האם אפשר לאכול יערה תוך כדי ירידה במשקל ואיך זה מועיל?
יערה (ניתן לפענח את שמו של צמח זה כ"חיים ונוער") נקראת גרגרי יער מצערים בשל הרכבה הייחודי. היום נדבר על ערכה של יערה למאכל כמוצר דיאטטי. הבה נתעכב בפירוט על התכונות המועילות, ההשפעות המשקם, המגן והניקוי של הפירות של שיח זה.
למה יערה זה טוב?
יערה אכילה היא מחסן של ויטמינים ומקרו-אלמנטים. כיום ניתן למצוא אותו יותר ויותר בבקתות קיץ במרכז רוסיה.
שיחים אלה עם גרגרי יער כחלחלים מוארכים אינם דורשים טיפול מורכב וסובלים היטב כפור חמור. הם גם עומדים בחום ובצורת באופן סטואי.
עוּבדָה. יערה היא היבול הכי עמיד לכפור ועמיד לחורף. הקליפה והעץ יכולים לעמוד בכפור עד -50 מעלות צלזיוס, שורשים וניצני פרחים - עד -40 מעלות צלזיוס. הדבר המדהים ביותר הוא שהניצנים מתפתחים בהצלחה בטמפרטורה של -8 מעלות צלזיוס. ולמרות כל הפתעות מזג האוויר, תמיד תקבל יבול מצוין.
כדי לחדש את מלאי הוויטמינים, עונת פירות היער של יערה אכילה נפתחת בסוף מאי.
הפירות מבשילים בחלק המרכזי של רוסיה במחצית השנייה של מאי, 2-3 שבועות מוקדם יותר מאשר תותי גינה.
מבחינת טעם ואיכויות מועילות, הזנים הבאים מוכרים כמובילים:
- גרדה – זן מבשיל מוקדם, פרי מוקדם. השיח הוא בגודל בינוני, עם נצרים זקופים. הפירות סגלגלים, כחולים כהים עם גוון כחלחל. טעמם של פירות היער מתוק וחמוץ, הבשר רך.
- קוסמת - מגוון אמצע העונה.השיח נמוך, הנבטים דקים, מעט מתבגרים. פירות היער גדולים (עד 2 ס"מ אורך), מוארכים, בצורת קנקן. הפירות עסיסיים, מרעננים, קליפה דקה, טעם קינוח, חמוץ מתוק.
- סָגוֹל - מגוון אמצע העונה. זה נחשב למגוון הטוב ביותר עבור אזור מוסקבה. הייחודיות שלו היא שזהו שיח קטן, צפוף, קומפקטי, עם כתר מעוגל. פירות היער חלקים, כחולים כהים עם ציפוי כחלחל שעווה. הפרי עצמו מוארך, בצורת כד. העיסה סיבית, מתוקה וחמוצה בטעמה, הקליפה צפופה.
זנים אלו מאופיינים בתפוקה גבוהה ובעמידות בפני מחלות ומזיקי גינה. אין צורך בטיפול כימי, שחשוב לגידול מוצר ידידותי לסביבה.
תכולת קלוריות ו-BZHU
הפירות דלי קלוריות - 30-40 קק"ל ל-100 גרם, תלוי במגוון ובתנאי הגידול.
היחס בין פחמימות חלבון-שומן ל-100 גרם של חלק אכיל הוא 0/0/8.5 גרם.
80% מהעיסה מורכבת ממים, פחמימות ניתנות לעיכול (חד-דו-סוכרים) - עד 6% מהדרישה היומית. חומצות אורגניות בפירות יער מכילות עד 3%, ופקטין - 2%.
הרכב ותכונות מועילות
בשל ההרכב הכימי העשיר שלו, ברי יכול להיקרא בבטחה מולטימיטמין.
חָשׁוּב. גרגרי יערה הם בעלי שיא לתכולת חומצה אסקורבית. על פי אינדיקטור זה, המוצר גבר על דומדמניות, קיווי, תפוזים, תותים ופטל.
100 גרם פירות יער טריים מכילים:
- עד 150 מ"ג ויטמין C (יותר מ-100% מהדרישה היומית. מגייס תהליכים חיסוניים, משתתף בתהליכים מטבוליים, מונע שבריריות נימים.
- 3 מ"ג ויטמין B1. תיאמין הוא אנזים חשוב במטבוליזם של אנרגיה ופחמימות; הוא מספק אנרגיה וחומרים פלסטיים.
- 3.2 מ"ג ויטמין B2.ריבופלבין מגביר את הרגישות של מנתחים חזותיים, מגן מפני קרינה אולטרה סגולה ומהווה נוגד חמצון.
- 0.3 מ"ג בטא קרוטן. ויטמין A פרוויטמין מקדם את בריאות העור, רירית הקיבה והמעיים, והוא הכרחי לאיברי הראייה.
- 50 מק"ג של ויטמין A. רטינול מסנתז קולגן, שומר ומשקם את האפיתל.
הרכב מינרלים:
- 70 מ"ג אשלגן - מווסת את מאזן המים, מייצב את קצב הלב, משפר את אספקת החמצן למוח;
- 40 מ"ג סיליקון - זה נקרא אלמנט אריכות ימים - מגביר את ההתנגדות של הגוף;
- 35 מ"ג נתרן - מנרמל איזון מים-מלח, ממריץ את תפקוד מערכת העצבים;
- עד 40 מ"ג זרחן - שומר על שיער, שיניים וציפורניים במצב תקין. משתתף בתהליכים מטבוליים (שומנים, חלבונים, פחמימות);
- עד 20 מ"ג סידן - לספיגה טובה יותר במעיים והטמעה נדרשים ויטמין D וזרחן;
- 0.8 מ"ג ברזל - מגן על הגוף מפני חדירת חיידקים מזיקים, משפיע על רמת ההמוגלובין והורמוני בלוטת התריס;
- 90 מק"ג מנגן - מווסת את רמת הגלוקוז והכולסטרול הרע בדם, משתתף בחילוף החומרים של שומנים, מתנגד לכבד שומני;
- 80 מק"ג נחושת - מגן על הגוף מפני אנמיה, זיהומים ווירוסים, מתנגד לדיכאון, אובדן כוח, מפחית חרדה, עצבנות;
- 85 מק"ג אלומיניום - מפעיל את עבודת האנזימים ובלוטות העיכול;
- 90 מק"ג של יוד - משתתף בתגובות חמצון, ממריץ את פעילות המוח, מנטרל חיידקים, מגביר את האלסטיות של דפנות כלי הדם;
- 90 מק"ג סטרונציום (לא רדיואקטיבי) - לוויין של סידן, המעורב בבניית השלד;
- 20 מק"ג קובלט - מתנגד לפתולוגיות אנדוקריניות והפרעות בתהליך ההמטופואטי;
- עד 15 מק"ג ניקל - מקל על תפקוד הכליות, שומר על מבנה קרומי התא ומעשיר רקמות בחמצן.
האם אפשר לאכול יערה תוך כדי ירידה במשקל?
פירות יערה למאכל הם מוצר דיאטטי ובריא. אפילו עם השמנת יתר והפרעות אנדוקריניות, זה יכול להיכלל בתזונה שלך.
האם זה מקובל בדיאטה?
לתזונה מאוזנת, במהלך צום טיפולי, דיאטות, ויטמינים ומינרלים נחוצים לגוף.
יערה עם תכולה גבוהה של סידן, נתרן, זרחן, סיליקון תומכת בגוף ומשפיעה לטובה על כל האיברים והמערכות:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- מספק פעילות שרירים;
- מנקה את הדם, מפחית את רמות הכולסטרול והסוכר;
- מנרמל את העיכול;
- מרגיע את מערכת העצבים;
- תומך בתפקוד הלב ומיטה כלי הדם;
- מפחית את לחץ הדם (אפקט משתן);
- מגרה חילוף חומרים "רדום" במהלך פעילות גופנית.
קרא גם:
פירות יער משמינים אותך?
כאשר מקפידים על תזונה ותזונה בריאה, יש לקחת בחשבון מספר נקודות:
- קצב הצריכה היומי - הוא יחושב על ידי כל תוכנית קלוריזר, מחשבון קלוריות או מנתח מזון;
- תאימות מוצר - יחס BJU;
- זהירות - עקוב אחר התוויות נגד רפואיות.
זה מעניין. כתבי יד סיניים עתיקים מציינים את יערה כצמח מרפא ותרופת נגד. פירות יער נוגדים הקלה על הרעלה, דיזנטריה ובצקת. הרופאים השתמשו בפירות כחומר משתן וניקוי.
בין אם הם קפואים או טריים, פירות היער לא יפגעו באנשים הסובלים מעודף משקל. אבל אתה לא יכול לפזר עליהם סוכר, אבקת סוכר, קצפת, שמנת חמוצה מלאה או קרמים.
איך זה שימושי במאבק נגד משקל עודף
פירות יערה אכילים הם דלי קלוריות, הם עוזרים לשרוף שומן ולנרמל את חילוף החומרים.
היתרונות של יערה כגרגרי יער תזונתיים:
- חומצה אורגנית לספק תנאים לעיכול תקין. במקרה של עייפות כרונית ומחסור בוויטמין, הם מבצעים תפקיד מגן. לדוגמה, ויטמין C, בנוסף לתכונות אנטיבקטריאליות ומעוררות חיסון, משפר את אספקת הדם לאפידרמיס. הודות לחומצה אסקורבית, לעור הפנים, גם בדיאטות קפדניות, יש מראה בריא, זוהר וסומק טבעי.
- פקטין – סופחים טבעיים, אוספים רעלים ופסולת מדפנות המעי ומסירים מלחי מתכות כבדות בצורה עדינה. צואה ופריסטלטיקה של כל מערכת המעיים מנורמלים.
- חומרים פעילים P-פלבנואידים (קטצ'ינים, אנתוציאנינים, רוטין) מנרמל את לחץ הדם. מונע מחלות כלי דם, שטפי דם בלב ובקליפת המוח. להתנגד באופן פעיל לנגעים כיבים במעיים. חומרים אלו הם גם נוגדי חמצון בעלי תכונות הגנה. ויטמין P חיוני לשמירה על כושר גופני טוב ופעילות מנטלית.
- ויטמינים מקבוצת B להשתתף בחילוף החומרים של חומצות אמינו. הם מתנגדים לפתולוגיות של מערכת העצבים, כלי הדם והעיכול.
- קרוטנואידים – ויטמינים של נעורים, משתתפים בצמיחה של תאים חדשים, בייצור חלבון, יוצרים ממברנות תאיות ותת-תאיות. מחסור בויטמינים A מוביל לקמטים, שיער יבש וקרקפת (קשקשים, פסוריאזיס).
- מינרלים לתמוך בכל האיברים והמערכות החיוניות של הגוף. יוד, למשל, שורף עודפי שומן ומפעיל פעילות מנטלית.מחסור ביוד גורם לעלייה במשקל, לחוסר איזון הורמונלי אצל נשים (אי סדירות במחזור החודשי), לירידה בחשק המיני ופעילות מינית אצל גברים. מגנזיום, זרחן ונתרן מבטיחים מערכת עצבים בריאה ומקדמים פעילות שרירים. יחד עם ויטמיני B ואשלגן, הם מעורבים ישירות בחילוף החומרים.
- אשלגן ונתרן לתמוך בפעילות החיונית של רקמות רכות - כלי דם, בלוטות אנדוקריניות. משפיע על התכווצות שרירי השלד. מסדיר את חילוף החומרים של מלח, אלקליין וחומצה, מפחית נפיחות. לחוסר נתרן יש השפעה שלילית על הגוף (התייבשות, עייפות, חולשת שרירים). במהלך פעילות גופנית, מחסור באשלגן, נתרן ומגנזיום משפיע על מצבו של האדם - סחרחורת, קוצר נשימה, התכווצויות שרירים והזעת יתר. ובלי זרחן, השרירים לא עובדים בכלל.
עיסוק פעיל בכושר, תרגילים טיפוליים, ריצה, פילאטיס או יוגה ללא כמות מספקת של מיקרו-אלמנטים וויטמינים בגוף היא בעייתית, הגוף לא יעמוד בלחץ.
תקני שימוש
תזונאים מחשבים את הצריכה היומית של פירות יער לפי התוכנית הבאה:
- לאסוף אנמנזה (גיל, פתולוגיות נלוות, אינדיקטורים רפואיים ראשוניים);
- לבצע ניתוח של הערך התזונתי, ההרכב הכימי והיחס של BJU של המוצר;
- לחשב את היחס בין הצרכים היומיומיים לוויטמינים, סוכרים ומינרלים;
- בהתבסס על טבלת קלוריות אינדיבידואלית, מחושב הקצבה היומית המותרת לתזונה.
חָשׁוּב. 1 גרם חלבון מכיל 4-5 קק"ל, 1 גרם פחמימות מכיל 4 קק"ל, ו-1 גרם שומן מכיל 9-10 קק"ל.
כדי לחשב נכון את הנורמה היומית, נעשה שימוש ביחידות המדידה הבאות (ערכים ממוצעים):
- 1 ברי - 1.5-2 גרם;
- 1 כפית. - 5-7 גרם;
- 1 כף. ל. - 18-25 גרם;
- כוס אחת – 200-250 גרם.
איך ועם מה לאכול
רצוי לצרוך פירות יער טריים במהלך העונה. לקראת החורף, פירות היער מוקפאים. כשהם קפואים, חומרים מועילים מאבדים מעט את תכונותיהם, ב-2-4%.
במהלך טיפול בחום, ויטמינים אובדים ב-30-40%. פירות יער טריים משמשים להכנת ריבה, לפתנים (לא ממותקים), ג'לי, פירה וריבות.
שייקים, קוקטיילים, קינוחים עם פירות יער טריים על בסיס יוגורט דל שומן, יוגורט, קפיר - קינוח מעולה או ארוחת בוקר.
מתכונים עם יערה לירידה במשקל
צמחי מרפא ומרפאים מסורתיים משתמשים בקליפת העץ, הענפים והעלים הצעירים כדי להכין חליטות טוניק לאנמיה, מחסור בוויטמינים ואובדן כוח.
מרתח משתן
מרתח משתן לאגירת נוזלים בגוף, בצקת מצבית וכרונית (ג'אנק פוד, הפרעה בחילוף החומרים של חלבונים) מוכנה בפשטות:
- 1 כף. ל. קליפה יבשה כתוש, יוצקים מים חמים, 250 מ"ל;
- מבשלים על אש נמוכה או בתנור למשך 5 דקות;
- להשאיר לשעתיים, לסנן;
- קח 3 פעמים ביום לפני הארוחות, 1-2 כפות. ל. בתוך חודש.
משקה מרפא, משקם שימושי במהלך צום טיפולי, דיאטה וצום. מתכון:
- יוצקים 20 גרם של פרחים או ניצנים עם 1 כוס מים רותחים;
- מבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות;
- להשאיר למשך שעה, לסנן;
- לשתות 2 כפות. ל. 2-3 פעמים ביום לפני השימוש במזון למשך 3-4 שבועות.
כשיורדים במשקל, חשוב לגוון את התזונה. קינוחים מתוקים עם גרגרי יערה הם בריאים, מזינים וקלים להכנה.
מוס פירות יער
רכיבים:
- 1 כוס פירות יער יערה (אפשר לערבב 50/50 עם פירות יער אחרים);
- 3 חלבוני ביצה;
- 0.5 כפות. סהרה.
הכנה:
- לשטוף את הגרגרים, לייבש אותם, לשפוך אותם לתוך מיכל;
- להוסיף חלבונים וסוכר;
- מקציפים עם מיקסר או בלנדר עד לקבלת תערובת סמיכה, 5 דקות;
- מניחים בקערות או בכוסות קינוח ומקשטים בעלי נענע.
קדרת קוטג' דלת קלוריות
מתחם:
- 300 גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
- ביצה 1;
- 2-3 כפות. ל. סהרה;
- 3-4 כפות. ל. גרגרי יערה;
- 1 תפוח בגודל בינוני.
מתכון שלב אחר שלב:
- מערבבים פירות יער מיובשים עם ביצה, גבינת קוטג ', סוכר;
- מערבבים את התערובת בבלנדר;
- יוצקים את התערובת לתבנית סיליקון;
- לקשט בפרוסות תפוחים;
- אופים במיקרוגל 5 דקות.
התוויות נגד
לגרגרי יערה למאכל אין התוויות נגד ישירות.
תכונות שימוש:
- לילדים מתחת לגיל 6 מומלץ לכלול בתזונה במנות קטנות - עד 50 גרם ליום;
- לנשים בהריון מותרת צריכה יומית מינימלית של 2-3 כפות. ל. ליום;
- בהנקה בחודש הראשון לחייו של ילד, לא מומלץ לכלול פירות יער טריים בתפריט בגלל הרגישות המוגברת של התינוק לאלרגנים;
- ניתן להכניס פירות יער טריים לתזונה מ 3-4 חודשים לאחר לידת הילד במינונים מינימליים;
- באנשים הסובלים מאלרגיות למזון, פיגמנטי הצביעה של הפרי גורמים לתגובה אלרגית (גירוד, כוורות, נפיחות בפנים ובידיים);
- אסור להשתמש יתר על המידה בפירות יער, הנורמה היומית למבוגר היא 100-150 גרם (עודף ויטמין C משבש את מאזן החומצה בפה והורס את אמייל השן);
- במקרה של פתולוגיות כרוניות של הקיבה (כיבים, גסטריטיס), תיתכן החמרה בגלל החומצות הכלולות בפרי;
- עבור אורוליתיאזיס, פתולוגיות בכליות, אבני מרה, המינון מוגבל; על רקע רוויה יתר ואכילת יתר, יש עומס על מערכת ההפרשה.
קרא גם:
זן יערה "לאקומקה" עמיד בפני כפור.
סיכום
ניתן לבחור זנים של יערה אכילה לכל מיקום ואזור אקלים. הפלסטיות, המוקדמות הייחודית והתועלת של היבול מוערכים על ידי גננים חובבים, מומחים מאחזקות חקלאיות וחברות גננות.
מבחינת ההרכב הכימי, הפירות אינם נחותים מגידולי גינה - דומדמניות, פטל, תותים. פירות יער שימושיים למחסור בויטמינים, אובדן כוח ופעילות גופנית מוגברת. הם מחזקים את כלי הדם, מנרמלים את לחץ הדם ומנקים את הדם.
בעת ירידה במשקל, קומפלקס של ויטמינים, מינרלים, פקטין ופלבונואידים מחזק את המערכת החיסונית, שומר על כושר הגוף, מסיר רעלים, מלחים, רדיונוקלידים ומנקה בעדינות את המעיים.