כיצד דובדבנים שונים מדובדבנים מתוקים וכיצד להבחין נכון בין עצים אלו לפירותיהם

לדובדבנים מתוקים ולדובדבנים יש פירות דומים, אך שונים בטעם ובהרכב הביוכימי. דובדבנים מתוקים מתאימים יותר לצריכה טרייה, שכן יש להם טעם מתוק ללא חמיצות, אלא ארומה בלתי רוויה. דובדבנים משמשים בעיקר לעיבוד בשל הארומה העשירה והחמיצות המורגשת, המכסה את המתיקות. אם לא קשה להבחין בין הפירות לפי הטעם, אז לגננים חסרי ניסיון עלולים להיות בעיות בזיהוים לפי סימנים חיצוניים, שכן קשה מאוד להבחין בין דובדבנים גדולים לדובדבנים מתוקים. הבה נבחן בפירוט כיצד להבחין בין פירות יער זה מזה על בסיס פירות ועצים.

ההבדלים העיקריים בין דובדבנים לדובדבנים מתוקים

דובדבן ו דובדבן - אלו שני מינים שונים מאותו סוג שזיף. מאמינים שדובדבנים הופיעו קודם לכן וצמחו פרא, ודובדבנים גדלו מהם.

תשומת הלב! מה ההבדל בין דובדבנים לדובדבנים מתוקים? למעשה, ישנם הבדלים רבים: מאפיינים בוטניים של צמחים, טעם והרכב הפירות, דרישות לגידול.

פירות העצים דומים מבחינה ויזואלית. בלי לראות את כל העץ, קל לבלבל את הגרגרים אחד עם השני. עם זאת, הצמחים עצמם שונים.

טעם וארומה

לא קשה להבחין בין פירות דובדבנים מתוקים לפי הטעם. לדובדבנים טעם חמוץ מתוק עשיר, והחמיצות בולטת מאוד. לכן, רוב האנשים מעדיפים לאכול פירות כאלה עם ממתיק נוסף.

דובדבנים מתוקים, כמעט ללא חמיצות. הטעם פחות עז.הוא אינו זקוק לממתיקים נוספים, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של סוכר. לדובדבנים יש ארומה עשירה, בעוד שלדובדבנים מתוקים אין כמעט ריח. פירותיו בשרניים יותר, ופירות הדובדבן עסיסיים.

דובדבנים נצרכים בעיקר טריים בפני עצמם או כמרכיב לקינוחים. רק לעתים רחוקות מבשלים ריבות ולפתנים מפירות יער, מכיוון שהם מתגלים כחסרי טעם ומתוקים בצורה מציקה, כמעט חסרי צבע. דובדבנים משמשים לפעמים כמילוי לפשטידות עם תוספים אחרים ומלאי טעם.

תשומת הלב! הבורות של הדובדבנים והדובדבנים המתוקים מכילים את הגליקוזיד אמיגדלין, אשר בנוכחות מים מתפרק ליצירת חומצה הידרוציאנית, חומר רעיל שעלול לגרום להרעלה קשה. עם זאת, טיפול בחום בנוכחות סוכרוז מוביל לפירוק חומצה הידרוציאנית.

דובדבנים משמשים לעתים קרובות לעיבוד. מכינים ממנו לפתנים ארומטיים, ריבות, קונפיטורים ומרמלדות. הפירות משומרים, מיובשים, קפואים ומוסיפים למאפים, עוגות וקינוחים אחרים. לחסר יש צבע אדום עשיר. דובדבנים נצרכים רק לעתים רחוקות ללא ממתיקים: הם חמוצים מדי בשביל זה.

מראה של פירות יער

דובדבנים ודובדבנים מתוקים נראים דומים, אבל יש הבדלים ביניהם. באילו מאפיינים ניתן להשתמש כדי להבחין בין פירות מתוארים בטבלה:

מראה של צמחים

מה ההבדל בין עצים:

יתרונות והרכב

דובדבן ו דובדבן הפירות לא רק טעימים, אלא גם בריאים. יש להם הרכב דומה, אבל יש כמה הבדלים.

פירות יער KBZHU:

דובדבנים מכילים זרחן, סידן, ברזל, נתרן, נחושת, אשלגן, ויטמינים A, B1, B5, B9, C, E. דובדבנים מכילים סידן, ברזל, נתרן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, ויטמינים A, B1, B2, S, ה.

התועלת של פירות יער נובעת לא רק מוויטמינים ומינרלים, אלא גם מקומרינים, כמו גם חומצות אורגניות.הם מגבירים את הטון של הגוף ומנרמלים את המצב הכללי לאחר מחלה ממושכת.

עובדה מעניינת. עלי דובדבן מכילים אנטיביוטיקה טבעית - phytoncides. לכן, הם מתווספים לתה לטיפול בהצטננות ומשמשים לשימור.

תכונות של טיפוח

דובדבן הוא צמח עמיד בפני כפור המרגיש נוח ברוב אזורי ארצנו וסובל היטב גם את החורפים הקרים ביותר. דובדבנים מתוקים הם תרמופיליים יותר והם גדלים בעיקר באזורי הדרום. עצי דובדבן גדלים גם באזור האדמה השחורה המרכזית, אבל זה זנים עם פירות יער קטנים.

שני הגידולים אוהבים אור, דורשים השקיה והרכב הקרקע. הם דורשים טיפול זהה.

דובדבן רגיש לקוקומיקוזיס. עם מחלה זו, עלים נושרים, צמחים נחלשים, אינם מייצרים יבולים ושורדים את החורף גרוע יותר. כדי להציל את הצמח, הוא מרוסס בקוטלי פטריות או בתמיסת אוריאה.

דובדבן רגיש לסלסול עלים, אך אינו מושפע מקוקומיקוזיס. כאשר מסולסל, להבי העלים מתעוותים והתשואה פוחתת. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים של המחלה, האזורים הפגועים מנותקים.

מה עדיף לגדל

אי אפשר לומר חד משמעית מה הכי טוב לגדל. עצים אלו מייצרים פירות בעלי טעמים ומטרות שונות.

דובדבנים - צמח מוקדם יותר. הוא מתחיל להבשיל בתחילת מאי ומסתיים בסוף יוני. הפירות מבשילים יחד ובמהירות.

דובדבנים נושאים פרי מסוף יוני עד סוף אוגוסט. זמני ההבשלה תלויים באזור ובמגוון.

כלאיים של דובדבנים ודובדבנים מתוקים

הכלאה של דובדבן ודובדבן מתוק - דיוק. השם בא מהתוצר האנגלי של חציית צמחים אלו - זן May Duke.

לעצים כאלה יש עמידות חורף גבוהה (גבוהה מ דובדבנים), פירות מתוקים אך קטנים.דיוק עמיד בפני cocomycosis ותלתל עלים.

סיכום

למרות שדובדבן ודובדבן מתוק דומים במראה ושייכים לאותו סוג שזיף, הם צמחים שונים. הפירות שלהם שונים בטעם, בריח ובהרכב, ויש להם מטרות גסטרונומיות שונות. הדרך הקלה ביותר לזהות פירות יער היא לפי הטעם או המראה של העצים עליהם הם גדלים.