איך מבשילים אפרסקים ירוקים בבית

אפרסק הוא פרי ארומטי וטעים מאוד, ולכן בקיץ הוא ממלא לא רק את המדפים של השווקים והחנויות, אלא גם גנים רוסים. לעתים קרובות קורה שבמראה הפרי מוכן לצריכה - הוא מנצנץ בפרחים אדומים-צהובים ומכוסה בקליפה קטיפתית. אבל למעשה, הוא עדיין בוסר: הבשר קשה, ללא ארומה וטעם בולטים. במאמר נענה על השאלות מה עושים עם אפרסקים קשים והאם הפירות שנקטפו מהעץ מבשילים.

האם אפרסקים שנקטפו מעץ יכולים להבשיל בבית?

אם הפרי נראה בשל אך קשה מבפנים, אפשר להחזיק אותו בבית כדי לזרז את ההבשלה. כך גם עם פירות ירוקים..

אלה יכולים להיות לא רק פירות גינה, אלא גם פירות מהשוק או החנות. העיקר הוא לדעת דרכים פשוטות שבהן אפרסק בוסר יהפוך לעסיסי ומתוק. הנפוץ שבהם הוא שימוש בשקית נייר או מפית מבד פשתן טבעי.

חָשׁוּב! כל פרי יבשיל רק בטמפרטורת החדר.

איך מבשילים אפרסקים בבית

טעים ומתוק אפרסקים - תכונה חיונית של הקיץ. את הפירות אוכלים טריים או מכינים מהם ריבות ולפתנים.

אם הפירות עדיין לא בשלים מספיק או ירוקים לגמרי, מומלצות שיטות ההבשלה הבאות.

אפרסקים ירוקים בשקית נייר

שיטת הבשלה פופולרית — לשים את הפירות בנייר. שקיות יצירה לאריזה או מתנות מושלמים עבור זה.הודות לנייר, הפרי משחרר באופן טבעי גז אתילן ואינו מאבד לחות.

אם אתה משתמש בשקית ניילון, האפרסק ירקב במהירות. משאירים אותו בנייר למשך 24 שעות במקום יבש וחמים. במהלך הזמן הזה, הפירות נבדקים: אם הם מריחים טוב והופכים רכים, אז הם מוכנים לאכילה.

תשומת הלב! אם לאחר 24 שעות הפירות הבוסרים נשארים קשים, משאירים אותם לעוד 12-15 שעות, בודקים באופן קבוע את מידת הבשלות. לאחר ההבשלה, הפרי שומר על טעמו וסחירותו למשך 2-3 ימים נוספים.

התבגרות עם בד פשתן

להבשלת אפרסקים ירוקים, מומלץ להשתמש במפית פשתן. הפירות מונחים במרכזו כשהגזרים מטה כדי שלא יגעו זה בזה. הם מכוסים במפית פשתן שנייה מלמעלה כך שלא יהיו פערים.

את הפירות משאירים במקום חמים ויבש למשך 2-3 ימים, תוך בדיקת מידת הבשלות מדי יום. זה נקבע לפי הארומה והקשיות של הפרי. חלק אחד מהאפרסקים נאכל מיד, את השני שמים במקרר לאחסון ארוך יותר.

זה מעניין:

כיצד לגזום כראוי אפרסק בקיץ: דיאגרמות ונהלים

שיטות להפצת אפרסק על ידי ייחורים בקיץ: הוראות וטיפים שימושיים

כיצד לקבוע את הבשלות ולאחסן נכון

בשלות הפרי נקבעת לפי צבע, דרגת קשיות וארומה. אפרסק בשל צריך להיות גם רך וגם אלסטי, ארומטי בינוני וקטיפתי.

פרי בשל מדי נלחץ חזק מדי וריח מתוק מדי. כמו כן, לאפרסק לא צריך להיות כתמים ירוקים או חומים, כתמים שחורים או פגמים אחרים.

תשומת הלב! אם הזרע יבש או מפוצל, זה אומר שהפרי טופל בכימיקלים ובממריצים לגדילה.

לאחסון לטווח ארוך, אפרסקים מונחים במקרר או במרתף יבש. באופציה השנייה מניחים את הפירות בקופסת עץ ומכסים אותו בעיתון או בד כותנה נקי. לפני כן, הפירות אינם נשטפים - הציפוי הטבעי עוזר להם להחזיק מעמד זמן רב יותר.

מומלץ לבדוק כל הזמן האם עותקים בודדים התדרדרו. כאשר מופיעים נקודות רכות, עדיף להשתמש בפירות מיד לבישול. אפרסקים מכינים ריבה מזינה וארומטית, קונפיטורה, ג'לי או ריבה.

בטמפרטורת החדר, הפירות נמשכים לא יותר מ 2-3 ימים. שקיות הנייר שהוזכרו לעיל משמשות לאחסון; עדיף להשאיר פלסטיק למוצרים אחרים. כמו כן, חשוב לשים לב לרמת הלחות - היא צריכה להיות לא יותר מ-85%. אחרת, האפרסקים יתקלקלו ​​במהירות. הטמפרטורה האופטימלית היא 0 מעלות צלזיוס.

קראו גם מאמרים:

איך לגזום נכון אפרסק באביב ולמה זה כל כך חשוב

איך לגזום נכון אפרסק בסתיו ולמה זה נחוץ

סיכום

יש כמה אפשרויות מה אפשר לעשות עם אפרסקים בוסר, וכולן פשוטות ויעילות. יש המניחים את הפירות בשקיות נייר ושמים אותם במקום חמים ויבש, אחרים מכסים פירות בוסר או ירוקים במפיות פשתן ומשאירים אותם ב-0 מעלות צלזיוס למשך 2-3 ימים.

אפרסקים בשלים מוצקים ורכים במידה, עם ארומה קלה נעימה ועור קטיפתי. כמו כן, לא צריכים להיות כתמים ירוקים או שחורים על הפירות. השיטות המתוארות עוזרות לא רק לאפרסקים, אלא גם לנקטרינות, משמשים ותפוחים.