פטל: תכונות מועילות של פירות היער ונזק אפשרי

פטל טעים, ארומטי ובריא להפליא הם בין פירות היער הפופולריים ביותר בכל העולם. זה מקל על ידי תכולת קלוריות נמוכה, קומפלקס עשיר של ויטמין-מינרלים, והיכולת להיות נצרך טרי או משומרים. הפירות, העלים והענפים של השיח משמשים ברפואה עממית ובקוסמטולוגיה ביתית.

במאמר נדבר על היתרונות והנזקים הבריאותיים של פטל, השימוש בהם בתזונה התווית נגד לצריכה.

תכולת קלוריות וערך תזונתי של פטל

לפי הסיווג הבוטני, פרי הפטל הוא לא בדיוק גרגרי יער, אלא פולידרופ, המורכב מדרופים רבים שהתמזגו יחדיו. הם מחוברים לגבעול הלבן ומתאספים סביבו לראש מעוגל. עם זאת, בחיי היומיום, פטל נקרא ברי - אין בכך טעות גדולה.

כמה קלוריות יש בפטל? ערך תזונתי של 100 גרם מוצר:

• תכולת קלוריות - 52 קק"ל;
• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 0.65 גרם;
• פחמימות - 5.44 גרם;
• סיבים - 6.5 גרם;
• מים - 85.75 גרם;
• אפר - 0.46 גרם.

אינדקס גליקמי ויחידות לחם

האינדקס הגליקמי (GI) מראה באיזו מהירות מזונות מסוימים מעלים את רמות הסוכר בדם. מעקב GI מומלץ לאנשים עם סוכרת.

GI של פטל הוא 25-40 יחידות, תלוי זנים.

XE של פטל טרי - 0.67 גרם.

התייחסות. יחידת הלחם או יחידת הפחמימות (XU) משמשת להערכת גס את תכולת הפחמימות במזונות. XE אחד = 10 גרם לא כולל סיבים או 12 גרם פחמימות או 20 גרם לחם.הכרת ה-XE של מזונות שונים מאפשרת לך לשלוט ברמות הסוכר ולשפר את חילוף החומרים של הפחמימות.

פטל מכיל חומצה מאלית. הוא מאיץ את ספיגת הפחמימות ומוריד את רמות הגלוקוז. לכן, הרופאים ממליצים לכלול פטל בתזונה של חולים שנמצאים במצב טרום-סוכרתי. מותר לאכול ½ כוס פירות יער בבת אחת.

הרכב כימי ותכולת ויטמין של פטל

אילו ויטמינים מכילים פטל? הטבלה מציגה את הרכב הויטמינים והמינרלים של 100 גרם פירות טריים.

מהם היתרונות של פטל?

התכונות המועילות של פטל טרי נובעות מההרכב הכימי העשיר שלהם. צריכה קבועה של פירות מועילה ל:

1. מפרקים - לחומצה סליצילית יש השפעה אנטי דלקתית. זה יעיל ביותר בסימנים הראשונים של ארתרוזיס ודלקת פרקים.
2. של מערכת הלב וכלי הדם - מגנזיום וחומצה אסקורבית מנקים את כלי הדם, מסירים כולסטרול, מנרמלים את תפקוד הלב ומורידים את לחץ הדם.
3. מערכת עצבים - קומפלקס ויטמין-מינרלים, פלבנואידים וסוכרים מבטלים מתח וחרדה, משפרים את הזיכרון ומעלים את מצב הרוח.
4. מערכת נשימה – לפטל יש אפקט מכייח ועוזר להסיר ליחה וליחה מהסימפונות והריאות.
5. מערכת עיכול - פקטין וסיבים מנרמלים את העיכול, משפרים את תנועתיות המעיים, וקטון מסייע בהפחתת משקל.
6. לַבלָב - סוכר טבעי ואינדקס גליקמי נמוך של סוכר אינם מעוררים עליות פתאומיות ברמת הסוכר בדם, להיפך, הם שומרים על רמתו התקינה.
7. מערכת רבייה - אבץ, ויטמינים B9 ו-E משפיעים לטובה על מערכת הרבייה, לוקחים חלק בסינתזה של הורמוני המין ומשפרים את רווחת הנשים במהלך גיל המעבר. נוגדי חמצון מונעים אי פוריות גברית. מגנזיום וויטמין C ומגנזיום מגבירים את הטסטוסטרון ואת פוריות הגבר.
8. עור – ויטמינים A ו-E מונעים הזדקנות מוקדמת של העור, מרככים אותו, מגבירים גמישות ושומרים על גוון עור בריא.
9. מערכת חיסון – פלבנואידים, מינרלים וויטמינים מחזקים את המערכת החיסונית, קושרים רדיקלים חופשיים ומגבירים את העמידות לנגיפים בעונה הקרה.

חָשׁוּב! רק 10-15 פטל ביום מפחיתים את הסיכון לסרטן וטרשת עורקים ב-45%.

סגולות רפואיות

תה פטל ומחית פטל, שהוכנה ללא פסטור לאחר מכן, גורמים להזעה מוגברת בזמן הצטננות. טמפרטורת הגוף יורדת מהר יותר ותהליך הריפוי לוקח פחות זמן.

פטל שימושי ליתר לחץ דם, מחלות מערכת העיכול ואנמיה.

הפירות משמשים כמכייח לברונכיטיס ולדלקת גרון.

זה מעניין:

תכונות מועילות של יערה לגוף הגברי.

איך לקחת מיץ סלרי ליתרונות בריאותיים.

יישום של פטל

פירות פטל משמשים לא רק בבישול, אלא גם ברפואה עממית, קוסמטיקה ביתית, ונכללים בדיאטות הרזיה.

ברפואה העממית

מרפאים מסורתיים רואים בפטל אחד מהגרגרים הבריאים ביותר. בעבר, הוא שימש לטיפול באדמת, אורטיקריה, צרעת, כיבים בעור, גירוד וחזזית. כיום שורשים משמשים כחומרי גלם, משאיר, ענפי שיח, וכמובן, פירות.

אינדיקציות לשימוש:

• מחלות של דרכי הנשימה העליונות;
• שִׁלשׁוּל;
• דלקת עור, אקנה בגיל העשרה;
• הפרעה ביציאת הדם וחסימה של לומן כלי הדם;
• טְחוֹרִים;
• ערמונית ואימפוטנציה אצל גברים;
• אִי פּוּרִיוּת;
• כאבים ראומטיים;
• חום;
• גסטריטיס ודלקת מעיים;
• מחלות עיניים דלקתיות (בלפריטיס, דלקת הלחמית).

בתחום הקוסמטיקה

לפטל יש השפעה מועילה על העור מבחוץ ומבפנים. רופא העור האמריקאי ניקולס פריקונה פיתח מערכת אנטי אייג'ינג שלמה בשם Face Lift Diet. המהות שלו היא להילחם ברדיקלים חופשיים בעזרת נוגדי חמצון הכלולים בפירות, ובמקביל להוציא מהתזונה מזונות התורמים ליצירת רדיקלים חופשיים.

מערכת פריקון מסייעת להילחם באקזמה, פסוריאזיס, דרמטיטיס והזדקנות עור מוקדמת.

בחיי היומיום, עלי פטל טריים משמשים להעלמת אקנה ואקנה. חומרי הגלם נטחנים עד לחלקה ומורחים על העור. לאחר 15 דקות, שטפו וייבשו את הפנים בטפיחות קלות של האצבעות.

מהפירות מכינים מסכות הלבנה, הזנה וריכוך.

קרמים להזנה וניקוי תוצרת בית הם פופולריים. כדי לעשות זאת, קח 1 כף. ל. פירות יער, יוצקים 250 מ"ל וודקה ומשאירים להתבשל במקום חשוך למשך 1.5 שבועות. לפני השימוש, התחליב מדולל במים ב-1/2 או 2/3.

קטון פטל הפך פופולרי לאחרונה. תרכובת פנולית זו ממקור טבעי היא המרכיב העיקרי של שמן אתרי, המעניקה לו ארומה מוכרת.

הוא נמכר בצורה של אבקה לבנה גבישית עדינה, ארוזה ב-5 גרם - 1 ק"ג. קטון מתמוסס היטב בשמן חם, אלכוהול וסקולאן. לחומר יש אפקט שריפת שומן, מגביר את גמישות העור, משפר את הטורגור, מצר נקבוביות, מפעיל תהליכים מטבוליים, מייצר אפקט התחדשות עוצמתי, מחזק זקיקי שיער וממריץ צמיחת שיער.

קטון נמצא במוצרי קוסמטיקה לפנים (0.5%) וריסים (0.01%), מסכות ושמפו (1-2%), סרומים ועטיפות נגד צלוליט (1%).

קטון פטל כמעט בלתי מסיס במים, ולכן עדיף להכין מוצרי קוסמטיקה תוצרת בית באמצעות בסיס אלכוהול:

1. להכנת תמיסה של 2%, 2 גרם קטון מומסים ב-98 גרם אלכוהול.
2. להכנת תמיסה של 5%, 2.5 גרם אבקה מומס ב-47.5 גרם אלכוהול.
3. להכנת תמיסה של 10%, 10 גרם קטון מומס ב-90 גרם אלכוהול.

חשוב להקפיד על פרופורציות מדויקות: קחו בחשבון ש-98 גרם אלכוהול אינם משתווים ל-98 מ"ל.

תרופה מוכנה מאוחסנים במקרר והוסיפו למוצרי קוסמטיקה במידת הצורך. מינון 5% לכל תחליב או קרם 50 מ"ל:

• 0.01% - טיפה אחת של תמיסה;
• 0.05% - 5 טיפות;
• 0.1% - 10 טיפות;
• 1% - 100 טיפות.

לירידה במשקל

פטל טרי עם 52 קק"ל נכלל לעתים קרובות בתפריטי הרזיה. בתעשיית המאפייה משתמשים בקמח פטל להפחתת תכולת הקלוריות של מוצרים מוגמרים ולשיפור טעמם. פירות בשלות חלבית וטכנית מתאימים להכנתו. הם מיובשים בשמש ולאחר מכן בתנור, שם הם מקבלים גוון אפרפר אך שומרים על הארומה שלהם. פטל מיובש נטחן לקמח ומוסיפים לבצק. קמח שומר על מינרלים וסיבים. מוצרים כאלה מבוקשים בקרב אנשים השולטים במשקלם ונמצאים בדיאטה קפדנית.

כמה מחקרים מצביעים על פעילות מטבולית מוגברת עקב קטונים של פטל. עם זאת, מומחים רבים טוענים כי מדובר בתכסיס שיווקי בלבד, ועדיין אין עדות להשפעה האמיתית של תרכובות אלו על משקל הגוף.

התזונאית האמריקאית אלזה סאבאג' מציעה להחליף את מוצרי הקמח והפירות (בננות, ענבים, מלון, מנגו) בפטל, המנטרלים את ההשפעה של דיאטות הרזיה.

פטל אינו מקדם ירידה במשקל, אך הוא מאפשר לשמור עליו ברמה הרצויה. הפירות מכילים סיבים, בעלי תכולת קלוריות נמוכה, GI ו-XE, ובעלי אפקט משתן, ובכך עוזרים להסיר עודפי נוזלים מהרקמות.

נזק והתוויות נגד

אכילת כמויות גדולות של פירות יער היא התווית נגד במקרה של שיגדון, כיס המרה והפרעות בתפקוד הכליות, או אלרגיות למוצר.

במהלך המחקר, מדענים הצליחו לבסס קשר בין שימוש תכוף בחליטות פטל ומרתחים עם דיכוי תפקוד יותרת המוח ובלוטת התריס. השפעה זו מוסברת על ידי התוכן של חומרים בעלי השפעה הורמונלית.

במהלך תקופת החמרה של דלקת קיבה, נגעים כיבים בתריסריון, קיבה, דלקת קיבה, מומלץ להימנע מאכילת פירות יער עקב נוכחות סיבים גסים.

אנשים הנוטלים מדללי דם יצטרכו להתייעץ עם רופא מכיוון שפטל מכיל כמויות גדולות של ויטמין K, המשפיע על הרכב הדם.

סיכום

תכולת הקלוריות של פטל טרי ל-100 גרם היא רק 52 קק"ל, מה שמאפשר לצרוך אותם בדיאטה ללא חשש. היתרונות של הפטל נובעים מהרכבם הכימי העשיר. חומצה אסקורבית, אשלגן, מגנזיום, ויטמינים מקבוצת B תורמים לחיזוק הכללי של הגוף, עוזרים להתמודד עם הצטננות, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס, אקזמה ודרמטיטיס.

פירות יער יכולים להזיק, במיוחד במהלך החמרה של כיבים ודלקת קיבה. התוויות נגד ישירות לשימוש הן גאוט, אלרגיות ופתולוגיות של כיס המרה.