איך לאחסן נכון אבוקדו חתוך

עם הופעתם של מגוון מוצרים אקזוטיים על המדפים של חנויות ירקות, עקרות בית רבות מתמודדות עם בעיית אחסוןם. אבוקדו הוא פרי מתכלה, אך אם תעקבו אחר ההמלצות, תוכלו להאריך משמעותית את חיי המדף שלו, גם כששלמותו כבר נפגעת.

איך לשמר אבוקדו חתוך

מכיוון שהפרי מכיל ברזל, עיסתו מתחמצנת במהירות באוויר, מתחילה להתכהה ומאבדת את המראה האטרקטיבי שלה. אם מנה דורשת רק כמה פרוסות, השאר יתקלקל במהירות. ישנן מספר דרכים לשמור על טריות הפירות והטעם הטוב לאורך זמן.

בטמפרטורת החדר

שיטה זו מתאימה כאשר נאספים פירות חתוכים לִשְׁמוֹר לא לאורך זמן (1-2 ימים). כדי למנוע מהבשר להתכהות, הגבל את חשיפתו לאוויר במהירות האפשרית.

תהליך:

1. משמנים את משטח החתך במיץ לימון.
2. מקפלים בזהירות את החצאים יחד, מנסים ליישר את שולי החתכים בצורה מדויקת ככל האפשר.
3. מניחים את הפירות בשקית נייר או עוטפים אותו בנייר.
4. אם יש רק חצי אחד, עטפו אותו בניילון נצמד כך שהפוליאתילן יתאים היטב למשטח החתוך.

הנחת אבוקדו במיכל מי קרח תעזור, אבל תשפיע על האיכות - הטעם יהפוך למימי והבשר יהיה פחות דחוס.

במקרר

איך לאחסן אבוקדו במקרר לאחר החיתוך? כאן הפרי ישכב, מבלי לאבד את המראה המעורר תיאבון, עד 5-6 ימים.רוב האפשרויות קשורות לתגובת הפרי לאינטראקציה עם מוצרים אחרים.

עִם לִימוֹן

המיץ של הדר זה מונע את חמצון העיסה ומשתנה בצבעה. לכן, לפני שמכניסים את הפירות למקרר, מניחים על הנתחים פרוסות דקות של לימון טרי, תוך ניסיון לכסות את כל המשטח. להתאמה טובה יותר, כסה את החלק העליון בפוליאתילן או קלף.

עם בצל

שיטה זו הוכיחה את עצמה כיעילה ביותר: האבוקדו נראה טרי לחלוטין למשך מספר ימים וטעמו לא פחות מהחתוך טרי.

התייחסות! בצל משחרר תרכובות גופרית הפועלות כחומר משמר טבעי מצוין.

את הפירות שמים במקרר יחד עם חתיכות גדולות של בצל קלוף עסיסי. עדיף להניח בכלי מזון אטום עם מכסה מתאים.

עם שמן זית

לשיטה זו תזדקק למיכל שאינו מאפשר לאוויר לעבור דרכו. חצי מהפרי מברישים בשמן זית טרי בעזרת מברשת מאפה. חשוב שהסרט השמנוני יכסה את כל החתך, ולא ישאיר אזורים פתוחים לאוויר. הפירות מונחים במקרר, ומכסה המיכל נסגר בזהירות.

היעדר זרע משפיע לרעה על איכות האחסון. לכן רצוי להשתמש תחילה בחצי המגולענים לאוכל – כך לחלק השני יש סיכוי טוב יותר להישאר טרי מספר ימים.

אחסון אבוקדו קלוף

לפעמים לא ניתן להשתמש בכל הפרי, למרות שהוא כבר קולף לגמרי ואפילו חתוך לחתיכות. אם לא תאפשר חשיפה מתמדת לאוויר הפתוח, הפרוסות יתאימו למדי לסלט גם לאחר מספר ימים.

כמה זמן זה יחזיק במקרר?

ללא אריזה בצלחת רגילה, העיסה תתכהה ביום השני. חיי המדף של פירות קלופים משתנים:

• בכלי אטום, אם מוסיפים בצל קצוץ, 6 ימים;
• במיכל עם מכסה, חתיכות מפוזרות במיץ לימון או ליים יחזיקו מעמד עד 6 ימים;
• פרוסות משומנות קלות במיכל לא יתכהה במשך כ-5 ימים;
• בשקית ניילון צמודה עם אטב רוכסן, שממנו נדחף האוויר ונסגר - לא יותר מיומיים.

אם אתם מתכננים להשתמש באבוקדו הפרוס למחרת, שמרו עליו שלא יתחמצן על ידי הנחתו בקערת מי קרח. יש לכסות את החתיכות בשכבת נוזלים.

אחסון נכון במקפיא

המקפיא יגן על תכשירי פירות המיועדים לשימוש במרקים, תבשילים ושאר תבשילי ירקות מפני קלקול. חיי המדף של מוצרים מוגמרים למחצה מגיעים למספר חודשים. כדי לא לקלקל את הטעם, חשוב להכין נכון את הפרי.

אלגוריתם של פעולות:

1. מקלפים את הקליפה, מסירים את הבור.
2. מועכים את העיסה עם מזלג או מקציפים עם בלנדר.
3. מניחים את התערובת בכלי או בתבניות.
4. מפזרים מיץ לימון.
5. מניחים במקפיא.

חיי המדף של מוצר כזה הוא עד 5 חודשים. אם תקפיאו את החתיכות במקום פירה, התקופה תצטמצם ל-3 חודשים.

חָשׁוּב! העיסה המומסת משמשת מיד, ומוסיפה לשייקים או לרטבים. הקפאה חוזרת אינה מקובלת.

איך שומרים חצאי אבוקדו עד להבשיל

לא תמיד ברור מסימנים חיצוניים עד כמה הפרי נבחר בשל. אם מתברר שהוא קשה כשחותכים אותו, אין צורך לזרוק אותו. ישנן דרכים לגרום לפרי להבשיל כך שתוכל לאכול אותו תוך מספר ימים.

מפזרים את החלקים הפתוחים במיץ לימון ומקפלים את החצאים, מהדקים אותם היטב.על ידי ביצוע ההמלצות, קל להפוך את העיסה לרכה וטעימה.

דרך נוספת:

1. עוטפים את החצאים בניילון נצמד.
2. מניחים אותם בשקית נייר ליצירה.
3. מניחים שם תפוח בשל.
4. קרוב צמוד.
5. מניחים במקום קריר ב-+18...+24 מעלות צלזיוס (לדוגמה, על אדן החלון).

התפוח יפיק אתילן, שיש לו השפעה חיובית על ההבשלה.

גם תנור ועיתון יעזרו לפתור את הבעיה:

1. החצאים עטופים בנייר עיתון ומאובטחים בחוט.
2. מחממים מעט את התנור על ההגדרה הנמוכה ביותר.
3. את הצרור מניחים על נייר אפייה ומשאירים אותו בארון חם, מכבים את האש.
4. מניחים במקום קריר, פותחים ואוכלים לאחר יומיים.

אם אין לכם זמן או חשק להתעסק עם פירות קשים, אופים אותם במיקרוגל למשך 30 שניות.

סיכום

אם רכישת אבוקדו לא הצליחה, נתקלתם באבוקדו בוסר, הפרי הבוסר נשאר לשמש לייעודו מעט מאוחר יותר.

פירות שלא נאכלים לגמרי לא זורקים: חתוכים ואפילו מקולפים, הם יישמרו היטב במקרר למשך מספר ימים, ובהקפאה תכונותיו וטעמו המועילים לא ייעלמו במשך 3–5 חודשים.