אחד מזני הבצל הטעימים ביותר: יאלטה

טעמו של בצל יאלטה עדין, מעודן, נטול מרירות לחלוטין. קציר עם איכויות טעם סטנדרטיות מתקבל בקרים, אך טכניקות אגרוטכניות מיוחדות יעזרו לגדל בצל ורוד בכל חלק של רוסיה. כדי לעשות זאת, תצטרך לעבוד קשה, ואיך בדיוק - המשך לקרוא.

תיאור זן הבצל יאלטה

לבצל יאלטה יש תכונות אופייניות שמקלות להבחין בינו מכל זן אחר.

מוצא והתפתחות

עבודת סלקציה על גידול בצל יאלטה התרחשה באמצע המאה הקודמת בקרים, בגן הבוטני של ניקיצקי. החומר לבחירה היה מדיירה שטוחה, שיובאה מפורטוגל במאה ה-19, וזנים מקומיים מתוקים כהים.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים, תכונות מועילות

בצל יאלטה מסווג כזני סלט מתוק עם כמות מינימלית של שמנים אתריים המגרים את ריריות הגוף. תרכובת כימית בצל קרים הוא ייחודי. הוא מכיל בכמויות גדולות מאוד:

• פלבנואידים וויטמין C - למניעת שבריריות נימים וניקוי הדם;
• אליצין - מרכיב אנטיספטי למאבק בהצטננות;
• נוגדי חמצון - לנרמל תהליכי התחדשות בתאי הגוף.

צריכה קבועה של בצל סלט:

• מפחית את רמות הכולסטרול;
• מדלל דם סמיך;
• מסיר עודפי נוזלים;
• מגביר את החשק המיני.

על פתק! ברוסיה העתיקה, נשואים טריים קיבלו בצל חי לארוחת בוקר לאחר ליל הכלולות שלהם בתור אפרודיזיאק טבעי.

לאחר אכילת בצל יאלטה, אין ריח רע מהפה; במהלך החיתוך הוא אינו גורם לקריעה חזקה.

תכונות של יישום

בצלי יאלטה עשירים ומתוקים; הם נאכלים בכמויות גדולות גולמיות. הירק טוב במיוחד כפרוסה לבשר בגריל. במהלך טיפול בחום, כל התכונות המועילות של בצל סלט אובדות, ויטמין C ונוגדי חמצון נהרסים לחלוטין, כך שלא ניתן לטגן, לתבשיל או להרתיח.

על פתק! כמה טיפות של מיץ לימון, חומץ תפוחים או חומץ יין ידגישו את טעמו של בצל סלט קצוץ דק ויחשפו את הארומה שלהם.

תקופת הבשלה

עונת הגידול של בצל יאלטה היא 140-150 ימים. תקופת ההבשלה - סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.

תשומת הלב! אפילו באקלים המתון של חצי האי קרים, אי אפשר לקנות בצל יאלטה אמיתי של השנה הנוכחית לפני סוף הקיץ נחיתות.

פִּריוֹן

זן יאלטה תובעני מאוד לאיכות הקרקע, אורך שעות האור ותנאי הטמפרטורה. תאורה לא מספקת מובילה להצטברות של מרירות בנורות.

בתנאים של אקלים יבשתי ממוזג, מומלץ לשתול בצל סלט בשתילים, בחממות עם תוספת חימום ותאורה. התשואה הצפויה של בצל קרים בגידול שתילים היא 100 ק"ג/צ'.

חסין למחלות

צמחים בולבוסים חולים בתנאים של לחות עודפת וחוסר אור שמש. בצל יאלטה גדל היטב ואינו נתון לזיהום בעת גידולו בחצי האי קרים, בין יאלטה לאלושטה, באזור הררי עם תנאי אקלים ייחודיים. באזורים גיאוגרפיים אחרים, בצל קרים סובל לרוב מהתקפות חרקים ומושפע ממחלות פטרייתיות.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

לבצל יאלטה יש מאפיינים דומים לזני סלט אחרים. מוכרים חסרי מצפון מעבירים לעתים קרובות את זן Veselka או את ההיברידית Bruskovik F1 בתור בצל יאלטה.

לנורות הבצל המקוריות של יאלטה יש מספר תכונות אופייניות:

• צבע אדום או סלק של קשקשים יבשים;
• צורה עגולה שטוחה של הנורות עם שורש קמור;
• מספר שכבות לכל חתך - לא יותר משבע;
• עובי שכבה על החתך הפנימי - 5-6 מ"מ;
• חוסר ריח עז של בצל;
• מיץ צלול וטעם מתוק ללא מרירות.

חיי המדף של בצל יאלטה אמיתיים לעולם אינם עולים על 4-5 חודשים, כך שאי אפשר לקנות אותם בחורף ובאביב.

אזורים לגידול ודרישות אקלים

תנאים אידיאליים לגידול בצל יאלטה מסופקים רק על ידי טריטוריה זעירה בחצי האי קרים בגן הבוטני של ניקיצקי. ירקות הגדלים באזורים אחרים של קרים יהיו בעלי טעם מר. האקלים המתאים ביותר בו הוא גדל במינימום מאמץ הוא חצי האי קרים וטריטוריית קרסנודר. באזורים עם אקלים ממוזג, גידול בצל קרים ידרוש מאמצים נוספים וציוד של חממת בירה.

יתרונות וחסרונות

בצל יאלטה מתוק וטעים ניתן לאכול נא בכמויות בלתי מוגבלות. בין היתרונות העיקריים של המגוון הוא היעדר התוויות נגד לשימוש על ידי אנשים עם בעיות במערכת העיכול. החסרונות כוללים:

• שטח גידול טבעי מוגבל;
• עלויות עבודה גבוהות בעת טיפוח באזורים קרים;
• תקופה מוגבלת אִחסוּן;
• הסבירות שאחרים נמכרים כזן זה.

הבדל מזנים אחרים

כדי להבשיל, בצל יאלטה צריך לפחות ארבעה חודשים מרגע השתילה. זה מאוד בררן לגבי אורך אור היום ונוכחות של אור שמש ישיר. שלא כמו זנים אחרים, יאלטה באופן קטגורי אינו סובל השקיה מוגזמת ונרקב באדמה.

תכונות של שתילה וגידול

כמו כל בצל, הזן של קרים הוא דו-שנתי. בשנה הראשונה מגדלים סט מזרעים; בשנה השנייה מתקבל יבול מלא.

מתכוננים לנחיתה

כדי למנוע מחלות, לפני השתילה, זרעים מושרים בתמיסה של "Baikal EM-1" או מרוססים בתמיסה ורודה מעט של אשלגן פרמנגנט.

דרישות הקרקע

פצלי טאוריד, המכסים את החלק העיקרי של שטח חצי האי קרים ההררי, הם הקרקעות הטובות ביותר לגידול בצל יאלטה. במהלך היום, תחת אור השמש, הם צוברים חום באופן פעיל, ובלילה הם משחררים אותו בהדרגה לצמחים. זהו הסוד לקבלת טעם מתוק עדין.

יצירת אפקט חממה בעת גידול בצל עוזרת לקרב את התנאים לטבעיים ככל האפשר. לשם כך מסירים מהמיטה שכבת אדמה בעובי 20 ס"מ ומניחים זבל טרי בשכבה של 5-7 ס"מ. השכבה האורגנית מכוסה באדמה שהוסרה ושתילים את השתילים. במהלך ריקבון טבעי, זבל משחרר חום מספיק לגידול פעיל של בצל יאלטה באקלים ממוזג.

על פתק. לפני שתילת בצל סלט, קרקעות דלות או מדוללות מופרות בנוסף עם אמוניום חנקתי או מלח אשלגן בתחילת האביב, לפי ההוראות.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

הקודמים הטובים ביותר לבצל יאלטה הם עגבניות, כרוב, צנוניות וירקות עלים. לא מומלץ לשתול זנים אחרים של גידולים ליד בצל יאלטה.

תאריכים, תכנית וכללי שתילה

כאשר גדלים באזורים הדרומיים של הפדרציה הרוסית, הזמן האופטימלי לשתילת זרעים בחממות מצוידות או חממות הוא פברואר - תחילת מרץ. באזור המרכז והצפון זרעים לזרוע בקופסאות ולגדל את הסטים בדירה. זרעים נטועים במיכלים מוכנים לעומק של 1 ס"מ עם מרחק של 5 ס"מ בין שורות.

הזמן האופטימלי לשתילת שתילים בני שנה באדמה הוא אפריל - תחילת מאי. בעת השתילה מעמיקים את הסטים ב-5-6 ס"מ ומשאירים מרחק בין נורות של 10 ס"מ, בין שורות - 30-40 ס"מ. לפני השתילה, הזרע מתקשה. לשם כך מוציאים את הנורות לאוויר הפתוח ומשאירים אותן למשך 4-5 שעות בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס. אירועים מתקיימים לאורך כל השבוע.

ניואנסים של טיפול

כדי למנוע משיכת שתילים, מניחים את המיכלים במקום חמים ומואר היטב ומכסים בניילון.. כאשר מופיעים היריות הראשונות, הסרט מוסר ומרססים מדי יום מבקבוק ריסוס. במידת הצורך, שתילים מוארים במנורות פלורסנט כדי להגדיל את שעות האור עד 10 שעות. הטמפרטורה האופטימלית היא 20-24 מעלות צלזיוס ביום ו-18-19 מעלות צלזיוס בלילה.

בצל יאלטה דורש תשומת לב מתמדת ותנאים קרובים ככל האפשר לטבעיים.

מצב השקיה

הקושי העיקרי בגידול בצל יאלטה הוא שמירה על משטר השקיה נכון. לחות מוגזמת או ייבוש של האדמה אינם מקובלים. השקיה מתבצעת כל 2-3 ימים.10-15 ימים לפני הקטיף, לחות הקרקע מופסקת.

שחרור האדמה וניכוש עשבים

כדי לפתח נורות מן המניין, האדמה משוחררת באופן קבוע, ומספקת גישה לחמצן. עשבים שוטים מוסרים מעת לעת.

רוטב עליון

בצל יאלטה מגיב היטב ליישום דשנים על הקרקע. שבועיים לאחר הופעת השתילים, דשנים מינרליים מוחלים על האדמה:

• 10 גרם סופרפוספט;
• 5 גרם אוריאה;
• 3 גרם אשלגן כלורי;
• 5 ליטר מים.

כאשר מגדלים שתילים באדמה פתוחה, ביום ה-20 לאחר השתילה, הנבטים מוזנים בזבל עוף בשיעור של 1 ליטר חומר אורגני לכל 20 ליטר מים. השקיה מתבצעת בשעות הבוקר המוקדמות או הערב המאוחרות לאחר השקיעה.

הדברת מחלות ומזיקים

עם הקפדה על כללי הטיפול, לצמח חסינות טובה והוא מתמודד באופן עצמאי עם כל מיני מחלות.

השקיית יתר מובילה לטחב אבקתי, עובש אפור ונבול פוסריום. כדי להילחם במחלות, המיטות מרוססים בתרופה "Fitosporin" או "Fitocide".

אם מופיעים חרקים, הצמחים המושפעים מוסרים, ומטופלים בריאים:

• כאשר הותקף על ידי קרדית בצל - "אקטרה";
• כורה עלים - "פירתרום";
• זבוב בצל - תמיסת מלח בשיעור של 200 גרם לכל 10 ליטר מים.

קשיים בגידול

הקושי העיקרי בגידול "קרים" מתוק הוא הבטחת תנאי תאורה והשקיה מיטביים. כדי להגדיל את שעות האור, נעשה שימוש במנורות פלורסנט. השקיה מתבצעת באופן קבוע - כל 2-3 ימים - באמצעות מרסס.

קציר ואחסון

הזמן האופטימלי לקציר מאדמה פתוחה הוא סוף יולי - תחילת אוגוסט.

איך ומתי לאסוף

סימן הבשלה הוא נבול ו מצהיבה חלק ירוק של הצמח. אם החלק העליון התכווץ ב-15-20% מאורכו, הפסק להשקות למשך 12-15 ימים, ולאחר מכן הסר את הבצל מהאדמה.

אם יורד גשם, מנערים את הנורות מגושי אדמה ומייבשים בחדר יבש. לשם כך, היבול מונח בשכבה אחת על יוטה. לאחר 3-4 ימים, הם ממוינים ומוכנסים לקופסאות. רק נורות שלמות ולא פגומות מתאימות לאחסון לטווח ארוך.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

איך לאחסן בצל קרים? יש לו איכות שמירה ירודה מאוד. התקופה המקסימלית שבה ניתן לשמר את הקציר היא עד תחילת דצמבר. לאחר מכן, הירק מאבד את תכונותיו היקרות, הופך למריר ונרקב מהשורש.

אחסן בצל במקום יבש וחשוך בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס. פעם בחודש, היבול ממוין ורקוב, נורות פגומות מוסרות.

איך לאחסן בדירה

בדירה, בצלי יאלטה מאוחסנים בקופסאות עץ מיובשות במזווה או על אכסדרה מבודדת. אור שמש ישיר אסור.

על פתק. קרים מאחסנים בצלי יאלטה, שוזרים אותם לצמות, 30-40 חתיכות לכל צרור.

ייעוץ מגננים מנוסים

גננים מנוסים שמחים לחלוק את החוויות שלהם, המסייעות לקצור יבול טוב של בצל יאלטה בתנאי אקלים קשים:

• כאשר מזיקים חרקים מופיעים, מרווח השורות מכוסה באפר לאחר טיפול בערוגות בקוטלי חרקים;
• בעת ציוד חממה, זבל טרי מוחלף בשכבת קוורץ, המכוסה חימר ואדמה פורייה;
• בעת אחסון יבולים, לספק לחות אוויר של לא יותר מ 50-55%.

איך משיגים זרעים

כדי להשיג זרעי בצל יאלטה, השאר 1-2 בצלים בגינה לצורך ריבוי. הצמחים הטובים ביותר הם אלה עם חיצים ישרים עם ציפוי שעווה באורך של עד 120 ס"מ.בסוף חץ כזה נוצר פרח עם זרעים שחורים שנאספים עד שהם נופלים לאדמה. את הזרעים מנערים ומייבשים היטב. מאחסנים במקום יבש בשקית פשתן עד האביב.

ביקורות על מגוון הבצל של יאלטה

למתחילים ולאגרונומים מנוסים יש חוויות שונות בעת גידול בצל יאלטה.

אלכסנדר, ויבורג: "אני מגדלת בצל באמצעות שתילים זו השנה השלישית ברציפות. הוא מאוד דורש חום ואור, זקוק כל הזמן לתשומת לב, ואינו סולח על טעויות ורשלנות. אבל התוצאה שווה את זה. טעם בצל אדום קרים מתוק ובעל חריפות מינימלית".

ולדימיר, אזור מוסקבה: "בשנה שעברה לא יכולתי לגדל אותו; הנטיעות קפאו במהלך הכפור של מאי. השנה הסקתי מסקנות והגנתי על השתילים ביוטה. התוצאה הייתה נעימה בסוף יוני. הנורות עסיסיות ומתוקות, לא יותר גרועות מאלו של קרים".

מרינה, אוראל: "ראיתי לראשונה את הבצל האדום של קרים בתמונה, ואז קניתי את הזרעים בקרים. הוא עלה היטב ובידידות. הקיץ היה גשום, אז הוא הבשיל לנורות גדולות באותה צורה. עדיין קצת מריר. אני חושב שהשמש של יאלטה חסרה."

סיכום

זן בצל יאלטה הוא צמח קפדן הדורש מאמץ רציני במהלך הגידול. עם זאת, עם הקפדה על טכנולוגיה חקלאית בתנאי קרקע מוגנים, ניתן לגדל בצל סלט באיכות טובה בכל אזור ברוסיה.