מהם היתרונות של בצל אפוי לסוכרת?

היתרונות של בצל הוכחו זה מכבר מדעית. הוא משמש כ תְרוּפָתִי ותרופה מונעת למספר רב של מחלות. עבור סוכרת, אנדוקרינולוגים מייעצים לאכול ירקות אפויים. קרא כיצד לאפות בצל בתנור ובאיזו תדירות להשתמש בהם לטיפול בסוכרת.

תכולת קלוריות, ערך תזונתי, ערך תזונתי, אינדקס גליקמי של בצל אפוי

100 גרם של מוצר מכיל 59 קק"ל, שהם 1% מהערך היומי. יחד עם זאת, בצל אפוי מכיל כמות גדולה של פחמימות ביחס לחלבונים ושומנים.

BJU של בצל אפוי הוא:

• פחמימות - 73.2%;
• שומנים - 15.5%;
• חלבונים – 11.3%.

ערך תזונתי יומי ל-100 גרם מוצר:

• סיבים תזונתיים - 16%;
• פחמימות - 6.17%;
• שומנים - 5.29%;
• קילוקלוריות – 4.74%;
• מים - 2.96%;
• חלבונים – 1.61%.

האינדקס הגליקמי הוא מושג שעוזר לקבוע את ההשפעה של פריט מזון על רמת הגלוקוז בדם. לבצל אפוי יש דירוג נמוך (10), מה שהופך אותם לבטוחים עם סוכרת.

מעלה או מוריד את רמת הסוכר בדם

בצל בכל צורה, כולל אפויים, מכילים מספר רב של חומרים שימושיים המשפיעים על רמות הגלוקוז בדם:

• מיקרואלמנטים וויטמינים מנרמלים את רמות הגלוקוז ומשחזרים חסינות;
• ציסטאין וגליקונין מורידים את רמות הגלוקוז;
• יוד מחזיר את האיזון ההורמונלי ומנרמל את חילוף החומרים.

כאשר רושמים טיפול ובחירת תזונה, אנדוקרינולוגים לוקחים בחשבון את האינדקס הגליקמי.

חומרים שימושיים ותכונות של בצל אפוי

מרכיבי ירקות אפויים:

• phytoncides;
• מיקרו- ומקרו-אלמנטים (זרחן, סידן, יוד, אשלגן, כרום וכו');
• אנזימים;
• תָאִית;
• ויטמינים PP, H, C, E, קבוצה B;
• פלבנואידים.

הודות להרכב הכימי העשיר של הבצל האפוי:

• מבטל נדודי שינה;
• יש השפעה משתן;
• מחזק את כלי הדם;
• יש השפעה חיובית על החשק המיני והעוצמה;
• יש אפקט אנטלמינטי;
• מנרמל את תפקוד הלבלב;
• מפחית את רמות הגלוקוז בדם;
• משחזר את תפקוד המעיים;
• מחזק את מערכת החיסון.

ברפואה העממית ישנם מתכונים רבים עם בצל אפוי לעור, שיער וציפורניים בריאים.

האם אפשר לאכול בצל אפוי אם יש לך סוכרת מסוג 1 ו-2?

לסוכרת מכל סוג, טיפול ותזונה צריכים להיקבע רק על ידי אנדוקרינולוג, שכן יש לקחת בחשבון את האינדקס הגליקמי. זה מסוכן להרכיב באופן עצמאי דיאטה למחלה זו, מכיוון שלבצל אפוי יכולות להיות השפעות חיוביות ושליליות על הגוף.

איך זה יכול להזיק

שמנים אתריים הכלולים בעודף בירקות עלולים לגרום לנזק בלתי הפיך לגוף.

לא מומלץ תאכל את זהאם יש לך את המחלות הבאות:

• דלקת הלבלב;
• החמרה של אסתמה הסימפונות;
• גסטריטיס עם חומציות גבוהה ובשלב החריף.

מנת יתר עלולה להוביל לתוצאות הבאות:

• עלייה חדה בלחץ הדם;
• התרגשות עצבנית;
• חומציות מוגברת בקיבה;
• תפקוד לקוי של מערכת העיכול.

היתרונות של בצל אפוי

עבור סוכרת סוגים 1 ו-2, לבצל אפוי יש מספר השפעות חיוביות על הגוף. אלו כוללים:

• נורמליזציה של איזון ויטמינים;
• הפחתת כולסטרול;
• הגברת חסינות;
• נורמליזציה של חילוף החומרים;
• הגנה מפני זיהומים מסוגים שונים - ויראלי, פטרייתי, חיידקי;
• שחזור של תפקוד תקין של בלוטת התריס;
• הרס של מיקרואורגניזמים פתוגניים;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• מניעת ניאופלזמות;
• ירידה ברמות הגלוקוז בדם;
• טיהור דם;
• חיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
• גירוי ייצור אינסולין;
• נורמליזציה של מערכת העצבים.

כאשר אוכלים בצל אפוי, פעל לפי הנורמה היומית, עקוב אחר רמות הגלוקוז בדם ולקחת תרופות בזמן.

באיזו תדירות לאכול בצל אפוי לסוכרת מסוג 1 וסוג 2

בצל אפוי הוא חלק מתזונה מס' 9, שפותחה במיוחד עבור חולי סוכרת מסוג 1 ו-2.

שיעור ההנחה

קצב הצריכה היומי נקבע על ידי הרופא המטפל בנפרד. עם זאת, זה לא יעלה על 100 גרם. בעת עריכת התפריט, נלקחים בחשבון מאפייני הגוף, רמות הסוכר בדם, נוכחות של מחלות נלוות ומהלך הסוכרת (סוג, סיבוכים).

עם מה

הירק נאפה עם או בלי הקליפה. כדי לשמר בו חומרים שימושיים יותר, לפני הבישול הוא נחתך בזהירות מלמעלה, מעט שמן צמחי מטפטף פנימה ועטוף בנייר כסף.

בצל אוכלים בנפרד וכחלק ממנות אחרות. הירק משתלב עם בשר, דגים ותוספות שונות (ירקות, דגנים ופסטה). הוא משמש כאחד ממרכיבי הרוטב.

מתכונים עם בצל אפוי לסוכרת מסוג 1 ו-2

יש הרבה דרכים לבשל בצל אפוי להורדת רמת הסוכר בדם. להלן הפופולריים והיעילים שבהם.

תמיסת בצל

אופן היישום:

1. קוצצים דק 2-3 בצלים אפויים מראש.
2. מניחים אותם במיכל עמוק.
3. יוצקים 2 ליטר מים קרים.
4. סוגרים היטב את המיכל ומנערים היטב.
5. מניחים במקום קריר וחשוך למשך 24 שעות.
6. הוסף 15 מ"ל חומץ שולחן.

מהלך הטיפול הוא 15-18 ימים.

בצל ממולא בפטריות

הכנה:

1. מקלפים ושוטפים היטב 4 בצלים בינוניים.
2. מרתיחים אותם במי מלח במשך 15 דקות.
3. מצננים ויבשים.
4. חותכים בזהירות את החלק העליון ומסירים את הליבה.
5. לטגן העיסה שהתקבלה בשמן זית עם 300 גרם של שמפיניון קצוץ דק ועיסת עוף.
6. מוסיפים לתערובת תבלינים לפי הטעם.
7. יוצקים לתוכו 50 מ"ל יוגורט טבעי.
8. ממלאים במסה של בצל.
9. מניחים בתבנית אפייה.
10. יוצקים פנימה מרק עוף.
11. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות.

עשבי תיבול טריים משמשים תיבול למנה זו - פטרוזיליה, כוסברה ו/או שמיר.

רוטב בצל

שיטת בישול:

1. קוצצים דק 5 בצלים בינוניים.
2. יוצקים 100 מ"ל של שמן צמחי ומים לתוך התערובת, מוסיפים מלח.
3. מניחים את התערובת על נייר כסף ועוטפים אותה בזהירות כדי שהנוזל לא ידלוף החוצה.
4. צור חורים בחלק העליון של המעטפות.
5. אופים בתנור שחומם ל-150 מעלות למשך 45 דקות.
6. בעזרת בלנדר טוחנים את הבצל עד לקבלת מרקם חלק.
7. מוסיפים לתערובת 20 גר' קמח חיטה.
8. מוסיפים קורט פלפל שחור וסודה.
9. יוצקים פנימה 200 מ"ל יוגורט טבעי.
10. מביאים לרתיחה על אש נמוכה.

הרוטב הזה מוגש עם כל מנה - בשר, ירק, דגים או פטריות.

סיכום

לטיפול בסוכרת אופים בצל בתנור. התכונות המועילות של הירק הוכחו מדעית; הוא נכלל זה מכבר בתפריט הדיאטה.חשוב לזכור שלבצל יש מספר התוויות נגד, ולכן לפני השימוש בו יש צורך בהתייעצות עם הרופא.