תכונות רפואיות והתוויות נגד של פירות יער ועלים של דומדמניות

דומדמניות נמצאות בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית לטיפול ומניעה של מצבים כואבים שונים. פירות היער והעלים שלו מכילים ויטמינים, מינרלים, חומצות אורגניות, נוגדי חמצון, טאנינים ואלמנטים יקרי ערך נוספים החשובים לבריאות ולרווחה.

אבל אפילו למוצר השימושי ביותר יש לא רק יתרונות, אלא גם חסרונות. לכן, ראשית כדאי להבין למה מיועדים הגרגרים, כיצד להשתמש בהם כתרופה, מהן התכונות הרפואיות של עלי דומדמנית ומהן התוויות נגד.

הרכב גרגרי דומדמניות ועלים

ההרכב הכימי של דומדמניות תלוי במגוון, בתנאים גָדֵל ואחסון. הפירות מכילים:

• חומצה אורגנית;
• סיבים תזונתיים;
• מים;
• אֵפֶר;
• ויטמין;
• בטא קרוטן;
• ויטמיני B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• ויטמינים C, E, H, K, PP;
• אלמנטים מאקרו: אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, גופרית, זרחן, כלור;
• יסודות קורט: אלומיניום, בורון, ונדיום, ברזל, יוד, קובלט, ליתיום, מנגן, נחושת, מוליבדן, ניקל, סלניום, סטרונציום, פלואור, כרום, אבץ, זירקוניום;
• פחמימות ניתנות לעיכול: גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז;
• חומצות שומן רוויות;
• חומצות שומן אומגה 3.

ההרכב הכימי של העלים מגוון לא פחות. הוא מכיל חומרים בעלי ערך לגוף האדם כמו:

• ויטמינים A, C, E;
• ויטמיני B: תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, כולין, חומצות פנטותניות ופוליות, פירידוקסין;
• חומצות אורגניות: מאלית, לימון, אוקסלית;
• טאנינים;
• פלבנואידים;
• פקטין;
• מינרלים.

תכונות שימושיות ומרפאות

ההרכב העשיר של דומדמניות קובע את התכונות המועילות ואפילו הרפואיות שלה:

1. רטינול (ויטמין A) בעל השפעה מועילה על העור: מאיץ תהליכי התחדשות רקמות, מבהיר כתמי גיל, גוונים, מונע היווצרות של קמטים בפנים. תומך בתפקוד תקין של איברי הראייה, זיעה ובלוטות החלב, משתתף בהמרה של כולסטרול, מווסת את חילוף החומרים של פחמימות, חלבונים ושומנים.
2. תיאמין (ויטמין B1) הכרחי לבריאות מערכת העיכול והעצבים, משפר את אספקת החמצן לשריר הלב, מפעיל את זרימת הדם ומקדם חידוש בזמן של הרכב הדם.
3. ריבופלבין (ויטמין B2) לוקח חלק ביצירת תאי דם אדומים (אריתרוציטים), משפיע לטובה על איברי העיכול ומסיר חומרים רעילים מהגוף.
4. פירידוקסין (ויטמין B6) מוריד את ריכוז הכולסטרול הרע, המשמש כמניעה של מחלות לב וכלי דם. מבטיח תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית וההיקפית, מחזק שיער וציפורניים וחשוב ליצירת רקמת עצם ומינרליזציה של שיניים.
5. חומצה אסקורבית (ויטמין C) - נוגד חמצון רב עוצמה המשפר את תפקודי ההגנה של מערכת החיסון, מגביר את עמידות הגוף למחלות זיהומיות. מקדם ספיגה תקינה של סידן וברזל, מגביר את החוזק והאלסטיות של דפנות כלי הדם.
6. אלפא טוקופרול (ויטמין E) ממריץ את ייצור הקולגן, מאט את תהליך ההזדקנות, מטפל בעור. משפר את זרימת הדם ותפקוד מערכת העצבים, מונע התפתחות אנמיה ולוקח חלק בחילוף החומרים בכבד.
7. ניקוטינמיד (ויטמין PP) שומר על תהליכי חיזור ברמה המתאימה, מפעיל את חילוף החומרים בשומן, מווסת את חילוף החומרים של פחמימות ומים-מלח, מקדם ייצור הורמוני יותרת הכליה ומשפר חסינות.

דוּמדְמָנִית הוא מוערך גם בזכות תכולת הסיבים התזונתיים שלו. הם אינם מתעכלים וכמו מברשות, מנקים את המעיים מרעלים שהצטברו, מנרמל צואה וממריצים את תנועתיות המעיים.

דומדמניות יש אפקט choleretic ומשתן בולט, להסיר עודפי נוזלים מהגוף, ולעזור להיפטר בצקת. תכונות רפואיות נוספות מתבטאות ביכולת לעכב דלקת, להשמיד מיקרואורגניזמים מזיקים או לדכא את גדילתם, ולהקל על כאבי פרקים ושרירים.

עֵצָה. דומדמניות מומלצות לשימוש על ידי אנשים העוסקים בעבודה פיזית ונפשית כבדה, מכיוון שהיא מגבירה את הסיבולת והביצועים, עוזרת להחזיר את הכוח במהירות ולסדר את מערכת העצבים.

עלי דומדמניות משמשים כחומר גלם רפואי. בשל הרכבם העשיר לא פחות, הם משפיעים לטובה על הגוף, ומונעים מצבים כואבים מהלב, כלי הדם, העצבים, מערכת השתן, מערכת הנשימה, מערכת העיכול, העור ואיברי הראייה.

לנשים

דומדמניות צריך להיות נוכח בתזונה של נשים, ללא קשר לגיל. מומלץ למחסור בוויטמינים, למחסור במיקרו-אלמנטים ומינרלים ולתיקון חילוף החומרים המינרלים.

פירות יער שימושיים בעת תכנון הריון, במהלך ההריון, לאחר הלידה, במהלך ואחרי הנקה. העובדה היא שהפירות מכילים חומצה פולית (ויטמין B9), החשובה לבריאות האם והילד. מחסור בחומר זה עלול לגרום לאנמיה, הפרעה בהתפתחות התקינה של מערכת העצבים בעובר, לידה מוקדמת או הפלה ספונטנית.

ויטמין B2, הכלול גם בדמדמניות, לוקח חלק בהיווצרות הפיזיולוגית של רקמות ואיברים עובריים. התפתחות רקמת השליה בהתאם לכל הצרכים של הילד שטרם נולד מווסתת על ידי ויטמין E.

דומדמניות שימושיות במיוחד לנשים מעל גיל 30, שכן הן מאטות את תחילת גיל המעבר, מקלות על תסמיני גיל המעבר ותומכות בתפקוד מערכת הרבייה. על ידי אכילה קבועה של פירות יער, אתה לא צריך לדאוג לגבי מצב העור והשיער שלך.

אין להכחיש את היתרונות של דומדמניות בשמירה או ירידה במשקל:

• בעל תכולת קלוריות נמוכה (45 קק"ל ל-100 גרם), אינו מכיל כמעט שומן (0.2 גרם), אך עשיר בחלבונים (0.7 גרם) ופחמימות (9.1 גרם);
• מספק תחושת שובע מהירה, ממריץ אותך לאורך זמן, מבלי להמיר פחמימות למרבצי שומן חדשים;
• מפחית את רמות הסוכר בדם, מה שחשוב במיוחד במהלך ירידה במשקל;
• פקטין מנקה את הגוף מפסולת ורעלים, מקדם צמיחה של חיידקים מועילים במעיים;
• ויטמינים ומינרלים מנרמלים את חילוף החומרים ומשפרים את העיכול.

לגברים

דומדמניות משפיעות לטובה על הגוף הגברי: מחזקת את המערכת החיסונית, מאריכה את הנעורים, שומרת על תקינות העור ונפטרת מרעלים שהצטברו.

פירות יער הם בעלי חשיבות מיוחדת למערכת גניטורינארית.על ידי צריכה קבועה של דומדמניות, אתה יכול למנוע או להקל על מחלות דלקתיות כגון דלקת שלפוחית ​​השתן, פיאלונפריטיס ודלקת הערמונית.

ויטמינים A, B, C משפרים את זרימת הדם באברי האגן, דבר המשפיע לטובה על החשק המיני ובריאות המינית. בנוסף, כמות גדולה של אבץ משפרת את ייצור הטסטוסטרון. זהו הורמון מין גברי חשוב שאחראי על תשוקה מינית, זקפה, התפתחות שרירים ואיברי המין אצל מתבגרים ונערים.

דומדמנית ברפואה העממית

דומדמניות מבוקשות רבות ברפואה העממית. בעלי קומפלקס עשיר של ויטמינים ומינרלים, העלים והפירות של הצמח מסייעים במניעת מחלות שונות, ובנוכחות פתולוגיות, מאיצים את ההחלמה ומונעים סיבוכים אפשריים.

במה עוזר דומדמניות:

1. אֲנֶמִיָה. גרגרי היער משמשים במקרה של ריכוז לא מספיק של ברזל בגוף ולמניעת ירידה ברמות ההמוגלובין. הם משמשים כמקור נוסף לברזל, כמו גם ויטמין C, המקדם ספיגה טובה יותר של ברזל. הם עוזרים להקל על חומרת תסמיני מערכת העצבים כגון עייפות, עייפות וירידה בביצועים. זה גם מונע ביטויים שליליים ממערכת העיכול בצורה של בחילות, הקאות ועצירות.
2. מחלת Urolithiasis. פירות יער, מרתח וחליטת עלים מסייעים בהסרת אבנים ובעלי תכונות משתנות וכולרטיות. חומצות אורגניות מונעות משקעים של גבישי מלח, וויטמינים בשילוב עם סיבים תזונתיים מנרמלים את חילוף החומרים, שכן הפרעות מטבוליות הן התורמות להתפתחות המחלה.
3. סוכרת. דומדמניות הן בעלות אינדקס גליקמי נמוך (25 יחידות), ולכן הן אינן מעלות את רמות הגלוקוז, אינן מעמיסות על הלבלב, מסירות עודפי כולסטרול רע מהגוף ומנרמלות את חילוף החומרים.
4. מחלות של מערכת הלב וכלי הדם (אוטם שריר הלב, איסכמיה, טרשת עורקים, אנגינה). הגרגרים והעלים של הצמח משפיעים ישירות על שורש הפתולוגיות: הם מנרמלים את חילוף החומרים השומנים, מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם, ממריצים את זרימת הדם, מגבירים את החוזק והגמישות של דפנות כלי הדם והנימים. פירות יער מרווים את הגוף באשלגן ומגנזיום, אשר מרפים את שרירי הלב, מווסתים את לחץ הדם ומשפרים את תהליך ההעברה העצבית-שרירית.
5. מחלות של מערכת השרירים והשלד. פירות יער מקלים על מצבם של אנשים הסובלים מאוסטאוכונדרוזיס, גאוט, שיגרון, דלקת פרקים וארתרוזיס. דומדמניות עוצרות את התהליך הדלקתי, מפחיתות את חומרת הכאב, מחזקות מבני רקמות חיבור ומנרמלות את חילוף החומרים במפרקים. חומצות אורגניות ממיסות גבישי חומצת שתן, ומונעות את הצטברותם.
6. שפעת, זיהום נגיפי חריף בדרכי הנשימה, זיהום חריף בדרכי הנשימה ומחלות זיהומיות אחרות של מערכת הנשימה. דומדמניות מכילות מינונים גדולים של ויטמין C, המחזק את המערכת החיסונית, מגן מפני זיהומים, עוצר דלקות ומעכב שחרור היסטמין (מתווך של תגובות אלרגיות). התכונות נוגדות החמצון של דומדמניות והעלים שלהן משמשות לטיפול ומניעת הצטננות.
7. מחלות עור. מכיוון שמחלות עור ברוב המקרים קשורות להפרעות מטבוליות ופתולוגיות במערכת העיכול, דומדמניות משפיעות לטובה על חילוף החומרים, מסירות רעלים מהמעיים ומשפרות את המיקרופלורה של המעיים.ממלא תפקיד חשוב במאבק נגד עצירות. ויטמינים A ו-E מפחיתים את חומרת הביטויים האלרגיים ומאיצים את ריפוי העור.

התוויות נגד

התווית הנגד העיקרית לשימוש של דומדמניות ותרופות המבוססות על העלים שלה היא אי סבילות אינדיבידואלית לאחד או יותר ממרכיבי ההרכב.

תזונאים ממליצים להגביל או להעלים לחלוטין פירות יער מהתזונה של אנשים הסובלים ממחלות שחיקה-כיבית של מערכת העיכול, במיוחד בשלב החריף. העובדה היא שלחומצות האורגניות הכלולות בהרכב יש השפעה שלילית על הקרום הרירי המושפע, והעור הקשה מתעכל בצורה גרועה. נפיחות בבטן עלולה להתרחש והכאב עלול להחמיר.

מתי לאסוף ולהכין חומרי גלם דומדמניות

תקופת ההבשלה הביולוגית של פירות יער היא יוני - אוגוסט (תלוי במגוון, מזג האוויר ותנאי האקלים). אם אתם מתכננים לקטוף דומדמניות לחורף או לעבד אותן, עליכם לאסוף אותן 10-15 ימים לפני שהן בשלות לחלוטין. הגרגרים כבר בגודל נורמלי, עם ורידים נראים בבירור, אך עדיין שומרים על גמישותם. ניתן לאחסן יבול כזה למשך 30 ימים אם תנאי הטמפרטורה המתאימים נשמרים מ-0°C ל-+2...+3°C. במקפיא דומדמניות ניתן לשמור כ-12 חודשים.

עֵצָה. שימו לב למראה החיצוני. פירות יער מקולקלים, בשלים מדי עם עקבות של נזקי חרקים אינם מתאימים לצריכה ואחסון.

הגרגרים נקטפים במזג אוויר יבש עד אמצע היום, כאשר טל הבוקר התייבש לחלוטין. כדי למנוע פציעה של הידיים, השתמש בכפפות גינון עבות. לאחסון לטווח ארוך, בחר רק בפירות צפופים למגע.דומדמניות נאספות במיכלים קטנים (נפח ממוצע - 2-2.5 ליטר) כדי לא לכתוש את הגרגרים. בטמפרטורת החדר, היבול מאוחסן לא יותר מ 2-3 ימים.

עלי דומדמנית משמשים למטרות רפואיות, ולכן חשוב לדעת מתי ואיך לאסוף אותם.

מתי לאסוף עלים

העלים, כמו פירות היער, נאספים במזג אוויר יבש ושטוף שמש. חומרי גלם מקולקלים ומלוכלכים אינם משמשים לקציר, מכיוון שהם אינם נשטפים לראשונה תחת מים זורמים. העובדה היא שעל פני העלים יש חיידקים הלוקחים חלק בתסיסה. עדיף לקצור עלים לא בתחילת האביב, אלא בסתיו, כשהשיח סיים לשאת פרי. אז התכונות המועילות והריח של העלים גדלים באופן משמעותי.

כיצד לייבש ולתסיס עלים

יש לייבש את העלים שנאספו, שכן עודף לחות לא יאפשר תסיסה וייבוש נאותים. כדי לעשות זאת, הם מונחים בשכבה דקה על מגבת כותנה וזורקים מעת לעת. בממוצע, תהליך הקמלה אורך כ-12 שעות, תלוי במצב חומרי הגלם, הטמפרטורה ותנאי האקלים. טמפרטורת האוויר הטובה ביותר היא +20...+25 מעלות צלזיוס, הלחות היא 65-70%.

אם, כאשר העלה נמעך, לא נשמע חריכה במקום הווריד המרכזי, המשך לשלב הבא - תסיסה. ניתן להכין עלים בכל דרך:

• לטחון במטחנת בשר;
• ללוש בתנועות לחיצה במיכל רחב;
• מגלגלים 8-10 עלים בין כפות הידיים עד שנוצר מיץ.

את העלים המעוכים מניחים היטב בכלי זכוכית או חרסינה יבשים, מכסים במכסה אטום למניעת כניסת אוויר ומשאירים במקום חמים. זמן התסיסה תלוי בטמפרטורה: ככל שהיא גבוהה יותר, התהליך מתרחש מהר יותר. הטמפרטורה האופטימלית היא +22...+26 מעלות צלזיוס.

להשוואה. בטמפרטורה של +15 מעלות צלזיוס ומטה, תהליך התסיסה נעצר, ב-+30 מעלות צלזיוס ומעלה, איכות חומר הגלם מתדרדרת.

בממוצע, התסיסה נמשכת 1-2 ימים. ביום השלישי העלים עלולים להתעבש או לתסוס, מה שאסור לאפשר. לאחר מכן, גרגירים של צורה וגודל שרירותיים נוצרים מהמסה הירוקה הפלסטית או נשארים כפי שהם.

לאחר מכן עוברים לשלב האחרון של רכש חומרי הגלם - ייבוש העלים. בבית, הוא בדרך כלל מיובש באופן טבעי באוויר הפתוח. אם תנאי האקלים אינם מאפשרים, השתמש בתנור, בתנור או בכל חדר (עליית גג, מקום מתחת לחופה) שבו מובטחת זרימת אוויר טובה. ניתן לייבש את העלים על מייבשי ירקות ופירות, תוך שמירה על הטמפרטורה האופטימלית של +37...+37.5 מעלות צלזיוס.

ייבוש טבעי מתבצע במספר שלבים:

1. עלים או גרגירים מורחים בשכבה דקה על קנבס או נייר באוויר הפתוח עם רוח טיוטה.
2. עדיף לייבש את העלים בטיוטה; בתנאים כאלה, הלחות מתאדה מהר יותר. אתה לא יכול להשאיר חומרי גלם בשמש, כי בהשפעת קרניה המרכיבים הפעילים של הרכב נהרסים במהירות, צבע וארומה משתנים.
3. כדי למנוע נפילת אבק על העלים, ניתן לכסות אותם בגזה או בבד דק.
4. כאשר העלים נטחנים לאבקה ואינם נדבקים זה לזה, זה אומר שהייבוש הושלם. חומרי גלם מיובשים היטב שומרים על צבעם הטבעי. עלים מושחרים מעידים על כך שחומר הגלם לא יובש כהלכה ותכונותיו המועילות אבדו.

לאחר הייבוש שמים את העלים בכלי פלסטיק, מיכלי זכוכית, שקיות בד ומאחסנים במקום חשוך ויבש.

מתכונים למוצרים רפואיים

גם פירות יער וגם עלים משמשים כתרופה. הפירות נאכלים בדרך כלל טריים או מכינים מיץ.תה נרקח מהעלים, מכינים חליטות ומרתחים, אשר, בהתאם להתוויות, נלקחים דרך הפה או בשימוש חיצוני בצורה של דחיסה ושפשוף.

תה עלים

תה עם עלי דומדמניות נצרך גם כמשקה וגם כתרופה. הוא מכיל חומרים רבים המועילים לגוף האדם, מה שעוזר למזער את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מערכת העצבים, השתן והעיכול. בחורף, תרופת הוויטמין הטובה הזו מגנה מפני שפעת והצטננות, ומגבירה את עמידות הגוף לזיהומים. תה העשוי מהעלים, בעל תכונות אנטי-בצקת, שימושי לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, נפיחות יתר והשמנת יתר.

איך מכינים תה עלים:

1. 2 כפות. ל. עלים יבשים, יוצקים 200-250 מ"ל מים רותחים ומשאירים מתחת למכסה למשך 5-10 דקות.
2. אם רוצים, מוסיפים למשקה המוגמר דבש, לימון, ג'ינג'ר ונענע. חומרים אלו לא רק משנים את הטעם, אלא גם משפרים את התכונות הרפואיות של דומדמניות ומוסיפים השפעות רפואיות חדשות.

חליטת עלים

העירוי מוכן מ-2 כפות. ל. חומרי גלם ו-500 מ"ל מים. את העלים יוצקים למיכל אטום, יוצקים מים רותחים, משאירים מתחת למכסה סגור (רצוי בתרמוס) למשך 60 דקות, ואז מסננים.

העירוי מתאפיין בספקטרום רחב של פעולה. מומלץ לשימוש במחלות ומצבים כגון:

• שַׁחֶפֶת;
• avitaminosis;
• הַשׁמָנָה;
• מניעת אנמיה;
• תת תזונה (כדי לפצות על מחסור במינרלים וויטמינים);
• תקופת שיקום לאחר פציעות, אנטיביוטיקה, מחלות.

מרתח של עלים

להכנת המרתח, השתמש בשני עלי דומדמניות טריים ומיובשים:

1. 1 כף. ל. החומר הצמחי נמעך ויוצקים 500 מ"ל מים קרים.
2. מביאים לרתיחה באמבט מים ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות.
3. מסירים מהאש, מניחים לעמוד מכוסה 1-2 שעות, מסננים.

המרתח מומלץ לשמש כקומפרס לאנשים הסובלים מדלקת פרקים, ארתרוזיס ואוסטאוכונדרוזיס. נלקח באופן פנימי לטיפול ומניעה של זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, שפעת, מחלות שיניים וחלל הפה.

מרתח של עלי דומדמניות הוא מוצר קוסמטי פופולרי. הוא משמש לטיפול בקרקפת במקרים של נשירת שיער פעילה, סבוריאה והתקרחות. קרח עשוי מגווני המרתח היטב, מרענן את העור, מפחית פיגמנטציה ומונע היווצרות קמטים.

איך משתמשים בפירות יער?

פירות היער נצרכים טריים, קפואים, מעובדים למיץ ומשמשים להכנת לפתן, ג'לי, ריבה ומרמלדה. אבל כדאי לדעת שבהתאם לטכנולוגיית הבישול, דומדמניות לא תמיד בריאים באותה מידה. לקבלת יתרונות גדולים יותר, תזונאים ממליצים לאכול פירות יער טריים ללא טיפול חום מוקדם. דומדמניות עם סוכר הן התווית נגד לאנשים הסובלים מהשמנת יתר וסוכרת.

זה מעניין:

מדוע חלודה הופיעה על דומדמניות ומה לעשות כדי להיפטר ממנה.

הוראות לשתילת דומדמניות בסתיו והמשך טיפול בהן.

סיכום

אין להכחיש את התכונות המועילות של דומדמניות. הפירות והעלים שלו מבוקשים בטיפול ומניעה של מחלות לב וכלי דם, פתולוגיות של מערכת העצבים ומערכת העיכול. פירות יער שימושיים למי שרוצה לרדת במשקל, לנקות את המעיים מפסולת ורעלים ולשפר את מצב העור והציפורניים.

תה, מרתח וחליטה של ​​עלי דומדמניות הוא משקה אידיאלי מכל הבחינות.יש לו ארומה וטעם נפלאים, ממריץ, ממלא את המחסור בויטמינים ומינרלים, ויש לו השפעה מועילה על גוף האדם בכללותו.