מהו ירק ומהו פרי וכיצד להבדיל ביניהם
נראה לנו שאפילו ילד יכול להבחין בין פירות מירקות, זה נלמד בבית הספר היסודי. אבל, למעשה, קשה מאוד למתוח קו ברור בין ירק לפרי. הבלבול הקיים בנוגע להגדרה של פירות וירקות הוא אשמתם של מומחים קולינריים, הפירות הפכו מסווגים לפי טעמם.
פירות מתוקים שייכים לקבוצת הקינוחים ומסווגים לפירות. יותר חריף בטעם ומתאימים כתוספת הם ירקות.
גם סיווג הפירות לפי מבנהם ומקום גידולם אינו עוזר לקבוע מיהו ירק ומיהו פרי. אנשים רבים מאמינים כי ירקות הם צמחים עשבוניים, ופירות גדלים על שיחים ועצים. לביולוגים ממדינות שונות יש דעות משלהם כיצד להבחין ביניהם. חלק מהדברים עשויים להיראות די מוזרים במבט ראשון. לדוגמה, חשבו על אבטיח כגרגרי יער כי העיסה מתוקה ויש בפנים זרעים לרבייה. אז, אבטיח הוא פרי יער גדול וטעים.
פירות
אם נסתכל על הנושא מנקודת מבט מדעית, פירות הם פירות אכילים עם זרעים משומרים, המשמשים לאחר מכן להתרבות. הגדרה זו אומרת שמלפפונים ושאר ירקות הם פירות.
בעלי חיים אוהבים את העיסה הטעימה של הפירות. על ידי אכילת פירות, הם מפיצים את הזרעים שלהם. הזרעים ינבטו ללא עזרת אדם, מספיק שהפירות יפלו ארצה. אם יש זרעים, אז זה פרי.
ירקות
אבל ירקות נחשבים לא רק לחלק האכיל של הצמח, אלא גם בעלי עלים, גבעולים או שורשים. פירות אינם כלולים בקטגוריה זו.
לגבי הבוטניקה, כאן אנחנו מדברים על כך שפרי הוא פרי של צמח שמתפתח מפרח ומכיל זרעים. ואם זה כך, אז פירות צריכים לכלול שעועית, מלפפונים, כמו גם פלפלים, חצילים ועגבניות.
מחזור החיים של ירקות קצר מאוד; הם גדלים במהירות ומתים כשמזג אוויר קר מתחיל. אין להם גזע. הם לא צריכים את זה יותר ממה שהם צריכים עלווה גדולה. העיקר הוא לגדל זרעים לשנה הבאה.
השקפות שונות
הסיווג הבוטני מתמקד באופן מסורתי יותר במסורת ולא בתכונות. שיטות זיהוי ירקות ופירות בארצנו שונות מאלה שפותחו במדינות אירופה. לפי האירופים, עגבניות הן פרי, אבל עבורנו זה דבר מוזר גדול.
שיטה נוספת להפרדה בין פירות וירקות היא אם החלק בצמח שמזין את הפירות בחומרים ובמים אינו משתנה לאורך עונות ארוכות, הרי שמדובר בפרי. אחרת, זה ירק.
אבל השיטה לא עובדת על הדוגמה של עצי פרי. הם מאריכים ימים והפירות והעלווה שלהם מתחדשים מדי שנה. עגבניות גדלות מדי שנה; הן חד-שנתיים, ולכן הן ירקות.
מה לעשות עם בננה? הוא גדל על עץ דקל בננה וסיווג בננה כעץ דקל זו טעות. ומה שבדרך כלל טועים לגזע הוא בעצם גבעול מזויף שנוצר על ידי עטיפות עלים. חידוש מתרחש בשל העובדה שעלים צעירים גדלים ב"תא המטען", והחיצוניים מתים לאט. סימן זה מצביע על כך שבננה יכולה להיות מסווגת בבטחה כירק.
ביולוגים יודעים שלבננות יש עוד גזע אמיתי. הוא קצר מאוד, מחזיק מעמד כל עוד הבננה גדלה ומתחבאת מתחת לאדמה. ואז מתברר שבננה היא פרי.עובדה זו מצביעה על כך שהסיווג אינו מתאים למתן תשובה סופית לשאלה שלפניכם. המצב דומה עם אננס.
במקרה של התמר ופירותיו ניתן לומר שהם למעשה פירות.
ענבים עם גבעולים רב שנתיים הם פרי. באופן מסורתי במטבח האירופי, העלים שלו נשמרים, צלויים על הגריל ומוגשים עם ממתקים. אם ניקח בחשבון את נקודת המבט הזו, אז הוא ירק.
אגוז הוא פרי מייצג. בוטנים הם ירק ואין להם שום קשר לאגוזים.
אז יש לקרוא לדמדמניות או דומדמניות פירות.
על פי עיקרון זה, יש לסווג דומדמניות או דומדמניות כפירות.
ברוב המקרים, אתה יכול לקבוע את החלק האכיל של צמח לפרי או לירק רק לפי המראה. אם תגיד למדען שיש לך יבול עשיר של פירות יער ותראה להם עגבניות, הם יבינו. בחנות לא תראו שלט מתחת לעגבניות - פירות יער. הם עלולים לסרב למכור לך עגבניות אם תבקש מהם לשקול עבורך את פירות היער, והם עלולים גם לסובב את האצבע שלך על הרקה. השתמש במסורות מקומיות כדי להיות מובן. בכל מקרה, ירקות ופירות מועילים לגופנו באותה מידה. כל אדם צריך לזכור זאת, וסיווג ירקות ופירות הוא תפקידם של ביולוגים.