שום בצל או בצל שיער - מהו שום רוקמבולה ואיך לגדל אותו נכון ולהשתמש בו בחוכמה

קשת ו שום - מרכיבים קבועים של כמעט כל מטבח לאומי. התבלינים הארומטיים הללו משפרים את טעם האוכל ומעניקים לו מגע פיקנטי. עם זאת, מאותה סיבה, יש אנשים שמסרבים לשום: זה לא נעים כאשר לנשימה שלך יש "תו חריף". ניתן לפתור את הבעיה בקלות אם מחליפים את השום בבצל שום. הוא משלב את התכונות של שני הירקות, והטעם והארומה שלו רכים הרבה יותר.

הכירו: שום בצל רוקמבולה - תיאור, תכונות שימושיות, תכונות, כללי טיפוח ושימוש.

בצל בטעם שום

לרוקמבול יש כמה שמות. זה נקרא בצל שום, בצל שיער, בצל מצרי, שום ספרדי, שום בר בגינה.

שום Rocambole משלב את התכונות של שני ירקות. זה חל הן על המראה והטעם שלו. ראשים בני שנתיים דומים לשום גדול ויכולים להגיע למשקל של 300 גרם. בשנה הראשונה לאחר שתילת הציפורן, יבול השורש נראה יותר כמו בצל ואינו מחולק לשיניים.

פרחי הצמח דומים לכדורים סגולים, בדיוק אותן תפרחות מופיעות על בצל. החלק העליון של שום בצל דומה לכרישה עוצמתית.

התייחסות! רוקאמבולה היה במקור צמח בר. לכן, ניתן למצוא אותו לא רק בגינות ובגינות ירק, אלא גם בכרי דשא וקרחות.

תמונה של רוקאמבול:

היסטוריית מקור ועובדות מעניינות

הוא האמין כי מקום הולדתו של rocambole הוא מרכז אסיה.שם הוא שימש באופן פעיל במשך כמה מאות שנים להכנת מנות דגים ובשר. במאה ה-18, הוא החל להיות מעובד באופן פעיל במדינות הים התיכון, צפון הקווקז ואירופה. האזכור הראשון של קשת השיער ברוסיה הופיע בשנת 1877. אבל הירק הזה עדיין נחשב אקזוטי בארצנו.

מעניין! המצרים הקדמונים ייחסו תכונות קסומות ומקור אלוהי לכל הצמחים מסוג הבצל. רוקמבולה היה בשימוש נרחב על ידי הציוויליזציה הגדולה הזו בתקופת הזוהר שלה.

זנים של שום בצל

Rocambole כבר זמן רב מוערך על ידי טכנאים חקלאיים. מגדלים רוסים פיתחו גם זנים חדשים של יבול זה. זנים מקומיים של שום בצל נבדלים על ידי העובדה שניתן לשתול אותם אפילו באזורים הקרים ביותר.

זני רוקאמבולה:

1. רוקאמבול פיל. בממוצע, הנורה מגיעה ל-200 גרם. ירק שורש אחד יכול להכיל עד 7 ציפורן.
2. ג'ניצה. משקל יבול השורש הוא עד 100 גרם.
3. פְּנִינָה. ראש שום אחד שוקל 50 גרם. הטעם חד יותר מהאפשרויות הקודמות.

כל הזנים המוצגים עמידים בפני כפור. הם מצוינים לגידול באזורים המרכזיים של רוסיה. רוקמבולה קלאסית יותר אוהב חום, אבל מגיע לגדלים גדולים.

תכונות של קשת השיער

לרוקמבולה יש את האיכויות של בצל ושום כאחד. יחד עם זאת, הוא שונה מתרבויות אלו.

תכונות של rockambole:

• מידה גדולה;
• טעם פחות חריף וריח פחות בולט מאשר שום;
• ניחוח בצל-שום;
• החלק הטחון נראה כמו כרישה, וטעמו כמו שום.
• מתרבה על ידי כדורים שנוצרו בבסיס הראשים.

מאפייני הירק

כדי להבין האם כדאי לגדל רוקאמבולה, כדאי להכיר את המאפיינים המרשימים שלו.

תיאור של שום Rocambole:

הרכב שורשים

שום בצל מכיל חלבונים, פחמימות, אליצין, גרמניום, מגנזיום, מנגן, אשלגן, סלניום, סידן, אבץ, נתרן, סולפידים, ויטמינים A, B, PP, E ו-C, ברזל, phytoncides, קרוטן, שמנים אתריים.

תכולת הקלוריות של 100 גרם בצל ושום היא 149 קק"ל. כמות זו של ירקות שורש מהווה 6.4 גרם חלבון, 31 גרם פחמימות, 0.5 גרם שומן.

לבצל שיער יש השפעות כולרטיות, אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-ויראליות, אימונומודולטוריות, מרחיבות כלי דם, דילול דם והשפעות אנטי-ויראליות. על ידי צריכת rocambola, אתה יכול לנקות את הגוף מרעלים ולשפר את העיכול.

איך לשתול רוקאמבולה

Rocambole הוא גידול קל לגידול. שום בצל ניתן לשתול בכל אזור בארצנו. זה משתרש בקלות באדמה פתוחה ואינו דורש טיפול מיוחד.

הכנת קרקע

כדי לקבל קציר באיכות גבוהה של בצל שום, אתה צריך להכין כראוי את האדמה לשתילה. כללים להכנת האדמה לשתילת רוקמבול:

1. לבצל-שום מתאימה חלקת אדמה עליה גדלו בעבר קטניות, קישואים, כרוב, צנון, לפתית, מלפפונים או שיפון.
2. עדיף לשתול שום בצל במקום מואר ולא חשוך.
3. לפחות חודשיים לפני השתילה, יש צורך לחפור את האדמה ולהעשיר אותה בחומוס, אפר וזבל.

הכנת חומר שתילה

על מנת שכל חומר השתילה ינבוט, יש לאחסן אותו בצורה נכונה. לפני השתילה, הוא מוכן, מונע הדבקה של הרוקמבולה במחלות צמחים ומאיץ את הופעת היורה הראשונים:

1. נורות הבת ממוינות לפי גודל. ככל שהם גדולים יותר, ראשי שום הבצל יהיו גדולים יותר.
2. אחסן את הנורות לשתילה במקום יבש וחשוך בטמפרטורה של 25 מעלות.
3. חומר השתילה הבולבוסי משתחרר מהקליפה הקשה. זה יקל עליו לנבוט. אמצעים כאלה אינם מבוצעים עם שיניים.
4. לפני השתילה, שום בצל ממוקם במקום עם טמפרטורה של 0 מעלות. לאחר שמירתו שם במשך 21 יום, מוציאים את חומר השתילה אל השמש. זה יאפשר לרוקאמבולה להסתגל במהירות לתנאים חדשים בגינה.
5. לפני השתילה באדמה, הנורות מטופלות בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. יש להשרות בו חומר שתילה למשך 12 שעות.

חָשׁוּב! שתילה וטיפול ברוקאמבולה דומה לטיפוח שום.עם זאת, תרבות זו נבדלת על ידי חוסר היומרה שלה ועמידות לכפור.

שתילת שום בצל

שום בצל ניתן לשתול בתקופות שונות של השנה. הכללים הבסיסיים להנחת חומר שתילה באדמה אינם תלויים בכך:

1. לחפור תעלות ברוחב 25 ס"מ. להרטיב את האדמה. המרחק בין השורות יכול להשתנות בין 10-20 ס"מ.
2. מניחים את נורות הרוקמבולה במרחק של 20 ס"מ זו מזו.
3. מלאו את התעלות באדמה מבלי לדחוס אותה.

עיתוי השתילה קובע באיזו מהירות הרוקמבול יפיק קציר. אתה יכול לשתול שום בצל באביב, בסתיו ובחורף.

בחורף

לפי הגננות, זה כן חוֹרֶף שום בצל מייצר את היבול הגדול ביותר. ניתן לשתול רוקאמבולה בצורה זו בכל אזור בארצנו.

לפחות חודשיים לפני העבודה אתה צריך להכין את המיטות. שום נטוע 14 ימים לפני הכפור הראשון. במהלך תקופה זו, לחומר השתילה יהיה זמן להשתרש, אך לא ינבוט.

עומק התעלה צריך להיות 30 ס"מ. מניחים קומפוסט בתחתית השקע. עובי שכבה זו צריך להיות בטווח של 7 ס"מ.

חיטוי בעת שתילת שום בחורף הוא חובה. זה יגן עליו מפני הקפאה. חציר, עלים יבשים או קומפוסט משמשים כחיפוי.

לקראת הסתיו

אם תשתלו שום בצל בסתיו, אז בשנה הבאה הם יהפכו לראשים גדולים, מחולקים לשיניים. במקרה זה, חומר שתילה ממוקם באדמה בספטמבר.

בשתילה בסתיו חופרים תעלות בעומק 10 ס"מ. לאחר השתילה רצוי לכסות את הבצלים.

באביב

העבודה מתחילה ברגע שמתאפשר לחפור את האדמה. שום בצל אינו מפחד מכפור ונבט בטמפרטורה של 5 מעלות.

בעת השתילה באביב, עומק התעלות צריך להיות 10 ס"מ. לפני השתילה יש להרטיב היטב. אין צורך לחכך את המיטות.

טיפול בטיפוח

כללים לטיפול ברוקאמבולה:

1. רִוּוּי. בצל שיער הוא צמח אוהב לחות. יש להשקות אותו בשפע ובאופן קבוע, לא לאפשר לאדמה להתייבש. אתה צריך להשתמש במים מושבעים למטרות אלה.
2. הַתָרָה. אתה צריך לשחרר את האדמה לאחר כל השקיה וגשם. זה ימנע היווצרות של קרום אדמה המפריע לחילופי אוויר רגילים.
3. הַאֲכָלָה. הקפידו להאכיל את השום פעמיים בעונה. הדישון הראשון עם דשנים חנקניים מתבצע בתקופה שבה הראשון יורה. בפעם השנייה היבול מופרי בתרכובות זרחן-אשלגן במהלך היווצרות הנורות.

באילו קשיים אתה עלול להיתקל?

כדי שהרוקאמבול יגדל בריא וישמח אותך עם ראשים גדולים, עקוב אחר המצב: כל שינוי הוא סימן לכך שהתרבות חסרה משהו.

איכות קציר הבצל-שום תלויה במידה רבה בהרכב האדמה. אם הירוקים קמלו והצהיבו מבעוד מועד, יש צורך להוסיף דישון נוסף. השתמש בדשנים מיוחדים לבצל ושום.

התנאים הנדרשים עבור גָדֵל בצל שיער, אידיאלי לעשבים שוטים. לכן, ניכוש עשבים עם rocambola הוא חובה.

החצים עם התפרחות שהצמח מייצר יפים, אך חסרי תועלת. הם אינם מכילים זרעים ברי קיימא, אבל לוקחים חומרים מזינים מירקות שורש. לכן צריך להסיר אותם.

לאילו מחלות ומזיקים קשתות שיער רגישות?

אין הרבה מחלות ומזיקים בעולם שיכולים להשפיע על שום. אבל עדיין תצטרך להגן על היבול מכמה מהם:

1. פוסריום. זה מתבטא בצורה של ריקבון של התחתית והשורשים של שום בצל. נגרם על ידי פטרייה. הסיבות להופעה נחשבות לטיפול לא תקין בצמחים ופגיעה בגידולי שורש על ידי חרקים. אין לשתול שום ובצל בערוגות שנפגעו ממחלה זו במשך מספר שנים.
2. קרדית שורש. ברוב המקרים, זה משפיע על שום בצל שכבר נקטף, וגורם לו להתייבש. כדי למנוע את התרחשותו, יבש היטב את היבול והסר מיד ראשים רקובים ופגומים.
3. זבוב בצל. מזיק זה חודר אל הנורה דרך התחתית ואוכל אותה מבפנים. כדי למנוע את התרחשותו, מפזרים את המיטות בתערובת של טבק, אפר ופלפל שחור פעם בשבוע.

קציר ואחסון

קצור את הרוקמבולה כאשר הירוקים שלו מתחילים להצהיב ולהתייבש. אסור לעכב את רגע חפירת היבול, מכיוון שזה יכול להוביל להתפזרות הראשים לציפורן ממש באדמה.

הסרה בטרם עת של שום בצל מהאדמה תפחית את חיי המדף שלו.

חפרו את היבול בזהירות כדי לא לפגוע בו או להפריד את הנורות המתאימות לשתילה לאחר מכן. האדמה מוסרת מהראשים ביד כדי לא לפגוע בהם.

לאחר הקטיף, אין להפריד את החלק מעל הקרקע מהראשים. היא תגדל שמירה על איכות בצל שום. ירקות קושרים לצרורות או קלועים ותולים לייבוש.

בדוק את הבצל שום באופן קבוע. הסר ראשים פגומים ורקובים מהמסה הכוללת. עדיף לאחסן את הרוקאמבולה בקופסאות.

איפה משתמשים בשום בצל?

השימושים ברוקאמבולה הם נרחבים. הוא משמש בבישול וברפואה עממית.

שום בצל מתאים להכנת מנות חמות וקרה. הם יכולים להחליף בהצלחה גם בצל וגם שום. במטבח האסייתי, לרוב מוסיפים אותו למנות דגים ובשר.

בסיביר, הטעם של רוקמבולה כבוש ומלוח זכה להערכה. הם אומרים שבצורה זו הוא דומה לצלפים.

ברפואה העממית, רוקמבולה משמשת לטיפול בהצטננות ומחלות ויראליות, דלקת קיבה ויתר לחץ דם. אכילת ירקות מדי יום מונעת סרטן הכבד, מפחיתה כולסטרול ומשפרת את מצב העור והשיער.

יתרונות המגוון

היתרונות של rockambol:

• ראשים גדולים;
• מספר רב של מיקרו-אלמנטים שימושיים בהרכב;
• למרות הדמיון שלו לשום, יש לו טעם וארומה עדינים יותר;
• קל לטפל;
• לא יומרני לגדול;
• מתרבה בהצלחה וגטטיבית.

חוות דעת של חקלאים

בארצנו, הרוקאמבול עדיין מופץ בצורה גרועה. יתרה מכך, כל מי שניסה לגדל את הירק הזה היה מרוצה מהתוצאה.

בלובה אירינה, סמארה: "כבר כמה שנים שאני מגדל רוקאמבולה במקום שום. אין יותר מהומה עם זה, וזה יותר טעים. הוא רך יותר ואינו משאיר ריח אופייני בפה, אך התכונות המועילות זהות. אני מאוד אוהב שהראשים והשיניים ענקיים".

צ'רנוסוב רומא, קורסק: "אהבתי מאוד את הבצל המצרי. טעם וגודל ראשים מעולים. לא נתקלתי בקשיים בגידול".

סיכום

Rocambole הוא הכלאה בין בצל לשום. חלקו מעל הקרקע מזכיר כרישה וחלקו התת קרקעי מזכיר שום גדול. הירק מכיל את כל המיקרו-אלמנטים המועילים ביותר משני הגידולים.

שום בצל הוא ממוצא פראי ולכן אינו דורש טיפול מיוחד. גנן מתחיל יכול בקלות להתמודד עם גידול הירק האקזוטי הזה.