כיצד לקבוע את העיתוי האופטימלי מתי להסיר את בצלי התערוכה מהגינה לאחסון
התערוכה היא זן בצל אמצע-סוף שגדל בהולנד על ידי חברת הזרעים המשפחתית Bejo Zaden B.V. הירקות מרשימים בגודלם, אפשר אפילו לקרוא להם ענקיים. המשקל הממוצע של נורה הוא כ-0.5 ק"ג, חלק מהדגימות מגיעות ל-1 ק"ג. בשל טעמה, התערוכה מסווגת כזן בצל סלט. לרוב הוא נצרך גולמי, אם כי הוא משמש גם להכנת מנות חמות (ראשון ושני). אנו אגיד לך במאמר מתי להסיר בצל תערוכה מהגינה לאחסון.
מאפייני הזן ויתרונותיו
במגוון תערוכה נורות גדולות עם צוואר עבה גדול, דו-פרימד, בצורת אליפסה. העיסה צפופה, אך בה בעת עסיסית ורכה, בעלת טעם מתקתק. הקליפה דקה, בצבע צהוב-קש אצילי.
יתרונות מגוון התערוכה:
- מספר דרכים גָדֵל - שתילים, זרעים, sevcom;
- זריעה לפני החורף;
- גידול הן עבור ירקות והן עבור נורות;
- עיבוד "ללא דמעות" במהלך הבישול, הנובע מהתכולה המופחתת של שמנים אתריים בהשוואה לזנים אחרים של בצל;
- תשואה גבוהה - מ-1 מ"ר עד 3-5 ק"ג בצל;
- פַּשְׁטוּת קְצִיר.
בין חסרונות התרבות מצוינת רק גחמה לתנאים גָדֵל וחיי מדף קצרים יחסית.
זמן נקיון
הסימן העיקרי המציין את זמן הקציר זהה לזה של זנים אחרים - ירק יבש ומונח.הקציר מתרחש מאוגוסט עד ספטמבר. כאשר מתכננים אותו, הם לוקחים בחשבון את תנאי מזג האוויר, זמן הנחיתה ומאפייני האקלים האזוריים:
- במרכז רוסיה, בתנאי מזג אוויר נוחים, הקטיף מתבצע בסוף יולי - תחילת אוגוסט. אם יתברר שהקיץ לח ולא חם, הניקוי עשוי להידחות עד 10 ימים.
- באורל, בצלי התערוכה נקטפים בדרך כלל במחצית הראשונה או באמצע אוגוסט (אם מזג האוויר נשאר יבש וחם).
- בחלק הצפון מערבי של סיביר הוא נחפר לקראת סוף אוגוסט, ואם הנורות עדיין לא הבשילו, אז בתחילת ספטמבר. העיקר לקצור לפני תחילת העונה הגשומה.
זמן קציר הבצל תלוי גם במאפייני הזן ובזניו, המאופיינים בעונות גידול שונות. לפי אינדיקטור זה, הם מחולקים ל-3 קבוצות:
- מוקדם. לאחר הנביטה (בתנאי אזור אמצע) הם מבשילים תוך 70 יום. ניתן להסיר אותם כבר במחצית הראשונה של יולי, בסביבות ה-10.
- אמצע עונה. הם מתחילים להיקטף בתחילת אוגוסט, ובמזג אוויר חם בסוף יולי. הנורות מבשילות תוך 90 יום.
- מאוחר. הנורות נחפרות באמצע אוגוסט. הם מגיעים לבשלות טכנית תוך 100-120 ימים.
תושבי קיץ רבים מונחים על ידי לוח השנה הירחי בעת שתילה וקצירת צמחי גן. הוא האמין כי עם שלבים שונים של הירח, עוצמת התנועה של מיצים לאורך גבעולים צמחיים משתנה. השפעתו על הבצל צוינה גם.
לאחר הירח החדש, המיצים מופנים כלפי מעלה, ולכן הנורות שנחפרו בזמן זה אינן עסיסיות ופחות מתאימות לאחסון לטווח ארוך. האפשרות הטובה ביותר לקטיף נחשבת לשלב הירח המלא, שבו, עם הירח היורד, הפירות מקבלים ערך תזונתי גדול יותר.
חָשׁוּב! אתה לא צריך לעכב את קצירת הנורות, לצפות להצהבה מלאה ולינה של הנוצה כולה - זה יוביל בשלות יתר של היבול.
סימנים לכך שהיבול מוכן לקציר
הבשלות של בצל נקבעת בראש ובראשונה על ידי חלקו מעל פני הקרקע. נוצה של ירק בשל הופכת צהובה ונופלת על המיטות, קשקשי המבנים הופכים לזהובים. אחת הנורות נשלפת מהאדמה וגודלה מוערך. אם זה משביע רצון, הם מסתכלים על סימנים אחרים של הבשלת ירקות. לדוגמה, המפגש של נוצה ירוקה ונורה הופך דק ורך יותר.
קצירת בצל מערוגות לאחסון
רצוי שיום קטיף בצלי התערוכה יהיה יבש וחמים. הפסק להשקות שבועיים מראש, אחרת השורשים יירקבו, מה שיהרוס את כל הקציר.
אם הבצלים נשתלו באדמה קלה, קצירתם הרבה יותר קלה. כל נורה נמשכת בזהירות מהאדמה על ידי הנוצות הנותרות, תוך ניסיון לא לפגוע בהן, ולאחר מכן מנערים את האדמה.
אם למיטה יש אדמה כבדה, אז חפרו את הנורות בעזרת מזלג, והדביקו אותן לאדמה במרחק של 15 ס"מ מהנורה. ניתן לשחרר מעט את האדמה לפני כן, מה שיקל על תהליך הקטיף.
לאחר מכן, הבצלים מיובשים. במזג אוויר חם ויבש, הוא מונח על יריעת ברזנט או יוטה ליד מיטת הגן בשורות, ומשאיר אותו שם ליום או יומיים. אם מזג האוויר לח או כפור צפוי, כל היבול מאוחסן מיד באזור יבש, חם ומאוורר היטב (עליית גג, מוסך, מרפסת מקורה). מורחים את הבצלים בשכבה אחת, נזהרים לא לפגוע בהם, ומשאירים לייבוש עד לייבוש מוחלט של הצוואר.
על פתק! כאשר הופכים בצל תוך כדי ייבוש, היזהרו לא לדפוק אותם על משטחים קשים.זה יפגע בנורות, מה שיגרום להן להירקב ויקצר את חיי המדף שלהן.
מוכנות הנורות לאחסון נקבעת על ידי הסימנים החיצוניים הבאים:
- הצוואר הופך יבש, קצוותיו נסגרים לחלוטין;
- קליפת המרכיבים הופכת חלקה למגע ומרשרשת באופן אופייני בעת מגע;
- פני השטח של הנורה יבשים וקשים;
- אין סימנים לייבוש יתר של הנורות, כפי שמעיד על פיצוח הקליפה (פירות כאלה לא יישמרו במשך זמן רב).
אם הנורות מוכנות להעברה לאחסון, התחל לגזום אותן. הם עושים זאת עם מספריים רגילות, חותכים איתם את השורשים של כל בצל, נזהרים לא לגעת בתחתית. נוצות מיובשות גזוזות ומשאירות זנב יבש באורך 3-4 ס"מ, שימנע מחיידקים מזיקים לחדור לגוף הנורה. אם אתם מתכננים לאחסן את הנורות בצמות, בעת גזירת הנוצות, השאר זנב באורך של עד 10 ס"מ.
לאחר מכן, הנורות ממוינות. אותם ירקות שצווארם עדיין לא יבש לגמרי, כמו גם אלה שניזוקו או חבולים, מונחים בצד. הם אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך ולכן עדיף להשתמש בהם קודם לבישול.
כללים לאחסון בצל
חיי המדף הממוצעים הם 4 חודשים. השימור מקל על ידי נוכחות של תרכובת גופרית מיוחדת בבצל (חומר זה הוא שגורם לקרעים בעת קילוף וחיתוך בצל). כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך, מצא מקום יבש, מאוורר היטב וקריר עם טמפרטורה של 0 עד +4 מעלות צלזיוס. כמו כן, האחסון צריך להיות כהה, שכן אור השמש מקטין את חיי המדף.
חָשׁוּב! אין לשפוך את הנורות על רצפת האחסון הקר או לאחסן אותן בערימה אחת גדולה.זה יקשה על בדיקת הירקות לאיתור נזק ועלול להוביל לריקבון מסיבי.
תהליך ארגון אחסון הבצל בנוי באופן הבא:
- כל הגידולים נבדקים בקפידה לאיתור נקודות רכות, עובש או נזק מכני וסימני נביטה. רק בצל יבש שלם מתאים לאחסון לטווח ארוך.
- ירקות נבחרים מונחים במיכלי עץ או פלסטיק, קופסאות או קופסאות קרטון בעומק של לא יותר מ-25-30 ס"מ, סלי נצרים או מגשי סריג מוערמים זה על גבי זה, או מונחים ברשתות ותולים במאונך.
- בכל מיכל חייב להיות חורים לאוורור.
- כדי לספוג לחות עודפת מפזרים על הנורות נסורת או אפר.
ניתן לאחסן בצל גם בדרך ה"מיושן" המסורתי, על ידי קלועתם לצמות ארוכות ותלייתם בחדר עם תנאי אחסון נוחים. אם אין כאלה, אפשר להסתפק בתנאים של דירה עם טמפרטורת חדר רגילה. העיקר שהלחות בו נשמרת תמיד ב-50-70%. עלייתו תקדם ריקבון, נביטה והופעת פטריות, וירידה משמעותית תגרום לייבוש הנורות.
תשומת הלב! אי אפשר לאחסן בצל בשקיות ניילון - יתאסף בהן עיבוי שיגרום לריקבון מהיר ולנזק לנורות.
סיכום
עמידה בכל ההמלצות והכללים לקטיף בצלי תערוכה תאפשר לך לאחסן אותם עד האביב. אם תספק לירק תנאים אופטימליים, הוא ישמור על כל החומרים והאלמנטים המועילים להם זקוק הגוף בחורף.