איך אפשר להקפיא יערה לחורף בצורת מיץ, פירה או פירות יער שלמים?

יערה נחשבת למקור יקר ערך לויטמינים ועוזרת להילחם בווירוסים ובמחלות לב וכלי דם. אבל יש לו עונה קצרה מאוד, הוא פורח מוקדם ומסיים להבשיל ביוני. לכן עקרות בית מכינות אותו בדרכים שונות. בואו נדבר על אחד מהם - איך להקפיא יערה לחורף.

האם אפשר להקפיא יערה?

יערה הוא מוצר אחסון לטווח קצר. וכדי להאריך את התקופה מבלי לאבד את תכונותיו המועילות, הוא מוקפא. אין התוויות נגד לאחסון יערה במקפיא; זה אפילו מעודד.

יתרונות וחסרונות של חומר עבודה כזה

לשיטה זו יש היבטים חיוביים:

• ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים;
• חיי מדף - מ 2 עד 10 חודשים;
• חיסכון בזמן וכסף - אין צורך ללכת לחנות.

לגבי המינוסים, יש רק אחד: אתה צריך מקום לאחסון פירות יער בטמפרטורה נמוכה באופן עקבי.

בחירה והכנה של פירות יער

הקריטריון העיקרי הוא שהגרגרים חייבים להיות בשלים ולא מעוותים.. אין להשתמש בירוק ובשל מדי. הם נשטפים תחילה תחת מים חמים זורמים (אי אפשר לשפוך עליהם מים רותחים, אחרת הם יאבדו את המאפיינים היקרים שלהם) ומייבשים על מגבות נייר.

התייחסות. לאחר הכביסה, יש צורך להיפטר מעודף לחות כדי שהגרגרים לא יאבדו את טעמם בעת הפשרה.

איך להקפיא נכון יערה

חשוב לשים לב לבחירת המיכלים. זה חייב להיות אטום ובטוח למזון ולמקרר.עדיף לקחת מיכלים קטנים. האפשרות הטובה ביותר היא שקיות פלסטיק עבות. גם כוסות ומיכלי פלסטיק יעבדו.

יערה ניתן להקפיא בעקביות שונה.

דברים מעניינים באתר:

איך לשמור על יערה טרייה ומעובדת

הוראות להשתלת יערה למקום חדש

פירות יער שלמים

חשוב לבחור פירות יער עם קליפה עבה, ללא סדקים. לאחר הייבוש יש להכניסם למקפיא למשך 1-2 שעות, לפרוס אותם בשכבה דקה כדי שלא יידבקו זה לזה.. לאחר מכן ארזו במנות קטנות לתוך מיכל יבש מוכן. עדיף להשתמש בשקיות אטומות - הן יתפסו פחות מקום.

בתור פירה

עבור שיטה זו, אתה יכול גם לקחת פירות יער בשלים מדי.. יש לטחון יערה בבלנדר למסה הומוגנית. לאחר מכן מעבירים הכל דרך מסננת, נפטרים מחלקיקים לא טחונים, ואז מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 ויוצקים למיכלים מוכנים (מכלים למנות, כוסות), מכסים במכסה או בניילון נצמד.

חָשׁוּב! אין למלא את המיכלים במחית שנוצרה עד אפס מקום. בחשיפה לקור, הנוזל בתערובת יתרחב ויצטרך מקום נוסף.

בסירופ

קוֹדֶם מגניב סירופ סוכר מבושל מ-1 ליטר מים ו-500 גרם סוכר לטמפרטורת החדר. מורחים את יערה בשכבה דקה לתוך מיכלים מוכנים. יוצקים את הנוזל המתוק שנוצר על פירות היער 1 ס"מ מעל. ניתן להקפיא את המסה בצורה של אריחים.

תשומת הלב! הסירופ והגרגרים צריכים להיות באותה טמפרטורה.

בסוכר

אורזים יערה במיכלי פלסטיק בשכבה של 2 ס"מ, מפזרים מעל אותה שכבת סוכר. ממלאים את המיכל, לסירוגין שכבות, וסגור את המכסה היטב.

בצורת מיץ

לפני הסחיטה, יש לצרוב את פירות היער במים רותחים.. זה יעזור למקסם את ייצור המיץ. לאחר מכן, סוחטים את יערה במסחטת מיצים או ידנית דרך בד גבינה. מוסיפים סוכר למסה שהתקבלה (150-200 גרם חול לליטר נוזל). את המיץ ניתן לשפוך לשקיות קרח.

עם חלב מרוכז

דרך קלה להכין קינוח טעים ובריא. מסדרים את פירות היער במנות קטנות בכלי פלסטיק ויוצקים חלב מרוכז - פחית חלב מרוכז ל-1 ק"ג יערה. מכסים את המסה שהתקבלה במכסה או בסרט.

לקחת הערה:

איך להקפיא דומדמניות שחורות לחורף

כיצד להקפיא כראוי דומדמניות לחורף

איך להקפיא ענבים לחורף

חיי מדף

תקופת האחסון תלויה בשיטת הקפאת המוצר. אם פירות היער קפואים ללא מרכיבים נוספים, זה 10 חודשים. הוספת סוכר מקצרת את התקופה ל-6 חודשים. עדיף לצרוך את המוצר עם חלב מרוכז בתוך חודשיים.

חָשׁוּב! על מנת לא לחרוג מחיי המדף של המוצר, מודבקת על המיכל תווית עם תאריך ההקפאה.

כיצד להפשיר יערה נכון

איכות המוצר תלויה בהפשרה נכונה. ראשית, יש להעביר את יערה מהמקפיא למקרר. ושמור אותו שם במשך 5-7 שעות, ואז תן לזה להגיע לטמפרטורת החדר. הפשרה הדרגתית (עדינה) משמרת ויטמינים ותכונות מועילות בפירות היער.

תשומת הלב! הקפאה חוזרת אסורה; הגרגרים יאבדו כל ערך.

סיכום

הקפאת יערה דורשת מעט זמן ומאמץ - אין צורך לנקות אותה מענפים או זרעים. על ידי הקדשת מינימום זמן לתהליך, תוכלו לספק למשפחתכם קינוח יקר וטעים לכל החורף.הכנה נכונה של פירות יער להקפאה, עמידה בתקני אחסון והפשרה יגדילו את חיי המדף וישמרו על הטעם והאיכויות התזונתיות של יערה.