מהו מלפפון, איך מגדלים ואוכלים אותו?

תוצר הבחירה המודרנית, מלפפון, הוא אחד מהכלאיים המבשילים מוקדם. התרבות מוערכת מאוד בזכות טעמה יוצא הדופן והתשואה הגבוהה. לפירות יש את התכונה המדהימה של שינוי צורה וצבע עם הבשלתם.

במאמר זה נדבר על המאפיינים הייחודיים של מלפפון, שיטות גידול, כללי טיפול ותכונות טעם. תלמדו כיצד העיסה שימושית וכיצד להכין אותה.

מאפיינים ותיאור

מלפפון - מה זה? גננים עדיין לא הגיעו לקונצנזוס: יש הטוענים שמדובר בירק ופרי ממוצא טרופי, אחרים בטוחים שמדובר בהכלאה המתקבלת מחציית מלפפון ומלון.

גידול המלפפון החל במרכז אסיה. מגדלים השיגו הכלאה על ידי חציית זנים מוקדמים של מלון וזנים לא יומרניים של מלפפונים. הצמח מזכיר שיח מלפפון, אך בעל עלים גדולים יותר, ומגיע לגובה של שני מטרים. הוא גדל במצב אופקי או אנכי.

צורת הפרי וטעם הפרי תלויים ישירות בשלב הבשלות. פירות מוקדמים דומים למלפפונים, רק עם קליפה דקה יותר. הגודל נע בין 8 ל-12 ס"מ. הצבע ירוק בהיר, המשטח בעל קצה רך.

פירות בשלים מעוצבים כמו מלון ואורכם מגיע עד 60-80 ס"מ. המשקל הממוצע הוא 6-8 ק"ג. העור הופך צהוב ומתכסה בפסים ירקרקים. כאשר חותכים אותו, מספר קטן של זרעים נראים בפנים.

התמונה מציגה פירות מלפפון בשלים.

התייחסות. קליפת הפרי דקה, כמו תפוח. לכן, הם מאוחסנים לא יותר מ-1.5 חודשים במקרר או במרתף.

איכויות טעם

בשלב מוקדם של הבשלה, מלפפון כמעט אינו שונה ממלפפונים - לא ארומה ולא טעם.

כשהפירות מבשילים, הם הופכים דמויי מלון. הבשר הצהוב-כתום המתוק והעסיסי מדיף ארומה עדינה ובעל טעם מרהיב. קשה לתאר את הטעם במילים; הטעם המודגש של מלון מעורבב עם תווים של בננה, תפוז, מלפפון ודבש.

איך אוכלים את זה

פירות בשלב הבשלות חלבית מתאימים לצריכה טרייה. מכינים מהם סלטי ירקות, כבושים ומומלחים. המוצר אינו מאבד את תכונות הטעם שלו ושומר על הארומה והצבע המקוריים שלו.

פירות בשלים מכינים ריבות טעימות, לפתנים ופירות מסוכרים. אבל הדבר הכי טעים ובריא זה לאכול אותם טריים.

הרכב ומאפיינים

המלפפון מאופיין בערכים תזונתיים גבוהים ובעל הרכב כימי עשיר:

• ויטמינים A, C, E, PP, קבוצה B;
• מינרלים: מגנזיום, נתרן, סידן, אשלגן, ברזל.

יתרונות ונזקים

אכילת פירות מלפפון משפיעה לטובה על גוף האדם:

• הורס רדיקלים חופשיים;
• יש השפעה אנטי טרשתית;
• מנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
• מסיר עודפי מלחים וכולסטרול;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• מחדשת את הגוף;
• בעל השפעות כולרטיות ומשתנות קלות.

לא ניתן מידע על סכנות המלפפון. תיתכן אי סובלנות אינדיבידואלית. לכן, הכנס מוצר חדש לתזונה שלך בזהירות.

זה מעניין:

איך מכינים ריבת מלון ותפוז ארומטית וטעימה לחורף.

איך מלון משפיע על המעיים: האם הוא נחלש או מתחזק?

זנים

זני מלפפון שונים בצורת פרי, צבע, ריח וטעם. ישנם 15 זנים בסך הכל.

זנים למי שמעדיף יבולים עם פירות גדולים:

• מנדוריה;
• ירוק;
• לבן;
• אורנבורגסקאיה;
• מיוחד;
• ממתק.

פירות בעלי צבע יוצא דופן מיוצרים על ידי הזנים הבאים:

• טארוט;
• ברווז גרין לייבל;
• Melanphlechuosus Sahio.

פירות חלקים ומוארכים מעט עם עיסת מתוקה וריחנית להפליא מתקבלים מזנים:

• בננה כתומה;
• פיסאנו;
• בננה;
• קַרַמֵל;
• אלכסנדריה;
• חָדָשׁ;
• אננס.

התייחסות. מלון כסף, או מלפפון ארמני, נקרא לעתים קרובות מלפפון. אבל התרבויות האלה שונות. כשהמלפפון מבשיל, הוא הופך למלון. המלפפון הארמני נראה כמו מלפפון ארוך עם משטח מצולע ירוק או לבן. כשהם בשלים יתר על המידה, הפירות מצהיבים ומאבדים את טעמם.

תכונות של טיפוח וטיפול

גידול וטיפול במלפפון דורש עמידה במספר תנאים להשגת תוצאות מיטביות ויבול עשיר:

1. התרבות אוהבת את השמש, ולכן התנאים האידיאליים לגידול הם אקלים יבש וחמים.
2. האדמה צריכה להיות פורייה ורופפת. הוא מופרי בקומפוסט, חומוס, אשלגן גופרתי ואמוניום חנקתי.
3. נקודה חשובה נוספת היא לחות הקרקע. השקיה נכונה מסופקת בשלב הראשוני של גידול שתילים.

הכנת זרעים וגידול שתילים

לפני הזריעה, הזרעים מושרים בתמיסה ורודה חיוורת של אשלגן פרמנגנט למשך 30 דקות. זה מקדם נביטה מהירה של הזרע ומאפשר לזהות זרעים פגומים.

שתילים גדלים על ידי זריעת זרעים ישירות לתוך האדמה או לתוך כוסות חד פעמיות. הכל תלוי באיזור המגורים.

זריעה באדמה מתורגלת באזורים עם אקלים חם ומתון.זרעים נזרעים בעשרת הימים הראשונים של מאי במרווח של 50-100 ס"מ עד לעומק של 2 ס"מ. לאחר היווצרות 5-7 עלים, דוקרים את החלק העליון כך שהצמח מייצר יורה לרוחב. אחר כך מפזרים אותם באדמה כדי לחזק את קני השורש.

באזורים שבהם מזג האוויר החם מגיע מאוחר יותר והקיץ קצר, ניתנת עדיפות לשתילה באמצעות שתילים. לשם כך, קחו כוסות כבול או פלסטיק ומלאו אותן באדמה אוניברסלית לחה או באדמה מיוחדת לגידולי ירקות. מניחים זרע אחד בכל מיכל לעומק של 2 ס"מ, מכסים בניילון ומשאירים במקום מואר היטב. היורה הראשונים מופיעים לאחר 5-7 ימים. בעוד חודש, השתילים יהיו מוכנים לשתילה בחממה או בגינה.

לְטַפֵּל

טיפול במלפפון מורכב ממספר נקודות:

1. השקה במים חמימים כשהאדמה מתייבשת, אך לפחות פעמיים בשבוע באדמה פתוחה ופעם אחת בחממה. בתקופת הבשלת הפירות יש להפחית את ההשקיה כדי שהפירות ייצאו מתוקים ולא מימיים.
2. עשב באופן קבוע, הסרת עודפי דשא ועשבים שוטים. במקביל לניכוש עשבים, לשחרר את האדמה.
3. במידת הצורך, לחפור את יורה שצמחו מחדש.
4. החל דשנים בשלב הראשוני של הצמיחה עד להופעת השחלה אחת לשבועיים. הדשנים הטובים ביותר: אפר, מוליין ומינרלים. אז תפסיק להאכיל.

תאריכי הבשלה וקציר

מתי הפרי מבשיל ומתי ניתן לקצור אותו? המלפפון מבשיל במהירות; הפירות מתחילים להיאסף 1.5-2 חודשים לאחר השתילה. אם מופיעים עליהם סדקים קטנים, שמהם נוזל נוזל, אז הם יכולים להיקרע.

הפרי נמשך עד סוף ספטמבר ומסתיים עם תחילת הכפור. משיח אחד נאספים 18-20 פירות במשקל של 1 עד 3 ק"ג.

קשיים אפשריים במהלך הטיפוח

הקושי העיקרי של הגידול הוא מתן כמות מספקת של מים מבלי לספוג מים באדמה. עודף לחות מאיים על ריקבון השחלות ומחלות חיידקיות. לפני השקיית הצמח, הרם את העלים ובדוק את האדמה. אם הוא עדיין רטוב, המתן עם השקיה.

בבחירת שיטת גידול - על הקרקע או על סבכה - קח בחשבון את העובדה שפירות בוגרים, תחת משקלם, מופרדים בקלות מהגפנים. נופלים ארצה, הם נשברים ומתאימים לאחר מכן רק להשגת זרעים.

למרות העובדה שהמלפפון הוא יבול אוהב חום, הוא אינו סובל חום מוגזם. לכן, כאשר גדלים בחממה, צמחים משילים לעתים קרובות את השחלות שלהם בטמפרטורות אוויר גבוהות במיוחד.

פירות מתוקים בעלי קליפה עדינה הם מעדן אהוב על יונים, דרורים וזרזירים. כדי להפחיד ציפורים, גננים מנוסים מתקינים פטיפונים מצופים במראה, פעמוני רוח ומכשירים אחרים.

מה לבשל

מלפפון הוא מוצר אוניברסלי. בנוסף לאכילה טרי, הוא מתאים להכנת סלטים, מתאבנים כבושים, קינוחים, שימורים, ריבות ולפתנים.

אנו מציעים מתכונים לריבה טעימה ולפתן מרענן. אתה יכול לשנות את המרכיבים כרצונך, להוסיף כל תבלינים, פירות ופירות יער.

ריבה

רכיבים:

• מלפפון - 1 יחידה;
• סוכר - 350 גרם;
• כוכב אניס - כוכב אחד;
• מיץ וקליפת לימון אחד.

שוטפים את הפירות, חותכים לשני חצאים ומסירים את הגרעינים. שוטפים מתחת לברז וחותכים לחתיכות. אין צורך להסיר את העור, הוא רך מאוד.

מניחים את העיסה בקערת אמייל, מוסיפים כוכב אניס ומכסים בסוכר מגורען.מניחים על אש קטנה ומבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין. ברגע שמופיעים סימני רתיחה מוסיפים מיץ לימון וגרידת. מערבבים, מרתיחים 5 דקות ומכניסים לצנצנות. אוטמים היטב ומאחסנים במקום קריר.

לִפתָן

רכיבים:

• מלפפון - 1 יחידה;
• חומצת לימון - 1 קורט;
• סוכר - לפי הטעם (הפירות מתוקים מאוד);
• מים מזוקקים - 3 ליטר.

שוטפים את הפירות, מסירים את הגבעול וקוצצים גס. מרתיחים מים וממתיקים לפי הטעם. מעבירים לתוכו את העיסה, מוסיפים חומצת לימון ומבשלים לא יותר מ-10-15 דקות. מגישים את המשקה צונן עם עלה נענע.

עֵצָה. ניתן להכין קומפוט לחורף. לשם כך, יוצקים את הנוזל הרותח לצנצנות נקיות ואוטמים במכסי פח. אחסן במרתף.

ביקורות

כל מי שניסה לגדל מלפפון משאיר משוב חיובי.

ולנטינה, ילץ: «בשנה שעברה הבן שלי שלח זרעי מלפפון מזן Larton F1. מעולם לא גידלתי אותו קודם ואפילו לא ידעתי על קיומו. לאחר שקראתי את ההמלצות לגידול, התחלתי בביטחון. שתלתי אותו דרך שתילים באדמה פתוחה. הנבטים נראו בדיוק כמו מלפפונים. הפריחה הייתה בשפע והיו הרבה שחלות. הפרי נראה יותר כמו אגס גדול. איזו הפתעה היינו כשטעמנו מהפרי הבשל - מלון דבש אמיתי, ארומטי ומתוק מאוד”.

אולג, ליפטסק: "אני אוהב להתנסות ומדי פעם אני מנסה לגדל איזה צמח חדש בדאצ'ה שלי. לפני שלוש שנים ניסיתי לראשונה לטפח מלפפון. שמעתי הרבה על הטעם הנפלא שלו. הייתי יותר ממרוצה מהתוצאה; אני גם מתכנן לשתול אותו השנה. הכנתי כבר את השתילים. הפירות טעימים מאוד, העיסה מתוקה וריחנית.לפעמים אנחנו מכינים סלטים מפירות בוסר, אבל תמיד מחכים עד שהם יבשילו לגמרי".

קרא גם:

איך ומתי ליצור מלון באדמה פתוחה בצורה נכונה.

מה טוב במלון האתיופי ולמה כדאי לגדל אותו בעצמך.

איך לבשל ריבת מלון פשוטה אך טעימה מאוד.

סיכום

מלפפון מוצלב עם מלון, הנקרא מלפפון, עדיין לא הפך לנפוץ. הסיבה לכך היא חוסר האמון של גננים בצמחים שאינם ידועים. הרי כדי לגדל יבול ולהשיג יבול צריך להשקיע הרבה מאמץ וסבלנות, ולא תמיד התוצאה מוצלחת. אבל מי שניסה לגדל הכלאיים זה מרוצה. אם נשמרים כללי הטכנולוגיה החקלאית, היבול מוצא חן בעיני קציר עשיר.