היתרונות והנזקים של סויה לנשים בגילאים שונים

במחקר של התזונה המסורתית של אסייתים, מדענים גילו שמוצרי סויה מהווים חלק גדול מהתזונה שלהם. על ידי הטלת נתונים אלה על המחקר של ארגון הבריאות העולמי על התפשטות הסרטן בעולם, הם הציעו שנשים באסיה נוטות פחות לחלות בסרטן השד, בדיוק בגלל שסויה היא הבסיס לתזונה שלהן. בנוסף, הדעה הרווחת היא שפיטואסטרוגנים מדכאים גלי חום במהלך גיל המעבר. האם זה באמת כך, מה היתרונות והנזקים של סויה לנשים - המשך לקרוא.

הרכב סויה

פולי סויה עשיר בויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. לדוגמה, תכולת הוויטמין ב-100 גרם של שעועית לא מעובדת היא:

• בטא קרוטן - 0.15 מ"ג;
• B1 (תיאמין) - 1 מ"ג;
• B2 (ריבופלבין) - 0.2 מ"ג;
• B3 (חומצה ניקוטינית) - 2.2 מ"ג;
• B4 (כולין) - 270 מ"ג;
• B5 (חומצה פנטותנית) - 1.7 מ"ג;
• B6 (אדרמין) - 0.8 מ"ג;
• B7 (ביוטין) - 0.007;
• B9 (חומצה פולית) - 0.2 מ"ג;
• C (חומצה אסקורבית) - 6 מ"ג;
• E (טוקופרול) – 17 מ"ג.

רק 100 גרם סויה מכילים חלק ניכר מהדרישה היומית שלנו למיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים, ומבחינות מסוימות היא עולה עליה משמעותית:

• אשלגן - 64%;
• סידן - 20%;
• מגנזיום - 55%;
• זרחן - 60-75%;
• גופרית - 20%;
• נתרן וכלור - פחות מ-4%;
• בורון - 190%;
• קובלט - 300%;
• ניקל - 850%;
• מנגן - 150%;
• מוליבדן - 140%;
• נחושת - 50%;
• אבץ וברזל - 30% כל אחד;
• יוד - 5%.

פולי סויה – חלופה טובה למוצרי בשר ומוצרי חלב, שכן תכולת החלבון בזרעים מגיעה ל-40%, והיא נספג בקלות בגוף. אחוז שומן – 30-40%:

• בלתי רוויות, כולל חומצות לינולאית ואולאית - עד 34.4%.
• רווי – עד 5.6%, שזה פחות משמעותית מאשר בבשר.

פחמימות מהוות 20-30% וכוללות פוליסכרידים וסוכרים מסיסים.

אם אתם צורכים פולי סויה בשעועית, הגוף שלכם יקבל בנוסף מנה טובה של סיבים.

תשומת הלב! פירות סויה הם מוצר ייחודי המכיל איזופלבונים: דידזאין, גניסטאין וגליציטין. פיטואסטרוגנים אלו אינם הורמונים צמחיים, אלא בעלי תכונות דומות לאסטרוגנים (הורמוני מין נשיים), רק עם פעילות פחות בולטת. תכונותיהם והשפעתם על גוף האדם עדיין לא נחקרו במלואם, אך הכף נוטה לטובת העובדה שהם נותנים לבריאות שלנו יותר טוב מאשר רע.

מהם היתרונות של סויה לנשים?

בסוף המאה ה-20 נערכו מספר מחקרים שמטרתם לזהות את הקשר בין הרגלי האכילה ואורחות החיים של נציגי תרבויות שונות לבין שכיחות מחלות לב וכלי דם וסרטן. התברר שתושבי דרום מזרח אסיה סובלים מסרטן השד, מחלות לב וכלי דם בתדירות נמוכה בהרבה מנציגי אמריקה ואירופה. ההשערה הייתה שמצב זה קשור לצריכה אקטיבית של מוצרי סויה על ידי תושבי אסיה.

התייחסות. התכונות נוגדות החמצון של גניסטאין ודידזאין הכלולות בשעועית יכולות לנטרל רדיקלים חופשיים, למנוע או לעצור התפתחות של גידולים ממאירים ולהפחית את הסיכון של תאים להידרדר לסרטניים.

אחרי 50 שנה

אבל אם סרטן משפיע על אנשים ללא קשר לגילם, אז נשים בנות 50 חוות בעיות אופייניות למדי שמוצרים המבוססים על סויה יכולים לעזור להתמודד איתן:

1. נטילת תרופות המבוססות על פיטואסטרוגן במהלך התקופה שלאחר המנופאוזה מפחיתה את עוצמת ותדירות גלי החום וההזעה ב-45% מהמקרים. גם אם לחלק מהנשאלים הייתה אפקט פלצבו, השאר נעזרו בהשפעת האיזופלבונים.
2. הכללת סויה בתזונה או נטילת תוספי תזונה המבוססים על שעועית אלו מאטה משמעותית את התקדמות האוסטיאופורוזיס. זה מתרחש עקב פיצוי חלקי של האסטרוגנים של האדם עצמו עם פיטואסטרוגנים, בשל תכולת אחוז גדול של סידן, הנחוץ כל כך לעצמות, ופעולת החומצה הפיטית, שמאטה את התפתחות התאים ההורסים את רקמת העצם.
3. צריכה קבועה של מוצרי סויה מפחיתה את הסבירות למחלות לב וכלי דם: שבץ מוחי, יתר לחץ דם, תאונות מוחיות וכו'.
4. פולי סויה שימושי לשיקום חילוף החומרים, שיפור סוכרת וטיפול בהפרעות במערכת העיכול.
5. תפקיד חשוב ממלא תכולת הלציטין במוצרי סויה, המנרמל את רמות הכולסטרול, ממריץ את זרימת המרה, מאיץ את חילוף החומרים, ובכך עוזר להתמודד עם בעיות משקל עודף.

נזק והתוויות נגד של סויה לנשים

כבר זמן מה, התעוררו ספקות האם סויה מועילה לבריאות האישה בכל הנוגע למרכיב הייחודי שלה - איזופלבון. הספקות מבוססים על העובדה שסרטן יכול להיות מופעל על ידי הורמון המין הנשי אסטרוגן.מאחר שהאיזופלבון מחקה את התנהגותו, הוא יכול, בתיאוריה, לגרום להיווצרות של תאים ממאירים לא טיפוסיים.

עם זאת, תיאוריה זו אינה מאוששת בשום דבר. יתרה מכך, הניסיון של יפן, אינדונזיה, סין ושאר מדינות אסיה מראה את ההיפך, שכן השכיחות של סרטן השד בנשים אסייתיות נמוכה ב-30% מאשר, למשל, בנשים אמריקאיות.

חָשׁוּב! הסכנה למחלות בלוטת התריס קיימת כאשר נספגים כמות גדולה של חומרים גויטרוגניים (למשל קמח סויה) החוסמים את ספיגת היוד, ובמקביל אין בתזונה מוצרים המכילים יוד.

במהלך ההריון

בתקופת לידת ילד, גוף האישה פועל אחרת, וקורה שאוכל בריא מכל הבחינות עלול לגרום לתוצאות רעות במהלך ההריון לאם המצפה או לעובר:

1. סויה מכילה חומצה פיטית, מסוגל להשפיע על ספיגה או חסימה של מינרלים. במהלך ההריון, קיים סיכון שהגישה לא רק לחומרים מזיקים (למשל, מתכות כבדות), אלא גם למיקרו- ומקרו-אלמנטים הדרושים להתפתחות הילד ברחם תיחסם.
2. היתרון של פולי הסויה הוא בכך שהם מפחיתים את רמות הכולסטרול. אבל הריון הוא מקרה שבו הכבוד הופך לחיסרון, שכן בתקופה זו הגוף הנשי דורש כולסטרול כדי לייצר אסטרוגן ופרוגסטרון - הורמונים האחראים להולדת ילד מוצלחת.
3. סויה היא אלרגן, וכדי לא לעורר אלרגיות בתינוק שטרם נולד, עדיף להגביל את צריכת מוצרי הסויה.

ההמלצה הכללית לצריכת סויה בהריון היא להפחית מנות ותדירות הצריכה, ולהעדיף סויה מותסס, בה מנוטרלות השפעות החומצה הפיטית.

סיכום

התכונות של פולי הסויה עדיין דורשות מחקר - עד כה תוצאות המחקר סותרות לעתים קרובות. על בסיס השכל הישר, כדאי לקחת את המיטב מסויה באמצעות שימוש במזון, ובמקביל לא לוותר על מוצרים אחרים כדי שהגוף יקבל תזונה מאוזנת ומזינה.