איך לשתול שום באביב

בואו נדבר על אחד הצמחים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. הוא מפורסם כמרפא שעוזר נגד מחלות רבות, כולל זיהומים ויראליים בדרכי הנשימה. בתוספת שלו מכינים מגוון מנות ואפילו גלידה. אחת הערים בארצות הברית, שיקגו, נקראת על שמו. היום נדבר על שום.

נלמד איך לשתול אותו נכון, להשקות אותו ולאחסן אותו, במה ומתי להאכיל אותו, כמו גם תכונות אחרות של טיפול בצמח.

מה ההבדל בין זריעת אביב לזריעת חורף?

היתרון העיקרי של שתילת שום באביב הוא שחומר השתילה יהיה איכותי יותר. ציפורן שיש להן פגמים או מחלות פשוט לא יחזיקו מעמד עד שתילת האביב. המשמעות היא שהיבול העתידי יהיה בריא יותר. בנוסף, אין סיכון שנטיעות החורף ימותו מכפור הסתיו.

החסרונות של שתילה באביב כוללים:

• צמחים פחות עמידים בפני הצטננות וכפור באביב;
• עשבים שוטים מופיעים מוקדם יותר מאשר שתילים, "סותמים" אותם;
• מאוחר יותר הבשלת הקציר.

שום חורף ואביב

הטיפוסים האלה לְהִשְׁתַנוֹת לפי תאריכי שתילה: גידולי חורף נטועים בסתיו, גידולי אביב באביב. חלק מהגננים שותלים יבולי אביב לפני החורף ולהיפך, אך שיטה זו אינה פופולרית במיוחד.

על גידולי חורף

המאפיינים הייחודיים של גידולי חורף הם:

• פקעת השום של החורף היא בדרך כלל גדולה יותר, מחולקת ל-6-10 שיני, גם היא די גדולה;
• גידולי חורף אינם מפחדים מכפור, מכיוון שהם מתקשים בסתיו;
• שיני השום של החורף אחידות, ממוקמות אך ורק סביב החץ, המנותק במהלך היווצרות הראשים - נשאר גזע קשה;
• חיי המדף אינם ארוכים מדי, אם כי ישנם גם זנים יציבי מדף, מומלץ להשתמש בתבלין החורף לפני כניסת השנה החדשה;
• שום חורף מבשיל ומוכן לחלוטין לצריכה ואחסון ביולי-אוגוסט.

אביב אח

לזני אביב יש את ההבדלים הבאים:

• שום אביבי מפחד ממזג אוויר קר, טמפרטורות נמוכות הרסניות עבורו;
• הנורה של יבול האביב קטנה יותר, השיניים גם קטנות יותר, אבל יש הרבה יותר מהם - עד 30 חתיכות;
• סידור הציפורן כאוטי;
• לשום האביב אין ראשי חץ;
• חיי המדף, בהשוואה ליבול חורף, ארוכים בהרבה; בדרך כלל הירק מחזיק מעמד עד הבציר החדש.

האם מחזור יבול חשוב לשום?

בואו להבין איך לשתול נכון שיני שום באביב. באופן כללי, טכנולוגיית הטיפוח לשתילה בחורף ובאביב שונה רק בזמן תחילת עבודת השדה. אחרת התהליכים זהים.

באופן אידיאלי, יש לשתול שום לאחר צמחי זבל ירוק או חרדל. גידולים אלו יכינו את האדמה וישביעו אותה ככל האפשר בחנקן, אשלגן וזרחן, הנחוצים לגידול והתפתחות השום. זבל ירוק נזרע מיד לאחר הקציר, ואז נחפר או נחרש.

בנוסף לזבל ירוק, הקודמים האופטימליים לשתילת תבלינים יהיו זוקיני, דלעת, מלפפונים ושיחי פירות יער. מותר אפילו לשתול שום בין שורות התותים.

לשתול את היבול אחרי גזר, סלק או בצל לא מומלץ. גזר מדלדל את האדמה, ובצל לא רק "ניזון" מאותם מיקרו-אלמנטים כמו שום, אלא גם יכול להדביק את האדמה במחלות נפוצות בשום, מכיוון שהם מאותה משפחה.

זנים והכנת זרע

רצוי לבחור את הזן בהתאם לתנאי האקלים. עדיף שחומר הזרע ייאסף ברדיוס של 100 ק"מ מאתר השתילה - זנים כאלה בדרך כלל מתאימים בצורה אופטימלית לאקלים ולאדמה.

בעת בחירת זרעים לשתילה, שימו לב לדברים הבאים:

• ציפורן נלקחות מנורות שבהן אין ציפורן פגומה או מקולקלת: לא צריך להיות ריקבון או עובש;
• שום מתנוון אינו האפשרות הטובה ביותר לשתילה, גם אם הוא שמור היטב (התנוונות מסומנת על ידי שיניים גדולות מדי (אין יותר מ-3-5 מהן), שיניים שחוברו או בעלות שני קצוות, או שהם שונים מדי בגודלם).

גננים עם מספיק ניסיון ממליצים להניח את חומר הזרע הנבחר במטלית לחה ולאחר מכן במקרר או במקום קריר אחר. להאצת הנביטה, מומלץ לחמם את השיניים המוכנות עד 10 שעות במים חמימים. הטמפרטורה שלו לא תעלה על 42 מעלות צלזיוס. לפני השתילה, הזרעים מטופלים בתמיסה של 1% נחושת גופרתית או פרמנגנט אשלגן רגיל. משרים את הזרע למשך יום.

קצת על זנים

ישנם סוגים רבים של שום, גם בחורף וגם באביב. בואו נסתכל על המאפיינים של כמה מהם.

זני חורף:

• אלקור הוא מגוון ירי. זמן ההבשלה הוא 87-98 ימים, משקל הראש הוא עד 40 גרם, בעל איכות שמירה טובה וטעם חד;
• טיטאן הוא מגוון ירי. תקופת ההבשלה היא 100-115 ימים. משקל הראש יכול להגיע ל-150 גרם, בעל איכות שמירה טובה וטעם חד.

זני אביב של שום:

• אברק הוא זן ללא ירי. תקופת ההבשלה היא 118-120 ימים. משקל הראש הוא 26-30 גרם, חיי המדף מצוינים עד 7-8 חודשים, הטעם חד מאוד;
• אלנובסקי הוא זן שאינו יורה. ההייחודיות שלו היא שניתן לשתול אותו גם בסתיו וגם באביב. תקופת הבשלה - 110 ימים. משקל ראש – עד 35 גרם. ניתן לאחסון עד שנתיים.

מתי לשתול בחורף ומתי לשתול באביב

בכל שיטת שתילה, הקריטריון העיקרי אינו מסגרת הזמן, אלא תנאי מזג האוויר. לגננים מתחילים יש לעתים קרובות שאלה: האם אפשר לשתול שום חורף באביב בחודש מאי? הכל תלוי בתנאי מזג האוויר. אז שום באביב נטוע ממרץ עד מאי, בהתאם לאזור.

בדרום, השתילה מתחילה כבר באמצע מרץ, באזור האמצעי - באמצע אפריל - תחילת מאי, בצפון - במאי. יש לזרוע שום כאשר טמפרטורת הקרקע היא 3-5 מעלות צלזיוס.

שום חורף נטוע גם, בהתאם לאקלים, מספטמבר עד נובמבר. באופן אידיאלי, השתילה מתבצעת 1-1.5 חודשים לפני תחילת הכפור הראשון. הצמח חייב להספיק להכות שורש ולהתחזק כדי לא למות בקור.

על הגנן להחליט מתי עדיף לשתול שום, באביב או בסתיו, תוך התחשבות באקלים, במצב הקרקע ובזן הנבחר. זני הסתיו מבשילים מהר יותר, בעוד שזני האביב מאוחסנים טוב יותר ויותר.

המקום והמיטה חשובים

כדאי לבחור מקום שטוף שמש לשום, שבו המים אינם עומדים והשלג אינו מתעכב. שני סוגי השום אוהבים מיטות מוגבהות. בעת השימוש בהם, הסיכוי להתרחשות של מחלות פטרייתיות עקב ירידת מים מופחת באופן משמעותי. הגובה המומלץ של המיטות הוא מ-20 עד 25 ס"מ ו-1 מ' רוחב. עדיף להכין את המיטה בסתיו (לכל שיטת שתילה).

מידע על איך לשפר את הקרקע ניתן בטבלה.

ניתנות פרופורציות לכל 1 מ"ר. M:

הרכב להעשרת האדמה מפוזר באופן שווה על פני המיטה, השטח נחפר עד לעומק של כידון כף. אז המיטה חייבת לעמוד כדי שהאדמה תשקע לאחר הגשמים. אם יש מעט גשמים, עדיף להשקות את המיטה בעצמך. אם תשתלו שום באדמה לא יציבה, גם הציפורן ישקעו עמוק יותר כשהאדמה שוקעת. זה יקשה עליהם הרבה יותר לנבוט. זה חל על שתילת הסתיו. בכל מקרה, האדמה תשקוע לפני האביב.

לפני שתילת האביב, רצוי ליישר ולשחרר את הקרקע. לשתול שום בחורים או תלמים. המרחק בין התלמים צריך להיות כ-25 ס"מ, ובין הציפורן - 8-12 ס"מ, תלוי בגודל חומר השתילה. המרחק המומלץ בין חורים הוא 10 ס"מ. עומק השתילה האביבית יהיה עד 4 ס"מ.

לאחר מכן לאחר השקיה. גננים מנוסים ממליצים לכסות את ערוגת הגינה בספוג (נסורת, כבול או קש) עד לגובה של עד 3 ס"מ.

חָשׁוּב! בעת השתילה אין ללחוץ את הציפורן לאדמה - ייקח להן יותר זמן לנבוט.

תכונות של טיפול

כאשר שום אביבי יוצר 3-4 עלים, זה הזמן להאכיל אותו (לשום חורף - שבוע לאחר הפשרת השלג). בפעם השנייה ההליך מתבצע שבועיים לאחר מכן. האחרון הוא באמצע יולי.

דישון בטרם עת בקיץ עלול לגרום לבזבוז דשן או לצמיחת ירק לרעת הנורה.

סוגי תוספי מינרלים ניתנים בטבלה:

להלן סוגי הדשנים האורגניים:

השקיית שום משני הסוגים מתבצעת על פי תכנית זהה:

• במזג אוויר גשום ומעונן אין השקיה;
• בחום בינוני עם מעט משקעים, מים פעם בעשור או בשבוע;
• בקיץ יבש, השקיה מתבצעת אחת לחמישה ימים.

לאחר השקיה או גשם חזק, הקפידו לכסות את הלחות: שחררו בזהירות את שכבת האדמה העליונה כשהיא הופכת לצבע אפרפר מעט במקום שחור. במקרה של שום חורף, יש לכסות את הלחות בתחילת האביב.

חָשׁוּב! אותם צמחים שמטופלים כראוי הם הכי פחות רגישים למחלות ומזיקים. שום שקיבל את כל החומרים המועילים כמעט ולא סובל ממזיקים או מחלות.

איך לאסוף ולשמור

איכות השמירה שלו תלויה ישירות בזמן הקטיף. שום שנחפר מוקדם מדי נרקב מהר ואינו טעים. פירות שנקטפו מאוחר גם מאוחסנים בצורה גרועה; הראש מתפורר לשיניים. גם איכויות הטעם הולכות לאיבוד.

זמן איסוף

איך לזהות את מידת הבשלות של שום? ישנם מספר סימנים:

• הסימן הראשון להבשלת השום הוא שכל החלק העליון של הצמח או העלים התחתונים שלו מתחילים להתייבש;
• קל לקבוע את מידת הבשלות על ידי חפירת מספר בצלים: לבצלים בוגרים יהיו קליפות יבשות לחלוטין, בצבע סגול-לבן. שום "עטוף" בשלוש שכבות של חנויות קליפה הכי טוב;
• השיניים של צמח בשל הן אלסטיות, מופרדות זו מזו ללא קושי, אך הן לא צריכות להתפורר;
• בשום שאינו יורה, בזמן ההבשלה, צווארון השורש נפרד בקלות מהשיניים והופך יבש;
• כדי לקבוע את הבשלות של ירי שום, יורה נשאר על כמה צמחים. צמח בשל מאופיין בהתפרקות החץ ובפתיחה מלאה של התפרחת עצמה.

אנחנו מנקים כמו שצריך

בעת הקטיף, עדיף למהר ממש 1-2 ימים לפני שהשום בשל לחלוטין. זה יקל על שימור טעמו ותכונותיו המועילות.

לחפור את הצמח עם חפירה, כי הנורה ניזוקה במהלך השליפה. כמו כן, אסור לנקות אותו מלכלוך על ידי דפיקת הצמחים זה בזה או עם חפירה. פירות כאלה גם ייפגעו, ואתה לא יכול לסמוך על האחסון לטווח ארוך שלהם. מקלפים את האדמה ביד.

לאחר מכן, יש "לסיים" ולייבש שום, במיוחד שום מעט בוסר. לשם כך, תלו אותו, מבלי להפריד אותו מהגבעול, בצל. למשל מתחת לחופה או בכל חדר שיש בו זרימת אוויר טובה. שיטה זו מאפשרת לשפר את הטעם של התבלין; כל החומרים המועילים מהחלק העליון מגיעים ישירות לראש. בצל זה מכיל יותר חומרים מזינים וטעם טוב יותר.

הצלת הקציר

לאחסון נבחר בצלים חזקים, שלמים וללא סימני ריקבון או נזק. אפילו שום מעט רקוב אחד יכול לבטל את כל מאמצי הגנן בחורף.

יש לאחסן את הפרי הרחק מאור, בחדר חשוך וקריר (מ-2 עד -2 מעלות צלזיוס). מרתף, מרתף, עליית גג מבודדת יבשה מתאימים לכך. ישנן שיטות אחסון רבות, למשל:

• תלוי בצמות;
• בקופסאות דיקט;
• בקופסאות קרטון;
• בשקיות בד ספוגות במלח ומיובשות;
• בשמן;
• פרוסות, טבולות בפרפין.

שיטות אחרות מתאימות לאחסון בדירות. אחד מהם הוא הנחת שום בצנצנות, שלם או מפורק לפרוסות. אין צורך לנקות את הקליפה. מיכלי אחסון נשטפים, מיובשים היטב או מעוקרים, ולאחר מכן מניחים את הנורות.

כדי לפזר את הפירות, השתמש בקליפות בצל, אפר, מלח, קמח וורמיקוליט מורחב. אתה יכול פשוט לשים אותו בצנצנות סטריליות ולגלגל אותו. האחסון הארוך והאיכותי ביותר הוא הקפאה.

קרא גם:

מה קורה אם אוכלים שום כל יום?

איך לשתול שום נכון לפני החורף?

שום בצל או בצל שיער - מהו שום רוקמבולה?

סיכום

שום הוא לא רק צמח שימושי, אלא גם תיבול טעים, שבלעדיו רבים פשוט לא יכולים לדמיין את המטבח שלהם.

עכשיו אתה יודע איך לשתול שום אביבי באביב ומהן הדקויות העיקריות של גידול היבול החריף הזה. אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם שתילה וטיפול. שום לא יגרום הרבה צרות לבעליו.