פרודוקטיבי באופן עקבי וטעים להפליא סלק שטוח מצרי עבור הבורשט הטוב ביותר, ההכנות והסלטים

סלק שטוח מצרי הוא זן מוכר ומוכר לרבים. התרבות מבוקשת מאוד בקרב תושבי קיץ חובבים וחקלאים מקצועיים בשל תכונותיה החיוביות הרבות. זן לא יומרני לגידול, ניתן להמליץ ​​עליו למתחילים - כשלים בעת שתילתו הם נדירים ביותר.

תיאור המגוון

סלק מצרי שטוח סובל היטב בצורת ותנאי מזג אוויר לא נוחים, ועמיד בפני פריחה. קלות טיפול, יציבות וטעם מעולה הופכים את הזן הזה לאחד הפופולריים ביותר בקרב גננים.

מוצא והתפתחות

מתייחס לזנים של הבשלה בינונית. הזן גדל במפעל חירום מרכזי של מכון המחקר לחקלאות על שמו. V.V. Dokuchaev בשנות ה-40 של המאה הקודמת. במהלך תקופה זו, הוא התפשט ברחבי רוסיה.

הדירה המצרית ממוקמת באזורים המרכזיים, המרכזיים של כדור הארץ השחור, אוראל, סיביר והמזרח הרחוק. הזן שייך לקטגוריית הטבלאות ונחשב ליציב מבחינת היבול.

תכונות ייחודיות

לסלק יש תקופת הבשלה של 3 עד 4 חודשים והוא יכול לגדול ברוב אזורי האקלים של המדינה.

לירק השורש יש צורה עליונה שטוחה האופיינית רק לזן זה; גובה הירק קטן מהרוחב. שושנת העלים זקופה, צבע העלווה ירוק עז.

מאפייני פרי, תשואה

ליבול השורש צורה עגולה שטוחה, גובה 6-8 ס"מ, רוחב 7-12 ס"מ. הירק טובל באדמה עד מחצית גובהו וצבעו סגול עז. משקל יבול השורש נע בין 300 ל- 500 גרם. העור דק ומוסר בקלות.

העיסה אדומה כהה, צבעה אחיד, ללא ורידים או טבעות לבנים. טעמו של הזן מדורג כמעולה. בשל הצבע הכהה של העיסה, הזן מכיל כמות גדולה של בטאין, המווסת את חילוף החומרים בשומן.

תפוקת הזן היא 3-8 ק"ג למ"ר. מ' יש לו איכות שמירה טובה וניתן לאחסן אותו עד מרץ.

איך לגדול

לסלק שטוח מצרי יש מאפייני גידול משלהם.

שתילה על ידי זרעים

שלב חשוב הוא הכנה נכונה של המיטה. קודמים טובים הם קטניות, בצל, מלפפונים ודגנים. סלק גדל יותר אם עגבניות או כרוב גדלו בגינה לפניהם. אינו סובל הצללה, דורש תאורה טובה של האזור.

התרבות אינה סובלת קרקעות אלקליות וחומצות; האדמה צריכה להיות מעט חומצית או ניטרלית.

בעת חפירת המיטות באביב, יש למרוח את הדשנים המינרליים הבאים: 1-2 כפות. ל. סופר פוספט, 1 כף. ל. אשלגן גופרתי, 1 כף. ל. אמוניום חנקתי לכל 1 מ"ר. אם האדמה חומצית מאוד, הוסף קמח דולומיט או ליים. אם האדמה לא מספיק מזינה, מוסיפים לאדמה חומר אורגני.

הזריעה יכולה להתחיל כאשר טמפרטורת הקרקע מתחממת עד 15 מעלות צלזיוס, אחרת הסלק יתחיל לפרוח. לפני הזריעה, הזרעים מושרים למשך יום. בעת השתילה יש לעשות מרחק בין שורות של 20-25 ס"מ, בשורה - 4-5 ס"מ. הזרעים נטמנים 2-3 ס"מ באדמה.

התייחסות! התכונה הספציפית של סלק היא ש-2-3 שתילים נובטים מזרע אחד. לכן, בשלב של 1-2 עלים אמיתיים, יש לדלל את השתילים ולהשאיר את החזקים ביותר.

שתילת שתילים

כדי לקבל קציר מוקדם, סלק גדל כשתילים.לזרוע שתילים מחטאים את הזרעים בתמיסת אשלגן פרמנגנט ומניחים בסביבה לחה למשך 2-3 ימים עד להופעת נבטים. על המגש והאדמה נשפכים פיטוספורין ליתר ביטחון.

זרעים נזרעים לשתילים בסוף אפריל, ושיחים נטועים באדמה באמצע מאי.

לְטַפֵּל

הטכנולוגיה הגדלה פשוטה. אבל כדי שהסלק יגדל מספיק, טעים ומאוחסן היטב, אתה רק צריך לעקוב אחר הבסיס כללי טיפול.

כאשר לצמחים צעירים יש 2 עלים אמיתיים, הדילול מתבצע שוב. המרחק בין הצמחים נשאר בהתאם לגודל יבול השורש שהם רוצים להשיג. אם אתם צריכים ירקות גדולים יותר, מומלץ לעשות את המרחק בין הצמחים ל-8-10 ס"מ. אבל קחו בחשבון שלירקות שורש בינוניים וקטנים יש צבע בהיר יותר והם הרבה יותר טעימים.

לאחר הדילול מאכילים את הסלק בפעם הראשונה בתמיסה של תמיסת תרנגולת או גללי עוף. כאשר החלק העליון נסגר, דשן עם דשן אשלגן (למשל, אפר) להיווצרות טובה יותר של גידולי שורש. סלק מגיב היטב להאכלת עלים (בחלק העליון) עם דשנים מינרליים מורכבים עם מיקרו-אלמנטים בתמיסה בריכוז נמוך.

יש לעשב ולשחרר נטיעות סלק באופן קבוע, מהנביטה ועד הסגירה משאיר. שחררו לעומק של 5 ס"מ כדי למנוע הופעת קרום על האדמה. חשוב במיוחד לשחרר לאחר השקיה או משקעים.

ניתן לכבס את מרווח השורות עם דשא מכוסח. זה יקל על התחזוקה: לא יהיה צורך לניכוש או להתרופף, והאדמה תתייבש פחות.

מוּשׁקֶה סלק לעתים רחוקות, רק אם האדמה מתייבשת.בעת השקיה, הרטב את האדמה לעומק של לפחות 20 ס"מ בנפח של לפחות 2-3 דליים לכל 1 מ"ר של מיטה.

תכונות של טיפוח וקשיים אפשריים

מתחילים עשויים להיתקל בקשיים מסוימים בעת גידול סלק:

1. עדיף לזרוע סלק מאוחר יותר מאשר מוקדם יותר. כאשר שותלים זרעים באדמה קרה מופרע מנגנון היווצרות גידולי שורש, הצמחים הולכים לצמרות וסובלים מפריחה.
2. כאשר שותלים באדמה עם הרבה כבול (בדרך כלל הוא מחומצן מאוד), אתה עלול להישאר ללא קציר. הסלק נחלש ושברירי, ירקות השורש קטנים, חסרי טעם ומאוחסנים בצורה גרועה.

הניואנסים של רבייה כוללים את המוזרות של שכיבה לאחר השקיה בגיל צעיר. זה לא צריך להיות מותר: בזהירות להרים את יורה צעירים.

אסור לשכוח שסלק, כמו כל ירק שורש, נוטה להצטברות של חנקות. לכן, חשוב ביותר להקפיד על התקנים המפורטים בהוראות בעת מריחת דשנים על הקרקע באביב ובעת דישון.

תשומת הלב! התרבות מגיבה היטב להשקיה בתמיסת מלח: 1 כף. ל. עבור 10 ליטר מים. ירקות שורש לאחר דישון כזה מקבלים טעם עשיר יותר ומאוחסנים טוב יותר בחורף.

מחלות ומזיקים

מחלות עיקריות:

1. פומוז מתרחשת עקב חוסר בורון. הוא מופיע ככתמים חומים על העלים ופגיעה בגידולי שורש. מניעה - האכלה בזמן עם מיקרואלמנטים.
2. Cercospora גורם נזק לעלווה, שמתה במהרה. עלול לגרום לאובדן יבול. כאשר מופיעה מחלה, הצמחים מוזנים באשלגן כלורי. כסוכן מניעתי, התרופה "Agat-25" משמשת לטיפול בזרעים לפני השתילה.
3. כשותית (טחב פלומתי) מתרחש במזג אוויר קר וגשום.ציפוי קטיפתי כחלחל מופיע על פני השטח הפנימיים של העלים. כאשר מופיעה מחלה, שתילים מרוססים בקוטל פטריות.
4. קורנית הוא פוגע בעיקר בצמחים צעירים ומתבטא בהשחרת הגבעולים. מחלה זו מתפתחת על קרקעות כבדות עקב מחסור בחמצן או כאשר מופיע קרום צפוף על המיטה. למטרות מניעה, השתילות משוחררות באופן קבוע ומרווח השורות מכוסה.
5. ריקבון פוסריום מופיע בתחילת הקיץ על צמחים שניזוקו או נחלשו מבצורת. להבי עלים קמלים, איכות גידולי השורש יורדת. סלק כזה לא נשמר במשך זמן רב. הסר את הצמחים המושפעים מיד.

המזיקים העיקריים הם כורי עלים, כנימות, חיפושיות פרעושים ותולעים חתוכים.

כאשר כנימות מופיעות, תרופות עממיות משמשות, למשל, פתרון של קליפות בצל. אם הנזק חמור, יש לרסס בקוטל החרקים Iskra Bio.

זבובי כרייה נלחמים בעזרת karbofos. חיפושיות פרעושים חוסלות על ידי פיזור צמחים עם אפר או אבק טבק. הסקופ נהרס על ידי גורמים חיידקיים.

קציר ויישום

סלק מצרי שטוח הוא זן מבשיל בינוני. ירקות שורש צעירים ניתן לצרוך מסוף יולי או תחילת אוגוסט. אבל הקציר העיקרי מתרחש בספטמבר. לתרבות יש חיי מדף טובים, ולכן היא נחפרת לאחסון חורף. האות להתחיל לנקות הוא הצהבה וייבוש של הצמרות.

בחר יום שמשי לניקוי. בעזרת קלשון חופרים בזהירות את ירקות השורש, נזהרים לא לפגוע בהם. את הצמרות חותכים בסכין חדה, ומנקים את הסלק מאדמה ביד. לאחר מכן מונח הקציר על המגרש כדי לאפשר לירקות להתייבש. הסלק ממוין בקפידה, זורקים פגומים או רקובים.ירקות שורש מיובשים היטב מאוחסנים בתוך הבית בטמפרטורה אופטימלית של 0-2 מעלות צלזיוס ולחות של לא יותר מ-90%.

ירקות פגומים ופגועים מעובדים.

יש הרבה מתכונים להכנות לחורף: רוטב בורשט, סלק כבוש, סלטים שונים. הודות לצבע העשיר של העיסה, הזן השטוח המצרי אידיאלי כמרכיב נוסף בעת כבישת כרוב וירקות אחרים.

אבל עדיף לאכול סלק ללא שימורים, מכיוון שהוא מכיל מינרלים שימושיים כמו מגנזיום, יוד ומנגן. סלק עוזר להסיר רדיונוקלידים ומתכות כבדות מהגוף. מיץ סלק משמש לטיפול במחלות רבות.

כפי שאומרים גננים מנוסים, לבורשט ו"הרינג מתחת למעיל פרווה" העשויים מסלק שטוח מצרי יש טעם מצוין.

יתרונות וחסרונות של המגוון

המגוון מוערך על ידי גננים עבור התכונות הבאות:

• יציבות ופריון;
• חוסר יומרה בטיפוח;
• סובל היטב בצורת;
• עיסת כהה ללא ורידים לבנים, עור דק ותכולת סוכר גבוהה.

גננים רבים אוהבים את הצורה השטוחה של הירק. זה יותר נוח לחתוך, ירקות שורש שטוחים ארוזים יותר בצפיפות לאחסון.

החסרונות של המגוון כוללים:

• דרישות לאזורים מוארים ומחוממים היטב;
• בשל טעמם המתוק, ירקות נפגעים לעתים קרובות על ידי מכרסמים;
• רק גידולי שורש גדולים מאוחסנים היטב; בינוניים וקטנים מתייבשים במהירות.

חוות דעת של חקלאים

על פי ביקורות חקלאים, זן הסלק השטוח המצרי מתאים למדי לשתילה על פני שטחים גדולים.

טטיאנה, בז'צק: «אני אוהב את הדירה המצרית בגלל הצבע הכהה האחיד והטעם הטוב שלה.הוא נראה יפה בערוגות, מתנשא מעל פני הקרקע עד למחצית גובהו, ואינו דורש אמצעים נוספים במהלך הטיפוח".

ורה, ניז'ני נובגורוד: "למגוון זה אין כמעט חסרונות. הוא נובט היטב, גדל מבלי לגרום לבעיות, ומוכן לקטיף בסוף אוגוסט. מאוחסן היטב עד האביב".

אלינה, גוריאצ'י קליוץ': "אני רוצה לציין שזן סלק זה אינו תובעני, סובל בצורת, חום ואינו סובל מפריחה. כדי לשפר את איכות גידולי השורש, אנו מאכילים אותם פעמיים בתמיסת אפר ומתיזים אותם במי מלח".

סיכום

יבול גבוה באופן עקבי, חוסר יומרות ועמידות לבצורת הופכים את הירק הזה לאטרקטיבי מאוד לגידול. הצורה הנוחה של ירקות השורש, הצבע והטעם הגבוה מבטיחים ביקוש בשוק. המגוון מאוחסן היטב עד האביב, וזה נוח למכירה הדרגתית של סחורות.