למה דומדמניות שחורות שחורות?

דומדמניות הן גידול פירות היער הנפוץ ביותר בארצנו. החל מהמאה ה-10, הוא גודל בגני מנזרים על ידי הנזירים של קייבאן רוס. במשך מאות שנים נהנו מהגרגרים "מהשיח"; הם יובשו, בושלו, הוקפאו, הפכו לטינקטורות ושימשו לטיפול במחלות ושיפור עור הפנים.

האם זה פרי או גרגרי יער, למה דומדמניות שחורות שחורות, איפה היא גדלה ואיך היא - על זה ועוד הרבה יותר נדון במאמר.

איזה סוג של דומדמניות יש?

דומדמניות הוא צמח שנחקר ומתואר היטב על ידי בוטנאים, מגדלים וגננים חובבים. מנקודת מבט מדעית, מדובר בשיח פירות יער מסוג הדומדמניות (Ribes) ממשפחת הדומדמניות (Grossulariaceae).

התייחסות! דומדמניות וסוגים שונים של דומדמניות שייכים לאותו סוג.

ידועים יותר מ-190 מינים של צמח זה. הפופולריים ביותר, הגדלים כמעט בכל הדאצ'ות וכמעט בכל חצר כפר, הם דומדמניות שחורות ואדומות.

אפילו ילדים יודעים איך נראה דומדמניות שחורות. שיח מתפשט בגודל בינוני מגיע לגובה של 1.5-2 מ'. זמן קצר לאחר הפשרת השלג באביב, הוא מכוסה בירוק אמרלד רך. עד תחילת הקיץ, העלים מתכהים מעט, מקבלים גוון ירוק עשיר, והופכים חלקים למגע מלמעלה ומעט אווריריים בתחתית.

השיח פורח בחודשים מאי - תחילת יוני. פרחים אפורים-ורודים, בצורת פעמונים, נאספים בגזעים באורך של עד 5-10 ס"מ.

הקטיף מתחיל בתחילת יולי, כאשר רוב הפירות משחירים ומעט רפויים.פירות יער עם טעם חמוץ מתוק וריח מוזר מגיעים לקוטר של 1.5 ס"מ, פני השטח שלהם מט או מבריק בהתאם זנים. הצבע הכחול-שחור של הפירות ניתן על ידי פיגמנטים צביעה - אנתוציאנינים.

תשומת הלב! שבועיים לאחר ההבשלה, גרגרי דומדמניות שחורות מאבדים עד 70% מהוויטמין C שהם מכילים.

דומדמניות גן, או אדומות, הן צמח פחות נפוץ. השיח בגובה של עד 2 מ' מכוסה בעלים משוננים בצבע ירוק כהה. פרחים קטנים, צהובים-ירוקים או חומים אדמדמים, לא בולטים, נאספים בגזעים. גרגרי יער עסיסיים אדומים בהירים בקוטר של 8-12 מ"מ, היוצרים אשכולות, קטנים וחמוצים יותר מהשחורים.

עם טיפול נאות, שיח הדומדמניות נושא פרי לפחות 10-15 עונות ברציפות. במשך השנים הראשונות, צמחים צעירים ישמחו את תושבי הקיץ עם פירות יער גדולים ללא עבודה נוספת..

תיאור ומאפיינים של דומדמניות

רוב מיני הדומדמניות הם שיחים נשירים. לצמחים מערכת שורשים חזקה המגיעה לעומק של 1.5 מ'. היורה ישרים, מוארכים, הענפים התחתונים יורדים לקרקע.

העלים חלופיים, מורכבים מ-3-5 אונות. עוצמת הצבע תלויה במין. החלק העליון של העלה בדרך כלל כהה יותר מהחלק התחתון שלו. מיני צמחי נוי נבדלים על ידי צבעי עלווה יוצאי דופן: אדום, כתום וארגמן, משתנים לאורך העונה.

אורך פרחי דומדמניות על גבעולים רכים אינו עולה על 1 ס"מ. תפרחות של כמה ניצנים יוצרים מברשות. רוב המינים הם צמחים חד-ביתיים, אך ישנם צמחים דו-ביתיים שבהם נאספים פרחי זכר ונקבה בגזעים נפרדים.

פירות דומדמניות הם פירות יער עגולים או סגלגלים למאכל עם זרעים קטנים, תמיד עם טעם חמוץ. הצבע מגיע בשחור, אדום או זהב.

היכן גדלים דומדמניות?

סבך צפוף של דומדמניות שחורות בר נמצאות ביערות לחים, לאורך גדות נהרות, אגמים וביצות באירואסיה.

זנים תרבותיים גדלים באירופה, חלקים מרוסיה המתאימים לגננות, קזחסטן ומונגוליה. כמה זנים של דומדמניות שחורות הפכו ילידים בצפון אמריקה.

האדמה המתאימה ביותר לדומדמניות נחשבת לכרנוזם. אבל היבול גדל גם על קרקעות אחרות, קלות וצפופות כאחד. העיקר שהמקום פורה ולח.

תשומת הלב! דומדמניות אדומות ולבנות סובלות בצורת בקלות רבה יותר מאשר דומדמניות שחורות.

מומלץ לשתול את השיחים במקום פתוח ושטוף שמש, במרחק של לפחות 1 מ', כדי שלא יסתירו זה את זה. עם חוסר אור, הגרגרים גדלים קטנים.

צמחים על קרקעות לא פוריות דורשים טיפול מיוחד 2-3 שנים לאחר השתילה. במהלך הקיץ, הם מושקים בדשן נוזלי כדי לשמור על לחות האדמה. במקביל להקדמה זִבּוּל הקרקע משוחררת במרחק של 0.5 מ' מהשיח.

סוגים וזנים של דומדמניות

דומדמניות הן צמח לא יומרני, אבל כדי להשיג תשואה מקסימלית עדיף לגדל שיחים משובצים.

לדוגמה, זנים של הקבוצה הסיבירית, המאופיינים בעמידות גבוהה לכפור, מתאימים לגידול באזורים עם אקלים יבשתי חד: באלטאי, בסיביר.

דיקושה - צמח חזק, מתפשט ופורה בעצמו, יצרני, שיכול לעמוד בצורת, חום וקור באותה מידה. הוא משתרש היטב במזרח הרחוק ובסיביר.

מרכז רוסיה מאופיינת באקלים יבשתי ממוזג ובקרקעות מגוונות. זנים של בחירה אירופאית מתאימים לגידול יבולים בתנאים כאלה.

דומדמניות שחורות

זני הבשלה מוקדמת של דומדמניות שחורות פורחות בחודש מאי ומפחדות מכפור חוזר. הפירות נקצרים בסוף יוני או תחילת יולי. פירות היער בעלי קליפה דקה וטעם בוהק, ולכן הם אינם מעובדים אלא נאכלים טריים.

זנים אמצע הבשלה מבשילים 2-3 שבועות מאוחר יותר מאשר מוקדם. הזמן הזה נופל בימי יולי החמים, ולכן טעמם של פירות היער הרבה יותר מתוק ודחוס. דומדמניות אמצע-סוף נקצרים מסוף יולי עד אמצע אוגוסט. פירות יער מאוחרים מתוק יותר, עם עור עבה ועיסה צפופה. הם אינם מתקמטים במהלך ההובלה, נשמרים לאורך זמן ומשמשים להכנות.

זנים פופולריים:

1. הרדי מבשיל מוקדם Selechenskaya 2 עמיד בפני כפור בחורף עד ל-30 מעלות צלזיוס, סובל היטב בצורת ועמיד בפני אנתרקנוזה וטחב אבקתי. הוא חסר הגנה מפני כנימות, קרדית ניצן וחיפושיות זכוכית, ולכן צריך לטפל בו בקוטלי חרקים. הפירות מתחילים בשנה השנייה, ולאחר 3-4 שנים ניתן לסמוך על תשואה מקסימלית של 5-6 ק"ג לשיח. פירות היער עסיסיים, עם טעם קינוח: מתוק, עדין, עם חמיצות קלה.
   

   סלצ'נסקאיה 2
2. דומדמניות דוברובסקיה באמצע העונה עמידות בפני כפור, מאביק עצמי, עמיד בפני קרדית ניצן. לעתים שותלים שיחים חינניים עם כתר ירוק ועבה לקישוט הגן. עם זאת, בשל הצמיחה החזקה שלו, השיח צריך להיות קבוע מְטוּפָּח. עם טיפול נאות, עד 4 ק"ג של פירות נקטפים מצמח בוגר אחד. פירות יער חמוצים מתוקים מוכרים כאחד הטעימים ביותר, ולהכנת החורף מוסיפים עלים עסיסיים.
3. ונוס הוא אחד הזנים הטובים ביותר באמצע סוף. הצמח סובל היטב כפור וחורפים ללא שלג, ובצורת בקיץ. נוגה אינה רגישה לאנתרקנוז ולטחב אבקתי, אך מושפעת מקרית ניצן וספטוריה.הזן פורה מעצמו, אך דורש צמחים מאביקים עבור יבול טוב. הפירות מבשילים באותו זמן - במהלך הקיץ קוטפים אותם 3-4 פעמים. אם כל הדרישות האגרוטכניות מתקיימות, התשואה מגיעה ל-5 ק"ג לשיח. פירות היער מתוקים וארומטיים מאוד, ללא חמיצות, עם טעם לוואי קלאסי של דומדמניות. ציון טעימה - 5 נקודות.

ריבס אדום

שיח זה אינו פופולרי כמו דומדמניות שחורות. גננים מעדיפים צמחים עם פירות גדולים, עמידות חורף, עמידות למזיקים ו מחלות. דומדמניות אדומות בגינה סובלות מתולעת זכוכית, כנימות מרה אדומות, טחב אבקתי ואנתרקנוזה. לכן, זנים עמידים למחלות ומזיקים אלה מוערכים מאוד בגינות ביתיות:

1. מגדלים בוחרים את הזן ההולנדי האוניברסלי האמצע-מוקדם Jonkheer Van Tets., אזור ברוסיה. הצמח עמיד מאוד, עמיד בפני טחב אבקתי, ולעתים רחוקות מושפע מאנתרקנוזה וקרדית ניצן. בשל פריחתו המוקדמת, דומדמניות אינן סובלות כפור באביב היטב. פירות היער מבשילים באופן שווה. התפוקה הממוצעת של שיח בוגר היא 4-6 ק"ג. לפרי טעם מעט חמצמץ.
   

   יונקר ואן טס
2. מגוון אמצע העונה נטלי עמיד למחלות ו מזיקים. הצמח פורה מעצמו, ולכן הוא נותן יבול טוב (עד 8-12 ק"ג לשיח) גם בשנים לא טובות להאבקה. הכתר עבה ומתפשט - כדי שהענפים לא ישברו תחת משקלם, מותקנות תומכות מתחת לשיחים בוגרים. בהכנות משתמשים בפירות יער חמוצים וחמוצים אדומים אדומים עם כמות קטנה של זרעים קטנים.
3. מתנת הנשר - זן אוניברסלי עם תקופת הבשלה מאוחרת, חסין לטחב אבקתי וספטוריה, ומושפע באופן מתון מאנתרקנוז.בשל פריחה מאוחרת, השחלה כמעט אף פעם לא קופאת. פירות היער מבשילים בצורה לא אחידה. הזן אהוב על התפוקה הגבוהה שלו (6-10 ק"ג או יותר לשיח) וטעמו המתוק, חמוץ נעים. ציון טעימה: 4.3 נקודות.

דומדמניות זהוב

המולדת של דומדמניות זהובות היא צפון אמריקה. תושבי הקיץ הרוסים מזלזלים בו ולעתים קרובות משתמשים בו כשיח נוי. באביב, דומדמניות פורחות מכוסות בפרחים צהובים ריחניים בכמויות כאלה שלפעמים העלים אפילו לא נראים.

מעניין! הפירות בולטים במגוון הגוונים שלהם: על ענפים שכנים יש בו זמנית פירות יער שחורים, צהבהבים, סגולים, כתומים וורודים. בסתיו השיחים מקבלים צבע צהוב-אדום-ירוק מגוון. בזמן הזה הם יפים במיוחד.

השיח אינו יומרני לחלוטין ומשתרש כמעט בכל אזור: בצל חלקי ובשמש בהירה, על קרקעות קלות וכבדות, במישורים ומדרונות. סובל כפור בחורף מתחת ל-30 מעלות צלזיוס. כמעט אינו חולה, עמיד בפני גזים ואבק:

1. מגוון מוקדם Kishmishnaya פורח במאי, מייצר פירות כבר בעשרת הימים הראשונים של יוני. במקרה זה, הגרגרים נשמרים על הענפים עד אוגוסט. הפירות בצורת לב יוצאת דופן, ללא זרעים, וצבעם ארגמן בהיר. בשנים טובות, שיח אחד מייצר עד 10 ק"ג פירות יער.
2. נובוסיבירסק מגוון אמצע העונה Ermak הוא משתרש באותה מידה באזור האמצעי ובסיביר, ונותן יבול הגון בכל מקום - 5-8 ק"ג לשיח. הוא עמיד לבצורת ועמיד בפני כפור. עדיף לשתול שיחים בקבוצות: עבור צמחים בודדים, שיעור ההאבקה מופחת ב-20-30%. צבעם של פירות היער כהה, כמו דומדמניות שחורות, טעמם מתוק וחמוץ עם ריח נעים, יוצא דופן לגידול זה.
   

   ארמק
3. שפק אמצע-סוף סובל חורפים ללא שלג ועמיד בפני מחלות ומזיקי חרקים. הפירות מבשילים לא לפני אמצע אוגוסט. הפריון מגיע ל-5-8 ק"ג לשיח. פירות יער בשלים בגוון אדום-כתום עשיר יש טעם חמוץ מתוק "דומדמניות" טיפוסי.
   

   שאפק

סיכום

דומדמניות הן מתנה מדהימה מהטבע. רוסים התאהבו זה מכבר בברי הלא יומרני, העשיר בוויטמינים והמאוד טעים. המגדלים פיתחו זנים רבים, שונים בטעם, בצבע, בגודל ובמהירות הבשלת הפרי.

שיחים אזוריים משתרשים באותה מידה באוראל ובסיביר, בקווקז ובמזרח הרחוק, באזור הוולגה ובמרכז רוסיה.