

אפשר גם לבשל את הירק בתנור:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. חותכים את הבצל לטבעות, מגלגלים בקמח, ביצה ופירורי לחם.
3. משמנים תבנית בשמן, מניחים את הטבעות ואופים 20 דקות.

אפשרות זו תחליף צ'יפס.

האם אפשר לאכול אותו תוך כדי ירידה במשקל?

כדי להפחית את הקלוריות בבצל מטוגן, השתמשו במים במקום בשמן לטיגון. קוצצים דק את הירק, מניחים את המחבת על אש נמוכה, מוסיפים את הבצל, מערבבים כל הזמן. כדי לתת לו טעם עשיר יותר, הוסף כמות קטנה של חומץ. אם רוצים לטגן את הבצל, מוסיפים עוד מים למחבת.

לאנשים שרוצים לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל, כדאי להגביל את צריכת הבצל המטוגן. במידה, יש לזה השפעה מועילה על חילוף החומרים, אבל אם אתה מגזים, זה מעורר עלייה במשקל.

סיכום

בצל הוא מקור לא יסולא בפז לויטמינים ומינרלים, לא רק נא, אלא גם מטוגן. אם אתה רוצה להישאר בריא ולמלא את הגוף שלך בחומרים שימושיים וויטמינים, אז כלול בצל מטוגן בתזונה שלך.

זכור כי עליך להשתמש בו במידה ולפעול לפי המלצות הבישול, אחרת אתה מסתכן בפגיעה בבריאותך.