מה ההבדל בין קלמנטינות לקלמנטינות ומה בריא יותר?

קלמנטינות ומנדרינות הן נציגות של פירות הדר הדומים במראה. וזה לא מפתיע, כי קלמנטינות התקבלו על ידי חציית תפוז מנדרינה עם תפוז מלך. במבט ראשון, קשה, ולפעמים אפילו בלתי אפשרי, להבדיל ביניהם. מוכרי השוק לא מבדילים ביניהם, ובמקום קלמנטינות, אנחנו לוקחים לעתים קרובות קלמנטינות הביתה. במאמר זה תלמדו מה לחפש בעת רכישה וכיצד להבחין בין פירות זה לזה.

מה זה קלמנטינות

קלמנטינה (lat. Citrus clementina) היא צורה היברידית של מנדרינה ותפוז מלך. שייך לסוג הדרים, משפחת Rutaceae.

קלמנטינות מעוצבות כמו קלמנטינות, אבל יש להן טעם מתוק יותר. העלים צפופים, קטנים בגודלם, על פטוטרת קצרה ומעט מכונפת, מחודדת, משוננת לאורך הקצוות. יש קוצים בציר העלים.

הפירות קטנים בגודלם, בעלי קליפת תפוז צפופה המשתלבת היטב לעיסה העסיסית.

הקלמנטינות מכילות חומרים פעילים ביולוגית, קרוטנואידים, מינרלים וביופינואידים וכמות גדולה של ויטמין C.

זני קלמנטינה:

1. קורסיקאי. הם יוצאים למכירה עם עלים לשימור טוב יותר של הפרי. הקליפה כתומה בוהקת, הארומה עשירה, הבשר עסיסי, מתוק ללא זרעים.
2. ספרדית. הפירות קטנים ובינוניים בגודלם. הקליפה צהובה או כתומה בוהקת. מספר הזרעים בפרוסות עסיסיות הוא 2-10, תלוי בגודל הפרי.
3. מונטריאול. נדיר למצוא במבצע, מאופיין בהבשלה מאוחרת. העיסה מכילה 10-12 זרעים. הטעם מתוק, מעט מגושם, עם טעם לוואי ארוך.
4. רובינו. הפירות בינוניים בגודלם, עם קליפה עבה. הבשר והעור אדומים בוהקים. הטעם מתוק ונעים.

מקור ותפוצה

הוא גדל על ידי המגדל והכומר הצרפתי קלמנט רודייה בשנת 1902. שמו של הפרי בא משמו. אזור הגידול הוא מדינות הים התיכון (מרוקו, ספרד, אלג'יריה, איטליה).

תכונות מועילות

יתרונות הקלמנטינות לגוף:

• הגברת חסינות;
• שיפור תפקוד הלב וחיזוק כלי הדם;
• שיפור התיאבון ותפקוד מערכת העיכול;
• השפעה חיובית על הראייה;
• חיטוב כללי וחיזוק הגוף;
• שיפור מצב הרוח, מניעת דיכאון;
• שיפור של עור בעייתי;
• ביטול קשקשים.

התייחסות. למיץ קלמנטינה ולשמן אתרי יש השפעה דרמטולוגית בולטת. הם מומלצים לשימוש בטיפול בצלקות, צלקות, יבלות, סימני מתיחה, פסוריאזיס, צלוליט וסבוריאה שומנית.

מהן קלמנטינות

מַנדָרִין (lat. Citrus reticulata) הוא צמח מהסוג הדר, משפחת Rutaceae.

גובהו של עץ צעיר אינו עולה על 4 מ', מבוגר – 5 מ' מערכת השורשים עוצמתית, מתפשטת, עולה על קוטר הכתר. יורה צעירים ירוקים כהים, ענפים בוגרים חומים. תוחלת החיים של קלמנטינה היא 80-100 שנים.

העלים קטנים, אליפטיים או סגלגלים, מחודדים בקצוות, בעלי מבנה צפוף. פטוטרות עם או בלי מרפסות. העלווה מתחדשת אחת ל-4 שנים.

העצים פורחים מאפריל עד יוני. הפרחים ערוכים בזוגות - בצבע לבן או שמנת וריח נעים.סוג ההאבקה הוא עצמאי.

הפירות בקוטר ממוצע של 4-6 ס"מ, צורתם עגולה, מעט שטוחה. העיסה עסיסית, מתוקה, צהובה-כתומה. מספר הציפורן הוא 10-12 ציפורן עם שקי מיץ בצורת ציר. משקל – 30-100 גרם. תכולת סוכר מקסימלית – 13.5%.

הקליפה, או פלבדו במונחים מדעיים, היא צהובה או כתומה, עבה, מוסרת בקלות מפירות בשלים, ומכילה בלוטות עם שמן אתרי.

מתחת לקליפה ישנה שכבת אלבדו פנימית בעלת מבנה רופף. בשלב מוקדם של היווצרות העובר, הוא משמש כמקור לחות.

הקציר הראשון נקטף 3-4 שנים לאחר השתילה באוקטובר-דצמבר. הפרי נמשך 6-7 חודשים. התשואה מעץ אחד היא 500-1000 פירות בשנה. המדד משתנה בהתאם למגוון ובריאות הצמח, ולתנאי הגידול.

מקור ותפוצה

התרבות מקורה בדרום מזרח אסיה, וכך גם רוב הזנים של פירות הדר. האב הקדמון של הקלמנטינות הוא האתרוג. שרידים מאובנים של פירות הדר מסוף המיוקן (8-6 מיליון לפני הספירה) נמצאו במחוז יונאן.

מנדרינות הופיעו באירופה בתחילת המאה ה-19. עץ מישל טנור הנפוליטני הביא את עץ הקלמנטינה ב-1840. בתחילה, הצמח שלהם גדל בחממות, ולאחר מכן באדמה הפתוחה בדרום צרפת ואיטליה, במדינות עם אקלים מתון.

ישנן שתי גרסאות למקור השם: או מפקידים סיניים מלידה, מנדרינות או מבגדיהם הכתומים.

הגידול גדל בהודו, סין, יפן ודרום קוריאה, איטליה, ספרד, יוון, צרפת, מצרים, טורקיה, מרוקו, אלג'יריה, ארגנטינה וברזיל, גאורגיה, אבחזיה, אזרבייג'ן וטרנס-קווקזיה.

ישנם מספר זנים של קלמנטינות. הם שונים במראה ובטעם:

1. אבחזיה. הפירות קטנים בגודלם עם קליפה דקה בצבע צהוב או כתום בהיר. יש פסים ירוקים או כתמים על פני השטח. העיסה מתוקה וחמוצה, עסיסית, כמעט ללא זרעים. הקליפה רופפת ומתקלפת בקלות.
2. טורקי. הפירות קטנים בגודלם, עם קליפה צהובה או כתומה בהירה. מתיקות העיסה תלויה בצבע העור; ככל שהיא כהה יותר, כך יותר סוכר. הקליפה דקה וקשה לקלף. יש הרבה זרעים בפרוסות.
3. מרוקאי. קלמנטינות קטנות בעלות צורה מעט שטוחה. העור דק, כתום-זהוב וקל לקילוף. העיסה מתוקה, ללא חמיצות, עסיסית. אין זרעים.
4. ספרדית. הפירות גדולים בגודלם, עם קליפה עבה של צבע כתום עשיר. קל לקלף קלמנטינות. העיסה מתוקה עם חמיצות קלה, כמעט ללא גרעינים, עסיסית מאוד.
5. סִינִית. הפירות קטנים בגודלם, עם קליפה דקה בצבע צהוב בהיר. נדיר למצוא במבצע. הטעם מתוק וחמוץ, הריח מודגש.
6. יִשׂרְאֵלִי. קלמנטינות בגודל בינוני, עם קליפת תפוז שקשה להפריד מהעיסה. הטעם מאוזן, מתוק וחמוץ. זרעים כלולים בפירות גדולים בכמויות קטנות.

תכונות מועילות

כאשר צורכים אותם באופן קבוע, הפירות:

• להרגיע את מערכת העצבים;
• להקל על כאב ודלקת;
• להפחית פעילות מיקרוביאלית;
• להפחית את הסיכון לסרטן;
• לווסת את רמות הכולסטרול בדם;
• לנרמל את העיכול ואת תפקוד המעיים;
• למנוע התפתחות של שבץ וסרטן לב;
• להאיץ את חידוש התאים;
• להסיר חומצת שתן;
• להקל על עוויתות של דרכי הנשימה העליונות;
• לשמור ולשפר את חדות הראייה;
• לנרמל את המחזור החודשי;
• לתת דחיפה של אנרגיה;
• לחסל רעלנות ונפיחות במהלך ההריון;
• להבהיר ולנקות את העור, לשפר את גוון העור;
• להאט את תהליך ההזדקנות;
• לחזק את זקיק השיער ולהפחית את הפרשת החלב;
• להגביר את העוצמה והסיבולת אצל גברים.

קרא גם:

יתרונות בריאותיים ונזקים של קלמנטינות, ערך אנרגטי.

דרכים להשתמש בקליפות קלמנטינות לתועלת מרבית.

השוואה בין מאפיינים של קלמנטינה וקלמנטינה

האם יש הבדל בין קלמנטינות לקלמנטינות? הטבלה ההשוואתית מציגה את המאפיינים העיקריים של הפירות.

קלמנטינות וקלמנטינות מועילות לבריאות באותה מידה ואין הבדל משמעותי בהרכב הכימי ביניהן.

זה מעניין:

מה זה רימון, האם זה הדר או לא?

האם אפשר לשתות מיץ תפוזים על בטן ריקה?

סיכום

קלמנטינה היא קרובת משפחה ישירה של המנדרינה. התרבות פותחה על ידי הכומר הצרפתי קלמנט רודייה בתחילת המאה העשרים, ומאז היא התפשטה בכל חוף הים התיכון.

במבט ראשון, פירות הקלמנטינה והקלמנטינה דומים, אך בבדיקה מעמיקה מתברר שצבע ומבנה קליפתם שונים. בקלמנטינה הוא צפוף, דק, מבריק וצבעו כתום עשיר. לקלמנטינה עור עבה, רופף, צהוב או כתום בהיר, הנפרד בקלות מהעיסה. קלמנטינות הן תמיד מתוקות ואין להן חומצה.לקלמנטינות בשלות טעם חמוץ מתוק מרענן.