איך להכין כראוי עלי פטל לתה בבית לחורף

תה הוא כל משקה שנעשה על ידי הזלפה של חומר צמחי מוכן. שקיות תה פופולריות ונוחות לשימוש מכילות לרוב צבעים, חומרים משמרים וכמויות גדולות של פלואוריד, המשפיעה לרעה על הבריאות, חוזק העצמות והשיניים.

יהיה הרבה יותר בריא וזול להשתמש בתה העשוי מחומרים צמחיים טבעיים - עלי פטל. תה שנרקח כהלכה משפיע לטובה על מערכות איברים אנושיות שונות, מה שמאפשר לנו לדבר עליו לא רק כמשקה יומיומי ארומטי, אלא גם כסוכן מונע ואפילו טיפולי.

האם ניתן להשתמש בעלי פטל לתה?

מרתח, חליטה או תה מכינים מעלי פטל.. המשקה לא רק טעים וארומטי, אלא גם בריא. הוא משמש כחומר גלם רפואי לטיפול ומניעה של מצבים כואבים שונים. אבל כדי לשמר את כל התרכובות יקרות הערך לגוף האדם בעלים, צריך לדעת מתי לאסוף ואיך לייבש את חומרי הגלם.

יתרונות ונזקים

עלי פטל מכילים ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, טאנינים, פקטין, חומצות אורגניות, שמנים אתריים. נוגד החמצון היקר ביותר לגוף הוא חומצה אלגית. הוא מחזק את מערכת החיסון, מנטרל רדיקלים חופשיים מסוכנים ומשפר את מצב מערכת העצבים.

תה מבושל כהלכה מעלי פטל שימושי למחלות ומצבים רבים, יש השפעה חיובית על הגוף בכללותו ועל מערכות איברים בודדים:

1. מערכת עיכול. יש לו אפקט חיידקי בולט, מגביר את ההגנה על הממברנות הריריות, סופג ומסיר פסולת ורעלים שהצטברו, מנרמל את חילוף החומרים ומווסת את חילוף החומרים השומנים.
2. מערכת הלב וכלי הדם. מבטיח תפקוד תקין של הלב, מפעיל את זרימת הדם, מרחיב כלי דם, מגביר את החוזק והאלסטיות של דפנות כלי הדם והנימים הקטנים, מונע קרישי דם ומפחית את הכולסטרול ה"רע" בדם.
3. מערכת נשימה. שימושי כחומר דיאפורי וטוניק. הוא מדלל ליחה עבה ומאיץ את פינויו, מקל על חומרת הסימפטומים של זיהומים נגיפיים בדרכי הנשימה וזיהומים חריפים בדרכי הנשימה, מעכב תהליכים דלקתיים, מדכא את הצמיחה וההתפתחות של מיקרואורגניזמים פתוגניים.
4. מערכת השתן. ממריץ את תפקוד הכליות, מנקה את הכבד מחומרים מזיקים שהצטברו ומונע היווצרות אבנים בכליות, בכבד ובשלפוחית ​​השתן.
5. מערכת עצבים. מגביר ביצועים וסיבולת כלליים, מקל על ישנוניות, מפעיל תהליכי חשיבה, משפר את הזיכרון ופועל כסם הרגעה.

לא זוהו השלכות שליליות ברורות של שתיית תה פטל.. עלים של שיחים, הגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה, אינם מכילים חומרים מזיקים ורכיבים כימיים אגרסיביים, ולכן הם מתקבלים היטב על ידי הגוף, פועלים בעדינות וביעילות.

תופעות הלוואי הן נדירות וקשורות בדרך כלל לשימוש ממושך וכבד במשקה בנוכחות התוויות נגד.

עלי פטל עלולים להזיק לבריאות במקרים כאלה:

• עבור אלרגיות;
• עם חומציות מוגברת של הקיבה, שכן חומר הגלם מכיל כמויות גדולות של חומצות אורגניות המגרים את רירית מערכת העיכול;
• למחלות שחיקות וכיבית של מערכת העיכול - נטילת תה זה מגבירה כאב;
• לעצירות - לפטל יש תכונות עפיצות, כך שהם יכולים להקשות עוד יותר על עשיית הצרכים;
• במקרה של אי ספיקת כליות וכבד - לצמח יש אפקט משתן בולט ויוצר לחץ נוסף על איברי מערכת השתן.

זמן רכש

עלי פטל לייבוש נאספים לפני פתיחת הניצנים - בתחילת או אמצע יוני. במהלך תקופה זו נוצרים גבעולים ועלים באופן פעיל, ולכן חומרי גלם צמחיים הם בעלי הערך הגדול ביותר.

לא רצוי לאסוף את החומר בתקופת הפריחה של השיח, כדי לא להפחית את התשואה שלו, ובספטמבר, כאשר הצמח מתכונן לחורף.

איך לאסוף נכון

עלים מוסרים מוקדם בבוקר במזג אוויר שטוף שמש. לחומרים צמחיים רטובים לוקח יותר זמן להתייבש ויש להם חיי מדף קצרים יותר. עלים צעירים מוערכים ביותר - קבוצת העלים הראשונה והשנייה על השיח, בספירה מלמעלה. לא כדאי לאסוף ישנים או עלים משיחים פגומים, מכיוון שהם מכילים חומרים פחות שימושיים.

את העלים קוטפים מהענף בזהירות כדי לא לפגוע בו., וכל אחד נבדק בקפידה לגבי שלמות ונוכחות זחלי מזיקים. עלים המתאימים לקטיף הם בצבע ירוק עז, ללא כתמים צהובים או סימני נזק על ידי חרקים.

איך לייבש

ייבוש הוא שלב חשוב בהכנת עלי פטל לתה.. התהליך עוצר את החמצון ומפחית את תכולת הלחות של חומר הגלם.איכות חומר העבודה וחיי המדף שלו תלויים באיזו מידה כל הפעולות בוצעו בצורה נכונה.

דברים מעניינים באתר:

איך ומה להאכיל פטל בסתיו

איך להקפיא פטל לחורף בצורה נכונה

תהליך ייבוש:

1. הכנה. לשטוף את העלים עד למים צלולים, למיין, להסיר פגומים ומצהיבים. לאחר מכן מניחים על מגבת נייר לספיגת לחות עודפת.
2. יִבּוּשׁ. באזור קריר ומאוורר מורחים את עלי הפטל על עיתון. חשוב להימנע מחשיפה ישירה לאור השמש. העלים הופכים כל הזמן כדי למנוע מהם להירקב.
3. בדיקת מוכנות. בממוצע, ייבוש אורך כחמישה ימים. אם העלים איבדו מגמישותם והפכו רכים, ניתן להתחיל בתסיסה.

תסיסה של עלי פטל

התסיסה מאפשרת לתכולת העמילן להתפרק לסוכרים ולכלורופיל לטאנינים.. המראה, הארומה והטעם של התה נקבעים לפי משך הזמן התרחש החמצון האנזימטי של חומרי גלם צמחיים.

יש שלוש דרגות של תסיסה:

1. העלים מותססים פחות משש שעות: למשקה ניחוח בולט ומותיר טעם לוואי נעים ורך.
2. לאחר 10-16 שעות של תסיסה משתנה טעם המשקה: הריח פחות בולט, הטעם חמצמץ, אולי עם חמיצות קלה.
3. תסיסה עמוקה נמשכת בין 20 ל-26 שעות. תה העשוי מחומרי גלם כאלה כמעט מאבד את הארומה שלו, אבל הוא עפיצות.

קרא גם:

תאימות של אבטיח עם חלב ומוצרים אחרים

מאפיינים שימושיים והמתכונים הטעימים ביותר לתה גזר

איך מקפיאים נכון ענבים לחורף במקפיא

תהליך התסיסה:

1. משפשפים היטב את העלים המיובשים והיבשים היטב בידיים כדי שישחררו מיץ, או טוחנים אותם באמצעות מטחנת בשר.
2. ממלאים צנצנת זכוכית או תבנית אמייל נקייה ויבשה בעלי פטל, מכסים בגזה מעל ומניחים משקולת.
3. השאירו בטמפרטורה של +25...+27°C. זמן התסיסה תלוי בהעדפות הטעם האישיות: מינימום - 8 שעות, מקסימום - 26. דרגת המוכנות נקבעת על פי תכונות אורגנולפטיות - לחומר העבודה צבע חום ירוק וארומה פירותית עשירה.
4. לאחר מכן מניחים את חומרי הגלם על תבנית אפייה. יבש בתנור שחומם מראש למשך 2-2.5 שעות בטמפרטורה נמוכה - +100...+120 מעלות צלזיוס.

תנאי האחסון

עלים יבשים מאוחסנים במיכל יבש ואטום במקום מאוורר היטב.הימנעות מחשיפה ישירה לאור השמש. חומר העבודה נארז גם בשקיות פשתן או נייר. אם מקפידים על כל כללי ההכנה, חיי המדף של חומרי הגלם הם 24 חודשים.

חָשׁוּב! אסור לשתות תה שחיי המדף שלו פג, שכן הוא צובר אפלטוקסינים המסוכנים לגוף האדם. חומרים מזיקים אלו נוצרים במהלך אחסון ממושך או לא תקין, בתנאים של לחות וחום גבוהים. בכמויות גדולות, אפלטוקסינים פוגעים בכבד, מעוררים צמיחת תאים סרטניים, ובמקרה הגרוע מובילים למוות.

כיצד לחלוט תה עלי פטל בצורה נכונה

כדי להכין מנת תה טעים וארומטי תצטרך 1 כפית. חומרי גלם ו-150-200 מ"ל מי שתייה מטוהרים. את עלי הפטל המוכנים יוצקים במים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים למשך 5-10 דקות. אתה יכול לחלוט תה בתרמוס.

תה עלי פטל משתלב היטב עם פירות טריים. אפשר להוסיף לו פטל, דומדמניות שחורות ואדומות, ולהחליף את הסוכר בדבש או בריבת פטל.

תה העשוי מעלי פטל עם לימון הוא תרופת ויטמין המגינה מפני שפעת והצטננות, מסייעת בהקלה על חומרת התסמינים של זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה. אם רוצים, הוסיפו לתה נענע, מליסה לימון או עלי לימון כדי להוסיף רעננות וארומה.

סיכום

הכנת המשקה הטעים הזה דורשת גישה אחראית. צריך לברר מראש איך מכינים עלי פטל לתה לחורף, מתי לאסוף ואיך לייבש, איך וכמה לאחסן. בכך תלויים איכות המשקה, יתרונותיו או נזקיו לבריאות. תה טוב לא רק עוזר לשפר את הרווחה הכללית ולשפר את בריאות הגוף, אלא גם בעל ארומה מקורית.