מאפיינים ותיאור של זני פלפל צהוב

אדום, צהוב, ירוק - מגוון זני הפלפל המתוק נעים לעין בערוגות הגן ובמדפי החנויות. הירק הזה מגיע מאמריקה, והבולגרים הביאו אותו לרוסיה, שבזכותו הוקצה לו השם "פלפל". כל צבע פלפל גדל על ידי מגדלים לא רק למען היופי על השולחן - יש לו יתרונות מסוימים לגוף.

הרכב כימי ויסודות קורט של פלפל

פלפל הוא ירק דל קלוריות ועמוס בוויטמינים. הוא מכיל ויטמינים B1, B2, B9, PP, H, ותכולת ויטמין C בפלפל (200 מ"ג) מכסה את הצריכה היומית.

בנוסף לויטמינים, 100 גרם פירות מכילים:

• מים - 91.9 גרם;
• פחמימות - 4.9 גרם;
• חלבונים - 1.3 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• סיבים - 1.9 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• תרכובות אפר - 0.6 גרם.

מה מיוחד בפלפל צהוב ובמה הוא שונה מהשאר?

כל מגוון של ירק שונה לא רק בצבע ובטעם, אלא גם ביתרונות מסוימים. לטבע יש ויטמינים ותרכובות יקרות ערך מאחורי כל צבע. מה ההבדל בין פלפל צהוב לפירות בצבעים אחרים?

מוזרויות

לזנים בצבע צהוב יש טעם מעולה, תשואה גבוהה (7-14 ק"ג ל-1 מ"ר) ודרישות יחסיות לתנאי הגידול.

בתנאי אקלים לא נוחים, זנים מוקדמים נטועים באדמה פתוחה, וזנים באמצע העונה ומאוחרים נטועים בחממה.

ויטמינים

הצבע הצהוב של פירות הפלפל מעיד על תכולה גבוהה של רוטין ובטא-קרוטן.בנוסף, הירק מכיל ויטמין C, אשלגן, וזרחן.

כיצד רכיבים אלה שימושיים:

• רוטין מחזק את דפנות כלי הדם והופך אותם לגמישים יותר;
• ויטמין C מסייע להילחם בהצטננות;
• בטא-קרוטן, או פרוויטמין A, מפחית את רמות הכולסטרול בגוף, מונע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מגן על התאים מפני השפעות הרדיקלים;
• אשלגן מסייע בחיזוק העצם וכלי הדם;
• זרחן חשוב לצמיחת תאים ולחיזוק העצם.

כך נבדלים זנים צהובים מאחרים. תכולת הקלוריות שלהם גבוהה מזו של פלפלים ירוקים ואדומים: 27.2 קק"ל ל-100 גרם.

התייחסות. פלפל זהב מכיל את הורמון האושר. אבל בניגוד לשוקולד ולבננה, שם קיים גם החומר הזה, הפלפל לא מוסיף משקל נוסף.

תועלת

פלפלים צהובים מומלץ לכלול בתזונה של אנשים בגיל פרישה, עם טרשת עורקים, מחלות לב וכליות. לתועלת מרבית, פלפלים נאכלים טריים כתוספת למנות בשריות וכחלק מסלטים עתירי ויטמינים.

תשומת הלב! עבור אנשים הנוטים לתגובות אלרגיות (אורטיקריה), הרופאים ממליצים להסיר את כל הפירות האדומים, פירות יער וירקות מהתזונה שלהם. פלפל צהוב אינו גורם לאלרגיות.

האם פלפלים מתוקים טובים לכולם?

רוב האנשים הבריאים יכולים וצריכים לאכול פלפלים. מדענים מאוניברסיטת וושינגטון בשנת 2013 גילו חומר בירק בשם anatabine, הממריץ את תפקוד הקולטנים במוח ומגן על סיבי עצב מנזק. אם אנשים מבוגרים אוכלים באופן קבוע ירקות בולגריים, הסיכון שלהם ללקות במחלת פרקינסון יקטן ב-30%.

למרות כל התכונות המועילות, הרופאים לא ממליצים לאכול פלפל:

• במהלך תקופת החמרה של מחלות כרוניות;
• אנשים עם הפרעות עיכול - דלקת קיבה של חומציות משתנה, מחלות כבד ודרכי המרה;
• אנשים עם התרגשות עצבנית מוגברת;
• ליתר לחץ דם, אפילפסיה ומחלת לב כלילית.

זני הבשלה מוקדמת

הקציר של הזנים המוקדמים מוכן לקטיף כבר 75-100 ימים לאחר הנביטה. במרכז רוסיה, פלפלים אלה גדלים על ידי שתילים ללא בחירות.

הזנים וההכלאות הטובות ביותר של פלפל צהוב:

1. כתום מנגו F1 – הכלאה מבטיחה שמבשילה תוך 60 יום. הוא נבדל על ידי פירות כתומים גדולים במשקל 200 גרם, חוסר יומרה ועמידות בפני ריקבון סוף פריחה.
2. אריה כתום – היברידי, מוכן לקטיף 100 ימים לאחר השתילה. גובה הצמח הוא 100-120 ס"מ. הוא מובחן על ידי הידידותי והשופע שלו היווצרות שחלות על שיח. הפרודוקטיביות גבוהה - 8-9 ק"ג/מ"ר.
3. נס הונגרי – פלפל מריר מוקדם הסובל קור. מומלץ לגידול קרקע פתוח וגידול פנימי. השיח גדל עד 50 ס"מ, זרוע פלפלים עגולים צהובים, כל אחד במשקל 50 גרם. פלפל הונגרי צהוב חריף, על פי ביקורות של גננים ועקרות בית, אינו מתאים להכנות; הוא משמש טרי לקישוט מנות.
4. קרם צהוב. הזן מבשיל תוך 60 יום. הצמח יוצר שיח גבוה עד 1 מ' עם כתר מתפשט זרוע פלפלים כדוריים צהובים קטנים, בגודל של שזיפים קטנים. משקל פלפלים - 20 גרם.
5. F1 ענק צהוב – פלפל בעל גבעול חזק וגבוה עד 110 ס"מ גובה. פירות ב-110-130 ימים לאחר השתילה. גננים ממליצים לקשור צמחים מתפשטים או להשתמש בסבכות כדי למנוע מהשיחים להישבר. משקל פרי – עד 300 גרם, אורך – עד 20 ס”מ.

זני אמצע העונה

זני הבשלה בינונית באזורים עם קיץ קר וקצר גדלים בחממות ובחממות. עונת הגידול הכוללת מרגע הנביטה היא 116-140 ימים. זרעים לשתילים נזרעים בפברואר, ובמרץ שותלים הצמחים בעציצים בודדים.

זנים פופולריים באמצע העונה:

1. שור צהוב - אחד מזני אמצע העונה המפורסמים ביותר. הפירות גדולים, במשקל 200 גרם, אורך 20 ס"מ, בשרניים, בצורת חרוט. לפרי 3-4 אונות ברורות. התרבית מומלצת לסרטים ולחממות מחוממות. תשואה ממוצעת היא 9-14 ק"ג/מ"ר.
2. גשם זהוב – צמח עד גובה 80 ס"מ. הזן מיועד לאדמה סגורה. הקציר מבשיל תוך 116 ימים. הפירות בצבע צהוב לימון, במשקל 50-60 גרם, צורתם שטוחה עגולה, מתוקה. הארומה חלשה.
3. ירוסלב - ירק צהוב עם קצה כתום-אדום וצורת פרי פירמידלית. צמחים בגובה 140 ס"מ מייצרים יבול תוך 105-110 ימים. עמיד בפני verticillium.
4. פיל צהוב – גמבה, מבשיל תוך 125-130 ימים. פרודוקטיביות – 7.2 ק"ג/מ"ר. השיחים לא מתפשטים. הפירות בצורת חרוט, מוארכים, במשקל 150 גרם, עובי דופן – 6 מ"מ. מתאים להקפאה.
5. נס צהוב. הפירות נקצרים לאחר 120-125 ימים. השיחים גדלים עד 70 ס"מ, היורה ממוקמים בצורה קומפקטית. משקל פרי – 80-130 גרם. פרודוקטיביות – 5-8 ק"ג ל-1 מ"ר. גננים ממליצים לשתול את הנס הצהוב באזורים מוארים.

זני הבשלה מאוחרת

התקופה מהנביטה ועד הבשלה טכנית (רכישת צבע כתום או צהוב) בזנים מאוחרים היא יותר מ-140 יום.

יתרונות הזנים המאוחרים: חיי מדף גבוהים (עד 3 חודשים), ניידות, פירות גדולים.

הזנים והכלאיים הפופולריים ביותר בקרב גננים:

1. גביע הזהב. שיח בינוני, עלים כבדים.לפלפלים צורה מעוקבת שקופה, קוטר 10 ס"מ ומשקל של 200 גרם.
2. פעמון צהוב. צמחים בגובה 75 ס"מ מניבים פירות צהובים עשירים בקוטר 11 ס"מ. הקירות בשרניים ועסיסיים. הזן עמיד בפני ויראלי מחלות.
3. Hottabych F1 – ההיברידית האחרונה לחממות (170 יום). הפלפלים מעוקלים, ארוכים, 100-120 גרם כל אחד. כשהפירות מבשילים, הם משנים את צבעם מצהוב לכתום-אדום.

סיכום

פלפל צהוב הוא גידול אוהב חום הדורש טיפול זהיר. רוב הזנים והכלאיים של פלפלים צהובים נמצאים בשימוש אוניברסלי בבישול. הם נכנסים לסלטים, מתאבנים ומנות עיקריות. זנים מאוחרים שומרים על הצגתם לאורך זמן ומאופיינים באיכות שמירה גבוהה.