האם לתפוחי אדמה יש פירות ואיך קוראים להם?

גננים המגדלים תפוחי אדמה הבחינו יותר מפעם אחת בפירות על השיחים שנראים קרובים יותר לקטיף. בגלל גודלם וצורתם, יש המכנים אותם פירות יער, בעוד שאחרים קוראים להם עגבניות. בואו נסתכל מה זה באמת, למה הוא גדל ואיזה סוג פרי יש לתפוח אדמה.

תיאור בוטני של פירות תפוחי אדמה

תפוחי אדמה שייכים למשפחת הסולניים. השם הבוטני הוא שן לילה פקעת (lat. Solánum tuberosum). זהו גידול עשבוני רב שנתי הגדל בעונת גידול אחת.

הייחודיות של התרבות היא היווצרות של יורה תת קרקעי (סטולונים) שעליהם מתפתחות פקעות. תפוחי אדמה אינם גידול שורש, אלא פקעת - גבעול מעובה ומקוצר של מערכת השורשים, המשמש לא רק כמאגר של חומרי הזנה לצמח ומוצר חשוב לבני אדם, אלא גם כאיבר ריבוי וגטטיבי.

מנקודת מבט בוטנית, פירות הם מה שנוצר במקום פרח דהוי. היווצרותם אופיינית לכל גידולי הלילה, כולל תפוחי אדמה.

הפרי הוא פרי יער ירוק כהה בעל שני זרעים ורב זרעים בקוטר 2 ס"מ שצורתו כעגבנייה.

מאפיינים:

• צורה כדורית או אליפסה;
• עור אלסטי המגן על גרגרי היער מפני נזק מכני והשפעות סביבתיות שליליות;
• אמצע עסיסי רך (בקיצים חמים ועם השקיה לא מספקת הוא יכול להיות דליל יותר);
• הנוכחות בפנים של זרעים שמגדלים משתמשים בהם כדי ליצור זרעים חדשים זנים.

כשהפירות מבשילים, הם מקבלים צבע לבן וניחוח תות נעים. ברי אחד מכיל בין 100 ל-300 זרעים שטוחים קטנים בצבע צהוב בהיר. גודלם ומספרם תלויים במגוון. משקלם של 1000 זרעים הוא בערך 0.5 גרם.

למרות שרוב הגננים משתמשים בהתרבות פקעת, מומחים ממליצים על אפשרות הזרע. זה די מטריד, אבל יותר יעיל: זה מאפשר לך לרשת את כל המאפיינים הזניים של צמח האם, מה שלא קורה בשיטה הווגטטיבית. מחלות רבות מועברות דרך פקעות, ואם חומר השתילה לא חודש במשך זמן רב, היבול מתנוון בהדרגה.

האם לתפוחי אדמה יש פירות?

תפוחי אדמה פורחים בחודשים יוני - יולי. להופיע על החלק העליון של יורה פרחים לבן, ורוד או סגול בהיר. לאחר האבקה השחלה גדלה ומופיעים פירות במקום פרחים. לעתים קרובות מאוד אין להם זמן להיווצר, במיוחד באזורים הצפוניים של המדינה, שבהם תנאי האקלים חמורים יותר.

ישנן סיבות נוספות לתופעה:

• ניצנים ותפרחות ניזוקו על ידי חרקים;
• קציר מוקדם של תפוחי אדמה חדשים (מיד לאחר מכן פְּרִיחָה);
• כמות לא מספקת של חומרים מזינים באדמה, אשר השפיעה על ההתפתחות המלאה של היבול;
• חוסר טיפול נאות (עיבוד אדמה והשקיה סדירה);
• מגדלי ירקות קוטפים פרחים, מתוך אמונה שזה עוזר להגדיל את כמות ואיכות הפקעות.

פירות תפוחי אדמה (גרגרי יער) רעילים מאוד בגלל האלקלואיד שהם מכילים - סולנין, ולכן אסור לצרוך אותם.

מעניין! כשהופיעו תפוחי אדמה באירופה, הם לא השתמשו בפקעות לבישול, אלא בפירות, שהתבררו כלא טעמים. אנאלפביתיות של אנשים הובילה למספר רב של הרעלות ומוות. רק עם הזמן הבינו האירופאים שלא פירות מתאימים למאכל, אלא תפוחי אדמה שנחפרו מהאדמה.

סולנין נוצר למטרות הגנה כחומר קוטל פטריות וחרקים אם הצמח נחשף לתנאים לא נוחים. הוא נמצא לא רק בפירות יער, אלא גם בחלקים צמחיים אחרים. במהלך אחסון לטווח ארוך בתנאים מתאימים, הרכב הירקות משתנה מעט: אם הטמפרטורה נמוכה או גבוהה מדי והחדר נעשה קל, הפקעות יתחילו להפוך לירוקות ולנבוט, תוך סינתזה של אלקלואידים.

בעת קילוף תפוחי אדמה, חשוב לחתוך את הנבטים, השטחים הירוקים, הקליפה ו-7-10 מ"מ של עיסה מתחת. זה המקום שבו נצפה הריכוז המרבי של חומרים רעילים.

מומלץ להיזהר במיוחד בטיפול בתפוחי אדמה ירוקים. צבע זה עקב הכלורופיל מופיע כאשר פקעות נחשפות לאור ומעיד על עלייה ברמות הסולנין.

איך קוראים להם?

בדרך כלל, פירות תפוחי אדמה נקראים shellabolkas, bulbochkas, ועגבניות. הם משמשים כמקור לזרעים וכחומרי גלם רפואיים.

את פירות היער אוספים בסוף יולי - תחילת אוגוסט, לפני שהצמרות מתייבשות. הם מונחים במקום יבש ומואר (בדרך כלל על אדן החלון). תקופת ההבשלה נמשכת כ-2-3 חודשים (עד נובמבר - דצמבר), שהשלמתה מתבטאת ברכות הפרי והארומה המוגברת.

פעולות נוספות:

1. חותכים את פירות היער הבשלים ל-2 חלקים.
2. שפשפו את העיסה על מסננת ניילון דקה או בד כותנה.
3. שטפו יחד עם הבד מתחת למים זורמים כדי להסיר את כל העיסה שנותרה. שמור מתחת למים לא יותר מ-2-3 דקות, אחרת חומר זרעים יתחיל להתנפח.
4. מניחים את הזרעים על מטלית יבשה ומניחים במקום קריר וחשוך לייבוש מלא.
5. לפני השתילה יש לאחסן את הגרגירים בשקיות נייר במקום חשוך.

במקום לקנות חומר שתילה יקר כל 5-7 שנים, אתה יכול לקבל תפוחי אדמה מזרעים בחינם. גידול שתילי ירקות ולאחר מכן השתלתם באדמה פתוחה יאפשר לך להשיג את אותו מגוון, אך פרודוקטיבי יותר ועמיד בפני מחלות. זה לא יותר קשה מגידול שתילים של צללים אחרים.

סוג פרי תפוחי אדמה

תפוחי אדמה אינם פירות יער; הם יוצרים עליהם פרחים. אלה אותם פירות כמו עגבניות, פלפלים וחצילים: עם קליפה עבה, עיסת עסיסית וזרעים רבים.

הגרגרים נראים כמו כדורים ירוקים קטנים עם זרעים זעירים בפנים. שלא כמו עגבניות ופלפלים, אתה לא יכול לאכול אותם. רק פקעות אכילות.

האם תפוחי אדמה הם ירק או לא?

בהתבסס על סוג העיבוד הקולינרי, תפוחי אדמה מסווגים כירקות. משפחת Solanaceae. עם זאת, למשל, עגבניות אדומות או חצילים סגולים משמשים כמזון, אך לא ניתן לאכול תפוחי אדמה.

האם תפוחי אדמה הם ירק שורש או לא? לא, מכיוון שהעובר, היורה הראשי והשורש משתתפים בהיווצרותם של האחרון, ופקעות מתפתחות בקצוות יורה של קנה השורש.

החלק האכיל של היבול מתפתח מתחת לאדמה. הוא מצטבר בתאים עמילן, סוכר וחומרים אחרים הדרושים לצמיחה מלאה של תפוחי אדמה. החלק החיצוני של הפקעת מכוסה בשכבה של בד שעם. על משטח חלק וצפוף, מ 4 עד 15 אוקלי - ניצני בית השחי - נראים תמיד.אלו נקודות שחורות קטנות וצלקות שמהן צומחים יריות.

העור של הפקעות יכול להיות מתקלף, חלק או רשת בהתאם לזן. עובי הפרידרם (העור) משתנה בהשפעת תנאי מזג אוויר שונים. הוא מושפע מאיכות הקרקע, מכמות וסוגי הדישון. לדוגמה, דשני זרחן הופכים את הקליפה לעבה יותר, ודשני אשלגן הופכים את העור לדק יותר.

סיכום

פירות תפוחי אדמה נוצרים למעשה על הצמח, לא מתחת לאדמה. אלה פירות יער רעילים שנוצרים מפרחים. הם מכילים זרעים המשמשים לשתילת צמחים חדשים. פקעות המשמשות למזון מסווגות על ידי בוטנאים כיורה שונה.