15 המתכונים הטובים ביותר לעגבניות ירוקות בבישול מהיר: הכינו עגבניות טעימות ללא טרחה

עגבניות במרינדה הן מעדן אהוב על רבים. הוא משמש כהשלמה למנה העיקרית ומתאים לצריכה גם בקיץ וגם בחורף. קל לכבוש עגבניות; העיקר לדעת את המתכונים וסודות הבישול הנכונים.

ניתן לבשל ירקות בתוספת חזרת, פלפל, עשבי תיבול ואפילו עלי דובדבן ודומדמניות. במאמר זה נבחן מה הן עגבניות כבושים ונשים לב במיוחד להכנת ירוקות. זנים.

היתרונות של עגבניות כבושות

עגבניות אלו מתאימות לתזונה תזונתית. הרכבם פשוט ברובו: ירקות, תבלינים, חומץ, עשבי תיבול. למרות העובדה שהחומץ "הורג" חלק מהתכונות המועילות, ויטמינים ומינרלים עדיין נשמרים בירקות.

ביניהם, תפקיד מיוחד ממלא:

• בטא קרוטן. עוזר להיפטר מעייפות העיניים, מקל על גירוי;
• ליקופן הוא נוגד החמצון החזק ביותר;
• ויטמין B. מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את המצב הכללי של הגוף;
• חומצה אסקורבית. משפיע באופן חיובי על מצב כלי הדם.

כמו כן, הוכח כי לעגבניות כבושים יש השפעה מועילה על מערכת העצבים, מורידות את רמות הכולסטרול בדם ומנרמלות את לחץ הדם.

התייחסות. ירקות אלו מחזקים את העצמות ומסייעים לחומרים מזינים להיספג הרבה יותר מהר.

מתכונים לחטיפי עגבניות ירוקות מהירים

איך לכבוש עגבניות ירוקות אינסטנט? אנו מציגים את 15 מתכוני החטיפים המובילים שישלימו בצורה מושלמת את התזונה היומית שלך ויקשטו את שולחן החג.

1. מתכון אקספרס לעגבניות ירוקות כבושים בצנצנת

הכינו את המוצרים הדרושים מראש:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2-3 עלי דפנה;
• אפונה מתוקה (לפי הטעם);
• 2 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם מלח;
• 1 כפית חומץ (70%).

עקוב אחר אלגוריתם הפעולות הבא:

1. שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנת.
2. שוטפים את העגבניות ומנגבים אותן יבשות.
3. מניחים את כל התבלינים בצנצנת, ולאחר מכן את העגבניות.
4. ממלאים את הצנצנת במים רותחים עד לקצה העליון ומניחים לה לשבת במשך 4 דקות.
5. שופכים את המים, מוסיפים סוכר ומלח (דרושים 50 גרם סוכר ומלח לליטר מים).
6. סוגרים את הצנצנת במכסה סטרילי.
7. הניחו אותו הפוך מתחת לשמיכה.

2. עגבניות עם פלפלים ואגוזים

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 250 גרם גרעיני אגוזים;
• 1 PC. פלפל חריף;
• 15 שיני שום;
• 250 גרם חומץ יין;
• 5 גרם נענע מיובשת.

הכנה:

1. יוצקים מים רותחים על העגבניות ונותנים להן להתקרר מעט.
2. חותכים כל ירק ל-4 חלקים שווים.
3. טוחנים אגוזים, פלפלים ונענע.
4. מניחים בצנצנת שכבת עגבניות, אחר כך שכבת אגוזים, ואז שכבה נוספת של עגבניות.
5. מגלגלים את הצנצנות.
6. המוצר מוכן לשימוש.

קרא גם:

8 מתכוני ריבת סלק הטובים ביותר.

אנו שומרים על הטעם והתכונות המועילות כל השנה: תרמילי אפונה - מתכונים לחורף.

איך לבשל קישוא טעים פריך מומלח קלות בשקית.

3. עגבניות עם פלפלים בקוריאנית

רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 1 ק"ג פלפל;
• 2 ראשי שום;
• 2 יחידות. פלפל חריף;
• 1 כוס שמן מזוקק;
• 1 כוס סוכר;
• 0.5 כוסות חומץ (9%);
• 75 גרם מלח.

הכנה:

1. שוטפים את העגבניות וחותכים כל ירק לשני חצאים.
2. טוחנים את הירקות בבלנדר, מוסיפים תבלינים, שמן, מלח וסוכר. מערבבים את המסה.
3. מניחים את העגבניות בכלי (למשל, אגן), ומניחים מעל את תערובת הירקות.
4. השאירו למשך 6 שעות.
5. מניחים בצנצנות (לעקר אותן קודם).

4. ללקק אצבע עגבניות כבושות

אתה תצטרך:

• 1.5 ק"ג עגבניות;
• 2 בצלים;
• 3 ראשי שום;
• 6 ניצנים של ציפורן;
• 6 עלי דפנה;
• 3 עלי דומדמניות;
• 3 עלי דובדבן;
• 2 כפות. כפות מלח;
• 25 גרם סוכר;
• 3 כפות. כפות חומץ (9%).

איך לבשל:

1. מניחים בתחתית הצנצנת עלי דומדמניות ודובדבנים, כמו גם שום, עלה דפנה וציפורן.
2. מניחים בצנצנות עגבניות קצוצות וטבעות בצל.
3. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח.
4. מערבבים את התערובת ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים חומץ ויוצקים את המרינדה שהתקבלה על העגבניות.
6. מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן.

5. עגבניות בסגנון סובייטי

כדי להכין תצטרך:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2 עלי דפנה;
• ענפי שמיר ופטרוזיליה;
• 2 כפות. כפות מלח;
• פלפל חריף (לפי הטעם);
• 60 מ"ל חומץ (9%);
• 25 גרם סוכר.

רצף:

1. מניחים ירקות ועגבניות שטופות בצנצנת נקייה.
2. מניחים מעל תבלינים ותבלינים.
3. ממלאים במים חמים, מכסים במכסה ומניחים בסיר לפסטור.
4. לאחר 15 דקות מוציאים את הצנצנות ומגלגלים.
5. מגניב כרגיל.

6. עגבניות לחורף בצנצנות ללא עיקור

מכינים מזונות:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 1 פלפל;
• 50 מ"ל חומץ (9%);
• סוכר לטעום);
• 1 כף. כפית מלח;
• 3 שיני שום;
• פלפל אנגלי (לפי הטעם);
• 2 עלי דפנה.

מתכון:

1. מכינים את הירקות: שוטפים את העגבניות, קולפים את הפלפלים ומקלפים את השום.
2. חותכים את הפלפל לפרוסות קטנות.
3. מניחים פלפל ועלה דפנה בצנצנות נקיות.
4. מלאו את המיכל 1/3 מלא בעגבניות, אחר כך פלפלים, ואז שוב עגבניות.
5. מניחים שום מעל.
6. יוצקים מים רותחים על המסה שהתקבלה במשך 20 דקות.
7. שופכים את המים, מוסיפים סוכר ומלח.
8. סוגרים היטב את המכסה והופכים את הצנצנות.

7. עגבניות ירוקות עם שום

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ראש שום גדול;
• 0.5 כוסות מלח;
• 300 מ"ל חומץ (9%);
• 200 גרם שמיר ירוק.

הכנה:

1. חותכים עגבניות נקיות לפרוסות, קוצצים פטרוזיליה, חותכים שום לפרוסות (חתיכות מלבניות דקות).
2. מרתיחים מים עם מלח וחומץ.
3. יוצקים את המרינדה על הירקות.
4. לאחר שהתערובת התקררה, מניחים אותה במקרר.
5. אתה יכול לאכול עגבניות אחרי שעתיים.

8. עגבניות במרינדה ללא קליפה בסיר

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 8 שיני שום;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. כף גדושה של מלח;
• שָׁמִיר.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומלבינים את העגבניות. לאחר מכן מסירים בזהירות את העור ומניחים אותם בתבנית.
2. קוצצים את הירוקים והשום ומניחים על העגבניות.
3. ממיסים מלח במים רתוחים מקוררים לטמפרטורת החדר.
4. יוצקים את תמיסת המלח על הירקות.
5. מכסים את התבנית במכסה ומכניסים למקרר.
6. תוך יום החטיף יהיה מוכן.

9. עגבניות ממולאות

כדי להכין את המנה יוצאת הדופן הזו תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2 ראשי שום;
• 1 בצל;
• ירקות (לפי הטעם);
• 1 כף. כפית חומץ (9%);
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר.

המתכון אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים והוא פשוט מאוד לביצוע:

1. חותכים את העגבניות לשניים, ומשאירים את קצה העגבניה שלם.
2. קוצצים את השום ועשבי התיבול ומערבבים. מוסיפים לתערובת בצל חתוך לחצאי טבעות.
3. ממלאים את העגבניות בתערובת שהתקבלה.
4. מכינים מרינדה ממים, חומץ, סוכר ומלח. מוסיפים עלה דפנה.
5. ממלאים את הצנצנות.
6. מוסיפים שמן ואוטמים את הצנצנות.

10.עגבניות ירוקות בשקית

כדי להכין את החטיף צריך להכין:

• 1 ק"ג עגבניות;
• מלח וסוכר - 1 כף. כף;
• 1 צרור שמיר;
• 2 ראשי שום.

שיטת בישול:

1. מניחים עגבניות נקיות בשקית שהוכנה מראש.
2. מעבירים את השום במכבש שום וגם מכניסים אותו לשקית. אותו הדבר צריך להיעשות עם שמיר.
3. מוסיפים סוכר ומלח.
4. קשרו את השקית בחוזקה ושחררו עודפי אוויר.
5. השאירו את השקית למשך 4 ימים במקום קריר וחשוך להמלחה.

11. כבישה קרה במחבת

דרך נוחה להכנת עגבניות בבית, שיוצרת אפקט של כבישה בחבית. אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
• שמיר ועשבי תיבול לפי הטעם;
• 70 גרם מלח;
• שום ופלפל חריף.

הכנה:

1. חותכים ירקות נקיים לפרוסות בגודל בינוני.
2. אתה יכול לקצוץ את הירוקים או להשאיר את העלים ללא נגיעה - זה תלוי בך.
3. מניחים את הירוקים בתחתית התבנית, ולאחר מכן שכבת עגבניות.
4. שכבות חלופיות, הוספה מעת לעת שום ופלפל חריף.
5. השכבה הסופית חייבת להיות מורכבת מירק.
6. ממלאים את תכולת המחבת במים כך שהמרינדה תכסה את כל הירקות.
7. השאירו את המנה למשך 5-6 שעות. לאחר מכן, ניתן לטעום את העגבניות.

12. עגבניות מלוחות קלות ללא חומץ

עגבניות כאלה נבדלות על ידי תכולה גבוהה של אלמנטים שימושיים, שכן חומץ אינו נחוץ לבישול. הכינו את המרכיבים הבאים מראש:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 5 שיני שום;
• 1 כף. כפית סוכר;
• 7-8 גרגירי פלפל שחור;
• 1 כף. כפית מלח;
• מטריות שמיר (לפי הטעם).

מתכון לעגבניות מומלחות קלות:

1. מניחים מטריות שום ושמיר שטופות ופרוסות בצנצנות נקיות ויבשות.
2. מניחים עגבניות ירוקות היטב מעל.
3. מוסיפים עשבי תיבול או תבלינים (כמו בזיליקום או טרגון) לפי הטעם.
4. מכינים תמלחת: מוסיפים סוכר ומלח לליטר מים. יוצקים את הנוזל שנוצר על הירקות שבצנצנות.
5. השאירו את המיכלים למשך 10 שעות. עדיף לאחסן אותם במקום קריר.
6. עגבניות ללא חומץ מוכנות לאכילה.

13. עגבניות ירוקות עם סלק ופלפל צ'ילי

מתכון מיוחד לאניני טעם אמיתיים ולאוהבי מאכלים יוצאי דופן. כדי להכין תצטרך:

• 0.5 ק"ג עגבניות;
• 1 סלק אדום;
• 1 גזר;
• 130 גרם סוכר;
• 70 מ"ל חומץ תפוחים;
• 1 כף. כפית מלח.

הכנה:

1. חותכים את הסלק לקוביות ומניחים בתחתית צנצנת נקייה.
2. מניחים את העגבניות היטב מעל.
3. יוצקים מים רותחים על הירקות למשך 30 דקות.
4. שופכים את המים ויוצקים שוב מים רותחים על הירקות.
5. מוסיפים חומץ, מלח וסוכר למים הרותחים.
6. מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן.

14. אפשרות מהירה עם ירקות

המתכון הזה מושלם לאוהבי ירקות ולצמחונים. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג סלק;
• שום ובצל (לפי הטעם);
• יֶרֶק;
• פלפל;
• 1 כף. כפית מלח;
• 1 כף. כף סוכר.

שיטת בישול:

1. מניחים עגבניות נקיות בשלות במים חמים למשך 10 דקות.
2. מוציאים אותם ומסירים את העור, קוצצים דק את העיסה.
3. חותכים סלק וגזר לקוביות.
4. קוצצים את השום ועשבי התיבול, חותכים את הבצל לטבעות.
5. מערבבים את הירקות, ואז שמים אותם במיכל, מוסיפים מים ומלח.
6. מוסיפים סוכר ועשבי תיבול.
7. מרתיחים 10 דקות על אש נמוכה.
8. מניחים בצנצנות נקיות ומבריגים את המכסים.
9. אחסן בטמפרטורת החדר.

15. עגבניות מלוחות עם חרדל וחזרת

כדי להכין את החטיף הזה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 עלים של חזרת;
• 2 עלי דומדמניות שחורות;
• 1 כף. כף חרדל;
• 1 כף. כפית סוכר;
• 1 כף. כפית מלח.

שיטת בישול:

1. מניחים עלי דומדמניות וחזרת בתחתית הצנצנת.
2. מניחים מעל ירקות.
3. יוצקים מים רותחים על התערובת למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים.
4. חזור על הנקודה הקודמת מספר פעמים.
5. מהדקים את הצנצנות והופכים אותן. הם חייבים להישאר בתפקיד זה לפחות 10 שעות.

איפה אני יכול להשתמש בו?

עגבניות במרינדה משתלבות היטב עם מרקים, סלטים ותוספות שונות. יתר על כן, ניתן לצרוך אותם כחלק מדיאטה תזונתית ולא לפחד לגזרה שלך.

תכשירים רבים משמשים בחורף: למשל, כהשלמה לתפוחי אדמה מבושלים או לתבשיל ירקות. כמו כן, ירקות כבושים נראים טוב על שולחן החג ומשמשים כמנה ראשונה מעולה.

התייחסות. לחסר יש חיי מדף ארוכים, מה שהופך אותם לפרקטיים לשימוש.

טיפים לבישול

כדי להפוך עגבניות כבושים לטעימות ועסיסיות, עקוב אחר ההמלצות שלנו:

• לשטוף ירקות ביסודיות לפני הבישול;
• שימו לב שעדיף לכבוש כמה עגבניות בשלמותן, בעוד שאחרות יש לחתוך מראש לקוביות או לפרוסות;
• לשמור על הפרופורציות הנכונות של סוכר ומלח;
• בחר זני עגבניות שפחות רגישים לפיצוח;
• עדיף שהעגבניות יהיו באותו גודל ובצורה אחידה;
• זכרו להפוך את הצנצנות במידת הצורך.

סיכום

הכנת עגבניות ירוקות כבושות אינה קשה - רוב המתכונים קלים לביצוע. כיום ישנן וריאציות רבות: מירקות מתובלים ועד קלים וניטרליים.

אל תהסס לבשל עגבניות כבושים אם אתה צופה בדמות שלך. ירקות שומרים על חלק מהמרכיבים והוויטמינים החשובים, מה שהופך את המוצר לא רק לטעים, אלא גם לבריא.