הזנים הטובים ביותר של שום אביבי: בחירת הסוג המתאים לפי פרמטרים

שום זכה להערכה רבה לאורך כל הזמן. זה ידוע שהוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים, ויש לו גם השפעה אנטיבקטריאלית מעולה. קשה לדמיין גינה ללא ערוגות שום, במיוחד מכיוון שיש היום כל כך הרבה סוגים שונים.

הבה נבחן אילו זנים של שום קיימים ואילו מהם מייצרים את היבול הטוב ביותר.

זני שום חורפיים בעלי פירות גדולים

שום יכול להיות מוברג או לא יורה. לזני חץ יש יורה חץ במרכז הראש. הציפורן שלהם גדולות יותר, בדרך כלל יש 6 עד 14 מהן בנורה אחת, הן ממוקמות סביב החץ. לזנים שאינם יורים אין חץ כזה; שיניים קטנים מסודרים בספירלה.

לא יורים

בואו נדגיש את חמשת הזנים הטובים ביותר ללא ירי:

1. אודסקי 13. הזן מבשיל מוקדם. לראשים יש צורה עגולה שטוחה, המשקל הממוצע של אחד הוא בין 15 ל 28 גרם. ניתן לשתול את אודסקי 13 בחורף, כלומר, חודש לפני תחילת הכפור, או באביב - באמצע אביב. קשקשי שום לבנים עם ורידים סגולים. ככלל, אין יותר מ -10 ציפורן בראש אחד. לאודסקי 13 טעם חריף חד ואיכות שמירה טובה: ניתן לאחסן אותו מבלי לאבד את הטעם והמראה שלו.
2. מוסקבה. זן אביב באמצע העונה. נהדר עבור אזור מוסקבה. מבשיל תוך 99-105 ימים, מתרבה רק בשיניים. הראשים צפופים, במשקל של כ-14 גרם לראש.השיניים מחודדות, לבנות, ויכולות להיות כ-15 מהן בראש אחד. לזן מוסקבה יש טעם מתובל עדין, ולכן הם אוהבים להוסיף אותו למנות.
3. סאקי. שייך לזני הבשלה מוקדמת. משקלו של ראש אחד הוא כ-18 גרם. הוא מאוחסן היטב ועמיד לתחבורה. קשיחות החורף של הזן נמוכה, אך היא סובלת היטב את חוסר הלחות. החסרונות כוללים פגיעה תכופה על ידי ריקבון פוסריום - זוהי פטרייה הגורמת למוות ולהירקבות השורשים. לשום סאקי יש טעם חריף, כך שהזן מושלם לכבישה ולשימורים.
4. Broadleaf 220. מתאים רק לאדמה פורייה ואקלים חם. משקלו של ראש אחד הוא בין 80 ל-100 גרם, הצבע לבן עם ורידים סגולים. עמיד למחלות עיקריות, אך רגיש בקלות לעוף בצל. הטעם חצי חד.
5. גאפוריסקי. הראשים הלבנים כשלג שוקלים מעל הממוצע - כ-40 גרם. הזן עמיד בפני ריקבון, אך לעיתים נפגע מטחב אבקתי - זוהי מחלה פטרייתית בצורת ציפוי לבן. למגוון יש מראה אטרקטיבי (ראה תמונה), ולכן הוא גדל לעתים קרובות למכירה. שום גפורי נמצא בשימוש נרחב גם בהכנת תבלינים ורטבים: אדג'יקה, קטשופ.

יורים

חמשת זני הירי הטובים ביותר כוללים:

1. יום השנה לגריבובסקי. מגוון זה הופיע עוד בשנת 1976. שייך לגידולי חורף בינוניים. עדיף לשתול אותו בסתיו. הצמח אוהב חום ונותן יבול טוב בשטחים פתוחים. הוא עמיד מאוד בפני וירוסים ומחלות פטרייתיות, כמו גם לשינויי טמפרטורה, ומאוחסן היטב. צבע הקשקשים אדמדם, עם גוון סגול.
2. קיסלבה בעלת שיניים גדולות. יבול חורף, עדיף לשתול את הזן בסוף ספטמבר-תחילת אוקטובר. אינו דורש טיפול מיוחד. הבשלה מוקדמת עם ראשים גדולים. הטעם מתובל אך נעים. הנורות לבנות, עגולות וצורתן רגילות. אחד מכיל כ-5 ציפורן.
3. הרמן. שום עם מבנה שן מורכב. הראש בצורת חרוט, בצבע שמנת. בצל אחד מכיל 6-8 שיניים. התחזוקה כוללת השקיה בזמן, התרופפות האדמה והסרת עשבים שוטים. ניתן לשמור עד 8 חודשים ללא אובדן טעם וויטמינים. עמיד בפני זיהומים חיידקיים.
4. חרמש. מתאים לגידול בכל אזור בארץ, הוא גדל כבר בשנת 1993. השיניים חדות במידה, ולכן נעשה שימוש נרחב בשום בהכנת סלטים, מרקים ותוספות. יש לשתול סקיף בחללים פתוחים ומוארים. היבול טוב הן באזורים הדרומיים של המדינה והן באזורי מרכז רוסיה.
5. גריבובסקי 60. לציפורן יש גוון סגול; ראש אחד מכיל בממוצע 8-9 חתיכות. מגוון הצילומים מסתגל בקלות לכל תנאי מזג האוויר. בעל חיי מדף ממוצעים. לא ניזוק על ידי חיידקים ווירוסים נפוצים.

זה יהיה מעניין:

איך לזהות שום אביב וחורף

שמירת הקציר מהקור

איך לשתול שום

הזנים הפופולריים ביותר

קשה לדמיין גינה ללא ערוגות שום. זה לא מפתיע, כי לצמח יש הרבה תכונות שימושיות. בוא נחשוב מה הזנים הפופולריים ביותר של יבול זה הם:

1. שמור. הוא מציג תשואות גבוהות באופן עקבי. הראשים בצורת אליפסה, באחד יש כ-8 ציפורן. הזן הוא באמצע העונה, מבשיל תוך 110 ימים. עדיף לגדל אותו באדמה פתוחה. זה הפך נפוץ לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות שכנות.ספא עמיד גם בפני האויב העיקרי של יבולים - fusarium. הצמח הוא אוניברסלי בשימוש: ניתן לצרוך אותו גם טרי וגם לאחר עיבוד. שום מכיל חומצה אסקורבית, שמנים אתריים וויטמין B.
2. בשקירסקי 85. יש לשתול נורות לפני כניסת הכפור. הזן עמיד בפני מזג אוויר גרוע, ולכן הוא מושלם לשתילה באזורי מרכז וצפון הארץ. אל תשכח להשקות את השום בזמן ולהסיר עשבים שוטים. מכיוון שהזן יורה, עדיף להסיר נצרים ארוכים מדי. בשקירסקי 85 גם צריך כמות גדולה של אור. הצמח הוא יומרני ופרודוקטיבי.
3. דובקובסקי. נציג נוסף של זנים פרודוקטיביים וחסרי יומרות. זה משמש באופן פעיל על ידי עקרות בית להכנות לחורף. הראשים עגולים, בצבע סגול-קרם. לנוכחות של דשני חנקן יש השפעה מועילה על הפריון. הקציר יכול להיעשות באופן ידני או מכני.
4. בוגטיר. מגוון חורפי עם יתרונות רבים: חיי מדף גבוהים, עמידות לכפור, פרודוקטיביות. ליורה החורף Bogatyr יש נורות גדולות. המשקל של אחד יכול להגיע ל-85 גרם. לשתילה, גננים מייעצים לקחת רק נורות גדולות. יש לאחסן את הקציר במקום יבש וחשוך - כך השום ישמור על תכונותיו המועילות זמן רב יותר. הקודמים הטובים ביותר למגוון הם כרוב, תפוחי אדמה ומלפפונים.
5. דוֹקטוֹר. מגוון חורף ללא ירי. מיועד להשרה, המלחה וייצור נקניקיות. מכיל אינולין, סוכר, ויטמין C. התרופה עמידה לכפור ומייצרת יבול יציב גם באקלים משתנה. הכמות שלו תגדל אם תדשן את הצמח בחומרים אורגניים. יש לקצור את הקציר בזמן, מבלי לשים אותו על המבער האחורי.
6. רוקאמבול. השום הגדול ביותר (ניתן להעריך את גודלו בתמונה). אנשים רבים אהבו את ראשי השום הענקיים. המגוון מתאפיין בטעם גבוה ובאיכות שמירה טובה. לפעמים רוקאמבולה נקראת בצל בטעם שום, מכיוון שהם מאוד דומים הן בטעם והן במראה. האזכורים הראשונים של רוקאמבולה מתוארכים למאה ה-19. היבול זקוק לעישוב ולשחרר באופן קבוע. הוא גדל בקנה מידה תעשייתי בכל רחבי העולם.
7. קומסומולץ. עדיף לשתול את הזן אחרי קטניות או תפוחי אדמה. התרבות אוהבת חללים גדולים ולא אוהבת צל. הזן גם צריך דישון - ככלל, גננים משתמשים באמופוסקה. הבשלה מלאה של הפרי מתרחשת 105-110 ימים לאחר השתילה. עדיף לחפור את הצמח ביום יבש ושטוף שמש בבוקר, ולאחר מכן לפרוס אותו על ערוגת הגינה לייבוש.
8. דגטיארסקי. הוא שייך לזני השום האביבי וכבש את ליבם של גננים רבים. עמיד בפני בצורת ומחלות עיקריות. הוא גדל הן לשימוש אישי והן למכירה. אינו דורש טיפול מיוחד; הטעם הוא חצי חד ופיקנטי.
9. קלדור. התרבות הזו הגיעה אלינו מצרפת. הוא אינו סובל שינויי מזג אוויר וחוסר לחות, ולכן עדיף לזרוע אותו בסוף אפריל. קלדור שייך לזני העילית, המאופיינים בטעם גבוה. כדי לקבל יבול עשיר, אתה צריך להאכיל את הצמח עם דשני חנקן. חליטת אפר, קמומיל או סרפד הם דשנים אורגניים מצוינים. דשן את האדמה 2-3 שבועות לאחר הופעת היורה הראשונים.
10. פרמיאק. הזן נוצר במיוחד לגידול בתנאי אקלים קשים. הראשים בינוניים בגודלם, הטעם חד.זה לא דורש טיפול מיוחד, העיקר הוא להשקות ולהפרות את הצמח בזמן.

זה יהיה מעניין:

מבחר מהשיטות הטובות ביותר לשימור שום

שום הופך צהוב באביב - מה לעשות

בנוסף לאלה הרשומים, לזנים הבאים יש טעם מעולה:

1. טעם. זן אהוב בהולנד, צרפת, ספרד ובולגריה. המגוון הוא בריח, באמצע העונה. השיניים קטנות ובצבע שמנת. העיסה צפופה ועסיסית, עם טעם חריף בינוני. היתרון העיקרי הוא חיי מדף ארוכים. הקציר נקצר בסוף אוגוסט. ברגע שרואים עלים יבשים צהובים, זה סימן בטוח שהירק בשל.
2. להפליג. שום מבשיל 105 ימים לאחר הזריעה. מ-1 מ"ר. מ' לקצור כ-1 ק"ג שום. זה הכרחי לשחרר את האדמה, אחרת איכות היבול עלולה להידרדר. גננים רבים מחליפים ערוגות של שום עם ערוגות של פירות יער - כך היבול פחות רגיש למחלות ומבשיל מהר יותר.
3. סופיבסקי. סובל היטב את תנאי הבצורת. בשל כך, הצמח גדל באזורים עם אקלים משתנה. טעמו של הירק בינוני-חריף, הראשים עגולים בצורתם. בצל אחד מכיל כ-7 ציפורן.
4. אלקור. זן זה גדל בסיביר. מכיוון ששום הוא חורף, הוא נטוע בסתיו. לפני השתילה, עדיף להכין את האדמה על ידי הוספת דשנים אורגניים. בעתיד, יש צורך להשקות את המיטות בזמן ולהסיר עשבים שוטים. אלקור נמצא בשימוש נרחב בבישול - כתיבול לטעם חריף.
5. ארשובסקי. אמצע העונה מגוון ללא ירי. נורה אחת יכולה להכיל עד 25 ציפורן קטנות. הוא עמיד בפני שינויי מזג האוויר ולכן מומלץ לשתילה באזורי צפון הארץ.
6. פודמוסקובני. גדל היטב בכל מרכז רוסיה. משקל הנורה כ-60 גרם.הצמח הוא אוניברסלי בשימוש, מתאים היטב לכבישה ולשימורים.
7. דובריניה. שום זה עמיד בפני fusarium ומספר מחלות נפוצות אחרות. יש לו טעם מעולה. עם זאת, לזן זה יש חיסרון משמעותי אחד: דובריניה אינה מסוגלת להיות מאוחסנת במשך זמן רב; לאחר 4 חודשים הירק מתחיל להירקב ולהתייבש. לכן, כדאי למיין את השום מדי פעם ולזרוק ראשים מקולקלים.
8. ליובאשה. זן חורף, זמן הבשלה ממוצע הוא כ-90 יום. למרות העובדה שליובשה עמיד בפני שינויי טמפרטורה, עדיף לכסות את המיטות בסרט. בכפור חמור, הזן עלול למות. הטעם טוב, הבשר עסיסי.
9. גוליבר. מגוון זה הופיע בשנת 2001. זה מבולבל לעתים קרובות עם Rocambol, מה שגורם להרבה ביקורות סותרות. הירק עשיר בחומצות אמינו וויטמין C. לזן חיי מדף ממוצעים של כ-8 חודשים.
10. ויקטוריו. הנורות הצהובות-לבנות עמידות בפני פטריות וזיהומים. שייך לזנים של אמצע העונה, היבול טוב. משקל ראש אחד הוא כ-40 גרם.
11. אלנובסקי. המגוון חדש יחסית. בעת שתילת האביב, אתה צריך לשתול את היבול בתחילת האביב. מיד עם הופעת היורה הראשונים, אתה צריך להאכיל את הצמח עם דשנים. זה יכול להיות דשן אורגני או תערובות כימיות שתוכננו במיוחד עבור זה. אתה יכול לרכוש אותם בכל חנות לציוד לגינה.
12. אליסקי. מצוין לתנאים הקשים של סיביר. אוניברסלי לשימוש. הוא גם מיובש לעתים קרובות ומשמש כתיבול. קל לטפל בו ועמיד בפני מזג אוויר גרוע.
13. אברק. מגוון אמצע העונה. העיסה צפופה, הטעם חד. מ-1 מ"ר. מ ' אתה יכול לקצור עד 1 ק"ג שום, מה שמעיד על תשואה גבוהה.אברק נשמר עד 7 חודשים. הנורות עגולות, משקלה של אחת כ-30 גרם. הקשקשים יבשים, בצבע שמנת. כמו רוב הזנים, הוא אוניברסלי בשימוש.

קריטריונים של בחירה

קודם כל, שימו לב לאינדיקטורים הבאים:

1. התאמה למזג האוויר. ישנם זנים המייצרים יבול עשיר רק באקלים חם. לכן, אם אתה תושב האזור המרכזי או האזורים הצפוניים של רוסיה, עדיף לשים לב לשום המיועד במיוחד לאקלים שלך.
2. איכויות טעם. אם אתה חובב אוכל חריף, אז לא סביר שתאהב שום עם טעם עדין, מעט חריף.
3. זנים מסוימים אינם יומרניים בטיפול, בעוד שאחרים דורשים האכלה ודשן קבועים. שים לב ש כמה זמן ומאמץ אתה צריך להשקיע בגידול.
4. גודל ראש. להכנות לחורף עדיף להשתמש בציפורן גדולות, לתבלינים - ציפורן קטנות יותר.

חָשׁוּב! לפני שתבחרו, שאלו את חבריכם הגננים איזה זן הם מעדיפים. אנשים שהידע שלהם מבוסס לא רק על תיאוריה, אלא גם על פרקטיקה, יספרו לכם על היתרונות של שום זה או אחר.

שום לאזור הצפון והדרום

אם אתה חי באזורים הצפוניים של רוסיה, שימו לב לזנים הבאים:

• חרמש;
• שמור;
• בשקירסקי 85;
• דוֹקטוֹר;
• פרמיאק;
• סופיבסקי;
• אלקור;
• אליסקי.

אם אתה תושב באזורים הדרומיים של רוסיה ואוקראינה, אנו ממליצים לך על הזנים הבאים:

• סאקי;
• קלדור;
• ליובאשה;
• Broadleaf 220;
• יום השנה לגריבובסקי.

סיכום

שום הוא מחסן של ויטמינים ושמנים אתריים. זה אהוב על גננים בכל רחבי העולם. קל לטפל ביבול; העיקר להשקות את הערוגות בזמן ולהסיר עשבים שוטים.מעת לעת אתה צריך לתת לירקות דשנים המכילים חנקן.

ישנם זנים רבים המתאימים לכל טעם: חורף ואביב, גדולים וקטנים, חריפים ולא מאוד חריפים. לפני שתילת זן מסוים, למד את היתרונות והחסרונות שלו.